<h2>เซ็นทรัล เรสตอรองส์ หรือ CRG ผู้นำแบรนด์อาหารชั้นนำ อาทิ เคเอฟซี อานตี้ แอนส์ และคัตสึยะ เผย 8 เทรนด์ธุรกิจอาหารที่ต้องจับตา รับมือความท้าทายเศรษฐกิจปีนี้</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ณัฐ วงศ์พานิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) เปิดเผยว่า ในปีนี้ธุรกิจร้านอาหารของประเทศไทยจะมีเทรนด์ตลาดและความท้าทายที่ต้องจับตามองใกล้ชิด 8 เรื่อง ได้แก่&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1.เทรนด์การเติบโตของธุรกิจอาหาร ที่คาดว่าจะโต 5-7 เปอร์เซ็นต์ เป็น 480,000 ล้านบาทในปีนี้ อย่างไรก็ตาม ตลาดยังมีความเสี่ยงจากความไม่แน่นอน เนื่องจากการฟื้นตัวช้า มีแรงกดดันจากหนี้ครัวเรือนสูง หรือการชะลอการใช้จ่ายเงินของภาครัฐ หรือความเสี่ยงจาก global recession เพราะเศรษฐกิจในสหรัฐอเมริกายังมีความเสี่ยง และผลกระทบจากสงคราม เป็นต้น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2.ในปีที่ผ่านมามีคู่แข่งจำนวนกว่าแสนรายเข้ามาในตลาดอาหารในปีที่ผ่านมา และคาดว่ายังมีผู้เล่นรายใหม่เข้ามาในตลาดอีกอย่างต่อเนื่อง&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3.สัดส่วนการกลับมาทานอาหารที่ร้านเริ่มกลับสู่จุดสมดุล โดยปัจจุบัน 80% ของลูกค้ารับประทานอาหารที่ร้านและ 20% เป็นช่องทางเดลิเวอรี่&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;4.การเผชิญกับปัญหาขาดแคลนแรงงาน เพราะการขยายสาขาของผู้ประกอบการทั้งรายเก่า-รายใหม่อย่างต่อเนื่อง ทำให้ต้องหันพึ่งพาแรงงานต่างด้าวมากขึ้น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5.ไลฟ์ไซเคิลของร้านอาหารสั้นลง ผู้บริโภคมีความคาดหวังเพิ่มมากขึ้น และพร้อมทดลองแบรนด์ใหม่ๆ ทำให้แบรนด์ใหม่ๆ เข้าสู่ตลาดได้เร็วขึ้น ผู้ประกอบการเดิมจึงต้องปรับตัวอย่างรวดเร็ว ด้วยการปรับเปลี่ยนรูปแบบร้าน และโมเดลใหม่ๆ ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภค&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;6.Solo economy trend&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;7.ความท้าทายในเรื่องต้นทุน การบริหารจัดการ ต้นทุนด้านแรงงาน และพลังงาน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;8.จะมีการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ในธุรกิจอาหารมากขึ้น ซึ่งทั้งร้านอาหารและลูกค้าต้องปรับตัวรับมือ​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/03/esk8cupe6dgeTNT1nkTj.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="esk8cupe6dgeTNT1nkTj.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="0"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แม้ว่าในปี 2567 จะมีความท้าทายหลายอย่างเกิดขึ้นในตลาด แต่บริษัทยังพบปัจจัยบวกอันเนื่องจากนโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจ และส่งเสริมการท่องเที่ยวภาครัฐ ตลอดจนความนิยมรับประทานอาหารคนเดียวที่เพิ่มขึ้น สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ที่อยากทดลองร้านอาหารแนวใหม่ หรือเมนูตามกระแสตลอดเวลา&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ทำให้บริษัทฯ เตรียมทุ่มงบอีก 1,000-1,200 ล้านบาท เพื่อขยายธุรกิจในปีนี้ โดย 70% ของเงินลงทุนจะใช้เพื่อการเปิดสาขาใหม่อีก 100-120 สาขาในปีนี้ ส่วนอีก 20% และ 10% ของงบประมาณจะใช้ในการปรับโฉมสาขาเดิมและระบบไอทีตามลำดับ ตามแผนการตลาด ซีอาร์จีจะมีสาขาทั้งสิ้นมากกว่า 1,700 สาขาในสิ้นปี&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;การขยายธุรกิจในปีนี้เป็นไปตามแผน 5 ปี (2567-2071) ที่บริษัทจะลงทุนทั้งหมด 6,000 ล้านบาท ขยายธุรกิจ และผลักดันให้จำนวนสาขาเพิ่มขึ้นเป็น 2,000 แห่ง <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/03/cstiRspNNg7ChpWfiTu4.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="cstiRspNNg7ChpWfiTu4.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="1"></figure></div>​ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;สำหรับปีที่ผ่านมาซีอาร์จีเปิดสาขาไปทั้งหมด 140 สาขา ด้วยเงินลงทุน 700-800 ล้านบาท แบ่งเป็น ไลท์มีล 60 สาขา เฮฟวี่ฟู้ดส์ 40 สาขา ร้านเครื่องดื่มและขนมหวาน 30 สาขา และที่เหลือ 15 สาขา เป็นร้านอาหารแบบด่วน ทำให้สาขาร้านอาหารภายใต้ซีอาร์จีในปีที่ผ่านมามีทั้งสิ้น 1,600 สาขา มีรายได้ 14,500 ล้านบาท เติบโตจากปี 2565 ถึง 13%&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ณัฐกล่าวว่าในปีนี้บริษัทตั้งเป้ารายได้เติบโต 14% เพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมาเป็น 16,600 ล้านบาทในปีนี้ เพื่อให้บรรลุยอดขายที่ตั้งไว้ ในปีนี้บริษัทได้กำหนดแนวทางขับเคลื่อนธุรกิจ ภายใต้ยุทธศาสตร์ Empowering Excellence, Embracing และ Sustainability ประกอบด้วย 4 กลยุทธ์ คือ Grow, Drive, Build and Expedite&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Grow เป็นกลยุทธ์สร้างการเติบโตจากการขยายสาขาใหม่จากแบรนด์ในเครือที่มีศักยภาพ เช่น “เคเอฟซี” “อานตี้ แอนส์” “โอโตยะ” “คัตสึยะ” “ส้มตำนัว” “สลัดแฟคทอรี่” “ชินคันเซ็น ซูชิ”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ขณะที่แบรนด์ในเครืออื่นๆ จะเน้นการเพิ่มยอดขายของสาขาเดิม ด้วยการออกสินค้ารสชาติใหม่ โปรโมชั่นสุดคุ้มและโดนใจ รวมไปถึงวางแผนกลยุทธ์ กระตุ้นการขายในบางช่วงเวลา&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ขณะที่กลยุทธ์ Drive จะเน้นการบริหารจัดการต้นทุน และค่าใช้จ่ายต่างๆ ให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ลดการใช้พลังงาน, เน้นการลงทุนให้เกิดประโยชน์สูงสุด และการบริหารกระแสเงินสด ตลอดจนการลงทุนให้มีความคล่องตัวมากขึ้น พร้อมนำเทคโนโลยีมาใช้บริหารจัดการร้านอาหารมากขึ้น ทั้งการสั่งอาหารผ่านคิวอาร์โค้ด การนำหุ่นยนต์มาให้บริการในร้าน การนำเครื่องมือใช้วิเคราะห์ลูกค้า เพื่อเข้าใจและตอบสนองกลุ่มเป้าหมายได้แม่นยำยิ่งขึ้น รวมถึงการวางแผนพัฒนาระบบการเสิร์ฟอาหารผ่านระบบสายพาน เป็นต้น <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/03/JF9op584wWScUGB1y3Yg.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="JF9op584wWScUGB1y3Yg.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="2"></figure></div>​ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;กลยุทธ์ Build จะเน้นเสริมสร้างความแข็งแกร่ง และให้ความสำคัญกับการขยายธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ และการร่วมทุนกับพาร์ทเนอร์ โดยจะเฟ้นหาแบรนด์ที่มีศักยภาพในการเติบโตเพิ่มอีก 2-3 แบรนด์ในปีนี้ ซึ่งน่าจะเป็นร้านอาหารประเภทชาบู สุกี้ และปิ้งย่าง ซึ่งซีอาร์จียังไม่มีอยู่ในพอร์ต แม้จะมีแบรนด์ธุรกิจอาหารอยู่ถึง 21 แบรนด์แล้วก็ตาม&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“ธุรกิจร้านอาหารที่ซีอาร์จีเลือกร่วมทุนด้วย ต้องมีขนาดยอดขายปีละ 500 ล้านบาท และธุรกิจมีโอกาสเติบโตในตลาดได้มากกว่าเดิมอีก 3-4 เท่า และมีสาขามากพอที่ลูกค้าจะรู้จัก และที่สำคัญมากๆ เจ้าของธุรกิจนั้นๆ ต้องมี passion ไฟแรง ตั้งใจและพร้อมจะเติบโตไปพร้อมกับซีอาร์จี” ณัฐกล่าว&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;สำหรับกลยุทธ์สุดท้ายคือ Expedite เป็นการผลักดันความยั่งยืนทุกมิติ มุ่งเน้นให้ความสำคัญเรื่องสิ่งแวดล้อม การประหยัดพลังงาน และการใช้พลังงานทดแทน การลดปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การนำพลังงานหมุนเวียนมาใช้ในการดำเนินงานในรูปแบบของแผงโซลาร์เซลล์ และการลดปริมาณขยะอาหารที่เกิดจากการใช้วัตถุดิบในกระบวนการผลิตอาหาร เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a target="_blank" href="https://forbesthailand.com/news/marketing/nara-group-partnered-with-grab" alt="&quot;นารากรุ๊ป&quot; รุกตลาดฟู้ดเดลิเวอรีครั้งแรก จับมือ &quot;แกร็บ&quot; ตั้งเป้ารายได้ปีนี้เติบโต 23%">"นารากรุ๊ป" รุกตลาดฟู้ดเดลิเวอรีครั้งแรก จับมือ "แกร็บ" ตั้งเป้ารายได้ปีนี้เติบโต 23%</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

CRG เผย 8 เทรนด์ธุรกิจอาหารน่าจับตา รับมือความท้าทายเศรษฐกิจปีนี้

CRG กางยุทธศาสตร์ “GREATER WE: ซีอาร์จีจะยิ่งใหญ่กว่าเดิม” เสริมแกร่งอาณาจักรร้านอาหาร

<h3>เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป CRG ขนทัพแบรนด์อาหารไทย-จีน “ไทยเทอเรส  อร่อยดี  เกาลูน  ส้มตำนัว” เปิดแผนรุกลงสนามเดลิเวอรี่ครึ่งปีหลังงัดกลยุทธ์การตลาดแบบนิวนอร์มอลให้สอดคล้องกับสถานการณ์ พร้อมเดินหน้าขยายธุรกิจเร่งการเติบโตยุคโควิด-19</h3>
<img class="alignnone size-full wp-image-49920" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/08/ธนพล-ธรรพสิทธิ์.jpg" alt="" width="600" height="333" />

ธนพล ธรรพสิทธิ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส กลุ่ม Thai &amp; Chinese Cuisine บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด เปิดเผยว่า ผลการดำเนินงานของ Thai &amp; Chinese Cuisine ในช่วงครึ่งปีแรกของปี 2564 มีการเติบโตขึ้นร้อยละ 10 โดยตัวเลขรายได้ในปี 2653 อยู่ที่ประมาณ 270 ล้าน ซึ่งการเติบโตมาจากการพัฒนาโมเดลใหม่เพิ่มเติม เช่น Kiosk รวมถึงการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง

ขณะที่ในช่วงครึ่งปีหลังนี้ธุรกิจร้านอาหารประเทศไทยยังคงต้องเผชิญกับความท้าทายอย่างต่อเนื่องจากผลกระทบของการระบาดโควิด-19 ที่มีผลให้สภาพแวดล้อมธุรกิจร้านอาหารต้องปรับตัวเพื่อรับสถานการณ์ที่ไม่แน่นอน ทั้งจากมาตรการการควบคุมการระบาดของภาครัฐ และกำลังซื้อของผู้บริโภคที่ได้รับผลจากการปรับตัวของการจ้างงานเช่นเดียวกัน พร้อมคาดการณ์ว่า ธุรกิจร้านอาหารที่มีมูลค่าประมาณ 4  แสนล้านบาทจะขยายตัวเพียงราวร้อยละ 1.4 - 2.6

ดังนั้น จากปัจจัยที่มีผลกระทบกับธุรกิจอาหารในภาพรวมนำมาสู่การปรับตัวของภาคธุรกิจเพื่อให้เกิดการแข่งขันได้ โดยในส่วนของ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือ ซีอาร์จี (CRG)  ได้ดำเนินการปรับโครงสร้างของการบริหาร และปฏิบัติงานมุ่งเน้นในการบริหารจัดการในแต่ระบบให้เกิดประสิทธิภาพมากขึ้น  ไม่ว่าจะเป็น ด้านแผนการบริหารจัดการต้นทุน กลยุทธ์การตลาด การสื่อสารประชาสัมพันธ์ และการส่งเสริมการขาย

สำหรับแผนการบริหารจัดการต้นทุน เช่น การพัฒนาทักษะพนักงาน (Multi-Function) โดยดึงศักยภาพของพนักงานให้สามารถทำได้หลายหน้าที่ รวมถึงด้านการบริหารจัดการต้นทุนวัตถุดิบ โดยเฉพาะการควบคุมความสูญเสียและการจัดหาพื้นที่ทำ Delivery ตลอดจนการเจรจาค่าเช่าที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยให้การบริหารจัดการต้นทุนและการดำเนินงานเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

นอกจากนั้น บริษัทยังให้ความสำคัญกับการเดินหน้ากลยุทธ์การตลาดเชิงรุกอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้แบรนด์เป็นส่วนหนึ่งของผู้บริโภค พร้อมสร้างประสบการณ์ความประทับใจและความผูกพันเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวัน ด้วยการทำการตลาดทั้งออนไลน์และออฟไลน์บนฐานข้อมูล (Data – Driven Everything) เพิ่มขีดความสามารถในแนวรุกของตลาดออนไลน์จากจำนวนลูกค้าที่สั่งอาหารออนไลน์ในปัจจุบันมากกว่าร้อยละ 90 ทั้งช่องทาง Google trend, Tiktok, Twitter เป็นต้น

<img class="alignnone size-large wp-image-49921" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/08/2.เมนู-Takeaway-Delivery-จากอร่อยดี.jpg" alt="" width="350" height="532" />

ขณะเดียวกันยังเลือกใช้ผู้นำเทรนด์ที่สอดคล้องกับพฤติกรรมการบริโภคคนรุ่นใหม่ที่รับรู้จากสื่อออนไลน์เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น การสื่อสารเมนูใหม่ๆ ผ่าน KOLs, Food Influencer จึงมีผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคคนรุ่นใหม่อย่างแท้จริง พร้อมยังคงจัดโปรโมชั่นส่งเสริมการขาย โดยเน้นเรื่องความแตกต่าง โปรโมชั่น ราคา และภาพลักษณ์ของสินค้าให้เข้าถึงลูกค้ามากที่สุด

“ทุกแบรนด์ต้องเร่งปรับตัว และปรับกลยุทธ์ให้รวดเร็ว ทันต่อสถานการณ์ที่เกิดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการขยายช่องทางการขาย โมเดลใหม่ เช่น บริการเดลิเวอรี่ รวมถึงการพัฒนาเมนู ราคา และโปรโมชั่นเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค”

ธนพลย้ำถึงความสำคัญของการปรับโครงสร้างของการบริหารงานระบบและการปรับเปลี่ยนส่วนของพื้นที่ร้านและทำเลที่ตั้งร้านเพื่อให้เหมาะกับสัดส่วนการขายและพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ซึ่งในภาพรวมมีการแบ่งสัดส่วนช่องทางการจัดจำหน่ายเอาไว้อย่างชัดเจนทั้ง ช่องทาง การนั่งทานที่ร้านและซื้อกลับบ้าน (Dine In &amp; Take away) และ เดลิเวอรี่ (Delivery)

ดังนั้น ในปี 2564 บริษัทจึงปรับสัดส่วนการนั่งรับประทานอาหารที่ร้านและซื้อกลับบ้านลงจากร้อยละ 70 ในปีก่อนหน้าเป็นร้อยละ 60 และช่องทางการขายเดลิเวอรีเพิ่มจากร้อยละ 30 เป็นร้อยละ 40 พร้อมปรับเปลี่ยนภาพรวมการขายและรูปแบบของสาขาให้สอดคล้องเหมาะสมกับสถานการณ์ของภาพรวมธุรกิจอาหาร การควบคุมการระบาดโควิด-19  และพฤติกรรมผู้บริโภคที่ใช้เวลาทำงานและอยู่ที่บ้านมากกว่า

“เดลิเวอรี่จะเติบโตอย่างมากต่อจากนี้ โดยเป็นการโตได้มากเป็นเท่าตัว ซึ่งปัจจัยหลักมาจากการปรับตัว และการพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดใหม่ ๆ เช่น Fantastic 4 การสั่งอาหารที่ทำได้ครบจบในแอปเดียว ทั้งยังมีการเพิ่มเมนู Take away และเน้นสัดส่วนการขายเดลิเวอรี่มากขึ้น การเพิ่มโลเคชั่นหาพื้นที่ Cloud Kitchen รองรับการขายเดลิเวอรี่ที่มีแนวโน้มเติบโตสูง รวมถึงการพัฒนากลยุทธ์การตลาดที่ขับเคลื่อนด้วยดาต้าทั้งออนไลน์ และออฟไลน์ พร้อมอาวุธสำคัญช่วงครึ่งปีหลังจากแบรนด์ล่าสุด “ส้มตำนัว” ที่จะเข้ามาเสริมทัพแบรนด์ในกลุ่มและขยายฐานลูกค้าให้หลากหลาย โดยเน้นสัดส่วนการขายช่องทางดลิเวอรี่เป็นหลัก”

ทั้งนี้ ในปัจจุบันบริษัทมีสาขาร้านอาหารจำนวน 67 สาขา โดยทุกสาขาตั้งอยู่ในพื้นที่กรุงเทพมหานครแบ่งเป็น แบรนด์ไทยเทอเรส จำนวน  17 สาขา  อร่อยดี  33 สาขา  เกาลูน  10 สาขา ส้มตำนัว  7 สาขา รวมทั้ง แบรนด์ โตเกียว โบวล์  (Tokyo Bowl) ซึ่งเป็น Virtual Brand อีก 50 สาขา

อ่านเพิ่มเติม: <a href="https://forbesthailand.com/world/gs-retail-%e0%b8%9b%e0%b8%b4%e0%b8%94%e0%b8%94%e0%b8%b5%e0%b8%a5-yogiyo-%e0%b9%80%e0%b8%aa%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%a1%e0%b8%97%e0%b8%b1%e0%b8%9e%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b5.html">GS Retail ปิดดีล Yogiyo เสริมทัพค้าปลีก ชิงส่วนแบ่งในตลาดส่งอาหารเกาหลีใต้</a>

<hr />

<a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a> 

&nbsp;

CRG เดินเกมรุกเดลิเวอรีโค้งสุดท้ายปี 64

<h2>CRG จัดเต็มงัดแผนธุรกิจชุดใหญ่ “CRG 2021: TRANSFORM FOR THE FUTURE” รับเศรษฐกิจพลิกฟื้น กำลังซื้อเติบโต ลุย 5 กลยุทธ์หลักตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ลูกค้า ผนึกกำลัง (Synergy) โชว์จุดแข็ง 16 แบรนด์ร้านอาหารในเครือ</h2>
Highlight
- CRG ผนึกกำลังร้านอาหาร 16 แบรนด์ ชูจุดขายใหม่ Shop in Shop - Cross Sale
- ขยายสาขาโมเดลใหม่ ส่ง Mobile Box Model บุกปั๊มน้ำมัน
- เดินหน้าขยายดีลิเวอรี่ ปูพรม Cloud Kitchen ตั้งเป้า 50 แห่ง

ณัฐ วงศ์พานิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (Central Restaurants Group Co., Ltd) หรือ “ซีอาร์จี (CRG)” เปิดเผยว่า บริษัทพร้อมรุกธุรกิจพลิกฟื้นการเติบโตในปี 2564 หลังจากรัฐบาลเดินหน้าแผนกระจายวัคซีนโควิด-19 อย่างทั่วถึงและประเทศไทยมีสัญญาณการขยายตัวทางเศรษฐกิจชัดเจนมากขึ้น ทั้งในแง่กำลังซื้อและความเชื่อมั่นในการจับจ่ายของผู้คน โดยซีอาร์จีกำหนดยุทธศาสตร์เดินหน้าชุดใหญ่ภายใต้แผน CRG 2021: TRANSFORM FOR THE FUTURE สู่เป้าหมายการเป็นเครือข่ายร้านอาหารที่ก้าวข้ามทุกข้อจำกัด

<img class="alignnone size-full wp-image-43498" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/03/CRG_003.jpg" alt="" width="600" height="428" />

ชู 5 กลยุทธ์หลัก 

ทั้งนี้บริษัทจะมุ่งเน้น 5 กลยุทธ์หลัก ประกอบด้วย กลยุทธ์การขยายช่องทางการตอบโจทย์ลูกค้าอย่างหลากหลายและครบถ้วนใน 1 มื้อ (New Way to Serve the Customers) อาศัยจุดแข็งด้านเครือข่ายร้านอาหารทั้ง 16 แบรนด์ จำนวนสาขามากกว่า 1,100   สาขา พนักงานมากกว่า 10,000 คน และเมนูที่มีมากกว่า 800 เมนู รองรับความต้องการของลูกค้าทุกรูปแบบ ทุกกลุ่มอายุ และทุกไลฟ์สไตล์

โดยเฉพาะรูปแบบร้านแนวใหม่ Shop in Shop ซึ่งนำร่องเปิดเคาน์เตอร์อาริกาโตะร่วมกับร้านมิสเตอร์ โดนัท และกลยุทธ์ Cross Sale ของทุกแบรนด์ในเครือ เช่น นำเมนูจาก บราวน์ คาเฟ่ (Brown Café) ขายในร้านคัตสึยะเพื่อเพิ่มทางเลือกใหม่ ๆ และตอบโจทย์ลูกค้าได้ครบถ้วนมากขึ้น ซึ่งคาดว่าจะขยายสาขาที่มีบริการ Cross Sale ได้มากกว่า 400 สาขา

การผนึกกำลังกันของแบรนด์ในเครือเพื่อพัฒนาสินค้าและบริการ อาทิ ล่าสุดแบรนด์ไทยเทอเรส และ อร่อยดี นำร่องขานรับนโยบายปลด ล็อกกัญชา ร่วมกันพัฒนาเมนูอาหารมากกว่า 10 เมนู ที่ปรุงจากใบกัญชาออร์แกนิกที่สั่งซื้อจาก วิสาหกิจชุมชนผัก พืชสมุนไพรและพืชพลังงาน ตำบลพนมรอก จ.นครสวรรค์ ที่ได้รับมาตรฐาน ควบคุมคุณภาพการปลูกทุกขั้นตอน จึงมั่นใจได้ในคุณภาพใบกัญชาที่สดใหม่ ปลอดภัย และมีคุณภาพดี รวมทั้งมีแผนขยายไปยังแบรนด์อื่น ๆ ในเครือซีอาร์จีต่อไป

กลยุทธ์การขยายสาขาโมเดลใหม่ที่เข้าถึงไลฟ์สไตล์ลูกค้า (New Way to Expand) และเน้นการมองหาพื้นที่ใหม่ ๆ โดยเฉพาะปีนี้เตรียมเปิดตัว Mobile Box Model ในสถานีบริการน้ำมันและมินิคีย์ออส (Mini Kiosk) ต่อจากโมเดลร้านเดลโก้ (Delco) ที่เปิดตัวก่อนหน้านี้และขยายสาขาได้คล่องตัว เข้าถึงกลุ่มลูกค้าในสถานที่และแหล่งชุมชนต่าง ๆ อย่างมีประสิทธิภาพ

กลยุทธ์เดินหน้าบริการดีลิเวอรี่และคลาวด์คิทเช่น (Delivery &amp; Cloud Kitchen) โดยวางเป้าหมายจะขยายจุดบริการ  ดีลิเวอรี่ครอบคลุมมากที่สุด ส่วนคลาวด์คิทเช่นจะขยายครบ 15 แห่งภายในปีนี้ และปูพรมทั่วประเทศอย่างน้อย 50 แห่ง ภายในปี 2566 มีการจับมือกับพาร์ตเนอร์รายใหม่ๆ เข้ามาเสริมความแข็งแกร่งในทุกด้าน

กลยุทธ์การรุกช่องทางออนไลน์และเจาะกลยุทธ์ดิจิทัลมาร์เก็ตติ้งมากขึ้น (Go Digital &amp; Omnichannel) มุ่งโฟกัส O2O หรือ Online to Offline (ออนไลน์ทูออฟไลน์) เพิ่มช่องทางการจำหน่ายผ่าน  อีคอมเมิร์ซและระบบแพลตฟอร์มช้อปปิ้งออนไลน์ชั้นนำต่างๆ เช่น JD Central, Shopee และ LAZADA

ส่วนกลยุทธ์สุดท้ายเป็นแผนรุกขยายแบรนด์ใหม่ ร้านอาหารแนวใหม่และธุรกิจใหม่ (New Brand &amp; Business) โดยปีนี้ ซีอาร์จีจะมีแบรนด์ร้านอาหารใหม่เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2-3 แบรนด์ และยังเปิดกว้างความร่วมมือกับพาร์ตเนอร์รายใหม่ เพราะถือเป็นยุทธศาสตร์การดำเนินธุรกิจที่สามารถฝ่าวิกฤตโควิดและประสบความสำเร็จ ทั้งการผลักดันยอดขายปีที่ผ่านมาเติบโตมากกว่า 2 เท่า แบบ win-win ทั้งสองฝ่าย

“ปีที่ผ่านมา ซีอาร์จี มีพาร์ตเนอร์รายใหม่และประสบความสำเร็จมาก อย่าง Salad Factory สามารถผลักดันยอดขายผ่านช่องทางดีลิเวอรี่เติบโตสูงถึง 400% และในปีนี้ตั้งเป้าผลักดันยอดขายรวมเติบโต 2 เท่า รวมทั้งจับมือกับ OR ขยายเครือข่ายร้านกาแฟคาเฟ่อะเมซอนในประเทศเวียดนาม ล่าสุดเปิดสาขาแล้ว 5 แห่ง ภายในระยะเวลาเพียง 3 เดือนนับจากสาขาแรกเมื่อเดือนตุลาคม 2020 และได้รับการตอบรับจากชาวเวียดนามอย่างดีเยี่ยม”

<img class="alignnone size-full wp-image-43501" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/03/CRG_007.jpg" alt="" width="600" height="400" />

มั่นใจเศรษฐกิจปี 64 ตั้งเป้าเติบโตกว่า 1.2 หมื่นล้านบาท

นายณัฐย้ำว่า ช่วงวิกฤตโควิดตลอดปี 2563 ซีอาร์จีมีการปรับแผนงานต่อเนื่องให้ทันกับทุกสถานการณ์และอาศัยความแข็งแกร่งผ่านพ้นปัจจัยลบต่างๆ แม้ภาพรวมรายได้ปีที่ผ่านมาไม่เติบโต แต่สามารถดับเบิลเซลผ่านช่องทางใหม่ๆ และธุรกิจใหม่ๆ โดยเฉพาะดีลิเวอรี่และออนไลน์มาร์เก็ตติ้ง อัตราเติบโตสูงมาก

สำหรับปี 2564 บริษัทมั่นใจเศรษฐกิจไทยเริ่มพลิกฟื้นจากการควบคุมการแพร่ระบาดโควิดที่ดีเยี่ยมของทางการ แม้เกิดเหตุแพร่ระลอกใหม่หรือเกิดคลัสเตอร์ใหม่ๆ สร้างความเชื่อมั่นให้แก่ลูกค้า เริ่มมีการจ้างงานและการท่องเที่ยวน่าจะกลับมาเติบโตได้ในเร็วๆ นี้ โดยซีอาร์จีเตรียมพร้อมทุกด้านและตั้งเป้าหมายรายได้ปีนี้จะเติบโตจากปีก่อนราวร้อยละ 18-20 หรือมากกว่า 12,000 ล้านบาท

อย่างไรก็ตาม ทิศทางการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารจะรุนแรงมากขึ้นและเน้นสมรภูมิดีลิเวอรีกับดิจิทัลออนไลน์ เนื่องจากการแข่งขันไม่ได้จำกัดเฉพาะกลุ่มเชนธุรกิจอาหารรายใหญ่อีกต่อไปแล้ว แต่ยังมีกลุ่มบริษัทยักษ์ใหญ่นอกธุรกิจอาหารที่กระโดดเข้ามาเป็นผู้เล่นใหม่ กลุ่มเอสเอ็มอี และกลุ่มผู้ประกอบการรายย่อยที่สนใจทำธุรกิจอาหาร ซึ่งทำให้ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารน่าจะยังมีแนวโน้มเติบโตได้

<img class="alignnone size-full wp-image-43499" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/03/CRG_004.jpg" alt="" width="600" height="208" />

<img class="alignnone size-full wp-image-43500" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/03/CRG_006.jpg" alt="" width="450" height="387" />

อ่านเพิ่มเติม: <a href="https://forbesthailand.com/news/finance-and-investment/%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%88-%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%A3-%E0%B8%8A%E0%B8%B9%E0%B8%81.html">บลจ.เกียรตินาคินภัทร ชูกองทุนแฟล็กชิป KKP G-THEME-H</a>

<hr />

<a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events