เมื่อมัทฉะไม่ใช่แค่กระแสแต่คือไลฟ์สไตล์! CRG เดินเกมรุกชิงเค้กตลาด 400 ล้าน ปั้น “I'M MATCHA” เสิร์ฟความพรีเมียม 95 บาท พร้อมปรับโฉมแบรนด์ให้สนุกและร่วมสมัยด้วยมาสคอตแมว “มัทจัง” ดึงดูด Gen Z ที่ซื้อประสบการณ์ควบคู่รสชาติ เตรียมเปิดตัวที่แรก “เซ็นทรัล ลาดพร้าว” วันที่ 25 ก.ย. นี้ ก่อนขยายสู่ศูนย์การค้าใจกลางเมืองในปี 2570
ตลาดมัทฉะกำลังเปลี่ยนผ่านจากกระแสชั่วคราวสู่การเป็นเครื่องดื่มไลฟ์สไตล์ในชีวิตประจำวัน โดยข้อมูลเชิงสถิติระบุว่า ปัจจุบันตลาดมัทฉะในประเทศไทยมีมูลค่าราว 400 ล้านบาท และมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) สูงถึง 14.8% สอดคล้องกับทิศทางตลาดโลกที่มีมูลค่ารวมแตะระดับ 5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ
แม้ตลาดจะมีทิศทางเติบโตสูง แต่ยังมีช่องว่างสำคัญที่ขัดขวางการบริโภค นั่นคือ "กำแพงราคา" เนื่องจากมัทฉะคุณภาพสูงระดับเกรดพิธีการมักมีโครงสร้างราคาที่ค่อนข้างสูง ส่งผลให้ผู้บริโภคส่วนใหญ่มองว่าเป็นเครื่องดื่มเฉพาะกลุ่ม และเลือกดื่มเพียงแค่ในบางโอกาสเท่านั้น
ทลาย “กำแพงราคา” ดันเกรดพิธีการสู่แก้วประจำวัน
ดังนั้นเมื่อประเมินจากภาพรวมตลาดที่กำลังขยายตัว ประกอบกับช่องว่างด้านราคาที่ยังมีอยู่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) จึงตัดสินใจเคลื่อนไหวครั้งสำคัญ เพื่อเข้ามาชิงส่วนแบ่งในสมรภูมินี้อย่างเต็มตัว ด้วยการเปิดตัวแบรนด์เครื่องดื่มน้องใหม่ “I'M MATCHA” (แอม มัทฉะ)
โดยวางตำแหน่งทางการตลาดอย่างชัดเจนภายใต้แนวคิด “Ceremonial Quality & Everyday Accessibility” มุ่งแก้ pain point ของผู้บริโภคด้วยการกำหนดราคาเริ่มต้นเพียง 95 บาทต่อแก้ว เพื่อเปลี่ยนพฤติกรรมให้คนรุ่นใหม่สามารถเข้าถึงมัทฉะคุณภาพระดับพิธีการได้ทุกวัน
ชู 3 กลยุทธ์รุกตลาด พร้อมดีไซน์รสชาติฉีกกรอบ
ทั้งนี้ เพื่อให้เป้าหมายในการทำมัทฉะพรีเมียมให้กลายเป็นเครื่องดื่มแก้วประจำวันเกิดขึ้นจริง I'M MATCHA จึงขับเคลื่อนธุรกิจผ่าน 3 กลยุทธ์หลักที่สอดรับกัน เริ่มตั้งแต่การทุ่มเทให้กับการจัดหาวัตถุดิบ ที่คัดสรรโดยตรงจาก 4 แหล่งปลูกสำคัญของญี่ปุ่น
ได้แก่ yame, shizuoka, uji และเลือกใช้ kagoshima เป็น signature blend ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดใส ความหวานนุ่ม และรสชาติสมดุล เหมาะสำหรับทั้งการดื่มแบบเพียว ลาเต้ และการทำเมนูสไตล์โมเดิร์น
กลยุทธ์ต่อมาคือการกำหนดราคาที่เป็นธรรม เพื่อสร้างความคุ้มค่าและกระตุ้นให้เกิดความถี่ในการบริโภคซ้ำ ควบคู่ไปกับการออกแบบรสชาติที่ฉีกกรอบเดิมๆ ด้วยการพัฒนาเมนูรูปแบบใหม่ เช่น matcha strawberry, matcha biscoff และ hokkaido matcha affogato เพื่อลดความซับซ้อนในการดื่ม และขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มผู้เริ่มต้นดื่มมัทฉะ
เจาะไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ปักหมุดสาขาแรกเซ็นทรัล ลาดพร้าว
นอกจากกลยุทธ์ด้านสินค้าแล้ว CRG ยังวางการสื่อสารแบรนด์ให้สอดรับกับกลุ่มเป้าหมายรุ่นใหม่ ภายใต้แนวคิด “Matcha Made Modern - the funky matcha way” โดยนำ “น้องมัทจัง” หรือ matchan มาสคอตรูปแมว มาใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของ brand identity เพื่อทำให้ภาพลักษณ์ของมัทฉะดูเข้าถึงง่ายและร่วมสมัยมากขึ้น
ซึ่งถือเป็นคีย์เวิร์ดสำคัญในการเจาะกลุ่มเป้าหมายหลักอย่าง Gen Z และกลุ่มคนทำงานตอนต้น ที่ไม่ได้ตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มจากรสชาติหรือคุณภาพเพียงอย่างเดียว แต่ยังให้ความสำคัญกับภาพลักษณ์ของแบรนด์และประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์
สำหรับแผนดำเนินงาน I'M MATCHA เตรียมเปิดสาขาแรกที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 2 ตั้งแต่วันที่ 25 กันยายน 2569 เป็นต้นไป ก่อนที่ CRG จะเดินหน้าขยายสาขาไปยังกลุ่มศูนย์การค้าใจกลางเมืองภายในปี 2570 เพื่อเพิ่มพื้นที่รองรับลูกค้าและขยายฐานในตลาดมัทฉะที่กำลังเติบโต
ภาพ : CRG
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : ออกกำลังหนัก แต่ฟื้นฟูไม่ทัน! Virgin Active เปิดผลสำรวจในไทย 53% ยอมรับ “พักผ่อน-ฟื้นฟู” ยังไม่พอ เปิดช่องรุกตลาด Recovery ต่อยอดธุรกิจฟิตเนส
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine
