<h2>กลายเป็นปรากฎการณ์ที่น่าสนใจ หลัง Burger King ทุ่มงบการตลาดเตรียมปรับโฉมแบรนด์ให้ดูทันสมัย พร้อมปล่อยจิงเกิล “Whopper” ออกมาทำการตลาดในช่วงปลายปี 2022 ซึ่งตอนแรกผู้บริหารของแบรนด์ไม่ค่อยปลื้มกับไอเดียดังกล่าวเท่าไรนัก แต่ผลตอบรับกลับดีเกินคาด ดันยอดขายเบอเกอร์เพิ่มขึ้น 5%</h2>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ในเดือนกันยายนปี 2022 ทาง Burger King ได้ประกาศถึงการตัดสินใจทุ่มงบราว 400 ล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือคิดเป็นเงินไทย 13,600 ล้านบาท เพื่อปรับปรุงภาพลักษณ์แบรนด์ขนานใหญ่ ซึ่งส่วนหนึ่งของงบประมาณคือ การใช้เงิน 40 ล้านเหรียญ ทำแคมเปญการตลาดที่เพิ่งปล่อยตัวออกมาช่วงปลายปี 2022 ที่ผ่านมา&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แคมเปญการตลาดดังกล่าวเน้นชูเมนูเด็ดที่เป็นเอกลักษณ์อย่าง “Whopper” ซึ่งในโฆษณานั้นมีจิงเกิลง่ายๆ ที่ย้ำคำว่า Whopper วนไปวนมาอยู่หลายครั้ง&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Tom Curtis ประธาน Burger King ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาไม่ค่อยจะถูกใจไอเดียของฝ่ายการตลาดและครีเอทีฟในครั้งนี้เท่าไรนัก โดยให้เหตุผลกับทาง CNN ว่า “การพูดแค่คำว่า Whopper วนไปมา 4 ครั้งมันจะไปได้อะไร มันต้องมีอะไรมากกว่านี้สิ” แต่ทว่าผลตอบรับที่ได้กลับสร้างปรากฏการณ์เล็กๆ ได้อย่างน่าสนใจ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;จิงเกิลเพลงสำหรับการตลาดอย่าง Whopper ถูกเล่นใน Spotify มากกว่า 3.5 ล้านครั้ง ขณะที่บน TikTok มีครีเอเตอร์รายหนึ่งเอาไปมิกซ์กับเพลงของศิลปินดังระดับตำนานอย่าง Daft Punk และอีกมากมายหลายคลิปจนทำให้กลายเป็นกระแสไวรัลในช่วงต้นปีที่ผ่านมา&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ส่งผลให้ยอดขายของ Whopper เบอร์เกอร์เนื้อสุดฮิตเพิ่มขึ้น 5% ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของปี 2022 นี่จึงถือเป็นโอกาสดีที่ Burger King จะหาทางกลับมาสู้กับคู่แข่งสำคัญอย่าง McDonalds ด้วยการโปรโมตเบอร์เกอร์ที่อยู่ในความทรงจำของทุกคนอย่าง Whopper เป็นหลักได้ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;J. Patrick Doyle ประธานกรรมการบริหารของ QSR ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ Burger King มองว่า ในขณะที่ McDonalds กำลังไปได้สวย โดยเฉพาะการชูเรื่อง Loyalty Program เพื่อดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการสม่ำเสมอ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แต่สิ่งหนึ่งที่ Burger King มีแต่คู่แข่งของพวกเขาไม่มีคือ Whopper “นี่คือทางที่เราจะต่อสู้กับพวกเขาได้ และ คำว่า Whopper อาจจะเป็นแบรนด์ที่ดีกว่า Burger King ด้วยซ้ำไป” <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2023/05/aayktMyJdBa782oA3DEQ.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="aayktMyJdBa782oA3DEQ.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="0"></figure></div>​ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;หัวใจสำคัญของ Whopper คือการโปรโมตว่าเป็น "Flame-grilled" หรือเบอร์เกอร์ที่ย่างไฟเหมือนออกมาจากเตาบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน ที่แม้ในการผลิตจริงๆ ก็ไม่ได้ดูจะแตกต่างจากเบอร์เกอร์ในเชนร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ แต่ภาพลักษณ์ที่คนจดจำทำให้เป็นเมนูขายดีตลอดกาล&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อย่างไรก็ตาม Burger King ยังเตรียมปรับปรุงหน้าร้านให้ทันสมัยกว่าเดิม และชูเมนูพระเอกอย่าง Whopper ให้ชัดเจนยิ่งขึ้นไปอีก แม้จะมีปัญหาอยู่บ้างที่การปรับปรุงหน้าร้านจะต้องได้รับความร่วมมือจากผู้ซื้อแฟรนไชส์บางส่วนที่ต้องแบกรับค่าใช้จ่ายในส่วนนี้ ซึ่งบางสาขาอาจจะแก้ไขได้ยาก แต่พวกเขาก็เชื่อว่าทุกอย่างจะเป็นไปด้วยดีตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ อ่านเพิ่มเติม: <a href="https://www.forbesthailand.com/news/hr/%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2-%E0%B8%A5%E0%B8%B8%E0%B8%A2%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A1%E0%B8%87%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2-100-%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%87-%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%9B%E0%B8%95%E0%B9%8C-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B9%83%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%87%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89" alt="อิเกีย ลุยปั้นทีมงานกว่า 100 ตำแหน่ง เน้นคอนเซ็ปต์ “ไม่ว่าใครก็ทำงานที่อิเกียได้”">อิเกีย ลุยปั้นทีมงานกว่า 100 ตำแหน่ง เน้นคอนเซ็ปต์ “ไม่ว่าใครก็ทำงานที่อิเกียได้”</a>​<hr class="__se__solid">​<a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

อาวุธลับ Burger King “จิงเกิลเพลง Whopper” ดันยอดขายเบอเกอร์เพิ่ม 5%

<h2>Burger King พลิกสถานการณ์หลัง Daniel Schwartz วัย 38 ปี หันมาใช้ส่วนผสมมาตรฐานของ 3G Capital นั่นคือ ลดต้นทุน บริหารจัดการรางวัลจูงใจ และแสวงหาโอกาสเข้าซื้อกิจการอยู่เสมอ และครั้งนี้มันได้ผล</h2>
หลังตอบรับเข้าดำรงตำแหน่งซีอีโอเมื่อ 6 ปีก่อน เมื่อ 3G Capital เข้าซื้อกิจการ Burger King พร้อมแต่งตั้ง Daniel Schwartz วัย 32 ปี เข้ารับตำแหน่ง Schwartz ยอมรับว่า ความท้าทายคือการพลิกโฉมเครือข่ายแฮมเบอร์เกอร์ที่มีอายุยาวนาน 60 ปีแห่งนี้ให้กลายเป็นทีเด็ดในเวลานั้น Burger Kingเป็นเพียงร้านเชยๆ เมนูชวนสับสน ยอดขายไม่กระเตื้อง สาขาต่างๆ มีรายได้เฉลี่ยเพียงครึ่งหนึ่งของ McDonald’s

แต่ผลประกอบการอันย่ำแย่ย่อมหมายถึงโอกาส Schwartz หั่นลดค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่สำนักงานใหญ่ใน Miami ปรับปรุงประสิทธิภาพในการเตรียมอาหาร กระจายหน้าที่ดูแลคลังสินค้าไปให้ผู้จัดการระดับกลาง ลดบัญชีเงินเดือนและงบลงทุนด้วยการขายสาขาที่บริษัทเป็นเจ้าของไปให้กับแฟรนไชส์

หลายปีต่อมา ร้านBurger King ได้กลายเป็น Restaurant Brands International (ตามรอยการทำสัญญา 3G แบบดั้งเดิม) ในเวลานี้ Restaurant Brands กลายเป็นหุ้นที่เติบโตไปแล้ว เมื่อปีที่ผ่านมา Burger King เปิดสาขาใหม่ 1,000 แห่งทั่วโลก เมื่อเปรียบเทียบกับ McDonald’s ที่เปิดสาขาใหม่ 600 สาขา

“จะมีบริษัทสักกี่แห่งที่ตั้งขึ้นมาตั้งแต่ยุค 1950 และยังคงมีรายได้เติบโตได้ถึง 10%” Schwartz ในวัย 38 ปีกล่าว

สำหรับกลุ่มธุรกิจอาหารจานด่วนที่ต้องดูแลสาขา 2.6 หมื่นแห่ง มียอดขายรวมกัน 3.2 หมื่นล้านเหรียญแล้ว นับว่า Restaurant Brands มีความคล่องตัวสูงทีเดียว เมื่อ 3 เดือนที่แล้วบริษัทได้เปิดตัวแคมเปญส่งเสริมการขาย Whopper Detour ซึ่ง Burger King ได้ขายอาหารจานเด็ดของตนในราคาเพียง 1 เซนต์ หากลูกค้าสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชันของ Burger King ทางโทรศัพท์มือถือในพื้นที่ที่อยู่ห่างจากร้าน McDonald’s ไม่เกิน 600 ฟุต

Schwartz อาจทำให้เครือข่ายแฮมเบอร์เกอร์ของเขาเด็ดพอที่ดึงดูดลูกค้ารุ่นใหม่ด้วยก็ได้ โดยในเวลานี้มีแผนที่จะเปิดตัวเบอร์เกอร์เนื้อเทียมที่ทำมาจากโปรตีนจากพืชจาก Impossible Foods ซึ่งเป็นธุรกิจสตาร์ทอัพที่ได้รับการสนับสนุนจากนักลงทุนอย่าง Bill Gates กับหน่วยลงทุนของ Alphabet และเป็นก้าวสำคัญของ Impossible โดยคาดว่าจะเปิดตัวเมนูตัวใหม่นี้ในร้านBurger Kings 7,000 แห่งในไม่ช้า
<ul>
 	<li>อ่านเพิ่มเติม: <a href="https://forbesthailand.com/news/marketing/เนื้อจากพืช.html">เส้นทางอันสดใสของอุตสาหกรรม “เนื้อจากพืช”</a></li>
</ul>
แม้ Schwartz จะมุ่งมั่นให้กับการขายแฮมเบอร์เกอร์ก็จริง แต่เขาก็ไม่ได้ละทิ้งสัญชาตญาณในเรื่องการเจรจาธุรกิจ หลังจากที่เปลี่ยนชื่อเป็น Restaurant Brands บริษัทได้เข้าซื้อ Tim Hortons ซึ่งเป็นเชนร้านกาแฟสัญชาติแคนาดาเมื่อปี 2014 ต่อมาในปี 2017 บริษัททุ่มเงินอีก 1.8 พันล้านเหรียญเพื่อซื้อเครือข่ายร้านไก่ทอดอย่าง Popeyes

<img class="alignnone wp-image-14736 size-full" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/08/BurgerKing-03.jpg" alt="ผู้แก้เกมและพลิกสถานการณ์แห่ง Burger King" width="350" height="426" />

Warren Buffett ก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบเขา โดยได้เข้าซื้อหุ้นมูลค่า 3 พันล้านเหรียญเพื่อเป็นการสนับสนุนด้านการเงินในการเข้าซื้อ Hortons เช่นเดียวกับ Bill Ackman ซึ่งกองทุนเฮดจ์ฟันด์ Pershing Square ของเขานั้นถือหุ้นอยู่ 5% ขณะที่ 3G ถือหุ้น 41% ส่วนผู้ถือหุ้นรายใหญ่เป็นอันดับที่ 2 คือพนักงานของบริษัทนั่นเองที่ถือหุ้นรวมกันกว่า 5% โดยให้ พนักงานนำเงินโบนัสของตัวเองมาลงทุนซื้อหุ้น RBI โดยปล่อยให้ผู้จัดการระดับกลางเกือบทั้ง 300 คน (อายุเฉลี่ย 37 ปี) ได้เป็นเจ้าของหุ้น และอย่างน้อย 100 คนได้กลายเป็นเศรษฐีไปแล้ว ขณะที่ Schwartz เองถือหุ้นและออปชันมูลค่าราว 100 ล้านเหรียญ

“ในฐานะเจ้าของ ผมรู้สึกสบายใจที่ได้เห็นพนักงานสำคัญทุกคนเป็นเจ้าของหุ้นจำนวนมาก” Ackman กล่าว “และนี่จะทำให้พวกเขาสนใจเรื่องที่ทำในระยะสั้นๆ น้อยลงขณะทำงานที่นี่ และหันไปสนใจว่า นี่จะทำให้กิจการมีมูลค่าเพิ่มขึ้นในอีก 5 หรือ 10 ปีข้างหน้าหรือไม่”

ไม่นานมานี้ Schwartz เพิ่งจะเลื่อนขั้นเป็นประธานกรรมการ ขณะที่ Jose Cil วัย 49 ปี ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้บริหารBurger King มายาวนานได้เป็นซีอีโอ “เรากล้าเสี่ยงในเรื่องบุคลากร คนที่มีความทะเยอทะยาน พร้อมจะทำงานหนักกว่าคนอื่น เนื่องจากมีแรงจูงใจที่ไม่ใช่แค่เงินเดือน พวกเขาจะต้องการทำอะไรที่ยิ่งใหญ่” Cil กล่าว

หรืออาจเป็นการพลิกฟื้นกิจการที่ 3G เป็นเจ้าของอยู่ในเวลานี้ก็เป็นได้ คนที่พลิกสถานการณ์ให้Burger King มาแล้ว จะสร้างปาฏิหาริย์ให้กับแบรนด์ซอสมะเขือเทศกับแบรนด์ชีสอันเก่าแก่ได้หรือไม่ Schwartz ตอบอย่างมีชั้นเชิงว่า “อีก 6 เดือนลองมาถามผมอีกรอบ ซึ่งตอนนั้นผมหวังว่าจะได้เข้าใกล้กิจการของ Kraft Heinz มากขึ้นไปอีก”

ธุรกิจของ 3G เป็นทั้งการสร้าง การซื้อ และการขายเท่าๆ กัน Schwartz บอกกว่า “บริษัทลงทุนในรูปแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ หากพวกเขาอยู่ในสถานการณ์เดียวกับเรา ก็อาจจะขาย RBI ไปนานแล้ว เราไม่ใช่แค่ไม่ขาย แต่ยังซื้อแบรนด์อื่นๆ มาเพิ่มด้วย ซึ่งเรากำลังสร้างให้เป็นบริษัทขนาดใหญ่ที่มีวิสัยทัศน์ระยะยาว”

เรื่อง: Chloe Sorvino เรียบเรียง: ปาริชาติ ชื่นชม

<hr />

<a href="https://bit.ly/2XhaPQ1">คลิกอ่านฉบับเต็ม "ผู้แก้เกมแห่ง Burger King" ได้ที่ นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนกรกฎาคม 2562 ในรูปแบบ e-Magazine</a>

<img class="alignnone wp-image-10127" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/07/cover-750.jpg" alt="" width="300" height="393" />

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

ผู้แก้เกมและพลิกสถานการณ์แห่ง Burger King

ที่ผ่านมาส่วนใหญ่ Burger King มักเป็นเหมือนเบอร์เกอร์รองบ่อน ทั้งไล่ตามหลังคู่แข่งอย่าง McDonald&rsquo;s อยู่ไกล และไม่ค่อยได้รับความสนใจจากเจ้าของ ซึ่งรวมถึง Diageo และกลุ่มบริษัทร่วมลงทุนส่วนบุคคลที่นำโดย TPG Capital แต่ในระยะเวลา 5 ปีหลังการเข้ามาซื้อกิจการครั้งล่าสุดโดย 3G Capital ของมหาเศรษฐีนักลงทุนจากบราซิล Jorge Paulo Lemann, Carlos Sicupira และ Marcell Telles เริ่มพลิกกลับมาอย่างแข็งแกร่งกว่าเดิม 
&nbsp; 
แล้วแต่คุณเลย 
เมื่อ 3G Capital ตกลงซื้อกิจการมูลค่า 3.3 พันล้านเหรียญในปี 2010 ตอนนั้นราคาหุ้นของ Burger King อยู่ในระดับต่ำอย่างรุนแรง โดยซื้อขายกันที่ 17 เหรียญต่อหุ้น ซึ่งราคาต่ำกว่าที่เคยทำไว้ในช่วงเลวร้ายที่สุดของวิกฤตเศรษฐกิจเสียอีก กิจการร่วมลงทุนในบริษัทนอกตลาดแห่งนี้ควักเงินสด 1.6 พันล้านเหรียญ กู้เงินเพิ่มอีก 1.7 พันล้านเหรียญและนำบริษัทออกจากตลาดด้วยการซื้อหุ้นคืนที่ราคา 24 เหรียญต่อหุ้น นักลงทุนจากบราซิลแต่งตั้ง Alex Behring ขึ้นเป็นประธานเจ้าหน้าที่บริหารเพื่อสร้างองค์กรให้ได้ผลกำไรสูงสุดด้วยการขยายฐานจำนวนสาขา ปรับเปลี่ยนรายการอาหารให้มีสีสันและปรับโครงสร้างแฟรนไชส์ 
&nbsp; 
ราชาทวงบัลลังก์ 
อดีตแบรนด์นอกสายตาตีตื้นขึ้นมาอีกครั้งด้วยผลการดำเนินงานที่คู่แข่งอย่าง McDonald&rsquo;s เทียบไม่ติด ในไตรมาสที่ 2 ของปี 2015 ยอดขายสาขาเดิมของราชาแห่งเบอร์เกอร์เติบโต 6.7% ขณะที่ McDonald&rsquo;s มียอดขายลดลง 0.7% 
&nbsp; 
ปลุกมาสคอตคืนชีพ 
แม้ 3G Capital จะทำให้ราชาเบอร์เกอร์กลับมาครองบัลลังก์อย่างสง่างามอีกครั้ง ทว่า มาสคอต &ldquo;พระราชา&rdquo; กลับถูกประกาศยกเลิกใช้และถอดออกจากโฆษณาในปี 2011 อย่างไรก็ตาม บริษัทปลุกมาสคอตพระราชาให้คืนชีพสู่สายตาสาธารณชนอีกครั้ง โดยปรากฏตัวในคณะผู้ติดตามศึกชกครั้งสำคัญของ Floyd Mayweather และยืนเคียงข้าง Bob Baffert ผู้ฝึกสอนม้าแข่งสายพันธุ์ดีอย่าง American Pharoah ที่คว้ารางวัล Triple Crown จากการแข่งขัน Belmont Stakes 
&nbsp; 
ธุรกิจออกดอกออกผล 
หลังจากเข้าซื้อ Burger King ได้ 2 ปี 3G ขายหุ้นจำนวน 29% ให้กับ Bill Ackman ซึ่งลงทุนผ่านบริษัทจัดตั้งเพื่อการลงทุนแบบเฉพาะกิจ Justice Holdings ในราคา 1.4 พันล้านเหรียญ ในปี 2014 Berkshire Hathaway ของ Warren Buffett ช่วยสนับสนุนเงินกู้ในการเข้าซื้อกิจการเพื่อประโยชน์ทางภาษีมูลค่า 1.1 หมื่นล้านเหรียญของ Tim Hortons เครือร้านกาแฟและโดนัทจากแคนาดา
<hr />

	<a href="http://goo.gl/TZk7tr">คลิ๊กอ่าน "DEAL TOY การเทคโอเวอร์ชิ้นโต" ฉบับเต็ม ได้ที่ Forbes Thailand ฉบับ JANUARY 2016 ในรูป E-Magazine </a> 
	<a href="http://goo.gl/TZk7tr"><img class="img-responsive" alt="" class="img-responsive" height="431" src="/uploads/userfiles/images/2016%2001-Jan/FB_032-1.jpg" width="314" /></a>

DEAL TOY การเทคโอเวอร์ชิ้นโต

<h2>ที่ผ่านมาส่วนใหญ่ Burger King มักเป็นเหมือนเบอร์เกอร์รองบ่อน ทั้งไล่ตามหลังคู่แข่งอย่าง McDonald’s อยู่ไกล และไม่ค่อยได้รับความสนใจจากเจ้าของ ซึ่งรวมถึง Diageo และกลุ่มบริษัทร่วมลงทุนส่วนบุคคลที่นำโดย TPG Capital แต่ในระยะเวลา 5 ปีหลังการเข้ามาซื้อกิจการครั้งล่าสุดโดย 3G Capital ของมหาเศรษฐีนักลงทุนจากบราซิล Jorge Paulo Lemann, Carlos Sicupira และ Marcell Telles เริ่มพลิกกลับมาอย่างแข็งแกร่งกว่าเดิม</h2>
แล้วแต่คุณเลย
เมื่อ 3G Capital ตกลงซื้อกิจการมูลค่า 3.3 พันล้านเหรียญในปี 2010 ตอนนั้นราคาหุ้นของ Burger King อยู่ในระดับต่ำอย่างรุนแรง โดยซื้อขายกันที่ 17 เหรียญต่อหุ้น ซึ่งราคาต่ำกว่าที่เคยทำไว้ในช่วงเลวร้ายที่สุดของวิกฤตเศรษฐกิจเสียอีก กิจการร่วมลงทุนในบริษัทนอกตลาดแห่งนี้ควักเงินสด 1.6 พันล้านเหรียญ กู้เงินเพิ่มอีก 1.7 พันล้านเหรียญและนำบริษัทออกจากตลาดด้วยการซื้อหุ้นคืนที่ราคา 24 เหรียญต่อหุ้น นักลงทุนจากบราซิลแต่งตั้ง Alex Behring ขึ้นเป็นประธานเจ้าหน้าที่บริหารเพื่อสร้างองค์กรให้ได้ผลกำไรสูงสุดด้วยการขยายฐานจำนวนสาขา ปรับเปลี่ยนรายการอาหารให้มีสีสันและปรับโครงสร้างแฟรนไชส์

ราชาทวงบัลลังก์
อดีตแบรนด์นอกสายตาตีตื้นขึ้นมาอีกครั้งด้วยผลการดำเนินงานที่คู่แข่งอย่าง McDonald’s เทียบไม่ติด ในไตรมาสที่ 2 ของปี 2015 ยอดขายสาขาเดิมของราชาแห่งเบอร์เกอร์เติบโต 6.7% ขณะที่ McDonald’sมียอดขายลดลง 0.7%

ปลุกมาสคอตคืนชีพ
แม้ 3G Capital จะทำให้ราชาเบอร์เกอร์กลับมาครองบัลลังก์อย่างสง่างามอีกครั้ง ทว่า มาสคอต “พระราชา” กลับถูกประกาศยกเลิกใช้และถอดออกจากโฆษณาในปี 2011 อย่างไรก็ตาม บริษัทปลุกมาสคอตพระราชาให้คืนชีพสู่สายตาสาธารณชนอีกครั้ง โดยปรากฏตัวในคณะผู้ติดตามศึกชกครั้งสำคัญของ Floyd Mayweather และยืนเคียงข้าง Bob Baffert ผู้ฝึกสอนม้าแข่งสายพันธุ์ดีอย่าง American Pharoah ที่คว้ารางวัล Triple Crown จากการแข่งขัน Belmont Stakes

ธุรกิจออกดอกออกผล
หลังจากเข้าซื้อ Burger King ได้ 2 ปี 3G ขายหุ้นจำนวน 29% ให้กับ Bill Ackman ซึ่งลงทุนผ่านบริษัทจัดตั้งเพื่อการลงทุนแบบเฉพาะกิจ Justice Holdings ในราคา 1.4 พันล้านเหรียญ ในปี 2014Berkshire Hathaway ของ Warren Buffett ช่วยสนับสนุนเงินกู้ในการเข้าซื้อกิจการเพื่อประโยชน์ทางภาษีมูลค่า 1.1 หมื่นล้านเหรียญของ Tim Hortons เครือร้านกาแฟและโดนัทจากแคนาดา

<hr />

<a href="http://goo.gl/TZk7tr">คลิ๊กอ่าน "DEAL TOY การเทคโอเวอร์ชิ้นโต" ฉบับเต็ม ได้ที่ Forbes Thailand ฉบับ JANUARY 2016 ในรูป E-Magazine</a>

เรียบเรียง: พิษณุ พรหมจรรยา 
 
mascot ทั้ง 3 ของเชนฟาสต์ฟู้ดดังกำลังจะกลับมาเติมเต็มความอร่อยอีกครั้ง โดยตั้งแต่เดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ทั้ง McDonald&rsquo;s Burger King และ KFC ต่างก็นำตัวการ์ตูนที่เป็นสัญลักษณ์ของร้าน ที่ถูกจัดเข้าคลาสเป็นของขึ้นหิ้งไปแล้วกลับมาปัดฝุ่นให้กลับมาโลดแล่นอีกครั้งในยุคโซเชียลมีเดียนี้ ทั้ง Hamburglar, The King และ ผู้พัน Sanders 
 
ธุรกิจร้านอาหารจานด่วนเป็นธุรกิจขนาดยักษ์ ในปี 2014 เด็กอายุ 12 -17 ปีมีโอกาสเห็นภาพโฆษณาเฉลี่ยประมาณ 1,620 ชิ้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเห็นโฆษณาร้านอาหารจานด่วนมากกว่าวันละ 4 ชิ้น เจ้าตลาดทั้งสามรายต่างก็โหมใช้การโฆษณาเพื่อช่วยให้พวกเขาสามารถปั๊มรายได้ไปได้มากถึง 4.27 หมื่นล้านเหรียญในปีที่แล้ว 
 
 
 
The King 
รายได้ของ Burger King ในปี 2014: 1.06 พันล้านเหรียญ 
 
เปิดตัวครั้งแรก: ในช่วงทศวรรษที่ 1950 ด้วยตัวการ์ตูนที่มีรูปลักษณ์คล้ายๆ George Washington แต่สวมมงกุฎและใส่กางเกงขี่ม้าสไตล์เชื้อพระวงศ์สีน้ำเงินนั่งอยู่บน Whopper และถือแก้วโซดาที่ใหญ่พอที่จะทำให้คนทั้งราชสำนักกลายเป็นเบาหวานกันได้เลยทีเดียว 
 
อดีต: ในยุคปลายทศวรรษที่ 1960 Burger King ได้สร้างการ์ตูนตัวใหม่ออกมาอีกตัวหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเชื้อพระวงศ์อยู่แต่ใช้ชื่อที่ผวนเป็น Kurger Bing โดยการ์ตูนตัวนี้ดูเหมือนจะอายุราวๆ 5 ขวบ (คาดว่าน่าจะเป็นรัชทายาท) และต่อมาในต้นทศวรรษที่ 2000 ก็มีการใช้คนแต่งชุดเหมือนกับพระราชา แต่สวมหัวพลาสติกที่ดูน่าขนลุกและมีรอยยิ้มที่แข็งทื่อออกมาปรากฏตัวทางโฆษณาโทรทัศน์ 
 
ปัจจุบัน: พระราชาน่าสยองกลับมาอีกครั้งหลังจากที่ถูกเนรเทศไปก่อนหน้านี้ โดยมีรายงานข่าวว่า Burger King ใช้เงินไปถึง 1 ล้านเหรียญเพื่อให้พระราชาได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของคณะผู้ติดตามของ Floyd Mayweather ในแมตช์ที่ขึ้นชกกับ Manny Pacquiao และอีก 200,000 เหรียญเพื่อนั่งติดกับผู้ฝึกม้าดังอย่าง American Pharoah ในการแข่งขันที่ Belmont นอกจากนี้พระราชาก็กำลังกลับมาอยู่บนสื่อโฆษณาต่างๆ ด้วยเช่นกัน 
&nbsp; 
 
<img class="img-responsive" alt="" class="img-responsive" src="/uploads/userfiles/images/Sep%202015/FO062915_220.png" /> 
THE HAMBURGLAR 
 
รายได้ของ McDonald&rsquo;s ในปี 2014: 2.74 หมื่นล้านเหรียญสหรัฐ 
 
เปิดตัวครั้งแรก: ในราวปี 1975 ในรูปของตัวการ์ตูนหัวขโมยที่ดูคล้ายๆ ตัวประหลาดที่ใส่ชุดลายขวางเหมือนนักโทษ และใส่เสื้อยืดตัวโคร่ง จะว่าไปแล้วทศวรรษที่ 1970 ถือเป็นช่วงเวลาที่แปลกมากทีเดียว 
 
อดีต: ในปี 1985 McDonald&rsquo;s ได้ปรับภาพของ Hamburglar ให้ดูเป็นการ์ตูนที่มีบุคลิกซุกซนมากกว่าที่จะดูมีพิษสง แต่มันก็ถูกเก็บเข้ากรุไปหลังจากทำหน้าที่ได้สองทศวรรษ 
 
ปัจจุบัน: เมื่อต้นเดือนพฤษภาคม McDonald&rsquo;s ได้เปิดตัว Hamburglar เวอร์ชั่นใหม่อีกครั้ง โดยในรอบนี้เปลี่ยนมาเป็นคนจริงที่ดูออกจะมอมแมมซึ่งรับบทนำบนสื่อโฆษณาเพื่อโปรโมตเบอร์เกอร์เนื้อเซอร์ลอยน์ซึ่งเป็นสินค้าใหม่ แต่รอบนี้สิ่งที่เห็นได้ชัดเจนคือเขาผอมลงอย่างเห็นได้ชัด 
 
 
ผู้พัน SANDERS 
 
รายได้ของ KFC ในปี 2014 : 1.42 หมื่นล้านเหรียญสหรัฐ 
 
การเปิดตัว: Harland Sanders ตัวจริงเป็นผู้ก่อตั้ง Kentucky Fried Chicken ขึ้นในปี 1930 และใช้หน้าของเขาเป็นจุดขายบนกล่องไก่ทอด KFC กล่องแรกในปี 1957 
 
อดีต: ผู้พัน (ตำแหน่งเกียรติยศที่ผู้ว่าการรัฐ Kentucky มอบให้กับ Sanders) เสียชีวิตในปี 1980 ด้วยวัย 89 ปี และศพเขาถูกฝังไปในชุดสูทสีขาวประจำตัว ต่อมาในปลายปี 1990 KFC จึงออกโฆษณามาใหม่เป็นตัวการ์ตูนเลียนแบบบุคลิกของผู้พัน Sanders ด้วยท่าทางร่าเริง และพากย์เสียงโดยนักแสดงนาม Randy Quaid 
 
ปัจจุบัน: ในเดือนพฤษภาคม Darrell Hammond (ซึ่งโด่งดังมาจากการทำท่าเลียนแบบ Bill Clinton ในรายการ Saturday Night Live) มาสวมบทผู้พัน Sanders ในโฆษณาทางโทรทัศน์เป็นครั้งแรก ด้วยการส่งเสียงหัวเราะอย่างบ้าคลั่ง พร้อมกับส่งเสียงคำรามว่า &ldquo;ฉันกลับมาแล้ว อเมริกา&rdquo; ซึ่งก็ไม่แน่ใจเหมือนกันว่ามันเป็นสิ่งที่ดีหรือเปล่า 
 
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Dh2rHsxYh6U" width="560"></iframe>
<hr />
<a href="http://goo.gl/xs62JE">คลิ๊กอ่านบทความเพื่อเติมไฟทางธุรกิจจาก Forbes Thailand ในรูปแบบ E-Magazine</a>

ย้อนอดีตร้านอาหารจานด่วน

In Picture: Everstone Group&rsquo;s co-founders Sameer Sain and Atul Kapur. (Credit: Rajat Ghosh for Forbes) 
 
แม้ Burger King Worldwide เข้าสู่ธุรกิจอาหารจานด่วนขนาดใหญ่ของอินเดียช้ากว่า McDonald&rsquo;s ซึ่งมาปักธงที่นี่เกือบสองทศวรรษแล้ว แต่สามารถปลุกกระแสได้เป็นอย่างดีในการเปิดตัวสาขาแห่งแรก ทั้งนี้บริษัทเปิดขายเบอร์เกอร์ก่อนทาง eBay โดยมีผู้สั่งซื้อ Whopper แกะ ไก่ และมังสวิรัติ (ไม่มีเมนูเนื้อ) ถึง 1,200 ชิ้น ที่สนนราคาชิ้นละ 2 เหรียญสหรัฐ ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง 
 
&ldquo;เราไม่เชื่อเรื่องการเติบโตอย่างค่อยเป็นค่อยไป&rdquo; คำชี้แจงโดย Sameer Sain ผู้ร่วมก่อตั้งและผู้บริหารร่วมของ Everstone Group บริษัทบริหารกองทุนแบบร่วมลงทุน (private equity หรือไพรเวทอิควิตี้) ซึ่งจดทะเบียนในสิงคโปร์ ที่ได้บริหารธุรกิจเครือข่ายอาหารจานด่วน Burger King ในอินเดียเป็นเวลา 25 ปีเชนร้านอาหารข้ามชาติแห่งนี้ มีบริษัท 3G Capital เป็นเจ้าของ 
 
Atul Kapur ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทกับ Sain ในปี 2549 ยอมรับว่า &ldquo;เรากระหายธุรกิจ&rdquo; ทางด้าน Elias Dias Seze อดีตผู้บริหาร Burger King ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ยืนยันว่า Everstone เป็นตัวเลือกพิเศษ นอกจากนี้ Everstone ยังบริหารเชน Burger King ในอินโดนีเซีย ร่วมกับบริษัทท้องถิ่นอีกแห่ง Diaz Seze กล่าวว่า &ldquo;พวกเขาไม่ใช่แค่ใส่สูททำตัวโก้ๆ พวกเขาตระหนักในความเป็นเจ้าของ ซึ่งมุ่งผลสัมฤทธิ์และความสำเร็จเป็นที่ตั้ง" 
 
ผู้บริหารทั้งสองของ Everstone บอกในปีที่ผ่านมา พวกเขาทั้งคู่ต่างยุ่งอยู่กับการทดสอบสูตรสำเร็จดังกล่าว ร่วมกับ Raj Varman ลูกหม้อของ Burger King ซึ่งย้ายจาก London มานั่งแท่นบริหาร Burger King India ยกตัวอย่างเช่น ในการสร้างสรรค์รายการอาหารที่ถูกปากชาวอินเดีย พวกเขาต้องเดินทางไปทั่วทุกสารทิศในอินเดียเพื่อชิมรสชาติอาหารจานด่วนชื่อดังในเมืองต่างๆ ตั้งแต่ Jasuben Pizza ของกิจการพิซซ่าใน Ahmedabad ไปจนถึง Tunday Kababi ที่โด่งดังแห่ง Lucknow 
 
&ldquo;เป็นวิธีเร็วสุดที่ช่วยให้เข้าใจว่าชนชั้นกลางของอินเดียชอบกินอะไร พวกเขาชอบรสชาติกรุบกรอบ เผ็ดจัด และชุ่มฉ่ำ&rdquo; Sain เฉลยก่อนเปิดร้าน มีการนำรายการอาหารไปทดสอบกับผู้ที่มีแววจะเป็นลูกค้าของร้าน 5,000 คน ใน 8 เมือง 
 
ด้าน L. Brooks Entwistle อีกหนึ่งมือดีจาก Goldman Sachs ที่มาร่วมงานกับ Everstone ในฐานะ CEO เมื่อเดือนสิงหาคมปีก่อนเล่าว่า วันแรกที่ Burger King ของเขาหมดไปกับปฏิบัติการชิมลับ ซึ่งเขาต้องลิ้มลองทุกอย่างในเมนูช่วงบ่ายวันทำงานไม่นานมานี้ระหว่างไปเยี่ยมสาขา Burger King ที่ Phoenix Market City ศูนย์การค้าย่านชานเมือง Mumbai ได้พบกับฝูงชนจำนวนมากที่ออกไปรับประทานอาหารกลางวัน 
 
สำหรับ Everstone มีทรัพย์สินสุทธิภายใต้การจัดการ 3 พันล้านเหรียญ กระจายการลงทุนในบริษัท 26 แห่ง และกลุ่มธุรกิจ กองทุนอสังหาริมทรัพย์ โดยนับเป็นหนึ่งในผู้พัฒนาศูนย์การค้ารายใหญ่ของประเทศด้วยศูนย์การค้า 11 โครงการ ครอบคลุมพื้นที่ 8 ล้านตารางฟุต โดยมี IndoSpace ซึ่งเป็นบริษัทในเครือที่บริหารธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ที่กำลังก่อสร้างอยู่ 11 โครงการ ครอบคลุมพื้นที่ 13 ล้านตารางฟุต Sain อธิบายว่า &ldquo;โครงสร้างของเราอาจเป็นเหมือนไพรเวทอิควิตี้ แต่การบริหารเหมือนกลุ่มบริษัทยักษ์ใหญ่&rdquo; 
<hr />

	<a href="http://goo.gl/6pbsXG">คลิ๊กอ่าน "เมื่อนายแบงก์มาทำ Burger King" ฉบับเต็มได้ที่ FORBES THAILAND ฉบับ APRIL 2015</a>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events