บุญยง ตันสกุล หาโอกาสในวิกฤต ชีวิตและธุรกิจที่ต้องเรียนรู้

<h2>เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หรือ ZEN เผยรายได้รวม 1.48 พันล้านบาทใน 9 เดือนแรกจากเดลิเวอรี่และการขายแฟรนไชส์เขียงเติบโตอย่างต่อเนื่องควบคู่บริหารจัดการต้นทุนมีประสิทธิภาพ พร้อมเดินหน้ารุกโค้งสุดท้ายปลายปีรับตลาดฟื้นตัวหนุนบรรยากาศนั่งรับประทานภายในร้านกลับมาคึกคัก </h2>
บุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN ผู้ประกอบธุรกิจบริการอาหาร (Food Services) เปิดเผยถึงทิศทางการดำเนินงานในไตรมาสสุดท้ายมั่นใจว่าจะฟื้นตัวเมื่อเทียบกับไตรมาส 3/2564 (กรกฎาคม-กันยายน) ที่เป็นจุดต่ำสุดของปีนี้หลังการแพร่ระบาดไวรัสโควิด-19 ในช่วงไตรมาส 3 ทำให้ภาครัฐประกาศล็อกดาวน์ ส่งผลให้ร้านอาหารภายในศูนย์การค้าต้องปิดการให้บริการกระทบต่อรายได้

อย่างไรก็ตาม จากการปรับกลยุทธ์มุ่งให้บริการเดลิเวอรี่และการขายแฟรนไชส์เขียงอย่างต่อเนื่อง ทำให้รายได้รวมในช่วง 9 เดือนแรกของปีนี้ (มกราคม – กันยายน) ทำได้ 1.48 พันล้านบาท หรือลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ประกอบกับการบริหารจัดการต้นทุน ทั้งการปรับลดค่าใช้จ่ายร้านอาหารที่อยู่ภายในศูนย์การค้าให้สอดคล้องภาวะตลาดที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้สามารถลดผลกระทบต่อปัจจัยลบที่เกิดขึ้น ซึ่งขาดทุนสุทธิ 99 ล้านบาท

นอกจากนี้ บุญยงยังให้ความเห็นเกี่ยวกับบรรยากาศการจับจ่ายใช้สอยภายหลังเปิดประเทศเมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายนที่ผ่านมามีความคึกคักมากขึ้น โดยลูกค้าเข้ามาใช้บริการนั่งทานในร้านที่ให้บริการบุฟเฟ่ต์ ได้แก่ ร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ร้านอาหารปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น AKA ตามศูนย์การค้าเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน  ประกอบกับกำลังเข้าสู่ช่วงไฮซีซั่นหรือเทศกาลเฉลิมฉลอง ซึ่งลูกค้าจะออกมาจับจ่ายใช้สอยเพิ่มขึ้น ผลักดันให้ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารฟื้นตัวอย่างโดดเด่น

ดังนั้น บริษัทได้เตรียมวางกลยุทธ์การตลาดในช่วงโค้งสุดท้ายอย่างครบครัน โดยเปิดตัว On the table โฉมใหม่เพื่อสร้างภาพลักษณ์ให้ดูทันสมัยนำร่องที่สาขาสีลม และกำลังอยู่ระหว่างปรับโฉมที่สาขา เมกาบางนา ซึ่งคาดว่าจะเปิดให้บริการในเร็วๆ นี้ พร้อมทั้งเตรียมร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุขส่งท้ายปลายปีและต้อนรับปีใหม่อย่างยิ่งใหญ่ โดยมุ่งตอบโจทย์พฤติกรรมของลูกค้าทั้งในรูปแบบนั่งทานในร้าน ซื้อกลับบ้าน (Take Home) และบริการเดลิเวอรี่ ซึ่งล่าสุดนำแบรนด์ในเครืออย่าง ZEN Grand Premium Buffet และ AKA Ultimate Buffet จัดโปรโมชั่นครั้งใหญ่ ด้วยความมั่นใจในผลการดำเนินงานที่จะสามารถเทิร์นอะราวด์ได้ตามเป้าหมายในไตรมาส 4

ขณะที่ศูนย์วิจัยกสิกรไทยวิเคราะห์การผ่อนคลายมาตรการของภาครัฐ เช่น การเปิดให้นั่งทานอาหารในร้าน การปรับลดพื้นที่เคอร์ฟิว และการเปิดให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในพื้นที่นำร่องด้านการท่องเที่ยวจะส่งผลดีต่อกลุ่มธุรกิจร้านอาหารประเภท Full-Service Restaurants โดยทำให้ผู้บริโภคมีแนวโน้มออกไปทานอาหารและใช้เวลาในร้านอาหารมากขึ้นหรือถี่ขึ้น

นอกจากนี้ ในช่วง 2 เดือนสุดท้ายที่เหลือของปี 2564 ยังมีแนวโน้มขยายตัวจำนวนต่อครั้ง (โต๊ะ) เพิ่มขึ้น ร้อยละ 7 เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยในช่วง 10 เดือนแรกของปีประกอบกับการเพิ่มขึ้นของยอดการใช้จ่ายจากระยะเวลาในการใช้บริการต่อครั้งที่นานขึ้น ทำให้อาจจะมีการสั่งอาหารรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ธุรกิจร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบน่าจะมีรายได้เพิ่มขึ้นประมาณ 2 พันล้านบาทจากคาดการณ์เดิม และมีมูลค่าทั้งปีอยู่ที่ประมาณ 1.13 แสนล้านบาท หดตัวร้อยละ 28.5 จากปี 2563

อย่างไรก็ตาม โอกาสการกลับมาฟื้นตัวและมูลค่ายอดขายของธุรกิจดังกล่าวยังคงขึ้นอยู่กับปัจจัยรอบด้านต่างๆ ที่สำคัญ เช่น กำลังซื้อและความเชื่อมั่นของผู้บริโภค เป็นต้น รวมทั้ง ปัจจัยเฉพาะที่มีผลต่อรูปแบบการฟื้นตัวของร้านอาหารในกลุ่มนี้ที่แตกต่างกัน โดยในปีข้างหน้าคาดว่าตลาดธุรกิจร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบจะกลับมามีสีสัน ด้วยแรงขับเคลื่อนจากแผนการลงทุนของผู้ให้บริการรายใหญ่ซึ่งถูกชะลอมาจากปี 2564 และการเร่งขยายพอร์ตอาหารให้ครอบคลุมประเภทอาหารมากยิ่งขึ้น ซึ่งในปี 2565 ผู้ประกอบการรายใหญ่ยังมีแนวโน้มลงทุนเพิ่มเติมในแพลตฟอร์มธุรกิจร้านอาหารให้สามารถรองรับการทำตลาดทั้งส่วนการขายในร้าน การขายแบบเดลิเวอรี่ และการขายสินค้าระหว่างแบรนด์ (Cross-selling) มากขึ้น

ดังนั้น แม้ทิศทางธุรกิจร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบจะกลับมาดีขึ้น แต่ผู้ประกอบการต้องเผชิญโจทย์ทางธุกิจที่สำคัญ เช่น แนวโน้มต้นทุนการดำเนินธุรกิจที่สูงขึ้น ได้แก่ ราคาวัตถุดิบ อาหารปรับตัวสูงขึ้น ค่าใช้จ่ายสาธารณูปโภค ค่าจ้างแรงงาน เป็นต้น รวมถึงค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานการรักษาความสะอาดและตรวจคัดกรองโรคที่อาจทำให้ต้นทุนธุรกิจเพิ่มประมาณ 2-5% (เมื่อเทียบกับก่อนโควิด) ได้แก่ ชุดตรวจ ATK ของพนักงาน น้ำยาทำความสะอาด ค่าเจลแอลกอฮอล์ ระบบฟอกอากาศและเครื่องอบค่าเชื้ออุปกรณ์

ขณะเดียวกันการรักษาระยะห่างและจำกัดจำนวนคนเข้าใช้บริการก็น่าจะส่งผลให้รายได้ต่อพื้นที่ (Sales per Square Foot) ของร้านอาหารยังไม่สามารถกลับมาอย่างเต็มที่ ซึ่งปัจจัยต่างๆ ดังกล่าว คาดว่าจะสร้างแรงกดดันต่อกำไรสุทธิ รายได้ สภาพคล่อง และสถานะทางการเงิน โดยเฉพาะกลุ่มผู้ประกอบการที่มีประเด็นสภาพคล่องและมีภาระทางการเงินด้านสินเชื่อ

สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบจำเป็นต้องปรับรูปแบบธุรกิจเพื่อให้สอดคล้องกับเทรนด์ที่เปลี่ยนไป เช่น การเพิ่มสัดส่วนการทำการตลาดผ่านช่องทางออนไลน์ รวมถึงการมีแอดมินเพจหรือแชทบอทที่คอยดูแลตอบคำถาม และรับออร์เดอร์บนช่องทางโซเชียลมีเดีย ซึ่งการผสมผสานระหว่างช่องทางการขายและการทำการตลาดผ่านทั้งช่องทางออนไลน์และออฟไลน์ เพื่อให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงสินค้าและบริการได้จากหลากหลายช่องทาง (Omni Channel) จะกลายเป็นสิ่งจำเป็น

นอกจากนี้ เทคโนโลยีที่ช่วยลดการสัมผัส (Contactless) เช่น หุ่นยนต์จัดส่งอาหาร Digital menus และ Mobile payment จะกลายมาเป็นมาตรฐานใหม่ที่ทุกร้านอาหารจำเป็นต้องมี เพื่อลดโอกาสการสัมผัสเชื้อ และเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้บริโภคที่จะเข้ามาใช้บริการในร้านอาหาร

อ่านเพิ่มเติม: <a href="https://forbesthailand.com/world/female-invest-%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b9%80%e0%b8%87%e0%b8%b4%e0%b8%99%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b8%e0%b8%99-4-5-%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a2.html">Female Invest รับเงินหนุน 4.5 ล้านเหรียญฯ มุ่งผลักผู้หญิงเป็นนักลงทุน</a>

<hr />

<a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

Zen มั่นใจร้านอาหารเทิร์นอะราวด์ขานรับเปิดประเทศ

<h2>นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนตุลาคม 2564 - พิทักษ์ รัชกิจประการ “PTG” BIG DATA DRIVEN TO NON-OIL ขับเคลื่อนธุรกิจใหม่ด้วยดาต้า</h2>
พิทักษ์ รัชกิจประการ “PTG” BIG DATA DRIVEN TO NON-OIL ขับเคลื่อนธุรกิจใหม่ด้วยดาต้า - ธุรกิจพลังงานกำลังก้าวสู่การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ พลังงานทางเลือกเป็นกระแส การบริโภคใหม่ ผู้คนเริ่มมองหาพลังงานสะอาดจากแหล่งธรรมชาติมาผลิตไฟฟ้า และยานพาหนะก็เดินหน้าสู่ยนตรกรรมไฟฟ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรดแมปที่ผู้ค้าปลีกน้ำมันต้องเตรียมพร้อม นั่นคือแนวทางการปรับตัว เพื่อนำพาธุรกิจจากค้าปลีกน้ำมันไปสู่ฐานรายได้จากธุรกิจที่ไม่ใช่น้ำมัน (non-oil business) เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงของตลาดที่แนวโน้มการบริโภคน้ำมันจะลดลงตามกระแสโลก

กันต์ กุลปิยะวาจา ปรับดีกรีย้ำภาพ CHABAA - ดีเอ็นเอทางธุรกิจที่ได้รับการถ่ายทอดผสมผสานกับความหลงใหลด้านการตลาดสู่ภาคต่อความมุ่งมั่น รับภารกิจขยายตลาด และสร้างแบรนด์ชบาครองใจผู้บริโภค พร้อมตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์และความต้องการครอบคลุมพอร์ตเครื่องดื่มในไทยและต่างประเทศ

จรัญ วิวัฒน์เจษฎาวุฒิ JR โตสวนวิกฤต - ระยะไม่กี่ปีมานี้การลงทุนของภาครัฐในด้านสาธารณูปโภค ไม่ว่าจะเป็นการก่อสร้างรถไฟฟ้าสายต่างๆ โครงการเปลี่ยนสายไฟฟ้าอากาศเป็นสายไฟฟ้าใต้ดิน ฯลฯ ทำให้ธุรกิจที่เกี่ยวข้องเติบโตตามไปด้วย หนึ่งในบริษัทที่น่าจับตาคือ บริษัท เจ.อาร์.ดับเบิ้ลยู. ยูทิลิตี้ จำกัด (มหาชน) หรือ JR

เดชพนต์ เลิศสุวรรณโรจน์ UBE สร้าง ecosystem ใหม่ ให้มันสำปะหลัง – แม้ประเทศไทยจะไม่ใช่ผู้ผลิตมันสำปะหลังเป็นอันดับ 1 ของโลก ทว่ากลับเป็นผู้ส่งออกอันดับแรก ทั้งยังส่งออกผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังแปรรูปเป็นอันดับต้นๆ ล่าสุดได้รุกเข้าสู่ตลาดแป้งมันสำปะหลังอินทรีย์ (organic) สร้าง บริษัท อุบล ไบโอ เอทานอล จำกัด (มหาชน) สู่บริษัทที่สร้างความหลากหลายทางผลิตภัณฑ์และเป็นที่ต้องการของเทรนด์ผู้บริโภค

บุญยง ตันสกุล หาโอกาสในวิกฤต ชีวิตและธุรกิจ ที่ต้องเรียนรู้ - พลังบวกที่มีอยู่เต็มกายของบอสใหญ่แห่ง ZEN เจ้าของเชนร้านอาหารชั้นนำของประเทศ กลายเป็น สุดยอด “วัคซีน” ที่ใช้ต่อกรกับโควิด-19 บวกกับความเป็น “นักคิด” คิดทุกอย่างที่อยู่รอบตัวจนตกผลึกเป็นวัตถุดิบชั้นดีช่วยพลิกวิกฤตเป็นโอกาส และนำพาให้เขาได้พบกับประสบการณ์ใหม่ๆ ที่ไม่เคยเจอ

ภายในฉบับพบ บทความและเรื่องราวธุรกิจอันหลากหลายเพื่อสร้าง “แรงบันดาลใจของผู้ใฝ่ความสำเร็จ” จาก Forbes Thailand ฉบับตุลาคม 2564 ที่แผงนิตยสารชั้นนำและอ่านในรูปแบบ e-magazine

<img class="alignnone size-full wp-image-51456" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/09/Forbes-Thailand-ฉบับตุลาคม-2564_002.jpg" alt="" width="650" height="853" />

<img class="alignnone size-full wp-image-51457" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/09/Forbes-Thailand-ฉบับตุลาคม-2564_003.jpg" alt="" width="650" height="853" />

<img class="alignnone size-full wp-image-51458" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/09/Forbes-Thailand-ฉบับตุลาคม-2564_004.jpg" alt="" width="650" height="853" />

&nbsp;

&nbsp;

นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนตุลาคม 2564 - พิทักษ์ รัชกิจประการ “PTG” BIG DATA DRIVEN TO NON-OIL ขับเคลื่อนธุรกิจใหม่ด้วยดาต้า

<h2 class="p1">ธุรกิจร้านอาหาร 4 แสนล้านกระทบหนัก กลุ่ม "เซ็น" ปรับแผนธุรกิจร้านอาหารใหม่ หลังเจอวิกฤต COVID-19 ทุบยอดร่วง ลุยโมเดล Virtual Store รองรับบริการเดลิเวอรี่โตแรง คาดตลาดรวมพุ่งแสนล้านบาทปีนี้ พร้อมลดงบลงทุน ปรับทิศขยายธุรกิจแฟรนไชส์ หั่นเป้าเติบโตเหลือ 5%</h2>
 บุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN กล่าวว่า สถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ หรือ COVID-19 ส่งผลกระทบต่อธุรกิจร้านอาหารอย่างมากในปีนี้ โดยคาดว่าธุรกิจทั้งระบบมูลค่าราว 4.4 แสนล้านบาท จะหดตัวลง 5-10% เหลือประมาณ 4.1 แสนล้านบาท ถือเป็นอัตราการติดลบครั้งแรกในรอบ 10 ปี
ขณะที่ธุรกิจของ ZEN ซึ่งมีร้านอาหารรวม 15 แบรนด์ ก็ได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน โดยช่วง 2 เดือนที่ผ่านมาสาขาในแหล่งท่องเที่ยวยอดขายลดลงประมาณ 50% ส่วนสาขาในศูนย์การค้าลดลง 15-30% ขณะเดียวกันบริการเดลิเวอรี่เติบโตสูงมาก 2-3 เท่าตัว ทำให้ยอดขายโดยรวมเฉลี่ยลดลง 20% ในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา
อย่างไรก็ตาม ในวิกฤตมีโอกาส เนื่องจากช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา ธุรกิจบริการเดลิเวอรี่เติบโตสูงมาก 2-3 เท่าตัว โดยคาดว่าตลาดธุรกิจเดลิเวอรี่จะมีมูลค่าถึง 1 แสนล้านบาท หรือเพิ่มขึ้นเท่าตัวจากปีที่ผ่านมาที่มีมูลค่าราว 5 หมื่นล้านบาท
&nbsp;
<h2 class="p1">หั่นเป้าเหลือเติบโต 5%</h2>
 บุญยง กล่าวว่า ช่วงต้นปี 2563 บริษัทได้ตั้งเป้าหมายอัตราการเติบโตที่ 15-20% จากการวางแผนขยายธุรกิจร้านอาหารในรูปแบบใหม่ รวมถึงบริการเดลิเวอรี่ แต่จากสถานการณ์ช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา ธุรกิจร้านอาหารได้รับผลกระทบอย่างมากจากสถานการณ์การระบาดของ COVID-19 ทำให้ต้องปรับเป้าหมายใหม่ ซึ่งหากสถานการณ์คลี่คลายได้เร็วภายใน 6 เดือน เชื่อว่าบริษัทยังเติบโตได้ประมาณ 5% ทั้งรายได้และกำไร แต่หากสถานการณ์ยืดเยื้อ 1 ปี ขอประเมินสถานการณ์อีกครั้งก่อนปรับตัวเลขคาดการณ์
อย่างไรก็ตาม บุญยงเชื่อว่า ผลประกอบการของบริษัทน่าจะยังสามารถเติบโตอย่างต่อเนื่องจากการทดลองปรับโมเดลธุรกิจร้านอาหารใหม่ เพื่อให้สอดรับกับพฤติกรรมของผู้บริโภคในช่วงนี้ โดยเฉพาะการให้บริการเดลิเวอรี่ที่เติบโตสูงมาก ซึ่งบริษัทได้ขยายบริการทั้งในส่วนเบอร์โทร 4 หลัก (1376) และบริการสั่งผ่านแอปพลิเคชัน แพลตฟอร์มต่างๆ ซึ่งบางพื้นที่ยอดสั่งผ่านเดลิเวอรี่สูงถึง 80% 
นอกจากนี้ บริษัทยังได้ปรับหน้าร้านของ ZEN ในสาขาที่มีพื้นที่บริการอยู่ในศูนย์การค้าให้เป็น Virtual Store หรือ Cloud Kitchen หรือครัวกลางเพื่อรองรับบริการเดลิเวอรี่ของแบรนด์อื่นๆ ในเครือ ZEN โดยเฟสแรกจะดำเนินการ 5 สาขา ได้แก่ สาขาดองกิ มอลล์ ทองหล่อ, สยามสแควร์ วัน, เดอะมอลล์ บางกะปิ, เดอะแจ วังหิน และอาคารออล ซีซั่น เริ่มให้บริการ 18 มีนาคมนี้ และจะขยายบริการให้ครบ 20 สาขาใน 3 เดือน
 “ก่อนหน้านี้ บริษัทได้ทดลองปรับพื้นที่ของร้านตำมั่ว เพื่อรองรับบริการเดลิเวอรี่ของแบรนด์อาหารจานด่วน เช่น เขียง ปรากฏว่าได้รับการตอบรับดี เข้ามาชดเชยยอดขายของร้านตำมั่วในพื้นที่เสี่ยงได้ประมาณ 15-20% ซึ่งจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปในช่วงนี้ ทำให้เกิดการพัฒนาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ หากไปได้ดีจะขยายต่อเนื่อง” บุญยงกล่าว
&nbsp;
<h2 class="p1">ลดงบลงทุน มุ่งขยายแฟรนไชส์</h2>
 ด้านแผนการลงทุนในปีนี้ บุญยงได้ปรับเป้าหมายการขยายสาขาจากเดิมที่วางงลงทุนไว้ 200 ล้านบาท สำหรับขยายสาขาร้านอาหารรวม 100 สาขา โดยส่วนใหญ่จะเน้นแบรนด์เขียง ซึ่งเป็นแบรนด์น้องใหม่สไตล์อาหารแบบสตรีทฟู้ด แต่ในปัจจุบันบริษัทได้ปรับแผนลงทุนใหม่ ลดงบลงทุนเหลือ 80 ล้านบาท และขยายสาขาใหม่ 40 สาขา เป็นแบรนด์เขียง 30 สาขา ที่เหลือเป็นแบรนด์ AKA ตำมั่ว หรือดินส์ ซึ่งจะทำให้ปีนี้ธุรกิจร้านอาหารในเครือเซ็นจะเปิดให้บริการรวม 390 สาขา เป็นสาขาของแฟรนไชส์ 100 สาขา

<ul>
 	<li>อ่านเพิ่มเติม <a href="https://forbesthailand.com/news/marketing/zen-%e0%b9%81%e0%b8%95%e0%b8%81%e0%b9%84%e0%b8%a5%e0%b8%99%e0%b9%8c%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b9%88-%e0%b9%80.html">ZEN แตกไลน์ร้านอาหารใหม่ เปิดตัว “ดินส์” อาหารจีนจานด่วน ตั้งเป้า 30 สาขาใน 3 ปี</a></li>
</ul>
ขณะเดียวกันบริษัทจะมุ่งขยายแบรนด์เขียงในรูปแบบแฟรนไชส์ 100 สาขา โดยเฉพาะในพื้นที่ 14 จังหวัดภาคใต้ ที่บริษัทได้ร่วมมือกับบริษัท หาดทิพย์ จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มน้ำอัดลมรายใหญ่ภายใต้แบรนด์ “โคคา-โคลา” จัดตั้งบริษัทร่วมทุนภายใต้ชื่อบริษัท กินดีอยู่ดี 2020 จำกัด โดย บมจ.หาดทิพย์ ถือหุ้น 75% และ บมจ.เซ็นฯ ถือหุ้น 25% เพื่อขยายธุรกิจดังกล่าว
 “ความร่วมมือดังกล่าวเป็นกลยุทธ์สำคัญที่จะขยายร้านเขียงในภูมิภาค โดยเฉพาะพันธมิตร บมจ.หาดทิพย์ เป็นผู้ที่มีความเชี่ยวชาญในการเลือกทำเล และรู้จักพฤติกรรมของผู้บริโภคในพื้นที่เป็นอย่างดี ซึ่งจะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการขยายสาขาในภาคใต้ได้อย่างรวดเร็ว ครอบคลุมทุกพื้นที่” บุญยงกล่าว
นอกจากนี้ บริษัทยังให้ความสำคัญกับการบริหารต้นทุนให้มีประสิทธิภาพตั้งแต่ต้นทาง ได้แก่ ค่าเช่าพื้นที่ที่ได้เจรจากับศูนย์การค้าเพื่อผ่อนผันลดค่าเช่า และเจรจากับซัพพลายเออร์ในเรื่องต้นทุนวัตถุดิบ และแรงงาน ซึ่งมีการใช้พนักงานของแต่ละสาขามาให้บริการเดลิเวอรี่เพิ่มขึ้น ซึ่งหากสามารถบริหารต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เชื่อว่าจะทำให้อัตรากำไรของบริษัทยังสามารถเติบโตได้จากปีก่อนที่มีกำไร 107 ล้านบาท และมีรายได้ 3.1 พันล้านบาท
&nbsp;

<hr />

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

"เซ็น" ลุยโมเดลใหม่ พลิกวิกฤตโควิดเป็นโอกาส

<h2 class="p3">เทรนด์อาหารจีนในไทยขยายตัวต่อเนื่อง บมจ.เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หรือ ZEN เร่งขยายพอร์ตเปิดตัวแบรนด์ใหม่ “ดินส์” (Din’s) อาหารจีนจานด่วน ตั้งเป้าหมายเปิด 30 สาขาภายใน 3 ปี สร้างรายได้กว่า 300 ล้านบาท </h2>
บุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN ผู้ประกอบธุรกิจบริการอาหาร (Food Services) เปิดเผยว่า บริษัทฯ ได้วางนโยบายขยายธุรกิจร้านอาหารให้มีความหลากหลายยิ่งขึ้น จากปัจจุบันเปิดให้บริการรวมทั้งสิ้น 14 แบรนด์ ครอบคลุมอาหารสไตล์ญี่ปุ่น ไทย และเวียดนาม โดยประเมินภาพรวมตลาดอาหารจีนจานด่วนในประเทศไทยในปัจจุบันมีมูลค่าตลาดรวมประมาณ 2-3 หมื่นล้านบาท และคาดว่ามีแนวโน้มขยายตัวได้อย่างต่อเนื่อง ล่าสุดจึงเปิดตัวร้านอาหารแบรนด์ใหม่ “ดินส์” (Din’s) อาหารจีนจานด่วน (สไตล์ Neo Taiwanese) สาขาแรกที่บริเวณชั้น G ศูนย์การค้าสามย่าน มิตรทาวน์
โดย ดินส์ (Din’s) เป็นร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งในประเทศญี่ปุ่น มีจุดเด่นด้านรสชาติและราคาที่ย่อมเยา ปัจจุบันมีสาขาเปิดให้บริการกว่า 10 สาขาในประเทศญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีแผนขยายสาขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง บริษัทฯ จึงตัดสินใจซื้อสิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์กับทางดินส์ ประเทศญี่ปุ่น เพื่อเปิดให้บริการในประเทศไทยเป็นครั้งแรก และยังได้รับสิทธิ์เปิดสาขาในกลุ่มประเทศ CLMV หรือ กัมพูชา สปป.ลาว เมียนมา และเวียดนาม ซึ่งจะเพิ่มโอกาสการเติบโตของแบรนด์ดินส์ในอนาคต
ทั้งนี้ ประเมินว่าอาหารจีนมีรสชาติเป็นที่ชื่นชอบและถูกปากคนไทยส่วนใหญ่ ประกอบกับใช้เวลารับประทานไม่นาน และราคาที่ผู้บริโภคเข้าถึงได้ จึงมั่นใจว่าจะได้รับการตอบรับที่ดี โดยหลังจากเปิดให้บริการสาขาแรกเป็นที่เรียบร้อย วางเป้าหมายขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง โดยภายใน 3 ปีจะเปิดร้านดินส์ 30 สาขา เน้นทำเลที่มีศักยภาพและมีประชากรหนาแน่น เช่น ภายในศูนย์การค้า ย่านใจกลางเมืองและชุมชน ฯลฯ คาดว่าจะสร้างรายได้รวมกว่า 300 ล้านบาท
<img class="alignnone size-full wp-image-26365" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/02/dins02.jpg" alt="" width="720" height="480" />
“เรามองว่าดินส์เป็นแบรนด์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคได้ทุกระดับ จึงมีแผนขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง ภายในช่วง 3 ปีนับจากนี้ และมีแผนเตรียมความพร้อมด้านทีมงานเพื่อขยายสาขาด้วยโมเดลแฟรนไชส์ในอนาคต คาดว่าจะได้รับความสนใจที่ดีจากผู้ที่ต้องการลงทุนเปิดร้านอาหาร” บุญยง กล่าว   
ด้าน สุจันท์ภา พลางกูร ผู้จัดการทั่วไปกลุ่มแบรนด์ปิ้งย่างและคาเฟ่ กล่าวว่า ได้เปิดบริการร้านดินส์สาขาแรกในศูนย์การค้าสามย่านมิตร ทาวน์เมื่อปลายเดือนธันวาคมที่ผ่านมา ซึ่งเป็นย่านใจกลางเมืองที่มีศักยภาพ อยู่ใกล้แหล่งทำงาน และสามารถเชื่อมต่อกับรถไฟฟ้า MRT (สถานีสามย่าน) เพื่อนำเสนอเมนูอาหารจีนจานด่วน ที่ได้กลิ่นอายความเป็นจีนดั้งเดิมผสมผสานกับแรงบันดาลใจจากร้านอาหารในญี่ปุ่นในราคาที่ผู้บริโภคเข้าถึงได้ง่าย โดยมีอาหารให้เลือกหลากหลายกว่า 50 เมนู ทั้งติ่มซำ อาหารทานเล่น อาหารจานหลักและเซตเมนู เพื่อตอบสนองลูกค้าเป้าหมายทุกกลุ่มที่ชื่นชอบอาหารสไตล์ดังกล่าว
<img class="alignnone size-full wp-image-26366" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2020/02/dins03.jpg" alt="" width="720" height="480" />
ขณะที่รูปแบบร้านเน้นการตกแต่งสไตล์โมเดิร์นผสมผสานกลิ่นอายตะวันออก ให้ความรู้สึกทันสมัย เรียบง่าย แต่มีชีวิตชีวา เหมาะกับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนมารับประทานอาหารร่วมกัน และยังได้ออกแบบพื้นที่ส่วนหนึ่งภายในร้านเป็นครัวเปิด เพื่อให้ลูกค้าเห็นบรรยากาศการปรุงอาหารของเชฟแบบใกล้ชิด และมั่นใจว่าได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพและปรุงสดใหม่
&nbsp;

อ่านเพิ่มเติม
<ul>
 	<li><a href="https://forbesthailand.com/news/marketing/%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b8%b4%e0%b8%94%e0%b9%81%e0%b8%9c%e0%b8%99%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%b6%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b8%9b%e0%b8%b5%e0%b8%ab%e0%b8%a5%e0%b8%b1%e0%b8%87-zen.html">“ไปใหญ่ไม่ได้ ก็ไปเล็ก” – “ZEN” ส่งแฟรนไชส์ “ร้านเขียง” เจาะปั๊ม ปตท.</a></li>
</ul>
&nbsp;

<hr />

<article id="post-8635" class="post-8635 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-marketing category-news tag-zen tag-2097 tag-2548 tag-2774 tag-2461 tag-2772">
<div class="body-content post-content-wrap post-detail">

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

</div>
</article>

ZEN แตกไลน์ร้านอาหารใหม่ เปิดตัว "ดินส์" อาหารจีนจานด่วน ตั้งเป้า 30 สาขาใน 3 ปี

<h2 class="p1">ส้มตำพันล้าน “ตำมั่ว” จับมือ “วี คอร์น” ปั้นแฟรนไชส์ Crazy Corn ขายข้าวโพดปิ้ง-ข้าวโพดคลุกในปั๊ม ปตท. พร้อมพัฒนาเมนูตำข้าวโพดพร้อมทานจำหน่ายร้านสะดวกซื้อ</h2>
บุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN ผู้ให้บริการร้านอาหารไทย-อีสานแบรนด์ ตำมั่ว เปิดเผยว่า บริษัทได้ลงนามเป็นพันธมิตรกับบริษัท วี ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้จัดหน่ายข้าวโพดพร้อมทานแบรนด์ วี คอร์น ในการนำข้าวโพดวี คอร์น มาเป็นวัตถุดิบทำตำข้าวโพดของร้านตำมั่ว ที่ลูกค้าสามารถสั่งทานได้ที่ร้าน สั่งกลับบ้าน หรือสั่งผ่านบริการเดลิเวอรี่ได้
“เราเป็นแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับเรื่องวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และข้าวโพดของวี คอร์นก็มีคุณภาพ เหมาะสมสำหรับนำมาใช้ โดยในระยะแรกเราจะใช้ในร้านตำมั่วบางสาขา และในอนาคตเมื่อการจัดส่งพร้อมก็จะส่งให้ร้านตำมั่วทุกสาขา โดยยังจำหน่ายในราคาเท่าเดิม ทั้งนี้ นอกจากข้าวโพดหวานสีเหลืองแล้ว เรายังนำข้าวโพดข้าวเหนียวม่วงวี คอร์น มาใช้ในสาขาที่จำหน่ายเมนูพรีเมี่ยมอย่างสาขาเกษรวิลเลจ เป็นต้น”


<figure><img class="size-full wp-image-9565" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/06/ตำมั่ว02.jpg" alt="" width="720" height="480" /><figcaption> เมนูตำข้าวโพดในร้านตำมั่ว ได้รับความนิยมรองจากส้มตำ</figcaption></figure>

&nbsp;
<h2 class="p1">ปั้นแฟรนไชส์ข้าวโพดปิ้ง Crazy Corn</h2>
อภิรักษ์ โกษะโยธิน ประธานกรรมการบริหาร บริษัท วี ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า วี ฟู้ดส์เป็นผู้นำตลาดข้าวโพดฝักและข้าวโพดหั่นท่อนพร้อมทาน และน้ำนมข้าวโพด กลยุทธ์ของบริษัทต่อจากนี้คือการมองหาพันธมิตรเพื่อขยายธุรกิจข้าวโพดหวาน รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของบริษัท โดยนอกจากจะเป็นซัพพลายเออร์ส่งข้าวโพดหวานเป็นวัตถุดิบให้ร้านตำมั่ว ในอนาคตจะพัฒนาเมนูตำข้าวโพดวี คอร์น พร้อมทานสูตรตำมั่ววางจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ ซึ่งคาดว่าจะวางขายภายในปีนี้
“ขณะเดียวกันยังมีแผนพัฒนาธุรกิจใหม่ร่วมกันในแบรนด์ Crazy Corn ซึ่งจะเป็นแฟรนไชส์จำหน่ายข้าวโพดปิ้ง และข้าวโพดถ้วยคลุกรสชาติต่างๆ เช่น เนย, สาหร่าย, ซาวครีม โดยรูปแบบของร้านเป็น Kiosk ตั้งตามหน้าร้านตำมั่ว ลาวญวณ และเขียง โดยในเฟสแรกจะใช้หน้าร้านตำมั่วและเขียงในปั๊มน้ำมัน ปตท.วาง Kiosk ก่อนที่ในเฟสถัดไปจะเข้ามาวาง Kiosk ในสาขาอื่นๆ รวมถึงในบริเวณที่มีประชาชนใช้บริการจำนวนมาก เช่น รถไฟฟ้า โรงภาพยนตร์ เป็นต้น”


<figure><img class="size-full wp-image-9566" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/06/ตำมั่ว03.jpg" alt="" width="720" height="540" /><figcaption> ต้นแบบร้าน Crazy Corn ซึ่งจำหน่ายข้าวโพดปิ้ง และข้าวโพดถ้วยคลุกรสชาติต่างๆ</figcaption></figure>
ด้านบุญยงกล่าวว่า ปัจจุบันร้านตำมั่วมีอยู่ทั้งหมด 180 สาขา เป็นสาขาในปั๊มน้ำมัน ปตท. 30 สาขา รวมแล้วสร้างรายได้ให้บริษัทฯ ราว 1,500 ล้านบาท หากคิดจากเมนูส้มตำยอดขายอยู่ที่ประมาณ 400-500 ล้านบาท ส่วนร้านเขียงปัจจุบันให้บริการแล้ว 17 สาขา และจะทยอยเปิดเพิ่มอีกในครึ่งปีหลัง

<ul>
 	<li><a href="https://forbesthailand.com/news/marketing/%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%9C%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B5%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%87-zen.html">“ไปใหญ่ไม่ได้ ก็ไปเล็ก” – “ZEN” ส่งแฟรนไชส์ “ร้านเขียง” เจาะปั๊ม ปตท.</a></li>
</ul>
“ขณะที่ยอดขายตำมั่วผ่านบริการเดลิเวอรี่ที่เราเพิ่งเริ่มเมื่อต้นปีที่ผ่านมาเฉลี่ยอยู่ที่เดือนละ 10 ล้านบาท และมีการเติบโตแบบก้าวกระโดดทุกเดือน ทั้งนี้ ปัจจุบันร้านอาหารในเครือเซ็นจัดส่งผ่านผู้ให้บริการเดลิเวอรี่ต่างๆ เช่น Food Panda, Line Man, Grab Food ซึ่งบริษัทกำลังพัฒนาการจัดส่งเดลิเวอรี่ของตนเองด้วย หากแล้วเสร็จก็จะเพิ่มโซนจำหน่ายได้มากขึ้น และทำให้บริการเดลิเวอรี่ขยายตัวได้อีก"
“ประกอบกับวี ฟู้ดส์ก็มีช่องทางจำหน่ายเป็นร้านสะดวกซื้ออยู่แล้ว ดังนั้น การร่วมมือกันครั้งนี้เชื่อว่าจะทำให้ทั้ง 2 บริษัทมีช่องการขายใหม่ๆ เกิดประโยชน์ทั้งในแง่รายได้ของบริษัท และประโยชน์ต่อผู้บริโภคที่ได้เมนูใหม่ๆ ที่มีรสชาติอร่อย ทำจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทั้งนี้ ในอนาคตเรายังมีแผนที่จะนำข้าวโพดจากวี ฟู้ดส์มาใช้ในร้านอาหารอื่นๆ ของเครือ รวมถึงนำเมนูจาก Crazy Corn มาทดลองเป็นอาหารทานเล่นด้วย”
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันยังไม่มีการกำหนดราคาแฟรนไชส์ รวมถึงราคาจำหน่ายข้าวโพดปิ้งและข้าวโพดคลุก แต่บุญยงประมาณการว่าเงินลงทุนสำหรับการวาง Kiosk น่าจะอยู่ราวหลักหมื่นบาท ทั้งนี้ คาดว่าจะเห็นรายละเอียดแฟรนไชส์ในการออกบูธงาน Thailand Franchise &amp; Business Opportunity 2019 ที่ไบเทค บางนา ในเดือนหน้า
<img class="alignnone size-full wp-image-9568" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/06/ตำมั่ว06.jpg" alt="" width="720" height="540" />

&nbsp;
<h2 class="p1">หวังช่องทางขายใหม่ปั๊มรายได้โตเร็วขึ้น</h2>
อภิรักษ์ เปิดเผยว่า วี ฟู้ดส์ ดำเนินธุรกิจมา 5 ปี ปัจจุบันมีสินค้าทั้งข้าวโพดฝักและข้าวโพดท่อนพร้อมทาน ข้าวโพดถ้วยพร้อมทาน น้ำนมข้าวโพด ผลไม้อบแห้งอื่นๆ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยปีที่ผ่านมามีรายได้รวม 150 ล้านบาท สัดส่วน 95% มาจากกลุ่มข้าวโพด (ข้าวโพดฝักและข้าวโพดท่อน 50%, ข้าวโพดถ้วย 30% และน้ำนมข้าวโพด 20%) โดยวางจำหน่ายสินค้าในเซเว่นอีเลฟเว่น, ร้าน Squeez Shop by Tipco และร้าน Jones Salad
“ช่วง 3 ปีที่ผ่านมาบริษัทฯ เติบโตเฉลี่ยปีละ 5-10% แต่หลังจากการร่วมมือในครั้งนี้ซึ่งทำให้บริษัทมีรายได้ในช่องทางใหม่ที่เชื่อว่าจะทำให้บริษัทเติบโตได้เร็วขึ้น พร้อมกับแนวทางของบริษัทที่ส่งเสริมนวัตกรรมและมีการพัฒนาโปรดักต์ใหม่ๆ โดยภายในปีนี้จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างน้อย 4 ตัว ตั้งเป้ารายได้ปีนี้เติบโต 20-25%”
&nbsp;

&nbsp;

รายงานโดย กนกวรรณ มากเมฆ / Online Content Creator

<hr />

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

"ตำมั่ว" ผนึก "วี คอร์น" ส่งแฟรนไชส์ข้าวโพดปิ้ง "Crazy Corn" บุกปั๊ม ปตท.

"ไปใหญ่ไม่ได้ ก็ไปเล็ก" - "ZEN" ส่งแฟรนไชส์ "ร้านเขียง" เจาะปั๊ม ปตท.

บุญยง ตันสกุล ZEN ติดปีกสาขาหมื่นล้าน

<h2>บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เผย 4 กลยุทธ์ ยกเครื่องเมนูใหม่ ปรับโฉมการตกแต่งร้าน พัฒนามาตรฐานการให้บริการ และด้านการตลาดดิจิทัล ทุ่มงบราว 100 ล้านบาทในปี 2561 ปรับสาขาเรือธงสู่โฉมใหม่ สว่างสดใสและเป็นกันเอง</h2>
ชิตพล วิวัฒนาเกษม ผู้จัดการทั่วไป กลุ่มธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น เซ็น เรสเตอรองท์ โฮลดิ้ง เผย  25 ปีของร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ปัจจุบันเรามี 43 สาขา สำหรับปี 2560 นี้เราเปิดสาขาใหม่เพียงสาขาเดียวที่โคราช โดยแผนขยายสาขาในปี 2561 นั้นมีแผนเปิดสาขา 1-2 สาขาที่จังหวัดภูเก็ตและสาขาเซ็นทรัลเวิร์ด ทั้งนี้กำลังศึกษาตลาดในหัวเมืองใหญ่ โดยปีหน้าร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ตั้งเป้าปรับปรุงสาขาเรือธงใหม่ อาทิ สาขาเซ็นทรัลพระราม 3, สาขาเซ็นทรัลพระราม 2, เซ็นทรัลลาดพร้าว

การปรับปรุงโฉมใหม่นี้ยังคงบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่น แต่คงไว้ซึ่งบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา สว่างสดใส และเป็นกันเองมาก ภายใต้แนวคิด “Quality and Beyond” เรายังได้คิดค้นและนำเสนอเมนูใหม่ๆ ในปีหน้าราว 60-70 รายการ ซึ่งสัดส่วนของเมนูในปีหน้า 70 % ยังเป็นอาหารญี่ปุ่นรสชาติดั่งเดิม 20% เป็นรสชาติแปลกใหม่ และ 10% เป็นรสชาติแบบไทยจัดจ้าน อาทิ กุ้งสดแซลมอนแซ่บ

<img style="width: 680px; height: 453px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/7fb5ff67bb8614a129b983f2450279db.png" alt="" />

สำหรับการนำเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง เรานำช่องทางการนำเสนอความคิดเห็นแบบเรียลไทม์ผ่านแอพพลิเคชั่น GES หรือ Guest Experience System เพื่อเป็นการตรวจสอบคุณภาพการบริการและอาหารโดยรายงานส่งตรงไปยังสำนักงานเขต นอกจากนี้ราวไตรมาสสองที่ผ่านมา ZEN ในบริการจัดส่งอาหารผ่านพาร์ทเนอร์อย่าง Food Panda และ Lineman โดยมียอดจำหน่ายผ่านช่องทางนี้ราว 2-3 % ซึ่งเป็นการจัดส่งผ่าน 20 สาขาในกรุงเทพฯ ซึ่งปีหน้า ZEN เตรียมเผยโฉมแอพลิเคชั่นบนสมาร์ทโฟนเพื่อเชื่อมการให้บริการครบวงจร ทั้งการจัดส่งอาหารถึงบ้าน ข้อมูลทางการตลาด เพื่อเป็นหนึ่งช่องทางในการกระตุ้นการขายผ่านการจัดส่งอาหารมาที่ราว 4-5 %

ด้าน ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด เผยสัดส่วนรายได้ปีนี้จากร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN อยู่ที่ราว 15 % ของกลุ่มเซ็นฯ “สำหรับร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ในปีหน้าเราจะเห็นการปรับโฉมในสาขาต่างๆ  เป็นงบประมาณราว 100 ล้านบาท หรือราว 40% จากงบประมาณการลงทุนปีหน้า 250 ล้านบาท ทั้งนี้เราเตรียมงบประมาณในการปรับปรุงครัวกลางราว 200 ล้านบาทอีกด้วย”

สำหรับภาพรวมตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยอยู่ที่ 2 หมื่นล้านบาท ต้นๆ ปัจจุบันมีผู้หน้าใหม่เข้ามาเป็นจำนวนมาก ร้านอาหารญี่ปุ่นถือเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียมที่เสริฟ์คุณภาพของอาหารโดยเฉพาะความสดใหม่ของปลา กลุ่มเป้าหมายของเรายังเป็นกลุ่มครอบครัว โดยมีลูกค้าประจำราว 20-30% ของลูกค้ารวม โดยค่าเฉลี่ยการกลับมากินอาหารซ้ำอยู่ที่ ราว 6 สัปดาห์  สำหรับภาพปี 2560 มีการเติบโตของกลุ่มแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัดราว 6-7% จากปีที่ผ่านมา

<figure><img style="width: 680px; height: 453px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/4bb2535c86a673273b45b86e88c516f6.png" alt="" width="680" height="453" /><figcaption> จากซ้าย ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด, ชิตพล วิวัฒนาเกษม ผู้จัดการทั่วไป กลุ่มธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น เซ็น เรสเตอรองท์ โฮลดิ้ง</figcaption></figure>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events