<h2>ในขณะที่โลกกำลังเผชิญกับวิกฤตต่างๆ เช่น สภาวะขาดแคลนอาหาร สภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปตามสภาวะโลกร้อน และผลกระทบที่ยาวนานจากการระบาดของโรคโควิด-19 ปัจจัยเหล่านี้ล้วนส่งผลให้นวัตกรรมการเกษตรที่ยั่งยืนได้กลายเป็นที่สนใจมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;จากข้อมูลของ Statista บริษัทสัญชาติเยอรมันที่เชี่ยวชาญด้านข้อมูลตลาดและผู้บริโภคกล่าวว่า มูลค่าในตลาดปลาและอาหารทะเลของไทยมีมูลค่าสูงกว่า 8 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือเป็นเงินไทยกว่า 2.8 หมื่นล้านบาท และมากไปกว่านั้นภายในอุตสาหกรรมอาหารทะเลของไทย การค้ากุ้งเครย์ฟิชกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วจากความต้องการที่สูงขึ้นของตลาด&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ความต้องการกุ้งเครย์ฟิชที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับแหล่งที่มาของกุ้งและอุปทานของกุ้งเครย์ฟิช โดยเฉพาะอย่างยิ่งความยั่งยืนของวัฏจักรนี้ เนื่องจากการออกล่าที่มากเกินไปของชาวประมงและการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยสามารถสร้างความเสียหายใหญ่หลวงต่อจำนวนประชากรกุ้งเครย์ฟิชในธรรมชาติ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ดังนั้น การปฏิวัติอุตสาหกรรมการเลี้ยงกุ้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาการผลิตอาหารที่ยั่งยืน ปรับปรุงความเป็นอยู่ของเกษตรกร และสนับสนุนเศรษฐกิจในท้องถิ่นไปพร้อมกัน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ในประเทศไทยนั้นภูมิทัศน์การเลี้ยงกุ้งน้ำจืดในปัจจุบันถือเป็นโอกาสทอง เนื่องจากวิถีปฏิบัติแบบดั้งเดิมนั้นอาศัยระบบการเพาะเลี้ยงเชิงเดี่ยวเป็นหลักและไม่ได้มุ่งเน้นไปที่หลักการที่ยั่งยืน จึงยังมีโอกาสอีกมากที่สามารถยกระดับเศรษฐกิจในท้องถิ่นและสร้างระบบการผลิตอาหารที่ยั่งยืนได้&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Singapore Crawfish บริษัทเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีเทคโนโลยีระดับสูงจากสิงคโปร์กำลังเตรียมเปิดตัวแนะนำเทคนิคที่ประสบความสำเร็จและยั่งยืนที่เรียกว่า “การเพาะเลี้ยงแบบผสมผสาน” ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตในปริมาณพื้นที่เท่าเดิม&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;เทคนิคการเพาะเลี้ยงแบบผสมผสานนี้ทำให้สามารถเพาะเลี้ยงกุ้งเครย์ฟิช ปลา และข้าวภายในระบบนิเวศเดียวกันและพร้อมกันได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ และในขณะเดียวกันจะช่วยลดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยเทียมและยาฆ่าแมลง สอดคล้องกับแผนความมั่นคงด้านอาหารและความยั่งยืนของ APEC อันเป็นหัวใจของเกษตรกรรมยั่งยืน ด้วยการสร้างระบบเพาะเลี้ยงธรรมชาติที่เคารพและส่งเสริมระบบนิเวศในธรรมชาติเช่นกัน อีกทั้งยังต้องตอบสนองให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อ้างอิงจากผลวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดลพบว่า เมื่อใช้เทคนิคการเพาะเลี้ยงแบบผสมผสานทำให้ผลผลิตทางเศรษฐกิจดีขึ้นกว่า 25% เมื่อเทียบกับการเพาะเลี้ยงแบบเชิงเดี่ยว อีกทั้งยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมโดยรอบผ่านการควบคุมความร้อนและความชื้นในพื้นที่&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;วิธีการปลูกพืชแบบผสมผสานได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จอย่างมากในประเทศต่างๆ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย อินเดีย จีน และสหรัฐอเมริกา แต่ฟาร์มเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังทดลองด้วยสิ่งมีชีวิต 2 สิ่งต่อ 1 ระบบนิเวศเท่านั้น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ผลทางเศรษฐกิจจากการเลี้ยงกุ้งเครย์ฟิชอย่างยั่งยืนในระบบนิเวศที่มีทั้งกุ้งเครย์ฟิช ปลา และข้าวนั้นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งถือเป็นเพียงผลลัพธ์ส่วนหนึ่งเท่านั้น เพราะนอกเหนือจากการเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรแล้ว แนวทางปฏิบัติเหล่านี้ยังสามารถช่วยปกป้องประชากรกุ้งเครย์ฟิชในระบบนิเวศธรรมชาติที่กำลังถูกคุกคามจากการทำประมงที่เกินพอดี และการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์น้ำ ทำให้มั่นใจได้ว่าสิ่งมีชีวิตนี้จะอยู่รอดได้และในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งอาหารที่ยั่งยืนและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้คนทั่วโลก&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ผลกระทบของการเลี้ยงกุ้งเครย์ฟิชนั้นสามารถส่งผลต่อเศรษฐกิจในระดับภูมิภาคได้ บทความในสื่อของ Aquaculture North America สื่อที่เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมสัตว์น้ำในอเมริกาเหนือได้กล่าวถึงเหตุการณ์กุ้งเครย์ฟิชในนาข้าวในรัฐ Louisiana ว่า ได้สร้างการเติบโตครั้งใหญ่ของประวัติศาสตร์และมีส่วนร่วมในการเติบโตของรัฐอย่างยิ่ง&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ณ ปี 2555 ผลผลิตการเพาะเลี้ยงกุ้งเครย์ฟิชในนาข้าวนั้นอยู่ที่ 168.5 ล้านเหรียญ และในปี 2557 ได้เพิ่มขึ้นเป็น 172 ล้านเหรียญจากการผลิตกุ้งเครย์ฟิช 108.5 ล้านปอนด์ในรัฐ Louisiana&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ณ อีกทวีปของโลก ปี 2561 Nikkei Asia รายงานว่า มูลค่าตลาดกุ้งเครย์ฟิชในจีนเพิ่มขึ้นกว่า 2 เท่า โดยมีกำลังการผลิต 1.1 ล้านตันต่ออุตสาหกรรม มูลค่ากว่า 38.6 พันล้านเหรียญซึ่งช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศอย่างมาก โดยแรกเริ่มชาวญี่ปุ่นนำเข้ามาเป็นสัตว์เลี้ยงและได้ปล่อยไปหลังสงครามโลกครั้งที่ 2&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ปัจจุบันกุ้งเครย์ฟิชถูกเลี้ยงในนาข้าวของจีนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบนิเวศและเพิ่มรายได้ถึง 5 เท่า เนื่องจากประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารทะเลจึงเป็นอาหารอีกประเภทที่ได้รับความนิยมสูงขึ้น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ความต้องการกุ้งเครย์ฟิชทั่วโลกที่เพิ่มสูงขึ้นเป็นประวัติการณ์ แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภคในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยโปรตีน ทำให้กุ้งเครย์ฟิชเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ประเทศต่างๆ ตระหนักถึงศักยภาพทางเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมนี้ การลงทุนในการเพาะเลี้ยงกุ้งเครย์ฟิชอย่างยั่งยืนจึงถูกสร้างขึ้นเพื่อสร้างให้เกิดความสมดุลระหว่างการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและการรักษาสมดุลของระบบนิเวศ แนวโน้มดังกล่าวขยายไปไกลกว่าตลาดดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกาและจีน ซึ่งสะท้อนถึงกระแสความนิยมที่กำลังขยายไปทั่วโลกสำหรับกุ้งเครย์ฟิช&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ปัจจุบันทั้งเทศกาลอาหารนานาชาติและอาหารฟิวชั่นกำลังนำกุ้งเครย์ฟิชมาผสานกับวัฒนธรรมอาหารใหม่ๆ สรรค์สร้างรสชาติที่แตกต่าง อีกทั้งขยายไปยังกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น ด้วยเหตุนี้ความต้องการกุ้งเครย์ฟิชที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกจึงเป็นข้อพิสูจน์ถึงความน่าดึงดูดใจในการนำมาทำอาหาร และสะท้อนถึงการเปลี่ยนไปสู่การบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบและแนวทางที่ยั่งยืนมากขึ้น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ผลวิจัยโดย Expert Market Research แสดงให้เห็นว่า อัตราการเติบโตต่อปีของตลาดกุ้งเครย์ฟิชอยู่ที่ 31.5% ในช่วงปี 2561-2566 เป็นตัวบ่งชี้ทางเศรษฐกิจของแนวโน้มในตลาดโลก ซึ่งเป็นปัจจัยช่วยขับเคลื่อนนวัตกรรมในการเพาะเลี้ยง การแปรรูป และช่องทางการจัดจำหน่าย&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;โดยหลักการแล้วภารกิจของทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมจำเป็นต้องก้าวไปไกลกว่าการเป็นฟาร์มกุ้งธรรมดา กล่าวคือ จะต้องร่วมกันสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและปลอดภัยสำหรับระบบอาหารโลก เมื่อรวมแนวความคิดนี้เข้ากับการขยายการดำเนินการธุรกิจ ภาคการเกษตรของประเทศไทยและประเทศอื่นๆ จะสามารถพัฒนาไปสู่ความยั่งยืนอย่างมีประสิทธิผลและคงความแข็งแกร่งไปพร้อมๆ กัน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ทั้งนี้ Singapore Crawfish ถือกำเนิดจากการค้นพบโดยบังเอิญจากโครงการวิจัยในชั้นเรียนสำหรับนักเรียน โดยหลังจากการวิจัย 9 เดือนได้ตัดสินใจว่าหนึ่งในปศุสัตว์ที่ทำกำไรได้มากที่สุดในการเลี้ยงและขายคือสัตว์จำพวกครัสเตเชียน (สัตว์จำพวกกุ้ง, กั้ง, ปู) ซึ่งก็คือ กุ้งเครย์ฟิช&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ทีมงาน Singapore Crawfish จึงเปิดตัวฟาร์มแห่งแรกในสิงคโปร์ในปี 2561 ที่ Sungei Tengah เพื่อเพาะเลี้ยงกุ้งเครย์ฟิชชุดแรก ปัจจุบัน Singapore Crawfish ได้คิดค้นเทคนิคและเทคโนโลยีการฟักไข่เป็นกรรมสิทธิ์ที่ยังไม่มีใครเทียบได้ในอุตสาหกรรม แม้แต่บริษัทและฟาร์มเลี้ยงกุ้งเครย์ฟิชชั้นนำจากประเทศจีนและสหรัฐอเมริกาก็ยังมาขอคำปรึกษาจากเรา ​​เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ&nbsp;:&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/people/power-women/sukwasa-phuchatchavanichkul-md-punthai-coffee" alt="สุขวสา ภูชัชวนิชกุล ปักธง ‘กาแฟพันธุ์ไทย’ 5,000 สาขา ในปี 2570">สุขวสา ภูชัชวนิชกุล ปักธง ‘กาแฟพันธุ์ไทย’ 5,000 สาขา ในปี 2570</a>​ ​<a href="https://buffet.ookbee.com/magazine/forbes/issue/333e2582-58e3-4c33-85a2-84dbc319d262" alt="คลิกอ่านบทความฉบับเต็มและเรื่องราวธุรกิจอื่นๆ ที่น่าสนใจได้ที่นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนมกราคม 2567 ในรูปแบบ e-magazine">คลิกอ่านบทความฉบับเต็มและเรื่องราวธุรกิจอื่นๆ ที่น่าสนใจได้ที่นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนมกราคม 2567 ในรูปแบบ e-magazine</a><div class="se-component se-image-container __se__float-none" contenteditable="false"><figure><a href="https://buffet.ookbee.com/magazine/forbes/issue/333e2582-58e3-4c33-85a2-84dbc319d262" alt="https://buffet.ookbee.com/magazine/forbes/issue/333e2582-58e3-4c33-85a2-84dbc319d262" data-image-link="image"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/01/GYFh4p3aRCf5fGHHD39n.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="none" data-file-name="GYFh4p3aRCf5fGHHD39n.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="300px,auto" data-rotate="" data-image-link="https://buffet.ookbee.com/magazine/forbes/issue/333e2582-58e3-4c33-85a2-84dbc319d262" origin-size="320,420" style="width: 300px; height: auto;" data-index="0"></a></figure></div>

พลิกโฉมการเกษตรไทย ด้วยการเลี้ยงกุ้งเครย์ฟิชอย่างยั่งยืน

<h2>บริษัทอาหารระดับโลกยกระดับความจริงจังในการลดการปล่อยคาร์บอนตลอดห่วงโซ่คุณค่าครบวงจรของพวกเขา แม้ว่าหลายองค์กรจะกำลังดิ้นรนอยู่ก็ตาม PepsiCo คือตัวอย่างหนึ่ง จากข่าวบนเว็บไซต์ New York Times บริษัทดังกล่าวตั้งเป้าสุดทะเยอทะยาน กระนั้นรายงานในปี 2022 ของ PepsiCo เผยว่าการปล่อยคาร์บอนในกระบวนการผลิตกลับสูงขึ้นจากพื้นฐานที่วางไว้ 7% </h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ปริมาณการปล่อยคาร์บอนส่วนใหญ่ซึ่งมักจะมากกว่า 90% มาจากการปล่อยคาร์บอนประเภท Scope 3 หรือทางอ้อมเหนือการควบคุมของบริษัท โดยมาจากผู้จัดหาทรัพยากรแก่บริษัทและคู่ค้าฝ่ายผลิตตามสัญญาธุรกิจ สำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เกษตรกรคือผู้จัดหาหลัก หากเกษตรกรไม่ทำเกษตรกรรมอย่างยั่งยืนกว่านี้ บริษัทอาหารรายใหญ่ต่างๆ คนไม่สามารถบรรลุเป้าหมายการลดคาร์บอนลงได้&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ที่สหรัฐอเมริกา ภาคเกษตรกรรมมีส่วน 11% ในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก จากการใช้งานอุปกรณ์ทำฟาร์ม ใช้ปุ๋ยที่มีคาร์บอนเป็นส่วนประกอบ ยาฆ่าแมลง และการไถพรวน ดังนั้นแม้ยังไม่มีวิธีการขจัดก๊าซเรือนกระจกที่ตรงจุดในแวดวงการเกษตร ก็มีหลายสิ่งที่เกษตรกรผู้ปลูกพืชพรรณธัญญาหารเหล่านี้สามารถทำเพื่อบรรเทาปริมาณคาร์บอนลงได้บ้าง&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;วิธีการหนึ่งที่แนะนำให้ทำเป็นอย่างยิ่งคือเกษตรกรควรเปลี่ยนมายกเลิกการไถพรวนเสีย เมื่อดินถูกไถพรวนจะเกิดการปล่อยก๊าซมีเทนจากพืชในดินที่ถูกตัด การไถพรวนยังรวมถึงการพลิกหน้าดินลึก 6-10 นิ้วก่อนเพาะปลูก หากยกเลิกการกระทำนี้จะได้ไม่เป็นการรบกวนดินและลดความจำเป็นต้องใช้ปุ๋ยเคมี&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;พื้นที่ปราศจากการไถพรวนในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นเมื่อคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ ด้วยผลกระทบระยะยาวของการทำฟาร์มอย่างหนักเพื่อผลผลิตจำนวนมากไม่ดีต่อดิน ทว่าเกษตรกรก็ประสบปัญหาค่าตอบแทนตกลงในสองปีแรกหลังเลิกไถพรวนเช่นกัน ต้องมีสิ่งกระตุ้นในพวกเขาเลิกไถพรวนโดยถาวร&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;บริษัทที่กำลังมองหาวิธีลดการปล่อยคาร์บอนในห่วงโซ่คุณค่าสามารถช่วยเหลือพวกเขาได้โดยการซื้อคาร์บอนเครดิต ตลาดคาร์บอนคือเครื่องมือใหม่มาแรงช่วยจูงใจเกษตรกรให้เปลี่ยนมาทำฟาร์มอย่างยั่งยืน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ตลาดคาร์บอนสำหรับเกษตรกร&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;เมื่อบริษัทหนึ่งหลีกเลี่ยง ลด หรือดักจับคาร์บอนได้มากกว่าที่สร้างมันขึ้นมา ถือว่าบริษัทนั้นได้ทำการชดเชยคาร์บอน (Carbon Offset) การชดเชยเหล่านี้มีมูลค่าต่อบริษัทที่ไม่สามารถเข้าใกล้ความเป็นกลางทางคาร์บอนได้ ตลาดคาร์บอนอำนวยความสะดวกในการซื้อขายเครดิตการชดเชยคาร์บอนเหล่านี้แก่ผู้ที่ต้องการ โดยเครดิตจะเป็นตัวแทนการลดก๊าซเรือนกระจกซึ่งไม่อาจเกิดขึ้นได้เลยหากไม่มีสิ่งจูงใจจากตลาดคาร์บอน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;หนึ่งในตลาดเหล่านั้นคือ Truterra ซึ่งแยกย่อยมาจาก Land o,Lakes บริษัทอาหารเช่น Campbells และ Nestle Purina ปรากฏชื่อเป็นผู้เข้าร่วมบนเว็บไซต์ Truterra เผยว่าโปรแกรมของพวกเขาจ่ายเงิน 4 ล้านเหรียญสหรัฐฯ แก่บรรดาเกษตรกรเพื่อคาร์บอน 200,000 ตันในปี 2021 การซื้อขายมีตั้งแต่ราคาเฉลี่ยที่ 20,000 เหรียญไปจนสูงถึง 100,000 เหรียญ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Indigo AG เป็นอีกหนึ่งตลาด มีเกษตรกรมากกว่า 2,500 รายและพื้นที่ 5.5 ล้านเอเคอร์เข้าร่วม ช่วยสร้างคาร์บอนเครดิตราว 133,000 เครดิต การตรวจสอบอนุมัติคาร์บอนเหล่านั้นลดลงจริงหรือไม่เป็นเรื่องจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อให้บริษัทอาหารและผู้ค้าปลีกรายใหญ่มาซื้อเครดิต ที่ Indigo มีการเก็บตัวอย่างดินและข้อมูลการดำเนินงานทุกอย่างของแต่ละฟาร์ม วิธีแบบไฮบริดในการตรวจวัดและสร้างแบบจำลองถูกนำมาใช้เพื่อวัดปริมาณการปล่อยก๊าซ ตัวเลขและการคำนวณต่างๆ ถูกตรวจสอบโดยองค์กรภายนอก Climate Action Reserve&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Trimble บริษัทเทคโนโลยีที่เสนอแนวทางแก่อุตสาหกรรมการเกษตรและการคมนาคม ได้ทำการช่วยเหลือชี้นำเกษตรกรสู่ตลาดคาร์บอนมาราว 15 ปีแล้ว “ของแบบนี้ยังเป็นเรื่องใหม่มากในสหรัฐฯ” Darryl Matthews รองประธานอาวุโสฝ่ายทรัพยากรธรรมชาติของทางบริษัทกล่าว&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Trimble ยึดมาตรการด้านเกษตรกรรมซึ่งช่วยให้เกษตรกรสามารถลดคาร์บอนฟุตพริ้นต์ของพวกเขาลง มีการเก็บสะสมข้อมูลที่จำเป็นเพื่อพาเกษตรกรดำเนินการตามมาตรการได้อย่างถูกต้อง สร้างตัวเลขคาร์บอนเครดิตที่แน่นอนอิงจากพื้นที่แต่ละเอเคอร์พร้อมด้วยปัจจัยอื่นๆ ผ่านซอฟต์แวร์ที่มีโปรแกรมเสริมเกี่ยวกับการแลกเปลี่ยนคาร์บอน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;พวกเขารวบรวมเครดิตเหล่านั้นและขายมันในตลาดแลกเปลี่ยนคาร์บอน ท้ายสุดก็เกิดเป็นกระแสรายได้ซึ่งจะจ่ายคืนแก่เกษตรกร จนตอนนี้ Trimble จ่ายเงินแก่พวกเขารวมกว่า 50 ล้านเหรียญแล้ว&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ทว่าตลาดคาร์บอนก็มีปัญหาเช่นกัน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;มีข้อวิตกกังวลมากมายเกี่ยวกับตลาดคาร์บอนทางการเกษตร หนึ่งเลยคือความแม่นยำในการประเมินการนำออกคาร์บอกออกจากดิน คาร์บอนที่สะสมในดินมีปริมาณต่างกันขึ้นกับองค์ประกอบ สภาพภูมิศาสตร์ และความลึก ไหนจะยังขาดแคลนข้อมูลตัวอย่างแบบสุ่มจากแต่ละช่วงเวลา&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Giana Amador ผู้ร่วมก่อตั้งและผู้อำนวยการนโยบายแห่ง Carbon180 องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรด้านนโยบายสภาพภูมิอากาศได้แสดงความกังวลอย่างชัดเจนว่า “การเก็บตัวอย่างดินลึกหนึ่งเมตรบนพื้นที่ร้อยหรือพันเอเคอร์เป็นเรื่องยากจริงๆ”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;หลายสิบมาตรการถูกพัฒนาขึ้นเพื่อสร้างเครดิตจากดินในพื้นที่การเกษตร ซึ่งล้วนแล้วแต่ต่างกันอย่างมากขึ้นกับว่าต้องใช้ตัวอย่างดินมากแค่ไหน (หรือบางครั้งก็ต้องการทั้งหมด) Amador ชี้ว่าการประเมินคาร์บอนในดินอย่างแม่นยำนั้น จำเป็นต้องมีตัวอย่างหน้าดินที่ครบครันที่สุด&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อีกปัญหาไม่พ้นข้อเท็จจริงว่า การซื้อขายการชดเชยคาร์บอนเป็นไปบนความหวังที่คาร์บอนจะถูกกักเก็บไว้หลายสิบปี แต่เกษตรกรต้องตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับที่ดินของพวกเขาในแต่ละปี หากคุณไม่ไถพรวนดินสักปี แต่ปีหน้าก็กลับไปไถพรวนอย่างหนัก คาร์บอนไดออนไซด์ก็จะถูกปล่อยออกมาทำให้ไม่มีการกักเก็บคาร์บอนไว้อีกต่อไป&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;สำหรับ Indigo พวกเขาแก้ความไม่แน่นอนตรงนี้ด้วยการเทเครดิตต่างๆ รวมกันและเก็บเอาไว้ส่วนหนึ่งเพื่อเป็นหลักประกันหากเกษตรกรจะหวนกลับไปทำฟาร์มแบบเดิมในอนาคต&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อย่างไรก็ตามปัญหาการลดคาร์บอนเป็นเรื่องเร่งด่วนที่ยังหาแนวทางแก้ไขที่ทรงพลังตรงจุดไม่ได้ กระทั่งคาร์บอนเครดิตซึ่งดูมีความหวังก็ยังไม่อาจสลัดซึ่งความกังวล ทุกภาคส่วนต้องร่วมกันหาทางออกอย่างจริงจังต่อไป &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แปลและเรียบเรียงจาก Reducing Emissions In The Food &amp; Beverage Industry Requires Farmers To Make Progress ซึ่งเผยแพร่บน Forbes&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อ่านเพิ่มเติม :&nbsp;​<a href="https://forbesthailand.com/preview/71368" alt="ก้าวใหม่ในวันไร้ทายาท Studio Ghibli ประกาศขายแก่ Nippon TV" style="background-color: initial; font-family: &quot;DB FongNam X&quot;, sans-serif; font-size: 34px; text-align: var(--bs-body-text-align);">ก้าวใหม่ในวันไร้ทายาท Studio Ghibli ประกาศขายแก่ Nippon TV</a>​​<a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>​

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มผนึกกำลังเกษตรกรร่วมกันลดคาร์บอน

CGV Ventures ผู้นำการลงทุนเพื่อความมั่นคงทางอาหาร

<h2>เมล็ดกาแฟที่ประชากรหลายล้านคนในสหราชอาณาจักรบริโภคอาจปลูกได้ยากขึ้นเป็นอย่างมากเมื่ออุณหภูมิในเขตร้อนเพิ่มสูงขึ้น</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;รายงานใหม่ชี้ว่า การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (Climate Change) จะทำให้พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับเพาะปลูกกาแฟลดลงถึง 54% ก่อนปี 2100 แม้ว่าอุณหภูมิของโลกจะทรงตัวอยู่ตรงจุดที่นานาชาติเคยได้หารือกันไว้ก็ตาม&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ผู้ปลูกกาแฟตั้งแต่ในประเทศฮอนดูรัสไปจนประเทศเอธิโอเปียต่างก็ออกมาพูดว่าพวกเขากำลังประสบปัญหาอันเป็นผลมาจากความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศ และองค์กรการกุศล Christian Aid ก็เรียกร้องให้รัฐบาลสหราชอาณาจักรออกมาช่วยเหลือโดยการยกเลิกหนี้ต่างๆ ในอดีต และหันมาระดมเงินเพื่อจ่ายให้กับความสูญเสียและความเสียหายจากสภาพภูมิอากาศ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Christian Aid คำนวณว่าอุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้นตลอดจนปัจจัยอันยากจะคาดเดาอื่นๆ จะส่งผลให้พื้นที่ต่างๆ ในโลกที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกกาแฟลดลงถึง 54.4% แม้ว่าอุณหภูมิเฉลี่ยของโลกจะหยุดอยู่ที่ 1.5-2 องศาเซลเซียสเหนือระดับอุณหภูมิก่อนยุคอุตสาหกรรม (pre-industrial level) ซึ่งช่วงอุณหภูมิดังกล่าวเป็นขอบเขตที่ทางคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) เคยให้ข้อมูลว่าหากอุณหภูมิของโลกสูงขึ้นมากเกินกว่านี้ อาจนำมาซึ่งหายนะร้ายแรงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ที่สหราชอาณาจักรมีผู้ดื่มกาแฟรวมกันราว 98 ล้านถ้วยในแต่ละวัน ซึ่งเป็นการสนับสนุนอาชีพให้กับผู้คนในประเทศมากกว่า 210,000 ราย อ้างอิงจากตัวเลขในปี 2017 ของทางสมาคมกาแฟแห่งอังกฤษ (British Coffee Association)&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;เกินครึ่งของกาแฟที่ดื่มกันในสหราชอาณาจักรมาจากประเทศบราซิลและประเทศเวียดนาม โดยทั้งสองประเทศนี้ต่างก็เสี่ยงได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศมากเป็นพิเศษ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ประเทศเวียดนามบันทึกสถิติอุณหภูมิสูงสุดได้เมื่อวันเสาร์ที่ 6 พฤษภาคม 2023 ที่ผ่านมาอยู่ที่ 44.1 องศาเซลเซียส ส่วนประเทศเพื่อนบ้าน เช่น ไทย ลาว เมียนมา ต่างก็ประสบกับความร้อนระอุอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น รวมถึงฝนที่ไม่ตกตามฤดูกาล โรคภัย ความแห้งแล้ง และดินถล่ม อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศซึ่งเกี่ยวข้องกับมนุษย์ ทั้งหมดนี้เป็นภัยและมีผลต่อการหดตัวของอุตสาหกรรมกาแฟ ตลอดจนทำให้ผู้ผลิตกาแฟขาดรายได้อย่างมาก&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Yadira Lemus เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟชาวฮอนดูรัสกล่าวว่า “ในฐานะผู้ผลิตกาแฟ มันยากขึ้นและยากขึ้นเรื่อยๆ และใช่ ชัดเจนเลยว่ามันเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เพราะก่อนหน้านี้เราแค่ปลูกกาแฟ แล้วผลผลิตก็แทบจะงอกเงยขึ้นมาเอง”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“แต่เนื่องด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เราต่างก็เห็นว่าอุณหภูมิเพิ่มสูงขึ้น การพยากรณ์อากาศเป็นเรื่องยากขึ้น เราเคยบอกได้ว่าตอนไหนคือหน้าหนาว ตอนไหนคือหน้าร้อน และตอนไหนที่เราควรจะปลูกพืช แต่ไม่อีกแล้ว”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“เราไม่สามารถบอกได้ว่ามันเปลี่ยนจากหนึ่งปีเป็นเท่าไหร่ และการพยากรณ์ก็ไม่ง่าย ใครบอกได้บ้างว่าเราจะเผชิญกับพายุและเฮอร์ริเคนที่เจอเมื่อปีที่แล้ว?”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“ตอนนี้คุณจะเห็นว่าฝนแล้ง เราต่างก็เดือดร้อนจากความเปลี่ยนแปลงพวกนี้”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Christian Aid ได้เผยแพร่คำเตือนอย่างจริงจังผ่านรายงานฉบับใหม่ “Wake up and smell the coffee: The climate crisis and your coffee” ซึ่งเรียกร้องให้มีการยกเลิกหนี้ต่างๆ ที่ “ไม่เป็นธรรม” และต้องการกำลังสนับสนุนด้านการเงินแก่เหล่าเกษตรกรในการหารายได้ประทังชีพจากหลายๆ ทาง&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Yitna Tekaligne ผู้จัดการ Christian Aid สาขาประเทศเอธิโอเปียกล่าวว่า “ชาวแอฟริกันเป็นประชากร 17% ของโลก แต่พวกเราปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ก่อให้เกิดวิกฤตสภาพภูมิอากาศเพียง 4% เท่านั้น แต่กลับเป็นพวกเราอีกนั่นแหละที่ต้องทุกข์ทนกับส่วนที่ร้ายแรงที่สุดจากผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“อุตสาหกรรมกาแฟของพวกเราเป็นผลผลิตส่งออกที่สำคัญที่สุดของประเทศเอธิโอเปีย และยังสร้างอาชีพให้กับผู้คนจำนวนมาก แต่ตอนนี้กำลังถูกคุกคามจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อการผลิตกาแฟนั้นเห็นได้ชัดเจน ตัวอย่างเช่นใบกาแฟที่เป็นโรคราสนิมอย่างหนัก”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“รัฐบาลสหราชอาณาจักรสามารถลงมือทำสิ่งต่างๆ ได้มากมาย เริ่มจากการใช้อำนาจในมือทำให้เจ้าหนี้ภาคเอกชนจากตะวันตกยกเลิกหนี้ที่มีกับบรรดาประเทศที่ได้ชื่อว่ายากจนที่สุดในโลกเสีย และผลักดันการขับเคลื่อนด้านการเงินที่จำเป็นต่อการดำรงชีพ ซึ่งพวกเราจำเป็นต้องบอกว่าประเทศของเราต้องเผชิญความสูญเสียและผลกระทบอะไรบ้างจากวิกฤตสภาพภูมิอากาศ”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Christian Aid ยังมีผลสำรวจผู้ใหญ่ชาวสหราชอาณาจักร 2,181 คนเกี่ยวกับกาแฟและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศประกอบรายงาน ซึ่งพบว่า 57% ของผู้ทำแบบสำรวจมีความกังวลว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะกระทบราคา รสชาติ และปริมาณสินค้ากาแฟในสหราชอาณาจักรอย่างไร&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;รายงานยังเผยว่า 69% เห็นด้วยว่ารัฐบาลสหราชอาณาจักรควรลงมือให้มากกว่านี้เพื่อลดผลกระทบจากความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศที่ส่งผลต่อซัพพลายเชนด้านอาหารของประเทศ เช่น การสนับสนุนให้เกษตรกรมีรายได้ทางอื่น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Davis Taylor ผู้จัดการด้านนโยบายอาวุโสจากองค์กร Fairtrade Foundation กล่าวว่า “รายงานของ Christian Aid ซึ่งมาได้ถูกเวลาช่วยตอกย้ำสิ่งที่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟของ Fairtrade ได้บอกกับเรามาสักระยะหนึ่งแล้ว เช่น ผลพวงอันร้ายแรงของหายนะด้านสภาพภูมิอากาศ (Climate Breakdown) ไม่ได้เพียงเป็นภัยต่อการดำรงชีวิตของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอนาคตของกาแฟอีกด้วย”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“ชุมชนเกษตรกรมีบทบาทที่สำคัญในการชี้ชัดวิกฤตสภาพภูมิอากาศ และมีความชำนาญในการรับมือกับสภาพภูมิอากาศที่เกิดขึ้น”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“อย่างไรก็ตาม มีเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟรายย่อยจำนวนมาก หลายๆ รายไม่มีแรงมากพอที่จะช่วยแก้ไขวิกฤต เพราะราคาผลิตผลของพวกเขาต่ำมากและยังไม่ได้รับความคุ้มด้านราคาจาก Fairtrade ซึ่งไม่ยุติธรรมเอาเสียเลย”​ แปลและเรียบเรียงจากบทความ Climate change will cut land available for coffee by more than half, says report ซึ่งเผยแพร่บน independent.co.uk อ่านเพิ่มเติม :&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/world/america/subway-ธุรกิจ-แฟรนไชส์-พันล้าน-กับเบื้องหลัง-ความมั่งคั่ง-ที่ซ่อนเร้น" alt="Subway ธุรกิจแฟรนไชส์พันล้าน กับเบื้องหลังความมั่งคั่งที่ซ่อนเร้น">Subway ธุรกิจแฟรนไชส์พันล้าน กับเบื้องหลังความมั่งคั่งที่ซ่อนเร้น</a> <a href="https://www.ookbee.com/shop/magazine/FORBES/259ea8b5-e863-4fe9-afd6-8640148d07e2/june-2023" alt="คลิกอ่านฉบับเต็มและบทความทางด้านธุรกิจได้ที่นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนมิถุนายน 2566 ในรูปแบบ e-magazine">คลิกอ่านฉบับเต็มและบทความทางด้านธุรกิจได้ที่นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนมิถุนายน 2566 ในรูปแบบ e-magazine</a>​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-none" contenteditable="false"><figure><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2023/07/6o3wqXtGVmYsHmadpeZL.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="none" data-file-name="6o3wqXtGVmYsHmadpeZL.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="179px,235px" data-rotate="" style="width: 179px; height: 235px;" data-index="0"></figure></div>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events