<h2 class="p1">ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมูลค่า 1.7 หมื่นล้านบาท ปีนี้ขยายตัวได้ 5% เป็นการกลับมาฟื้นตัวในรอบ 3 ปี จากมาตรการชิม ช้อป ใช้ของภาครัฐ ขณะที่กลุ่มบะหมี่พรีเมียมโตแรง "ไวไว" เร่งขยายตลาดรับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค</h2>
<p class="p1"><span class="s1"><strong> ยศสรัล แต้มคงคา</strong> ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด <strong>บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด</strong> ผู้ผลิตและจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป <strong>ไวไว</strong> กล่าวว่า ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 1.7 หมื่นล้านบาท คาดว่าปีนี้จะกลับมาขยายตัวได้ถึง 5% จากช่วง 3 ปีที่ผ่านมาตลาดโดยรวมไม่เติบโต</span></p>
<p class="p1"><span class="s1"><span style="color: #008000;"> ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกลับมาเติบโตอีกครั้งในปีนี้มาจากมาตรการชิม ช้อป ใช้ของภาครัฐ ทำให้เกิดการซื้อสินค้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้นในช่องทางร้านค้าทั่วไป</span> และอีกปัจจัยมาจากการขยายตัวของตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบพรีเมียมที่มีราคามากกว่า 6 บาทขึ้นไป ซึ่งเข้ามาตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภคที่นิยมรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนำเข้าจากเกาหลีที่ได้รับอิทธิพลจากการรีวิวผ่านโซเชียลมีเดีย</span></p>
<p class="p1"><span class="s1"><span style="color: #ff0000;"> “ในอดีตตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอาจจะเป็นดัชนีสะท้อนภาวะเศรษฐกิจไทย ถ้าเศรษฐกิจไม่ดี คนจะกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้น แต่ปัจจุบันไม่ใช่แล้ว</span> การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของคนไทยเกิดจากกระแสความนิยมที่ได้รับอิทธิพลจากการรีวิวผ่านโชเชียลมีเดีย ทำให้ตลาดพรีเมียมมีการเติบโตสูง และเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อ ถือเป็นการทำลายกำแพงด้านราคาของตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ผู้บริโภคก็สามารถซื้อสินค้าในราคามากกว่า 6 บาทได้” ยศสรัลกล่าว</span></p>
<p class="p1"><span class="s1"><span style="color: #008000;"> สำหรับตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในกลุ่มพรีเมียมมีอัตราการเติบโตเป็นตัวเลขสองหลัก ขณะที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในกลุ่มทั่วไป หากไม่ได้รับอานิสงส์จากมาตรการชิม ช้อป ใช้ ในปีนี้ยอดขายโดยรวมไม่ขยายตัวและมีแนวโน้มลดลง</span> ซึ่งผู้ประกอบการในธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่ได้หันมาขยายธุรกิจในกลุ่มพรีเมียมเป็นหลัก</span></p>


<figure><img class="wp-image-25202 size-full" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/12/waiwai02.jpg" alt="" width="720" height="480" /><figcaption> จากการขยายตัวของตลาดบะหมี่ฯ แบบพรีเมียม เพราะไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้ไวไวรุกขยายตลาดบะหมี่ฯ แบบพรีเมียมในรูปแบบชาม (Bowl) เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง</figcaption></figure>
<p class="p1"><span class="s1"> ยศสรัลกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ไวไวว่า บริษัทได้ให้ความสนใจในการรุกขยายตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบพรีเมียมในรูปแบบชาม (Bowl) เพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง โดยนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับความนิยม ทั้งรสชาติไวไวปรุงสำเร็จ, ไวไวรสต้มยำน้ำพริกเผา, ไวไวต้มยำ (สูตรดั้งเดิม) และไวไวหอยลายผัดฉ่า ชนิดแห้ง วางจำหน่ายผ่านร้านสะดวกซื้อ (Convenience Store), ซูเปอร์มาร์เก็ต และห้างสรรพสินค้า ซึ่งได้รับการตอบรับค่อนข้างดี พร้อมวางแผนเพิ่มรสชาติใหม่ 2-3 รสชาติ และวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในกลุ่มพรีเมียมแบบซองออกสู่ตลาดในปี 2563</span></p>
<p class="p1"><span class="s1"> ทั้งนี้ ปัจจุบันตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทยมีผลิตภัณฑ์มาม่า ของบริษัท ไทยเพรซิเดนท์ฟูดส์ จำกัด (มหาชน) ครองส่วนแบ่งตลาด 50% ตามด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ไวไว ประกอบด้วยแบรนด์ไวไว ควิก และซือดะ มีสัดส่วน 23-24% และแบรนด์ยำยำ 21-22% ที่เหลือเป็นแบรนด์อื่น โดยยอดขายของแบรนด์ต่างๆ ในกลุ่มไวไว แบ่งเป็น ไวไว 50% ควิก 25% เส้นหมี่ขาว 15% ซือดะ 10% ที่เหลือเป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเครื่องปรุงรส</span></p>
&nbsp;

อ่านเพิ่มเติม
<ul>
 	<li><a href="https://forbesthailand.com/news/%e0%b8%95%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%b4%e0%b9%88%e0%b8%a1%e0%b8%95%e0%b8%b1%e0%b8%a7-%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%a5%e0%b8%b5%e0%b8%84%e0%b8%a3%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b9%80.html">ตลาดอิ่มตัว-เกาหลีครองเมือง ‘ไวไว’ เปิดตำราสู้ศึกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป</a></li>
</ul>
&nbsp;

<hr />

<article id="post-25126" class="post-25126 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-people category-the-next-tycoons tag-hi-kool tag-10763 tag-7193 tag-10765 tag-10764 tag-10767 tag-4679">
<div class="body-content post-content-wrap post-detail">

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

</div>
</article>

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปฟื้นรอบ 3 ปี อานิสงส์ชิมช้อปใช้ "ไวไว" เร่งขยายตลาด

<h2>สงครามของคนมีเส้นที่เปิดฉากช่วงชิงส่วนแบ่งพื้นที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ครัวคนไทยนานกว่า 46 ปี พร้อมส่งไม้ต่อถึง ยศสรัล แต้มคงคา รุ่น 3 ร่วมนำทัพเลือกใช้อาวุธการตลาดมัดใจผู้บริโภคควบคู่สร้างการเติบโตตามความเปลี่ยนแปลงเพื่อสานต่อความยั่งยืนมากกว่าการเดินเกมรุกครองบัลลังก์ธุรกิจ</h2>
อาหารสามัญประจำครัวของคนไทยที่รู้จักกันดีและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องยาวนานมากกว่า 4 ทศวรรษจากเทรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของญี่ปุ่นและไต้หวันสู่ความพยายามสร้างการยอมรับในยุคเริ่มต้นที่ต้องใช้ความมุ่งมั่นก้าวผ่านความท้าทายจนเหลือยักษ์ใหญ่ทางธุรกิจไม่กี่รายที่ร่วมกันแชร์ส่วนแบ่งตลาดมูลค่า 1.7 หมื่นล้านบาทในประเทศไทย

<span style="color: #993300;">“บริษัทเริ่มตั้งแต่รุ่นคุณปู่และเพื่อนประมาณ 6-7 คน ซึ่งแต่ละคนมีธุรกิจเป็นของตัวเองอยู่แล้ว แต่เห็นโอกาสจึงลงขันกันทำธุรกิจโดยหนึ่งในหุ้นส่วนเป็นชาวไต้หวัน เราจึงไปดูโรงงานที่ไต้หวันและนำ know-how มาเริ่มต้นที่นี่”</span> <strong>ยศสรัล แต้มคงคา</strong> ผู้อำานวยการฝ่ายการตลาด บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด ทายาทรุ่น 3 ของแบรนด์ไวไวเล่า

ถึงการบุกเบิกตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปี 2515 ซึ่งมีความท้าทายทั้งการพัฒนาเทคโนโลยีให้สามารถผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้คุณภาพมาตรฐาน การทำการตลาดสร้างการยอมรับและขยายการจำหน่ายให้ครอบคลุมทุกช่องทาง

แม้จะเป็นหลานของชาญ แต้มคงคา ผู้ร่วมก่อตั้งธุรกิจ แต่ยศสรัลให้ความสำคัญกับการสั่งสมความรู้และประสบการณ์จากนอกองค์กร ด้วยความมุ่งมั่นสานต่อธุรกิจของครอบครัว

<span style="color: #993300;">“คุณพ่อให้อิสระ ไม่ได้บังคับ แต่เราอยากเข้ามาช่วยจึงเลือกเรียนการตลาดและ MBA รวมถึงตั้งใจเก็บประสบการณ์ให้มากก่อนมาที่นี่ ซึ่งเป็นองค์กรใหญ่”</span>

ยศสรัลย้ำถึงความมุ่งมั่นสานต่อธุรกิจที่เริ่มจากตำแหน่ง Management Trainee ในปี 2554 ขยับขึ้นเป็น Trade Marketing Manager และ Assistant Marketing Director จนกระทั่งนั่งเก้าอี้ Marketing Director เมื่อปี 2558

สำหรับกุญแจสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับการยอมรับอยู่ที่การมุ่งเน้นคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการอาหารที่ถูกหลักอนามัย สะอาด และตรงตามมาตรฐานสากลรวมถึงการพัฒนารสชาติที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไวไว ควิกแสบ และซือดะ (ฮาลาล) เส้นหมี่อบแห้งไวไว เส้นหมี่กึ่งสำเร็จรูปไวไวและซือดะ (ฮาลาล) เส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้งไวไว และผงปรุงรสรสเด็ด

<img class="alignnone size-full wp-image-5435" src="http://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/03/ไวไว-03.jpg" alt="" width="638" height="366" />
<h2>ทุ่ม 50 ล้านมัดใจคนไทย</h2>
โค้งสุดท้ายของปีที่ผ่านมา ยศสรัลได้แสดงฝีไม้ลายมือของลูกไม้ใกล้ต้น ด้วยการสร้างกระแสให้แบรนด์ได้รับการกล่าวขานถึงในวงกว้างกับประโยค <strong>“ทำวันนี้ ทำไวไว”</strong> ที่มาพร้อมกลยุทธ์มิวสิกมาร์เก็ตติ้ง เพื่อให้เข้าถึงคนไทยได้ง่ายขึ้น ภายใต้คอนเซปท์ที่ย้ำาถึงทุกวินาทีของทุกคนมีคุณค่า อย่าปล่อยให้เวลาเสียเปล่าโดยการคิดแต่ไม่ลงมือทำ แต่ให้คิดอย่างสร้างสรรค์และลงมือทำอย่างตั้งใจโดยใช้งบประมาณ 50 ล้านบาท

<span style="color: #993300;">“เราไม่ได้หวังว่าจะเป็นเบอร์ 1 หรือ generic name เพราะเป็นสิ่งที่ค่อนข้างยาก แต่เราต้องการให้เป็นแคมเปญที่คนได้ยินชื่อไวไวและนึกถึงแบรนด์ หรือนึกถึงบะหมี่นึกถึงไวไวเป็นวัตถุประสงค์หลัก และทำกิจกรรมเพื่อกระตุ้นให้เกิดการลงมือทำ ซึ่งเราใช้เวลาประมาณ 2 ปีกว่าจะได้แคมเปญที่สอดคล้องกับชื่อไวไวและสนับสนุนให้เกิดการลงมือทำในสังคมไทย”</span>

กลยุทธ์ในปีนี้ยศสรัลจึงให้น้ำหนักทั้งผลิตภัณฑ์หลักที่สามารถสร้างยอดขายให้กับบริษัทอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ บะหมี่ กึ่งสำเร็จรูปและเส้นหมี่อบแห้ง โดยเฉพาะรสชาติที่แตกต่างจากคู่แข่ง เพื่อรักษาฐานผู้บริโภคและพัฒนารสชาติใหม่เพิ่มการเติบโตให้มากขึ้น รวมถึงการสร้างธุรกิจเกี่ยวเนื่องอื่นๆ เช่น ร้านอาหาร Quick Terrace จำหน่ายอาหารที่ใช้วัตถุดิบของบริษัท ได้แก่ บะหมี่ เส้นหมี่ปรุงอาหาร ซึ่งได้มีการชิมลางเปิดสาขาแรกเป็นโมเดลทดลองที่ด้านหน้าโรงงานในจังหวัดนครปฐม

สำหรับแผนการขยายสาขาจะมุ่งเน้นยังพื้นที่สถานศึกษา แหล่งท่องเที่ยว และบริเวณที่มีประชากรหนาแน่น ด้วยขนาดพื้นที่วางไว้เฉลี่ย 30-70 เมตรหรือ 30-40 ที่นั่ง เพื่อต่อยอดธุรกิจเดิมและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ของบริษัท รวมทั้งการเปิดร้านในลักษณะรถเคลื่อนที่หรือ quick truck จำหน่ายในสถานศึกษาและงานอีเวนต์ โดยอยู่ระหว่างการพิจารณาพันธมิตรที่มีความเชี่ยวชาญด้านการบริการและการบริหารทรัพยากรบุคคล ตลอดจนระบบการจัดการเฉพาะ

<img class="alignnone size-full wp-image-5440" src="http://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/03/ไวไว-04.jpg" alt="" width="638" height="404" />

ด้านแผนการขยายตลาดในอนาคตไม่จำกัดเฉพาะการเพิ่มผลิตภัณฑ์ในประเทศแต่ยังให้ความสนใจตลาดต่างประเทศ ซึ่งที่ผ่านมาเกิดขึ้นจากความสนใจติดต่อนำผลิตภัณฑ์ของบริษัทจำหน่ายหรือเป็นตัวแทนจำหน่าย เนื่องจากโรงงานที่มีเพียง 2 แห่งเทียบกับคู่แข่งที่มีจำนวนมากกว่า รวมถึงตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทยที่เริ่มอิ่มตัว ทำให้บริษัทพิจารณาการสร้างทีมงานรุกตลาดต่างประเทศที่แข็งแกร่งและความเป็นไปได้ในการสร้างโรงงานหรือฐานการผลิตในต่างประเทศ เพื่อความสะดวกด้านโลจิสติกส์และต้นทุนการผลิตที่คุ้มค่า

ยศสรัลกล่าวถึงความจำเป็นในการพัฒนาธุรกิจและกลยุทธ์ทางการตลาด ภายใต้เป้าหมายการสานต่อธุรกิจเดิมให้สามารถเติบโตอย่างยั่งยืนและสร้างธุรกิจใหม่ที่มีศักยภาพ ด้วยตัวเลขรายได้เติบโตเฉลี่ย 5% ทุกปีจาก 6.5 พันล้านบาทและกำไรสุทธิ249.6 ล้านบาทในปี 2560 ซึ่งสอดคล้องกับความมุ่งมั่นของครอบครัวที่พยายามเพิ่มยอดขายและกำไรสุทธิในอัตราต่อเนื่องสม่ำเสมอนับตั้งแต่แรกก่อตั้ง

ขณะที่ความท้าทายนับตั้งแต่เริ่มต้นช่วยธุรกิจของครอบครัวอยู่ที่การประสานงานกลุ่มคนรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ในองค์กรที่มีจำนวนมากกว่า 4,000 คน ซึ่งแต่ละส่วนงานต่างมีมุมมองความคิดและลักษณะการทำงานที่แตกต่างกัน ซึ่งยศสรัลให้ความสำคัญกับการรับฟังความเห็นของทุกฝ่าย โดยเฉพาะบุคลากรในองค์กรที่มีประสบการณ์ทำงานกับบริษัทเป็นระยะเวลานาน ด้วยหลักการและคำสอนที่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นยศสรัลปิดท้ายถึงหลักสำคัญหรือหัวใจของธุรกิจที่ได้รับถ่ายทอดจากบิดาและปู่เพื่อสร้างการเติบโตที่ยั่งยืน

“แต่ละคนมีความต่างกันต้องรู้เขา รู้เรา ต้องพูดคุยกัน ความขัดแย้งสามารถเกิดขึ้นได้เป็นเรื่องปกติ เก่งอย่างไรก็ทำงานไม่สำเร็จ ถ้าไม่มีทีมที่ดี ดังนั้นเราต้องสร้างทีมและสามารถทำงานทั้งสถานะหัวหน้า เพื่อนร่วมงาน จนถึงลูกน้องได้ดีโดยต้องมีการสื่อสารและมีความเข้าใจกันส่วนการทำธุรกิจภายนอก เราต้องซื่อสัตย์กับลูกค้าและส่งมอบคุณภาพที่ดีที่สุดเป็นนโยบายหลัก ถ้าสินค้ามีปัญหา เราพร้อมรับคืนหมด 100%”

<hr />

<a href="http://bit.ly/ForbesthailandFEB19">คลิกอ่านฉบับเต็ม "ยศสรัล แต้มคงคา นำทัพปลุกกระแสไวไว" ได้ที่นิตยสาร Forbes Thailand Magazine ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ 2562 ในรูปแบบ e-Magazine</a>
<img class="alignnone wp-image-5124 size-medium" src="http://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/02/ชวัลวัฒน์-ทิพพาภรณ์-เนรมิตฝัน-MQDC-แสนล้าน-พลังจอเงินสู่โปรเจกต์พลิกโลก-228x300.jpg" alt="" width="228" height="300" />

ยศสรัล แต้มคงคา นำทัพปลุกกระแสไวไว

<h2>ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเริ่มเติบโตช้ามาต่อเนื่อง 3-4 ปี และยังถูกกระแส ‘บะหมี่นอก’ จากเกาหลีเข้ามาตีชิงส่วนแบ่ง เบอร์ 2 ของตลาดนี้อย่าง ‘ไวไว-ควิก’ จึงต้องแก้เกมทุกช่องทาง</h2>
ไวไว แบรนด์หนึ่งภายใต้ <strong>บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด</strong> เพิ่งออกวางจำหน่าย 3 สินค้าใหม่ ได้แก่ รสต้มยำกุ้งน้ำข้นพริกเผาชนิดชาม, รสหมูสับ (ปรับสูตรและแพ็กเกจใหม่) และรสต้มยำสูตรดั้งเดิม พร้อมๆ กับการออกโฆษณาและเพลงแบบมิวสิก มาร์เก็ตติ้งโปรโมตแคมเปญใหม่ “ทำวันนี้ ทำไวไว” มาสู้ศึกตลาดอิ่มตัว

<strong>ยศสรัล แต้มคงคา</strong> ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด <strong>บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด</strong> เปิดเผยข้อมูลตลาดรวมของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปว่า ช่วง 6 เดือนแรกปี 2561 ตลาดมีการเติบโตราว 2-3% คาดว่ามูลค่าตลาดทั้งปีจะอยู่ที่ 1.7 หมื่นล้านบาท ซึ่งเติบโตขึ้น 3-4% จากปีก่อนที่มีมูลค่า 1.65 หมื่นล้านบาท

“ปีนี้ถือว่าโตเยอะแล้วเพราะคนไทยรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 40 ซองต่อคนต่อปี เป็นอัตราที่สูงมากแล้ว และยังมีอาหารทดแทนเข้ามาอีก เช่น อาหารพร้อมทานที่ราคาไม่ได้แพงมาก” ยศสรัลกล่าว

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/f1b812d7da0bcc633b22ba28f6ad4b82.jpg" alt="" width="638" height="453" /><figcaption> ยศสรัล แต้มคงคา</figcaption></figure>

ในขณะที่โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย ช่วง 9 เดือนแรกปี 2561 เติบโตสูงกว่าตลาดที่ 5% ยศสรัลกล่าวว่า แรงผลักดันสำคัญมาจากแบรนด์ควิก ซึ่งได้อานิสงส์นโยบายบัตรประชารัฐของรัฐบาล มียอดขายจากช่องทางร้านค้าดั้งเดิม (TT) เพิ่มขึ้น รวมถึงเส้นหมี่ขาวไวไวที่เป็นเบอร์ 1 ในตลาดยังเติบโตได้ดี ส่วนบะหมี่กึ่งฯ ไวไวนั้นยังเติบโตเทียบเท่ากับตลาด
<h2>แท็กไลน์ใหม่ การตลาด emotional</h2>
ยศสรัลกล่าวว่าปัจจุบัน <strong>บริษัทครองส่วนแบ่งเป็นอันดับ </strong><strong>2 ของตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ 24% แบ่งเป็นแบรนด์ไวไว 16% และแบรนด์ควิก 8% </strong>โดยมองว่าภาวะตลาดนี้การจะดึงส่วนแบ่งมาเพิ่มค่อนข้างลำบาก แต่ต้องทำให้สัดส่วนไม่ตกลง ดังนั้น ปีนี้จึงมีการออกแคมเปญใหม่ผ่านกลยุทธ์มิวสิก มาร์เก็ตติ้งเพลง <strong>“ทำวันนี้ ทำไวไว” </strong>จากบอย โกสิยพงษ์, ปู-พงษ์สิทธิ์ คำภีร์ และวง Room39 สื่อสารให้ชื่อของแบรนด์ “ไวไว” สนับสนุนการลุกขึ้นมาทำตามความฝันของคน โดยเฉพาะวัยรุ่นวัยเรียน

<img class="" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/928de54a28ddee0d8ba89a61f4674b97.jpg" alt="" width="476" height="771" />

“เราเน้นโปรโมตเรื่องเส้นเหนียว นุ่ม ไม่อืด มาตลอด ซึ่งคิดว่าไปถึงผู้บริโภคได้แล้ว ดังนั้นจึงมีคอนเซปท์โฆษณาใหม่นี้ที่เราจะใช้ต่อเนื่องไปอีก 2 ปี ไอเดียมาจากคำว่า ‘ไวไว’ ที่เรามักจะใช้พูดกันในชีวิตประจำวัน แต่ว่ายังไม่ใช่คำที่สื่อถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เราอยากให้คนรับรู้คำว่าไวไวแล้วนึกถึงบะหมี่กึ่งฯ มากขึ้น แน่นอนว่าไม่ได้จะไปแทนที่ชื่อ generic name ของบะหมี่กึ่งฯ เพราะทำได้ยาก แต่อยากให้ไวไวได้เป็น brand in mind”

&nbsp;
<h2>เจาะตลาดพรีเมียม ดักกระแสบะหมี่กึ่งฯ เกาหลีบูม</h2>
อีกหนึ่งกลยุทธ์คือไลน์สินค้าใหม่อย่างไวไวรสต้มยำกุ้งน้ำข้นพริกเผาชนิดชาม ราคา 25 บาท จัดเป็นสินค้าพรีเมียมชิ้นใหม่ของไวไว ซึ่งที่ผ่านมาจัดจำหน่ายเฉพาะในเซเว่นอีเลฟเว่น แต่ปีนี้จะเริ่มจำหน่ายทุกช่องทางเพื่อทดสอบการตอบสนองของตลาด

ยศสรัลกล่าวว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์พรีเมียมในบริษัทมีสัดส่วนเพียง 2% การนำสินค้าชนิดชามออกจำหน่ายนอกร้านสะดวกซื้อ นับเป็นจุดเริ่มของการรุกตลาดพรีเมียมของไวไวและควิก ซึ่งสินค้าชนิดชามน่าจะเป็นเทรนด์ที่กำลังมาในหมู่ผู้บริโภคและบริษัทเตรียมจะผลิตจำหน่ายมากขึ้น จากสัดส่วน 2% เชื่อว่าจะเพิ่มสัดส่วนเป็น 10% ภายใน 2-3 ปี และยังเตรียมจะผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบซองในระดับพรีเมียมภายใต้แบรนด์ควิกในปี 2562 ด้วยราคาจำหน่าย 30 บาท

“บะหมี่กึ่งฯ แบบชามในตลาดรวมเองก็ยังมีสัดส่วนน้อยเพียง 2% เช่นกัน แต่มีแนวโน้มเติบโต ผู้บริโภคนิยมซื้อไปรับประทานที่บ้านเพราะลักษณะชามสามารถใส่วัตถุดิบอื่นๆ เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ ได้ง่ายกว่าแบบถ้วย และสะดวกกว่าแบบซอง”

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/18265176685fec34f2a407ab2741adaa.jpg" alt="" width="638" height="413" /><figcaption> 3 รสชาติใหม่ของไวไวปี 2561: รสหมูสับสูตรใหม่ รสต้มยำกุ้งน้ำข้นพริกเผาชนิดชาม และรสต้มยำสูตรดั้งเดิม</figcaption></figure>

ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูประดับพรีเมียมนี้มาพร้อมกับกระแสบะหมี่กึ่งฯ จากเกาหลีที่ฮิตในประเทศไทยมาแล้วหลายปี โดยเฉพาะ 2 ปีล่าสุดที่ยศสรัลบอกว่า <strong>มีบะหมี่กึ่งฯ แบรนด์เกาหลีอย่างน้อย </strong><strong>4 ยี่ห้อที่เข้ามาทำตลาดอย่างจริงจัง และผลักให้สัดส่วนสินค้ายี่ห้ออื่นๆ เติบโตมาแตะ 10% ของตลาดรวม</strong> รวมถึงเติบโตได้ดีกว่าโดยโตปีละมากกว่า 10% สะท้อนให้เห็นว่าตลาดยอมรับกับตลาดพรีเมียมเพราะบะหมี่กึ่งฯ ของเกาหลีนั้นส่วนใหญ่ขายในราคาสูง เป็นโอกาสของไวไวและควิกที่จะชิงส่วนแบ่งนี้กลับมา

&nbsp;
<h2>เปิดประตูบานใหม่ ดันสินค้า “เครื่องปรุงรส”</h2>
สำหรับอีกเส้นทางหนึ่งที่โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทยกำลังเดินหน้าคือการผลักดันสินค้าใหม่กลุ่มตลาดเครื่องปรุงรส ทั้งนี้ บริษัทมีสินค้าที่อยู่ในตลาดนี้อยู่แล้ว ได้แก่ ผงปรุงรสแบรนด์<strong> “รสเด็ด” </strong>ซึ่งยศสรัลแจกแจงว่าบริษัทมีการผลิตมานับสิบปีแล้ว แต่เพิ่งเริ่มติดตลาดเมื่อ 2 ปีที่ผ่านมาหลังจากปรับกลยุทธ์จากการขายในโมเดิร์นเทรดมาเป็นร้านค้าดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับตลาดรวมของผงปรุงรสที่มีมูลค่าราว 1 หมื่นล้านบาท รสเด็ดยังมีส่วนแบ่งที่เล็กมากไม่ถึง 1%

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/54a66c5c66c52a863d05d6ab92c16930.jpg" alt="" width="638" height="474" /><figcaption> ผงปรุงรส รสเด็ด ของโรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย</figcaption></figure>

แต่ตลาดเครื่องปรุงรสทั้งแบบผง ก้อน และน้ำนั้นมีมูลค่าสูงประมาณ 4 หมื่นล้านบาท วิสัยทัศน์บริษัทจึงต้องการจะบุกตลาดนี้เพิ่มขึ้น นอกจากผลักดันผงปรุงรสรสเด็ดที่มีอยู่เดิม ปีนี้ยังมีการลงทุนไลน์ผลิตใหม่เพื่อผลิตสินค้าชนิดใหม่ด้วย

“สินค้าใหม่อาจจะเป็นรูปแบบน้ำ ยังไม่ตัดสินใจว่าจะใช้แบรนด์รสเด็ดหรือไวไว ตอนนี้ยังอยู่ระหว่างศึกษาตลาด แต่ได้มีการลงทุนไลน์ผลิตแล้ว คาดว่าจะเปิดตัวสินค้าได้ช่วงไตรมาส 2-3 ปีหน้า” ยศสรัลกล่าว <strong>“บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเติบโตน้อยลง กำไรน้อยเพราะขึ้นราคาไม่ได้ เราจึงต้องหาสินค้าอื่นมาเสริมซึ่งเครื่องปรุงรสมีมาร์จิ้นที่ดีกว่า”</strong>

<em>ต้องติดตามต่อไปว่ากลเม็ดของไวไว</em><em>-ควิกจะทำให้รักษาฐานตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผนวกกับการเปิดตลาดใหม่ได้สำเร็จหรือไม่</em>

&nbsp;
<h3>Forbes Facts</h3>
<ul>
 	<li>ยศสรัลเปิดเผยเพิ่มเติมว่า ส่วนแบ่งตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปัจจุบันอันดับ 1 คือมาม่า 47-48%, ไวไวและควิก 23-24%, ยำยำ 20-21% และอื่นๆ อีก 9-10%</li>
 	<li>ส่วนถ้าหากแบ่งตลาดรวมตามประเภทแพ็กเกจจิ้ง แบบซองจะมีสัดส่วนมากที่สุดที่ 68% รองมาคือแบบถ้วย 30% และแบบชามมี 2%</li>
 	<li>ไวไวมีทั้งหมด 16 รสชาติ และควิกมี 11 รสชาติ สำหรับไวไวมีรสชาติขายดีคือ ไวไวปรุงสำเร็จ, หมูสับต้มยำ และหอยลายผัดฉ่า เป็น 3 รสหลักที่ทำรายได้สัดส่วน 70-80% ของไวไว</li>
 	<li>รสต้มยำสูตรดั้งเดิมเป็นการหวนคืนตลาดอีกครั้ง หลังจากที่รสนี้เคยจำหน่ายในไทยเมื่อ 20 ปีก่อน</li>
</ul>

ตลาดอิ่มตัว-เกาหลีครองเมือง ‘ไวไว’ เปิดตำราสู้ศึกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

<em>เรื่อง: นพพร วงศ์อนันต์ และ เสาวรภย์ ปัญญาชีวิน ภาพ: ทวีศักดิ์ ภักดีหุ่น</em>

เขาคือ มหาเศรษฐีพันล้านเหรียญคนแรก และคนเดียวของเนปาล เขาทำงานตั้งแต่อายุ 18 ปี ทิ้งโอกาสการเรียนมหาวิทยาลัยเพื่อบริหารธุรกิจครอบครัว และขยายต่อไปจนมีทรัพย์สินเกือบ 4 หมื่นล้านบาท จาก 80 บริษัทในหลากธุรกิจตั้งแต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปจนถึงโรงแรมห้าดาว

เมื่อ 3 ทศวรรษที่แล้ว ทุกครั้งที่ <strong>Binod Chaudhary</strong> นักธุรกิจชาวเนปาล เชื้อสายอินเดีย เจ้าของธุรกิจแป้งสาลี และโรงงานผลิตขนมปังกรอบเนปาลในขณะนั้น เดินทางไปและกลับจากต่างประเทศผ่านสนามบินกรุงKathmandu (กาฐมาณฑุ) เขามักเห็นผู้โดยสารชาวเนปาลหอบหิ้ว ไวไว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกลับมาจากประเทศไทยทีละหลายกล่อง <strong>เขาเปลี่ยนภาพที่คุ้นตาเป็นโอกาสทางธุรกิจ</strong> แปลงส่วนเกินของแป้งสาลีของโรงงานไปเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำหรับชาวเนปาล 20 ล้านคน

ภายหลังจากการเจรจากับ <strong>บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด</strong> เจ้าของ <strong>“ไวไว”</strong> ตัวจริง เขายอมลงทุนทุกอย่าง <strong>“ผมบอกว่า ไม่ต้องห่วง ผมลงทุนเองหมดทุกอย่าง ผมจะสร้างโรงงานและดำเนินการผลิตเองทั้งหมด ขอเพียงถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีในการผลิตให้เท่านั้น”</strong> เขากล่าวกับ <strong>Forbes Thailand</strong> ณ สำนักงานชั่วคราวของโรงแรม <strong>Glow</strong> ในซอย สุขุมวิท 16 ซึ่งเขาเป็นเจ้าของด้วย และจะเปิดให้บริการในเดือนพฤษภาคม 2015

จากก้าวแรกเมื่อ 33 ปีที่แล้ว จนถึงวันนี้ เส้นกราฟของไวไวในเนปาลเติบโตชนิดฉุดไม่อยู่ปัจจุบัน ไวไวมีส่วนแบ่งตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในเนปาล 65% ความสำเร็จในเบื้องต้นอาจเป็นได้ทั้งโชคและความบังเอิญ แต่ความสำเร็จที่ยั่งยืนต้องอาศัยมากกว่าโชคและความบังเอิญ <strong>Chaudhary</strong> มองตลาดได้ทะลุเจาะตรงไปที่กลุ่มเป้าหมาย คือคนเนปาลที่อาศัยอยู่ทั่วโลกราว 5 ล้านคนเขาปรับรสชาติของไวไวที่ผลิตในเนปาลให้เข้ากับรสนิยมของคนเนปาล ผสมผสานกับรสชาติดั้งเดิมเช่น รสต้มยำกับรสชาติท้องถิ่น เช่น Masala หรือแกงกะหรี่

ปัจจุบันธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักร <strong>Chaudhary Group</strong> หรือ <strong>CG</strong> ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปีละ 1.8 พันล้าน หลากแบรนด์ และรสชาติ ส่งจำหน่ายราว 30 ประเทศทั่วโลก ไวไว เป็นสัดส่วน 70% ของยอดผลิตทั้งหมด

<hr />

<strong><a href="http://goo.gl/APDH22">ติดตามอ่าน “มหาเศรษฐีเนปาล ผู้ขาย “ไวไว” ปีละกว่าพันล้านซอง” ฉบับเต็มได้ใน Forbes Thailand ฉบับ FEBRUARY 2015</a></strong>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events