<h2>Burger King พลิกสถานการณ์หลัง Daniel Schwartz วัย 38 ปี หันมาใช้ส่วนผสมมาตรฐานของ 3G Capital นั่นคือ ลดต้นทุน บริหารจัดการรางวัลจูงใจ และแสวงหาโอกาสเข้าซื้อกิจการอยู่เสมอ และครั้งนี้มันได้ผล</h2>
หลังตอบรับเข้าดำรงตำแหน่งซีอีโอเมื่อ 6 ปีก่อน เมื่อ 3G Capital เข้าซื้อกิจการ Burger King พร้อมแต่งตั้ง Daniel Schwartz วัย 32 ปี เข้ารับตำแหน่ง Schwartz ยอมรับว่า ความท้าทายคือการพลิกโฉมเครือข่ายแฮมเบอร์เกอร์ที่มีอายุยาวนาน 60 ปีแห่งนี้ให้กลายเป็นทีเด็ดในเวลานั้น Burger Kingเป็นเพียงร้านเชยๆ เมนูชวนสับสน ยอดขายไม่กระเตื้อง สาขาต่างๆ มีรายได้เฉลี่ยเพียงครึ่งหนึ่งของ McDonald’s

แต่ผลประกอบการอันย่ำแย่ย่อมหมายถึงโอกาส Schwartz หั่นลดค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่สำนักงานใหญ่ใน Miami ปรับปรุงประสิทธิภาพในการเตรียมอาหาร กระจายหน้าที่ดูแลคลังสินค้าไปให้ผู้จัดการระดับกลาง ลดบัญชีเงินเดือนและงบลงทุนด้วยการขายสาขาที่บริษัทเป็นเจ้าของไปให้กับแฟรนไชส์

หลายปีต่อมา ร้านBurger King ได้กลายเป็น Restaurant Brands International (ตามรอยการทำสัญญา 3G แบบดั้งเดิม) ในเวลานี้ Restaurant Brands กลายเป็นหุ้นที่เติบโตไปแล้ว เมื่อปีที่ผ่านมา Burger King เปิดสาขาใหม่ 1,000 แห่งทั่วโลก เมื่อเปรียบเทียบกับ McDonald’s ที่เปิดสาขาใหม่ 600 สาขา

“จะมีบริษัทสักกี่แห่งที่ตั้งขึ้นมาตั้งแต่ยุค 1950 และยังคงมีรายได้เติบโตได้ถึง 10%” Schwartz ในวัย 38 ปีกล่าว

สำหรับกลุ่มธุรกิจอาหารจานด่วนที่ต้องดูแลสาขา 2.6 หมื่นแห่ง มียอดขายรวมกัน 3.2 หมื่นล้านเหรียญแล้ว นับว่า Restaurant Brands มีความคล่องตัวสูงทีเดียว เมื่อ 3 เดือนที่แล้วบริษัทได้เปิดตัวแคมเปญส่งเสริมการขาย Whopper Detour ซึ่ง Burger King ได้ขายอาหารจานเด็ดของตนในราคาเพียง 1 เซนต์ หากลูกค้าสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชันของ Burger King ทางโทรศัพท์มือถือในพื้นที่ที่อยู่ห่างจากร้าน McDonald’s ไม่เกิน 600 ฟุต

Schwartz อาจทำให้เครือข่ายแฮมเบอร์เกอร์ของเขาเด็ดพอที่ดึงดูดลูกค้ารุ่นใหม่ด้วยก็ได้ โดยในเวลานี้มีแผนที่จะเปิดตัวเบอร์เกอร์เนื้อเทียมที่ทำมาจากโปรตีนจากพืชจาก Impossible Foods ซึ่งเป็นธุรกิจสตาร์ทอัพที่ได้รับการสนับสนุนจากนักลงทุนอย่าง Bill Gates กับหน่วยลงทุนของ Alphabet และเป็นก้าวสำคัญของ Impossible โดยคาดว่าจะเปิดตัวเมนูตัวใหม่นี้ในร้านBurger Kings 7,000 แห่งในไม่ช้า
<ul>
 	<li>อ่านเพิ่มเติม: <a href="https://forbesthailand.com/news/marketing/เนื้อจากพืช.html">เส้นทางอันสดใสของอุตสาหกรรม “เนื้อจากพืช”</a></li>
</ul>
แม้ Schwartz จะมุ่งมั่นให้กับการขายแฮมเบอร์เกอร์ก็จริง แต่เขาก็ไม่ได้ละทิ้งสัญชาตญาณในเรื่องการเจรจาธุรกิจ หลังจากที่เปลี่ยนชื่อเป็น Restaurant Brands บริษัทได้เข้าซื้อ Tim Hortons ซึ่งเป็นเชนร้านกาแฟสัญชาติแคนาดาเมื่อปี 2014 ต่อมาในปี 2017 บริษัททุ่มเงินอีก 1.8 พันล้านเหรียญเพื่อซื้อเครือข่ายร้านไก่ทอดอย่าง Popeyes

<img class="alignnone wp-image-14736 size-full" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/08/BurgerKing-03.jpg" alt="ผู้แก้เกมและพลิกสถานการณ์แห่ง Burger King" width="350" height="426" />

Warren Buffett ก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบเขา โดยได้เข้าซื้อหุ้นมูลค่า 3 พันล้านเหรียญเพื่อเป็นการสนับสนุนด้านการเงินในการเข้าซื้อ Hortons เช่นเดียวกับ Bill Ackman ซึ่งกองทุนเฮดจ์ฟันด์ Pershing Square ของเขานั้นถือหุ้นอยู่ 5% ขณะที่ 3G ถือหุ้น 41% ส่วนผู้ถือหุ้นรายใหญ่เป็นอันดับที่ 2 คือพนักงานของบริษัทนั่นเองที่ถือหุ้นรวมกันกว่า 5% โดยให้ พนักงานนำเงินโบนัสของตัวเองมาลงทุนซื้อหุ้น RBI โดยปล่อยให้ผู้จัดการระดับกลางเกือบทั้ง 300 คน (อายุเฉลี่ย 37 ปี) ได้เป็นเจ้าของหุ้น และอย่างน้อย 100 คนได้กลายเป็นเศรษฐีไปแล้ว ขณะที่ Schwartz เองถือหุ้นและออปชันมูลค่าราว 100 ล้านเหรียญ

“ในฐานะเจ้าของ ผมรู้สึกสบายใจที่ได้เห็นพนักงานสำคัญทุกคนเป็นเจ้าของหุ้นจำนวนมาก” Ackman กล่าว “และนี่จะทำให้พวกเขาสนใจเรื่องที่ทำในระยะสั้นๆ น้อยลงขณะทำงานที่นี่ และหันไปสนใจว่า นี่จะทำให้กิจการมีมูลค่าเพิ่มขึ้นในอีก 5 หรือ 10 ปีข้างหน้าหรือไม่”

ไม่นานมานี้ Schwartz เพิ่งจะเลื่อนขั้นเป็นประธานกรรมการ ขณะที่ Jose Cil วัย 49 ปี ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้บริหารBurger King มายาวนานได้เป็นซีอีโอ “เรากล้าเสี่ยงในเรื่องบุคลากร คนที่มีความทะเยอทะยาน พร้อมจะทำงานหนักกว่าคนอื่น เนื่องจากมีแรงจูงใจที่ไม่ใช่แค่เงินเดือน พวกเขาจะต้องการทำอะไรที่ยิ่งใหญ่” Cil กล่าว

หรืออาจเป็นการพลิกฟื้นกิจการที่ 3G เป็นเจ้าของอยู่ในเวลานี้ก็เป็นได้ คนที่พลิกสถานการณ์ให้Burger King มาแล้ว จะสร้างปาฏิหาริย์ให้กับแบรนด์ซอสมะเขือเทศกับแบรนด์ชีสอันเก่าแก่ได้หรือไม่ Schwartz ตอบอย่างมีชั้นเชิงว่า “อีก 6 เดือนลองมาถามผมอีกรอบ ซึ่งตอนนั้นผมหวังว่าจะได้เข้าใกล้กิจการของ Kraft Heinz มากขึ้นไปอีก”

ธุรกิจของ 3G เป็นทั้งการสร้าง การซื้อ และการขายเท่าๆ กัน Schwartz บอกกว่า “บริษัทลงทุนในรูปแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ หากพวกเขาอยู่ในสถานการณ์เดียวกับเรา ก็อาจจะขาย RBI ไปนานแล้ว เราไม่ใช่แค่ไม่ขาย แต่ยังซื้อแบรนด์อื่นๆ มาเพิ่มด้วย ซึ่งเรากำลังสร้างให้เป็นบริษัทขนาดใหญ่ที่มีวิสัยทัศน์ระยะยาว”

เรื่อง: Chloe Sorvino เรียบเรียง: ปาริชาติ ชื่นชม

<hr />

<a href="https://bit.ly/2XhaPQ1">คลิกอ่านฉบับเต็ม "ผู้แก้เกมแห่ง Burger King" ได้ที่ นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับเดือนกรกฎาคม 2562 ในรูปแบบ e-Magazine</a>

<img class="alignnone wp-image-10127" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/07/cover-750.jpg" alt="" width="300" height="393" />

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

ผู้แก้เกมและพลิกสถานการณ์แห่ง Burger King

ที่ผ่านมาส่วนใหญ่ Burger King มักเป็นเหมือนเบอร์เกอร์รองบ่อน ทั้งไล่ตามหลังคู่แข่งอย่าง McDonald&rsquo;s อยู่ไกล และไม่ค่อยได้รับความสนใจจากเจ้าของ ซึ่งรวมถึง Diageo และกลุ่มบริษัทร่วมลงทุนส่วนบุคคลที่นำโดย TPG Capital แต่ในระยะเวลา 5 ปีหลังการเข้ามาซื้อกิจการครั้งล่าสุดโดย 3G Capital ของมหาเศรษฐีนักลงทุนจากบราซิล Jorge Paulo Lemann, Carlos Sicupira และ Marcell Telles เริ่มพลิกกลับมาอย่างแข็งแกร่งกว่าเดิม 
&nbsp; 
แล้วแต่คุณเลย 
เมื่อ 3G Capital ตกลงซื้อกิจการมูลค่า 3.3 พันล้านเหรียญในปี 2010 ตอนนั้นราคาหุ้นของ Burger King อยู่ในระดับต่ำอย่างรุนแรง โดยซื้อขายกันที่ 17 เหรียญต่อหุ้น ซึ่งราคาต่ำกว่าที่เคยทำไว้ในช่วงเลวร้ายที่สุดของวิกฤตเศรษฐกิจเสียอีก กิจการร่วมลงทุนในบริษัทนอกตลาดแห่งนี้ควักเงินสด 1.6 พันล้านเหรียญ กู้เงินเพิ่มอีก 1.7 พันล้านเหรียญและนำบริษัทออกจากตลาดด้วยการซื้อหุ้นคืนที่ราคา 24 เหรียญต่อหุ้น นักลงทุนจากบราซิลแต่งตั้ง Alex Behring ขึ้นเป็นประธานเจ้าหน้าที่บริหารเพื่อสร้างองค์กรให้ได้ผลกำไรสูงสุดด้วยการขยายฐานจำนวนสาขา ปรับเปลี่ยนรายการอาหารให้มีสีสันและปรับโครงสร้างแฟรนไชส์ 
&nbsp; 
ราชาทวงบัลลังก์ 
อดีตแบรนด์นอกสายตาตีตื้นขึ้นมาอีกครั้งด้วยผลการดำเนินงานที่คู่แข่งอย่าง McDonald&rsquo;s เทียบไม่ติด ในไตรมาสที่ 2 ของปี 2015 ยอดขายสาขาเดิมของราชาแห่งเบอร์เกอร์เติบโต 6.7% ขณะที่ McDonald&rsquo;s มียอดขายลดลง 0.7% 
&nbsp; 
ปลุกมาสคอตคืนชีพ 
แม้ 3G Capital จะทำให้ราชาเบอร์เกอร์กลับมาครองบัลลังก์อย่างสง่างามอีกครั้ง ทว่า มาสคอต &ldquo;พระราชา&rdquo; กลับถูกประกาศยกเลิกใช้และถอดออกจากโฆษณาในปี 2011 อย่างไรก็ตาม บริษัทปลุกมาสคอตพระราชาให้คืนชีพสู่สายตาสาธารณชนอีกครั้ง โดยปรากฏตัวในคณะผู้ติดตามศึกชกครั้งสำคัญของ Floyd Mayweather และยืนเคียงข้าง Bob Baffert ผู้ฝึกสอนม้าแข่งสายพันธุ์ดีอย่าง American Pharoah ที่คว้ารางวัล Triple Crown จากการแข่งขัน Belmont Stakes 
&nbsp; 
ธุรกิจออกดอกออกผล 
หลังจากเข้าซื้อ Burger King ได้ 2 ปี 3G ขายหุ้นจำนวน 29% ให้กับ Bill Ackman ซึ่งลงทุนผ่านบริษัทจัดตั้งเพื่อการลงทุนแบบเฉพาะกิจ Justice Holdings ในราคา 1.4 พันล้านเหรียญ ในปี 2014 Berkshire Hathaway ของ Warren Buffett ช่วยสนับสนุนเงินกู้ในการเข้าซื้อกิจการเพื่อประโยชน์ทางภาษีมูลค่า 1.1 หมื่นล้านเหรียญของ Tim Hortons เครือร้านกาแฟและโดนัทจากแคนาดา
<hr />

	<a href="http://goo.gl/TZk7tr">คลิ๊กอ่าน "DEAL TOY การเทคโอเวอร์ชิ้นโต" ฉบับเต็ม ได้ที่ Forbes Thailand ฉบับ JANUARY 2016 ในรูป E-Magazine </a> 
	<a href="http://goo.gl/TZk7tr"><img class="img-responsive" alt="" class="img-responsive" height="431" src="/uploads/userfiles/images/2016%2001-Jan/FB_032-1.jpg" width="314" /></a>

DEAL TOY การเทคโอเวอร์ชิ้นโต

<h2>ที่ผ่านมาส่วนใหญ่ Burger King มักเป็นเหมือนเบอร์เกอร์รองบ่อน ทั้งไล่ตามหลังคู่แข่งอย่าง McDonald’s อยู่ไกล และไม่ค่อยได้รับความสนใจจากเจ้าของ ซึ่งรวมถึง Diageo และกลุ่มบริษัทร่วมลงทุนส่วนบุคคลที่นำโดย TPG Capital แต่ในระยะเวลา 5 ปีหลังการเข้ามาซื้อกิจการครั้งล่าสุดโดย 3G Capital ของมหาเศรษฐีนักลงทุนจากบราซิล Jorge Paulo Lemann, Carlos Sicupira และ Marcell Telles เริ่มพลิกกลับมาอย่างแข็งแกร่งกว่าเดิม</h2>
แล้วแต่คุณเลย
เมื่อ 3G Capital ตกลงซื้อกิจการมูลค่า 3.3 พันล้านเหรียญในปี 2010 ตอนนั้นราคาหุ้นของ Burger King อยู่ในระดับต่ำอย่างรุนแรง โดยซื้อขายกันที่ 17 เหรียญต่อหุ้น ซึ่งราคาต่ำกว่าที่เคยทำไว้ในช่วงเลวร้ายที่สุดของวิกฤตเศรษฐกิจเสียอีก กิจการร่วมลงทุนในบริษัทนอกตลาดแห่งนี้ควักเงินสด 1.6 พันล้านเหรียญ กู้เงินเพิ่มอีก 1.7 พันล้านเหรียญและนำบริษัทออกจากตลาดด้วยการซื้อหุ้นคืนที่ราคา 24 เหรียญต่อหุ้น นักลงทุนจากบราซิลแต่งตั้ง Alex Behring ขึ้นเป็นประธานเจ้าหน้าที่บริหารเพื่อสร้างองค์กรให้ได้ผลกำไรสูงสุดด้วยการขยายฐานจำนวนสาขา ปรับเปลี่ยนรายการอาหารให้มีสีสันและปรับโครงสร้างแฟรนไชส์

ราชาทวงบัลลังก์
อดีตแบรนด์นอกสายตาตีตื้นขึ้นมาอีกครั้งด้วยผลการดำเนินงานที่คู่แข่งอย่าง McDonald’s เทียบไม่ติด ในไตรมาสที่ 2 ของปี 2015 ยอดขายสาขาเดิมของราชาแห่งเบอร์เกอร์เติบโต 6.7% ขณะที่ McDonald’sมียอดขายลดลง 0.7%

ปลุกมาสคอตคืนชีพ
แม้ 3G Capital จะทำให้ราชาเบอร์เกอร์กลับมาครองบัลลังก์อย่างสง่างามอีกครั้ง ทว่า มาสคอต “พระราชา” กลับถูกประกาศยกเลิกใช้และถอดออกจากโฆษณาในปี 2011 อย่างไรก็ตาม บริษัทปลุกมาสคอตพระราชาให้คืนชีพสู่สายตาสาธารณชนอีกครั้ง โดยปรากฏตัวในคณะผู้ติดตามศึกชกครั้งสำคัญของ Floyd Mayweather และยืนเคียงข้าง Bob Baffert ผู้ฝึกสอนม้าแข่งสายพันธุ์ดีอย่าง American Pharoah ที่คว้ารางวัล Triple Crown จากการแข่งขัน Belmont Stakes

ธุรกิจออกดอกออกผล
หลังจากเข้าซื้อ Burger King ได้ 2 ปี 3G ขายหุ้นจำนวน 29% ให้กับ Bill Ackman ซึ่งลงทุนผ่านบริษัทจัดตั้งเพื่อการลงทุนแบบเฉพาะกิจ Justice Holdings ในราคา 1.4 พันล้านเหรียญ ในปี 2014Berkshire Hathaway ของ Warren Buffett ช่วยสนับสนุนเงินกู้ในการเข้าซื้อกิจการเพื่อประโยชน์ทางภาษีมูลค่า 1.1 หมื่นล้านเหรียญของ Tim Hortons เครือร้านกาแฟและโดนัทจากแคนาดา

<hr />

<a href="http://goo.gl/TZk7tr">คลิ๊กอ่าน "DEAL TOY การเทคโอเวอร์ชิ้นโต" ฉบับเต็ม ได้ที่ Forbes Thailand ฉบับ JANUARY 2016 ในรูป E-Magazine</a>

In Picture: Everstone Group&rsquo;s co-founders Sameer Sain and Atul Kapur. (Credit: Rajat Ghosh for Forbes) 
 
แม้ Burger King Worldwide เข้าสู่ธุรกิจอาหารจานด่วนขนาดใหญ่ของอินเดียช้ากว่า McDonald&rsquo;s ซึ่งมาปักธงที่นี่เกือบสองทศวรรษแล้ว แต่สามารถปลุกกระแสได้เป็นอย่างดีในการเปิดตัวสาขาแห่งแรก ทั้งนี้บริษัทเปิดขายเบอร์เกอร์ก่อนทาง eBay โดยมีผู้สั่งซื้อ Whopper แกะ ไก่ และมังสวิรัติ (ไม่มีเมนูเนื้อ) ถึง 1,200 ชิ้น ที่สนนราคาชิ้นละ 2 เหรียญสหรัฐ ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง 
 
&ldquo;เราไม่เชื่อเรื่องการเติบโตอย่างค่อยเป็นค่อยไป&rdquo; คำชี้แจงโดย Sameer Sain ผู้ร่วมก่อตั้งและผู้บริหารร่วมของ Everstone Group บริษัทบริหารกองทุนแบบร่วมลงทุน (private equity หรือไพรเวทอิควิตี้) ซึ่งจดทะเบียนในสิงคโปร์ ที่ได้บริหารธุรกิจเครือข่ายอาหารจานด่วน Burger King ในอินเดียเป็นเวลา 25 ปีเชนร้านอาหารข้ามชาติแห่งนี้ มีบริษัท 3G Capital เป็นเจ้าของ 
 
Atul Kapur ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทกับ Sain ในปี 2549 ยอมรับว่า &ldquo;เรากระหายธุรกิจ&rdquo; ทางด้าน Elias Dias Seze อดีตผู้บริหาร Burger King ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ยืนยันว่า Everstone เป็นตัวเลือกพิเศษ นอกจากนี้ Everstone ยังบริหารเชน Burger King ในอินโดนีเซีย ร่วมกับบริษัทท้องถิ่นอีกแห่ง Diaz Seze กล่าวว่า &ldquo;พวกเขาไม่ใช่แค่ใส่สูททำตัวโก้ๆ พวกเขาตระหนักในความเป็นเจ้าของ ซึ่งมุ่งผลสัมฤทธิ์และความสำเร็จเป็นที่ตั้ง" 
 
ผู้บริหารทั้งสองของ Everstone บอกในปีที่ผ่านมา พวกเขาทั้งคู่ต่างยุ่งอยู่กับการทดสอบสูตรสำเร็จดังกล่าว ร่วมกับ Raj Varman ลูกหม้อของ Burger King ซึ่งย้ายจาก London มานั่งแท่นบริหาร Burger King India ยกตัวอย่างเช่น ในการสร้างสรรค์รายการอาหารที่ถูกปากชาวอินเดีย พวกเขาต้องเดินทางไปทั่วทุกสารทิศในอินเดียเพื่อชิมรสชาติอาหารจานด่วนชื่อดังในเมืองต่างๆ ตั้งแต่ Jasuben Pizza ของกิจการพิซซ่าใน Ahmedabad ไปจนถึง Tunday Kababi ที่โด่งดังแห่ง Lucknow 
 
&ldquo;เป็นวิธีเร็วสุดที่ช่วยให้เข้าใจว่าชนชั้นกลางของอินเดียชอบกินอะไร พวกเขาชอบรสชาติกรุบกรอบ เผ็ดจัด และชุ่มฉ่ำ&rdquo; Sain เฉลยก่อนเปิดร้าน มีการนำรายการอาหารไปทดสอบกับผู้ที่มีแววจะเป็นลูกค้าของร้าน 5,000 คน ใน 8 เมือง 
 
ด้าน L. Brooks Entwistle อีกหนึ่งมือดีจาก Goldman Sachs ที่มาร่วมงานกับ Everstone ในฐานะ CEO เมื่อเดือนสิงหาคมปีก่อนเล่าว่า วันแรกที่ Burger King ของเขาหมดไปกับปฏิบัติการชิมลับ ซึ่งเขาต้องลิ้มลองทุกอย่างในเมนูช่วงบ่ายวันทำงานไม่นานมานี้ระหว่างไปเยี่ยมสาขา Burger King ที่ Phoenix Market City ศูนย์การค้าย่านชานเมือง Mumbai ได้พบกับฝูงชนจำนวนมากที่ออกไปรับประทานอาหารกลางวัน 
 
สำหรับ Everstone มีทรัพย์สินสุทธิภายใต้การจัดการ 3 พันล้านเหรียญ กระจายการลงทุนในบริษัท 26 แห่ง และกลุ่มธุรกิจ กองทุนอสังหาริมทรัพย์ โดยนับเป็นหนึ่งในผู้พัฒนาศูนย์การค้ารายใหญ่ของประเทศด้วยศูนย์การค้า 11 โครงการ ครอบคลุมพื้นที่ 8 ล้านตารางฟุต โดยมี IndoSpace ซึ่งเป็นบริษัทในเครือที่บริหารธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ที่กำลังก่อสร้างอยู่ 11 โครงการ ครอบคลุมพื้นที่ 13 ล้านตารางฟุต Sain อธิบายว่า &ldquo;โครงสร้างของเราอาจเป็นเหมือนไพรเวทอิควิตี้ แต่การบริหารเหมือนกลุ่มบริษัทยักษ์ใหญ่&rdquo; 
<hr />

	<a href="http://goo.gl/6pbsXG">คลิ๊กอ่าน "เมื่อนายแบงก์มาทำ Burger King" ฉบับเต็มได้ที่ FORBES THAILAND ฉบับ APRIL 2015</a>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events