<h2>เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป พ.ศ.2561 บริหาร 13 แบรนด์ ครอบคลุมลูกค้าทุกกลุ่ม ชูกลุ่มร้านอาหารไทยเรือธงดันสัดส่วนรายได้โตระยะยาว พร้อมตั้งเป้าสู่ยอดขายหนึ่งหมื่นล้านบาทภายในปี 2565 ด้วย 4 กลยุทธ์หลัก</h2>
สรรคนนท์ จิราธิวัฒน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด เผยว่า ในปี 2560 ยอดรายได้เราโต 15% ซึ่งเป็นตัวเลขการเติบโตที่ยอมรับได้ เราโตจากแบรนด์ร้านอาหาร ZEN ราว 40% รองลงมาเป็นกลุ่มร้านอาหารไทยราว 30 %

สรรคนนท์ได้เล่าถึงจุดเริ่มต้นของกลุ่มอาหารเซ็น ที่เปิดตัวร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ครั้งแรกเมื่อปี 2534 ที่เราโตต่อเนื่องด้วยบริการและคุณภาพของอาหารเป็นหัวใจสำคัญ กลุ่มร้านอาหารเซนได้ควบรวมร้านอาหารเข้ามาบริหารอย่างต่อเนื่อง ร้านปิ้งย่าง AKA ในปี 2550 ร้านอาหารสไตล์ on the table ในปี 2553 และล่าสุด ตำมั่ว ในปี 2559 ซึ่งเมื่อปีที่ผ่านมากลุ่มเซ็น คอร์ปอเรชั่นฯ ได้เปิดตัวแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยม Sushi Cyu ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าระดับ Hi-End ในเขตย่านศูนย์กลางธุรกิจ หรือ CDB และแบรนด์ทั่วไป Musha อาหารญี่ปุ่นราคาเข้าถึงง่ายที่นครปฐมเป็นสาขาแรกเน้นกลยุทธ์ด้านราคาที่เริ่มต้นไม่ถึง 100 บาท และสามารถเติมข้าวได้ฟรี

<img style="width: 650px; height: 433px;" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/ec3babe3bbfc9223096dadf8233f22de.png" alt="" />
สรรคนนท์ จิราธิวัฒน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด

“ปัจจุบันเรามีแบรนด์ร้านอาหาร 13 แบรนด์ มีสาขารวมกัน 242 สาขาในประเทศและประเทศเพื่อนบ้าน ทั้งแบรนด์อาหารญี่ปุ่นและอาหารไทย เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าที่หลากหลายมากขึ้น โดยเราตั้งเป้าหมายยอดขายหนึ่งหมื่นล้านบาทภายใน 5 ปี” สรรคนนท์ กล่าว

ด้าน ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด กล่าวเสริม “การที่เราจะผลักดันให้รายได้โตไปถึงหลักหนึ่งหมื่นล้านบาทใน 5 ปี นั้นเฉลี่ยในทุกๆ ปีเราต้องโตราว 25% ต่อปี ถามว่าเป็นตัวเลขที่เป็นไปได้ไหม เป็นไปได้ เพราะในกลุ่มร้านอาหารไทยเรายังมีสัดส่วนให้เติบโต ในปัจจุบันสัดส่วนรายได้หลักมาจากกลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่นกับกลุ่มร้านอาหารไทยอยู่ราว 80 ต่อ 20 ซึ่งในอนาคตภาพสัดส่วนของกลุ่มร้านอาหารไทยจะเป็นเรือธงของเราและสัดส่วนรายได้ราว 65 ต่อ 35 ซึ่งต่อไปเราจะโตเฉพาะในกรุงเทพฯ เพียงอย่างเดียว เรากระจายสาขาไปทั่วประเทศ”

<figure><img style="width: 650px; height: 406px;" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/76d92318bd66d8066c1a399d2c4ce72f.png" alt="" width="680" height="425" /><figcaption> ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด</figcaption></figure>

ธันยเชษฐ์ ยังเปิดเผยเพิ่มเติมว่าในระยะ 5 ปีนี้สัดส่วนสาขาแบรนด์กลุ่มกลาง-ล่าง อย่างร้านอาหารตำมั่ว หรือ Musha จะขยับมาที่ 40-50% ของสัดส่วนแบรนด์ร้านอาหาร เราคาดการณ์กันว่าในปี 2565 ทางกลุ่มจะมีสาขาราว 600 สาขา ในปีที่ผ่านมาเราเปิดสาขาไปแล้ว 40 สาขา และในปีนี้เราเปิดต่อเนื่อง 55 สาขา โดยงบลงทุนสาขาอยู่ที่ราว 250-300 ล้านบาทต่อปี อย่างกลุ่มร้านอาหารไทยสัดส่วนระหว่างระบบแฟรนด์ไชส์และการบริหารเชนเองจะอยู่ที่ราว 80 ต่อ 20

“การขยายสาขาอยู่ในกลยุทธ์ของแผนสร้างสรรค์การสร้างแบรนด์ใหม่ๆ ที่รวมไปถึงการหาช่องทางการจัดจำหน่ายอย่างช่องทางออนไลน์ การจัด Catering และแผนการโตตลาดต่างประเทศ โดยปัจจุบันเรามีสาขาในประเทศเพื่อนบ้าน 8 สาขา และเป็น 1 ใน 4 กลยุทธ์หลัก โดยกลยุทธ์ที่เหลือคือ กลยุทธ์ในการนำเสนอประสบการณ์ที่ดีต่อลูกค้าโดยเราพัฒนาระบบ GES ในการนำคอมเม้นต์ต่างที่ได้รับจากลูกค้าเพื่อมาปรับปรุงการบริการ กลยุทธ์ในการส่งเสริมประสิทธิภาพการจัดซื้อและการนำเทคโนโลยีมาใช้ในการจัดการ การสร้างครัวกลางใหม่ และ กลยุทธ์ในการพัฒนาคนโดยมุ่งพัฒนาขีดความสามารถของพนักงาน” ธันยเชษฐ์ กล่าว

<figure><img style="width: 650px; height: 433px;" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/0f7c44e50af8ff6ab952d613ba95d2a9.png" alt="" width="650" height="433" /><figcaption> กลุ่มผู้บริหารบริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด</figcaption></figure>

&nbsp;

เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เผยแผนธุรกิจตั้งเป้ารายได้สู่หนึ่งหมื่นล้านใน 5 ปี

<h2>บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เผย 4 กลยุทธ์ ยกเครื่องเมนูใหม่ ปรับโฉมการตกแต่งร้าน พัฒนามาตรฐานการให้บริการ และด้านการตลาดดิจิทัล ทุ่มงบราว 100 ล้านบาทในปี 2561 ปรับสาขาเรือธงสู่โฉมใหม่ สว่างสดใสและเป็นกันเอง</h2>
ชิตพล วิวัฒนาเกษม ผู้จัดการทั่วไป กลุ่มธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น เซ็น เรสเตอรองท์ โฮลดิ้ง เผย  25 ปีของร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ปัจจุบันเรามี 43 สาขา สำหรับปี 2560 นี้เราเปิดสาขาใหม่เพียงสาขาเดียวที่โคราช โดยแผนขยายสาขาในปี 2561 นั้นมีแผนเปิดสาขา 1-2 สาขาที่จังหวัดภูเก็ตและสาขาเซ็นทรัลเวิร์ด ทั้งนี้กำลังศึกษาตลาดในหัวเมืองใหญ่ โดยปีหน้าร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ตั้งเป้าปรับปรุงสาขาเรือธงใหม่ อาทิ สาขาเซ็นทรัลพระราม 3, สาขาเซ็นทรัลพระราม 2, เซ็นทรัลลาดพร้าว

การปรับปรุงโฉมใหม่นี้ยังคงบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่น แต่คงไว้ซึ่งบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา สว่างสดใส และเป็นกันเองมาก ภายใต้แนวคิด “Quality and Beyond” เรายังได้คิดค้นและนำเสนอเมนูใหม่ๆ ในปีหน้าราว 60-70 รายการ ซึ่งสัดส่วนของเมนูในปีหน้า 70 % ยังเป็นอาหารญี่ปุ่นรสชาติดั่งเดิม 20% เป็นรสชาติแปลกใหม่ และ 10% เป็นรสชาติแบบไทยจัดจ้าน อาทิ กุ้งสดแซลมอนแซ่บ

<img style="width: 680px; height: 453px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/7fb5ff67bb8614a129b983f2450279db.png" alt="" />

สำหรับการนำเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง เรานำช่องทางการนำเสนอความคิดเห็นแบบเรียลไทม์ผ่านแอพพลิเคชั่น GES หรือ Guest Experience System เพื่อเป็นการตรวจสอบคุณภาพการบริการและอาหารโดยรายงานส่งตรงไปยังสำนักงานเขต นอกจากนี้ราวไตรมาสสองที่ผ่านมา ZEN ในบริการจัดส่งอาหารผ่านพาร์ทเนอร์อย่าง Food Panda และ Lineman โดยมียอดจำหน่ายผ่านช่องทางนี้ราว 2-3 % ซึ่งเป็นการจัดส่งผ่าน 20 สาขาในกรุงเทพฯ ซึ่งปีหน้า ZEN เตรียมเผยโฉมแอพลิเคชั่นบนสมาร์ทโฟนเพื่อเชื่อมการให้บริการครบวงจร ทั้งการจัดส่งอาหารถึงบ้าน ข้อมูลทางการตลาด เพื่อเป็นหนึ่งช่องทางในการกระตุ้นการขายผ่านการจัดส่งอาหารมาที่ราว 4-5 %

ด้าน ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด เผยสัดส่วนรายได้ปีนี้จากร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN อยู่ที่ราว 15 % ของกลุ่มเซ็นฯ “สำหรับร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ในปีหน้าเราจะเห็นการปรับโฉมในสาขาต่างๆ  เป็นงบประมาณราว 100 ล้านบาท หรือราว 40% จากงบประมาณการลงทุนปีหน้า 250 ล้านบาท ทั้งนี้เราเตรียมงบประมาณในการปรับปรุงครัวกลางราว 200 ล้านบาทอีกด้วย”

สำหรับภาพรวมตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยอยู่ที่ 2 หมื่นล้านบาท ต้นๆ ปัจจุบันมีผู้หน้าใหม่เข้ามาเป็นจำนวนมาก ร้านอาหารญี่ปุ่นถือเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียมที่เสริฟ์คุณภาพของอาหารโดยเฉพาะความสดใหม่ของปลา กลุ่มเป้าหมายของเรายังเป็นกลุ่มครอบครัว โดยมีลูกค้าประจำราว 20-30% ของลูกค้ารวม โดยค่าเฉลี่ยการกลับมากินอาหารซ้ำอยู่ที่ ราว 6 สัปดาห์  สำหรับภาพปี 2560 มีการเติบโตของกลุ่มแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัดราว 6-7% จากปีที่ผ่านมา

<figure><img style="width: 680px; height: 453px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/4bb2535c86a673273b45b86e88c516f6.png" alt="" width="680" height="453" /><figcaption> จากซ้าย ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด, ชิตพล วิวัฒนาเกษม ผู้จัดการทั่วไป กลุ่มธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น เซ็น เรสเตอรองท์ โฮลดิ้ง</figcaption></figure>

ร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN ทุ่มงบปรับโฉมการให้บริการ ชูจุดขายมาตรฐานคุณภาพอาหารสู่แนวคิดใหม่

<h2>บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด ควบรวมแบรนด์ ‘ตำมั่ว’ ร้านอาหารไทยอีสานกว่า 123 สาขาในไทยและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เข้ามาเสริมทัพ หลังบริหารแบรนด์ร้านอาหารมากว่า 25 ปี อาทิ ZEN, AKA และ On the Table ที่มีมากกว่า 80 สาขา พร้อมรุกธุรกิจแฟรนไชส์ไปสู่ตลาดโลก</h2>
สรรคนนท์ จิราธิวัฒน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า "เราเชื่อมั่นว่าการควบรวมแบรนด์ตำมั่วเข้ามาอยู่ภายใต้การดูแลของเซ็นกรุ๊ปจะช่วยต่อยอดความแข็งแกร่งให้บริษัทมีความเชี่ยวชาญครอบคลุมทั้งธุรกิจอาหารญี่ปุ่นและอาหารไทย"

ด้าน ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจแบรนด์ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด กล่าวเพิ่มเติม ว่า “ด้วยเทรนด์การรับประทานอาหารนอกบ้าน การเติบโตของธุรกิจร้านอาหารทั้งในไทยและต่างประเทศ และกลยุทธ์ที่ทางเซ็นกรุ๊ปวางแผนไว้ โดยเริ่มมุ่งเน้นการต่อยอดธุรกิจแฟรนไชส์ทั้งในและต่างประเทศ บริษัทคาดหวังการเติบโตไว้ที่ร้อยละ 20 ในปี 2560 ด้วยจำนวนสาขาที่เพิ่มขึ้น 60 สาขา โดยจะเปิดสาขาในต่างประเทศ 4–5 สาขาภายในสิ้นปีนี้ ซึ่งจะช่วยต่อยอดความสำเร็จของเซ็นกรุ๊ปให้ก้าวสู่ผู้นำธุรกิจร้านอาหารอย่างแข็งแกร่ง”

<figure><img src="http://forbesthailand.com/uploads/library/3f6fc8ad0a7d6b7953f05d54f0c3dbb1.png" alt="" width="680" height="467" /><figcaption> ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ และธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ณ งาน เซ็นกรุ๊ปดึงตำมั่วเสริมทัพ ต่อยอดปั้นธุรกิจแฟรนไชส์สู่ระดับนานาชาติ</figcaption></figure>

ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ หัวหน้ากลุ่มบริหารธุรกิจอาหารไทย บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า “ตำมั่วเป็นหนึ่งในร้านอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ จากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถูกปากคนไทย รวมถึงวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดสะอาด มีมาตรฐานรับรอง โดยในปีนี้ แบรนด์ตำมั่วได้เข้าร่วมงาน THAIFEX เป็นปีแรก จากความมุ่งมั่นขยายโอกาสทางธุรกิจและแสดงศักยภาพของแบรนด์ไทย ซึ่งเรายังมอบสิทธิพิเศษให้แก่ผู้ประกอบการที่ซื้อแฟรนไชส์ไปยังต่างประเทศ ได้สิทธิ์เป็นแฟรนไชส์หลัก หรือ Master Franchisee ในประเทศนั้นๆ ด้วย และเราคาดว่าจะได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้ประกอบการและนักลงทุนภายในงาน ซึ่งจะช่วยสร้างการเติบโตทางธุรกิจอย่างก้าวกระโดด พร้อมทั้งขยายฐานผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศอย่างเต็มที่”

นอกจากการขับเคลื่อนธุรกิจด้วยโมเดลแฟรนไซส์อย่างเต็มสูบแล้ว ทางแบรนด์ตำมั่วยังเจาะกลุ่มลูกค้าที่รักการปรุงอาหารด้วยตัวเองและชอบทดลองสิ่งใหม่ๆ ด้วยการคิดค้นและผลิตเมนูเด็ดเป็นสินค้าเอาใจตลาด ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาร้าตำมั่ว น้ำจิ้มแจ่วบอง และผัดหมี่มั่ว ซึ่งสินค้าเหล่านี้วางขายในร้านตำมั่วทุกสาขาทั่วประเทศ ถือเป็นการขยายไลน์ธุรกิจ และจับกลุ่มลูกค้ารายใหม่ๆ อีกทางหนึ่ง

สำหรับปี 2560 ตำมั่วได้วางแผนเปิดตัวแคมเปญการตลาด ‘กินอยู่อย่างไทย’ เน้นสื่อสารตัวตนของแบรนด์ตำมั่วผ่านการนำเสนอเรื่องราวอาหารไทยอีสานต้นตำรับที่ถ่ายทอดลงบนวิถีชีวิตคนไทย เพื่อสร้างความผูกพันระหว่างแบรนด์กับลูกค้าให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น ทั้งนี้ เตรียมทุ่มงบการตลาดกว่า 20 ล้านบาท เพื่อสร้างการรับรู้ให้แก่ผู้บริโภคครอบคลุมทุกช่องทางทั้งสื่อออนไลน์และออฟไลน์

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events