<h2>ตลาดอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มของอินโดนีเซียมีมูลค่ากว่า 1 แสนล้านเหรียญสหรัฐ โอกาสใหม่ของสินค้าไทย ทั้งส่วนผสมอาหาร สารสกัด อาหารฟังก์ชัน และอาหารแปรรูป แต่โจทย์สำคัญคือ “ฮาลาล” ที่ผู้ประกอบการไทยต้องเร่งรับมือ ก่อนกฎใหม่มีผล 17 ต.ค. 2569 </h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ผลักดันผู้ประกอบการไทยขยายโอกาสสู่ตลาดส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มระดับภูมิภาค ผ่านงาน Food Ingredients Asia 2026 (Fi Asia Indonesia 2026) ครั้งที่ 30 ซึ่งจัดขึ้นกลางเดือนกันยายน ที่ผ่านมา ณ Jakarta International Expo (JIExpo) กรุงจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;รุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มโครงการภูมิภาคอาเซียน อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ กล่าวว่าอินโดนีเซียเป็นหนึ่งในตลาดอาหารและเครื่องดื่มที่มีศักยภาพสูงที่สุดในอาเซียน ด้วยประชากรกว่า 280 ล้านคน และการขยายตัวของชนชั้นกลางที่หันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพและโภชนาการมากขึ้น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ข้อมูลจากกระทรวงอุตสาหกรรมอินโดนีเซียระบุว่า อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มมีมูลค่าประมาณ 1.05-1.10 แสนล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็นประมาณ 7.2% ของ GDP&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ขณะที่ตลาดอาหารฟังก์ชันมีมูลค่าประมาณ 4.85 พันล้านเหรียญในปี 2567 และคาดว่าจะเพิ่มเป็น 9.27 พันล้านเหรียญภายในปี 2573 หรือเติบโตเฉลี่ย 11.4% ต่อปี โดยเครื่องดื่มฟังก์ชันมีสัดส่วนตลาดสูงถึง 40% ขณะเดียวกันการนำเข้าส่วนผสมอาหารของอินโดนีเซียเพิ่มขึ้น 14.59% ในช่วงปี 2566-2567 สะท้อนความต้องการวัตถุดิบฟังก์ชัน สารสกัดจากธรรมชาติ และส่วนผสมมูลค่าสูงจากต่างประเทศ บังคับใช้ฮาลาล BPJPH&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อย่างไรก็ดี โจทย์ใหญ่ของผู้ประกอบการไทยขณะนี้คือ การที่อินโดนีเซียได้ยกระดับและขยายขอบเขตมาตรการฮาลาลกับสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม ภายใต้กฎหมาย Halal Product Assurance (Law No.33/2014) และระเบียบปฏิบัติของสำนักงานประกันผลิตภัณฑ์ฮาลาล (BPJPH) ซึ่งจะมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 17 ตุลาคม 2569 ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ฮาลาลสามารถวางจำหน่ายได้ แต่ต้องแสดงข้อความว่าเป็น NON-HALAL&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“ถ้าเราทำฮาลาลไม่ทัน จะสูญเสียตลาดในอินโดฯ เขาผ่อนปรนมา 2 ปี แล้วผู้ประกอบการไทยบางส่วนไม่ได้ดำเนินการขอฮาลาลตามกฎใหม่ หากไม่สามารถส่งออกผลิตภัณฑ์เดิมได้ ก็ต้องหาตลาดใหม่&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“อินโดฯ วาง position ตัวเองใหม่ว่าเป็นตลาดฮาลาลขนาดใหญ่และพร้อมส่งออก...ตอนนี้เราเห็นการแข่งขันระหว่างอินโดฯ มาเลย์ ซึ่งรุกเวียดนาม และโน้มน้าวให้เวียดนามเป็นฐานการผลิต เพราะค่าแรงไม่แพงและเติบโตเร็ว” รุ้งเพชรกล่าว ก่อนจะระบุอีกว่า หากผู้ประกอบการไทยต้องการบุกตลาดอินโดฯ มี 2 แนวทางคือ รายที่มีเทคโนโลยีและสูตรอยู่แล้ว อาจไปตั้งโรงงานผลิตที่นั่น ส่วนผู้ที่มีผลิตภัณฑ์ต้องทำเรื่องขอใบรับรองฮาลาลของอินโดนีเซีย ซึ่งไม่ได้หมายความว่าจะขายเฉพาะคนท้องถิ่น แต่ยังมีตลาดในกลุ่มประเทศ OIC อีกกว่า 50 ประเทศ​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 720px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/09/QP76B4gh7ussS8uFT2RN.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="720px,480px" data-align="center" data-file-name="QP76B4gh7ussS8uFT2RN.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,480" data-origin="720px,480px" style="width: 720px; height: 480px; transform: rotate(0deg);" data-index="0"><figcaption style="margin-top: 0px;"><div>รุ้งเพชร ชิตานุวัตร์</div></figcaption></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ทั้งนี้ ตลาดผู้บริโภคในอินโดนีเซียแบ่งเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกคือโซนชวา สุราบายา และกลุ่มที่สองคือโซนบาหลี ไม่มีมุสลิม ตลาดเป็นนักท่องเที่ยว ชาวต่างชาติ สินค้าที่ไม่ใช่ฮาลาลยังขายได้&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“คนอินโดฯ ชอบของไทย แต่สินค้ายังมาไม่มากนัก แบรนด์ที่เห็น เช่น เบนโตะ มาลี ยูนิฟ เถ้าแก่น้อย ส่วนกลุ่มสินค้าที่มีโอกาส เช่น ผลิตภัณฑ์ฟรีซดาย เช่น ผัก ไข่ผง...คนอินโดฯ ที่มีเงินคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 30% ของประชากร 800 กว่าล้านคนเป็นตลาดที่ใหญ่มาก แต่สินค้าต้องผ่านฮาลาลให้ได้ก่อน” รุ้งเพชรกล่าวย้ำ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ข้อมูลจากกระทรวงพาณิชย์ ระบุว่าปี 2568 ไทยส่งออกไปอินโดนีเซีย 9,336.1 ล้านเหรียญ โดยกลุ่มสินค้าเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมเกษตรมีมูลค่า 1,415.2 ล้านเหรียญ สินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนการส่งออก อาทิ น้ำตาลทราย ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง ผลไม้สด แช่เย็นแช่แข็ง อาหารสัตว์เลี้ยง ข้าว ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี อาหารสำเร็จรูป และเครื่องดื่ม​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 720px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/09/Ur77rRQEbs2SkAa66a9v.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="720px,480px" data-align="center" data-file-name="Ur77rRQEbs2SkAa66a9v.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,480" data-origin="720px,480px" style="width: 720px; height: 480px;" data-index="1"></figure></div> สินค้าไทยมีศักยภาพ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อาบีดิน อดุลภักดี ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาด บริษัท บานาเจล จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายเจลาติน กล่าวว่าบริษัทเพิ่งได้รับใบอนุญาตฮาลาลของ BPJPH ก่อนมาร่วมออกบูธไม่กี่วัน ใช้เวลาดำเนินการกว่า 3 ปี เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ผลิตมีส่วนประกอบของวัว จึงต้องดำเนินการแบบรัฐต่อรัฐ ผ่านกรมปศุสัตว์ไทยและกรมปศุสัตว์ของอินโดฯ เมื่อผ่านการอนุมัติจากหน่วยงานข้างต้นแล้ว จึงขอฮาลาลของอินโดฯ ระยะเวลาดำเนินการ 3-4 เดือน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“เราอยากเข้าตลาดอินโดฯ มาก และคาดว่าจะโตขึ้นจากตลาดนี้ สินค้าที่ลูกค้าสนใจและอยู่ระหว่างการพูดคุยเป็นกลุ่มอาหาร เยลลี่ (gummy) และขนมต่างๆ อินโดฯ มีผู้ผลิต gummy รายใหญ่ เราคุยกับหลายแบรนด์ ซึ่งส่งขนมไปที่ไทย ส่วนกลุ่มยารองลงมา&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“ปีนี้บริษัทตั้งเป้ารายได้เพิ่มขึ้น 100 ล้านบาท โตกว่าปีที่แล้ว 50% เพราะได้ตลาดอินเดีย ญี่ปุ่น รวมทั้งการขยายตลาดที่อินโดนีเซีย”&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ขณะที่ พงษ์ธร วงศ์วัชรไพบูลย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท แฟนซีเวิลด์ จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องดื่มเกลือแร่ เครื่องดื่มฟังก์ชันนอล เครื่องดื่มให้พลังงาน และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตรารอแยล-ดี กล่าวถึงสินค้าที่ลูกค้าให้ความสนใจ มีทั้งที่เป็นส่วนผสมอาหาร สินค้าสำเร็จรูปกลุ่มฟรีซดราย เช่น โยเกิร์ต ผลไม้อบแห้งแบบแช่แข็ง สารสกัด (extract) สำหรับใส่ในอาหารเสริมหรือเบเกอรี่ ปัจจุบันบริษัทมีสินค้าที่ผ่านฮาลาลใหม่แล้ว 2 รายการ ​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 720px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/09/W74xuAoyR3bgvzFpMbDR.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="720px,540px" data-align="center" data-file-name="W74xuAoyR3bgvzFpMbDR.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,540" data-origin="720px,540px" style="width: 720px; height: 540px;" data-index="2"></figure></div> ​ภาพ: อินฟอร์มา มาร์เก็ต ​เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a target="_blank" href="https://forbesthailand.com/news/marketing/wangphrom-presenter-strategy-boosts-bangkok-sales-modern-trade-grows-30-percent" alt="&quot;วังพรม&quot; ดึง &quot;ณเดชน์&quot; นั่งแท่นพรีเซนเตอร์ ดันยอดขายกรุงเทพฯ โมเดิร์นเทรดโต 30% มั่นใจยอดขายรวมปี 69 แตะ 300 ล้าน">"วังพรม" ดึง "ณเดชน์" นั่งแท่นพรีเซนเตอร์ ดันยอดขายกรุงเทพฯ โมเดิร์นเทรดโต 30% มั่นใจยอดขายรวมปี 69 แตะ 300 ล้าน</a><a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

เจาะตลาด F&B อินโดฯ มูลค่าแสนล้านเหรียญ โอกาสทองสินค้าไทย ที่มาพร้อมโจทย์ “ฮาลาล”

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล หรือ ซีเอ็มเอ็มยู (CMMU) ชี้การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเศรษฐกิจในปัจจุบันหมุนไปอย่างรวดเร็วและแตกต่างจากโมเดลในอดีตอย่างสิ้นเชิง ส่งผลให้ผู้ประกอบการต้องเกาะติดเทรนด์ใหม่ๆ แบบเรียลไทม์ พร้อมเผย 3 เทรนด์ตลาดที่ส่งผลกระทบเชิงบวกในช่วงครึ่งปีหลัง ได้แก่ ตลาดมุสลิม ตลาดอาหารฮาลาล และตลาดทริปเปิลเอส (Triple S) ซึ่งประกอบด้วย เศรษฐกิจยั่งยืน (Sustainable Economy) สังคมผู้สูงอายุ (Silver Population) และสังคมสาวโสด (Single Woman) ซึ่งกำลังมาแรงในช่วงครึ่งหลังปี 66&nbsp; <div class="se-component se-image-container __se__float-none" contenteditable="false"><figure style="margin: 0px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2023/06/hWneKy5xqShr5C2vQiim.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="none" data-file-name="hWneKy5xqShr5C2vQiim.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="0" origin-size="1920,1162"></figure></div>​ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;โดยยังชี้โอกาสผู้ประกอบการ SMEs ไทยควรผันตัวสู่ นักสร้างธุรกิจ (Business Creator) มืออาชีพ โดยเฉพาะการรุกเป็นผู้ส่งออกสินค้าไทยสู่ตลาดต่างประเทศ และมีหลักสูตรภาวะผู้ประกอบการและนวัตกรรม (Entrepreneurship And Innovation Program: EI) ที่จะช่วยขยายศักยภาพผู้ประกอบไทยด้านการออกแบบ การคิดต่างด้วยนวัตกรรมใหม่ รวมถึงสร้างคอนเนคชั่นเพื่อก้าวสู่นักธุรกิจระดับ MVP&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ดร.ตรียุทธ พรหมศิริ หัวหน้าสาขาภาวะผู้ประกอบการและนวัตกรรม วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยว่า การเปลี่ยนแปลงของโลกธุรกิจที่เกิดขึ้น ไม่ได้เปลี่ยนแปลงแค่ในประเทศไทยอย่างเดียว แต่เกิดขึ้นทั่วโลก โดยในอดีตการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเศรษฐกิจโลกมีระยะเวลาการเปลี่ยนแปลงถึง 50 ปี แต่จากหลากหลายปัจจัยที่เกิดขึ้น อาทิ การปฏิวัติอุตสาหกรรม หรือแม้แต่สงครามโลก ทำให้ระยะเวลาการเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจโลกลดลงมาเหลือเพียง 10 ปี ซึ่งเป็นระยะเวลาที่รวดเร็วพอสมควร จากปรากฏการณ์ที่ผันแปรรวดเร็วนี้ ทำให้บรรดาผู้ประกอบการยึดโยงตัวเองกับตลาดกลุ่มเก่าไม่ได้อีกต่อไป ต้องหันมาวิเคราะห์ความน่าจะเป็นในการเจาะตลาดใหม่ๆ เพื่อให้ก้าวทันเทรนด์ธุรกิจใหม่ในโลกอนาคต รวมถึงเข้าใจการเกิดความเปลี่ยนแปลงทั้งทางด้านเศรษฐกิจ สังคม การเมือง และลักษณะทางประชากรที่เปลี่ยนไปด้วย&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“ข้อมูลจากธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย (EXIM BANK) เผย 3 เทรนด์ตลาดที่น่าจับตามองครึ่งหลังปี 2566 มีดังนี้&nbsp;​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-none" contenteditable="false"><figure style="margin: 0px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2023/06/gM1B9JbBq2emMr9E32s3.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="none" data-file-name="gM1B9JbBq2emMr9E32s3.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="1" origin-size="988,659"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1. ตลาดมุสลิม มีแนวโน้มเป็นตลาดแห่งอนาคตขนาดใหญ่ เนื่องจากปัจจุบันตลาดมุสลิมมีอัตราส่วนมากถึง 1 ใน 4 ของประชากรโลก มีอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจ และที่สำคัญมีศักยภาพกำลังซื้อที่สูงมาก&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2. ตลาดอาหารฮาลาล มีมูลค่าสูงถึง 2.6 ล้านล้านเหรียญ หรือใหญ่เป็น 15 เท่าของ GDP ประเทศไทย โดยเฉพาะสินค้าอาหารกระป๋องกับฟรีซ-ดราย (Freeze Dry) ที่ได้รับความนิยมสูง เนื่องจากไม่เสียง่ายจากสภาพอากาศ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3. ตลาดทริปเปิลเอส (Triple S) ประกอบด้วย 3S เริ่มที่ เศรษฐกิจยั่งยืน (Sustainable Economy) ที่เติบโตมากถึง 3.5 ล้านล้านเหรียญ เห็นได้จากกระแสตลาด BCG ที่เติบโตถึง 21% ต่อปี เช่น การใช้บรรจุภัณฑ์สินค้าที่ย่อยสลายได้ ผู้ประกอบการจึงจำเป็นต้องใส่ใจสินค้าและบริการที่มีความเกี่ยวเนื่องกับความยั่งยืนให้มากขึ้นเรื่อยๆ สังคมผู้สูงอายุ (Silver Population) ด้วยประชากรอายุ 50 ปีขึ้นไปจะมีเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้เทรนด์อาหารฟังก์ชัน (Functional Food) ที่จะมีการนำนวัตกรรมมาช่วยเสริมสร้างคุณประโยชน์ในสารอาหารได้รับความนิยมสูงขึ้นในอนาคต และสังคมสาวโสด (Single Woman) เนื่องด้วยสังคมปัจจุบันผู้หญิงใช้ชีวิตโสดมากขึ้น และหาความสุขจากการซื้อของ โดยเฉพาะของสวยงาม ทำให้ตลาดสินค้าฟุ่มเฟือย หรือ Luxury Goods มีแนวโน้มเติบโตมากขึ้นต่อเนื่องตามกำลังซื้อของสาวโสดในยุคนี้”​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-none" contenteditable="false"><figure style="margin: 0px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2023/06/3P6jaUynsXa6TRXtKmww.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="none" data-file-name="3P6jaUynsXa6TRXtKmww.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="2" origin-size="1920,1080"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ดร.ตรียุทธ กล่าวต่อว่า นอกจากการเปลี่ยนแปลงที่ทำให้เกิดเทรนด์การทำธุรกิจใหม่ๆ ตลอดเวลาแล้ว ธุรกิจกลุ่ม SMEs ไทย เองก็ต้องมีการวางโร้ดแมพของธุรกิจให้ชัดเจนเช่นกัน พร้อมกับเปลี่ยนวิธีการคิดให้กลายเป็นนักธุรกิจไทยในฐานะ ผู้ส่งออกสินค้าระดับ MVP ที่ก้าวเข้าสู่โลกธุรกิจในต่างประเทศที่ไม่ใช่เพียงจำกัดการส่งออกภายในประเทศเท่านั้น ถึงแม้ปัจจุบันมีอุปสรรคด้านประชากรไทยมีหนี้ครัวเรือนสูงถึง 90% ส่งผลให้ตลาดในประเทศมีศักยภาพไม่มากพอในการเดินหน้าธุรกิจ แต่หากรู้ กลยุทธ์ที่ทำให้สินค้าและการบริการ ถูกส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศได้มากขึ้น ก็จะช่วยเพิ่มช่องทางสร้างรายรับเข้ามาในธุรกิจได้ ซึ่งหากพิจารณามุมของรายได้สุทธิ จะพบว่า รายได้จากการส่งออกตลาดต่างประเทศ เติบโตกว่าตลาดในประเทศถึง 4 เท่า ฉะนั้นการวางเป้าหมายของการเป็น “ผู้ส่งออก” จึงสำคัญไม่น้อย&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;“การเติมเต็มผู้ประกอบการให้มีความเข้าใจโลกการทำธุรกิจให้มากขึ้น กระตุ้นให้สร้างโร้ดแมพที่เป็นรูปธรรม พร้อมทั้งหล่อหลอมให้กลายเป็น “นักสร้างธุรกิจ” หรือ “Business Creator” มืออาชีพระดับ MVP เป็นอีกหนึ่งเป้าหมายสำคัญของ CMMU โดยดำเนินงานผ่านหลักสูตรภาวะผู้ประกอบการและนวัตกรรม วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งเป็นหลักสูตรที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนมีทั้ง “ภาวะผู้ประกอบการ” และ “สามารถสร้างนวัตกรรมได้” ทำให้ผู้ประกอบการ ผู้ต้องการเริ่มต้นทำธุรกิจ รวมถึงธุรกิจกลุ่ม SMEs สามารถออกแบบธุรกิจ จุดประกายความคิดต่างที่สดใหม่ และสร้างสรรค์นวัตกรรมได้ดี ซึ่งเมื่อจบหลักสูตรผู้เรียนจะได้แผนการดำเนินธุรกิจ (Business Plan) ที่สมบูรณ์แบบ สามารถนำไปต่อยอดธุรกิจของตนเองได้ โดยหลักสูตรเปิดให้เรียนวันเสาร์และอาทิตย์ รวมถึงยังมีพาร์ทเนอร์อย่าง EXIM BANK ที่ช่วยให้ผู้ประกอบการไทยเข้าถึงแหล่งเงินทุนได้ไม่ยากมาเสริมกำลังด้วย” ดร.ตรียุทธ กล่าวสรุป​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-none" contenteditable="false"><figure style="margin: 0px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2023/06/8TEN4LoSUR9TdX5pbrnU.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="none" data-file-name="8TEN4LoSUR9TdX5pbrnU.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="3" origin-size="1920,1280"></figure></div> ​ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ทั้งนี้ ผู้ที่สนใจจะเข้าศึกษาต่อระดับปริญญาโท หลักสูตรไทยและหลักสูตรนานาชาติ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล (CMMU) โทรศัพท์ 02-206-2000 หรือเพจเฟซบุ๊ก CMMU Mahidol (https://www.facebook.com/CMMUMAHIDOL) &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อ่านเพิ่มเติม :&nbsp;<a href="https://forbesthailand.com/preview/70443" alt="&quot;หนี้สาธารณะ&quot; วิกฤตที่ต้องเร่งแก้ก่อนสายเกินไป">"หนี้สาธารณะ" วิกฤตที่ต้องเร่งแก้ก่อนสายเกินไป</a> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>​

CMMU ชี้เทรนด์ครึ่งหลังปี 66 ตลาดมุสลิม-อาหารฮาลาล-ทริปเปิลเอส มาแรง ผู้ประกอบกการต้องเกาะติด

<h2>บริษัทสัญชาติไทยแจ้งเกิดในตลาดอาหารโลกพร้อมนำชื่อเสียงการเป็นผู้ส่งออกอาหารทะเลแปรรูปแช่แข็งเป็นอาวุธกระตุ้นยอดขายในกลยุทธ์ป่าล้อมเมืองมัดใจผู้บริโภคไทย ควบคู่การคิดค้นพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องรองรับตลาดฮาลาลเล็งโอกาสรุกขยายตลาดจีน และกลุ่มประเทศ CLMV</h2>
เรื่อง: พรพรรณ ปัญญาภิรมย์ ภาพ: เอกพงศ์ ตันติผลประเสริฐ

ทวี ปิยะพัฒนา บอกลา 12 ปีแห่งวิถีมนุษย์เงินเดือนในธุรกิจน้ำมันปิโตรเลียมด้วยความเชื่อมั่น เริ่มต้นและต่อยอดธุรกิจอย่างเป็นระบบ โดยเริ่มต้นธุรกิจปลาป่นในจังหวัดสมุทรสาคร ก่อนขยับขยายโรงงานขนาดเล็กไปยังถิ่นฐานใหม่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลอ่าวไทยของเขตอำเภอเมือง จังหวัดสงขลา ภายใต้ชื่อ บริษัท แปซิฟิคแปรรูปสัตว์น้ำ จำกัด ผลิตเนื้อปลาบดแช่แข็งหรือซูริมิ (surimi) เพื่อการส่งออกในปี 2527

“ผมสนใจมหาชัยและสงขลา แต่มหาชัยมีคนทำแล้ว ผมจึงมองที่สงขลา นอกจากวัตถุดิบราคาถูกกว่า การส่งออกยังมีความสะดวกทั้งไปท่าเรือปีนัง ใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมง หรือเดินทางมายังกรุงเทพฯ ใช้เวลา 12 ชั่วโมง และต้นทุนการเดินทางยังถูกกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการส่งออกจากกรุงเทพฯ” ทวี ปิยะพัฒนา ประธานกรรมการบริหาร กลุ่มบริษัท พีเอฟพี ถ่ายทอดถึงเรื่องราวและความท้าทายกว่าจะกลายเป็นผู้นำในกลุ่มธุรกิจอาหารแปรรูปแช่แข็งจากปลาทะเลครบวงจร รวมถึงผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมปรุงที่ทำจากเนื้อปลาบดแช่แข็งในหลากหลายรูปแบบ

หลังจากผ่านก้าวแรกในธุรกิจอย่างมั่นคง ทวี เล็งเห็นโอกาสต่อยอดธุรกิจจากเศษวัตถุดิบของโรงงานซูริมิ โดยก้าวต่อไปยังธุรกิจโรงงานผลิตปลาป่น นำเศษวัตถุดิบ เช่น หัวปลา ก้างปลา และเศษเนื้อปลาผลิตปลาป่น เพื่อป้อนโรงงานอาหารสัตว์ ในปี 2531 พร้อมก่อตั้ง บริษัท อุตสาหกรรมปลาป่นแปซิฟิคจำกัด และต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่มตามความต้องการของผู้บริโภคต่างประเทศที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ทั้งนี้ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของ PFP แบ่งเป็น 7 กลุ่มผลิตภัณฑ์ จำนวนกว่า 100 ชนิด รวมกว่า 950 รายการ เป็นการผลิตที่ใช้เนื้อปลาบดหรือซูริมิเป็นวัตถุดิบหลักหลากหลายมากขึ้นเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับสินค้า (value added)

“เราต้องสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่องจากกำลังการผลิตที่เพิ่มขึ้น ถ้าไม่โตปีละ 10% แค่ 3 ปีบริษัทจะถดถอย เพราะต้นทุนเพิ่มขึ้นทุกวัน ค่าเสื่อมเกิดขึ้นเรื่อยๆ เราพยายามทำตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศแบบปูพรมทั่วโลก โดยอเมริกาและยุโรปเติบโตโดดเด่นที่สุด”

โอกาสทองใน “ฮาลาล”
แนวทางสร้างการเติบโตของทวีอยู่ที่การมองหาโอกาสในน่านน้ำใหม่ที่มีความต้องการสูงเพื่อรักษาฐานผู้บริโภคที่แข็งแกร่งในต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นการขยายช่องทางการจำหน่ายในทวีปยุโรปและอเมริกาอย่างต่อเนื่อง ตอบโจทย์การรับประทานอาหารคุณภาพ รวมถึงการเจาะกลุ่มผู้บริโภคประเทศจีน ซึ่งเป็นตลาดขนาดใหญ่ที่สุดของสินค้ากลุ่มปูอัด และกลุ่มประเทศ CLMV (กัมพูชา, ลาว, เมียนมา, เวียดนาม) ด้วยการขยายธุรกิจไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตและกลุ่มโมเดิร์นเทรดขนาดใหญ่

“ข้อได้เปรียบของเราคือ ชื่อเสียง คุณภาพรสชาติ เป็นตัวนำเราไปต่างประเทศ ซึ่งตลาดหลักของเรา ได้แก่ ยุโรป อเมริกา ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และประเทศในอาเซียนทั้งหมด เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย บรูไน และ ฟิลิปปินส์ รวมทั้งประเทศจีนที่เราทำตลาดแล้ว แต่ยังไม่มาก เพราะขาดกำลังคน เมื่อเทียบกับประเทศที่มีขนาดใหญ่ เราต้องการบุคลากรเข้าไปบุกตลาดมากกว่านี้ เรามองจีนเป็นตลาดที่มีศักยภาพมากกว่าเป็นคู่แข่ง”

สำหรับกลยุทธ์การรุกตลาดต่างประเทศได้แก่ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและรูปแบบการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ขณะเดียวกันทวียังให้ความสำคัญกับการพัฒนาบุคลากร ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการขับเคลื่อนธุรกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะทีมวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ซึ่งบริษัทมีทีมงานผู้เชี่ยวชาญทั้งในประเทศ และต่างประเทศ ในด้านโภชนศาสตร์ รวมถึงเจ้าหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพประจำทุกหน่วยการผลิต และคณะทำงานด้านการค้นคว้าวิจัย เก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์ เพื่อนำมาตรวจสอบในกระบวนการทางวิชาการ

นอกจากได้รับการจดทะเบียนการค้าอย่างถูกต้องตามกฎหมายแล้ว ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ ของ PFP ยังได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามขั้นตอนของศาสนาอิสลาม ซึ่งได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมาย “ฮาลาล” (halal) รวมถึงเครื่องหมาย Halal-Q จากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยและได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมาย Thailand’s Brand และเครื่องหมาย Thailand Trust Mark จากกระทรวงพาณิชย์ โดย PFP ได้เปรียบเนื่องจากชาวไทยมุสลิมทำงานในโรงงานประมาณ 40% ทำให้เข้าใจความต้องการและพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้ตรงใจ โดย 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ก็รู้จักและทานผลิตภัณฑ์ของ PFP เราพร้อมปรับรสชาติตามคำแนะนำของผู้บริโภคชาวมุสลิม

<img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/45dc95c4df0c3f911f942888dd9c26f4.png" alt="" />

กลยุทธ์ป่าล้อมเมืองครองใจคนไทย

แม้ชื่อของ PFP จะเป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับในต่างประเทศเป็นเวลานานหากแต่การสร้างธุรกิจให้เติบโตในต่างประเทศยังต้องเผชิญกับความท้าทายทั้งด้านต้นทุนการทำตลาดที่สูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับในประเทศ และความเสี่ยงจากอัตราแลกเปลี่ยนที่มีความผันผวนจนไม่อาจจะคาดการณ์ได้ ส่งผลให้ทวีต้องปรับแผนการดำเนินงาน โดยมุ่งสร้างแบรนด์ในประเทศควบคู่การส่งออก ภายใต้สัดส่วนที่ปรับจากส่งออก 60% เหลือ 40% และยอดขายในประเทศปรับเพิ่มจาก 40% เป็น 60%

“แม้ปูอัดและเต้าหู้ปลาเป็นผลิตภัณฑ์พระเอกในประเทศของเรา แต่การแข่งขันที่รุนแรงทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือก และต้องการลองผลิตภัณฑ์ใหม่ที่หลากหลายขึ้นเราจึงต้องผสมผสานและคิดค้นพัฒนาสินค้าใหม่ตลอดเวลา บนพื้นฐานความต้องการผู้บริโภค ความสะดวกรวดเร็ว และสุขภาพของผู้บริโภค ซึ่งนโยบายของเราจะไม่ใส่ผงชูรส แม้ต้นทุนจะสูงขึ้นหรือความอร่อยอาจจะน้อยลง แต่เพื่อสุขภาพต้องยอมรับได้ยิ่งถ้าในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป เขาจะไม่ให้ใส่ผงชูรสเลย เราต้องแจกแจงส่วนประกอบของอาหารไว้อย่างละเอียดและชัดเจนจึงจะนำเข้าได้”

ขณะเดียวกันทวียังมีบทบาทสำคัญในการผลักดันโครงการต่างๆ โดยเฉพาะโครงการในภาคใต้ที่เป็นฐานการผลิตสำคัญของบริษัท เช่น การเสนอให้มีการจัดตั้งและผลักดันให้เกิดโครงการอุทยานวิทยาศาสตร์ภาคใต้ ด้วยวัตถุประสงค์การนำผลงานวิจัย และนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์ไปขยายผลเชิงพาณิชย์จนประสบความสำเร็จ รวมถึงการเสนอให้มีการจัดตั้งเขตพัฒนาพิเศษเฉพาะกิจใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ผ่านสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย เพื่อร่วมแก้ไขปัญหาความไม่สงบ จนเป็นผลสำเร็จให้รัฐบาลออกนโยบายลดหย่อนภาษีเงินได้นิติบุคคลจาก 30% เหลือ 3% ในปัจจุบันและรัฐบาลได้นำไปใช้เป็นส่วนหนึ่งของนโยบายการแก้ปัญหาในปัจจุบัน ส่งผลให้เงินกู้ดอกเบี้ยต่ำลดลงเหลือ 1.5%

“การบริหารต้องให้เขาก่อน เราดูแลพนักงานทุกคนจนถึงครอบครัวของพนักงานเราให้ความรู้ และให้โอกาสการพัฒนาบริษัทนี้มีพนักงานจำนวน 2,000 คน มีคนในครอบครัวปิยะพัฒนา 4 คน เราเปิดโอกาสให้พนักงานที่มีความสามารถได้เติบโต” ทวี ปิดท้ายถึงความสำคัญของการให้เพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนในระยะยาว

<hr />

<a href="http://goo.gl/WtgACX">คลิ๊กอ่าน "PFP พร้อมบุกตลาดฮาลาล จัดทัพรับดีมานด์เพื่อสุขภาพ" ฉบับเต็มได้ที่ Forbes Thailand ฉบับ AUGUST 2016 ในรูปแบบ e-Magazine</a>
<a href="http://goo.gl/WtgACX"><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/94742b79a37358f34d2263e45ceebcc0.png" alt="" width="240" height="316" /></a>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events