Dean & Deluca ก่อตั้งโดย Giorgio DeLuca and Joel Dean ตั้งแต่เมื่อปี 2525 กระทั่งครอบครัว Rudd ได้ซื้อกิจการจากผู้ก่อตั้งอีกที จนต้นเดือนธันวาคม 2557 ที่ผ่านมา PACE ได้ซื้อกิจการทั้งหมดของ Dean & DeLuca หรือ D&D แบรนด์ร้านอาหารและเครื่องดื่มกูร์เม่ต์ชั้นนำของโลก จากบริษัท ดีน แอนด์ เดลูก้า โฮลดิ้งส์ อิงค์ เป็นวงเงิน 140 ล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 4,550 ล้านบาท
ปัจจุบัน D&D ในสหรัฐอเมริกา มีจำนวน 11 สาขา แบ่งเป็นคาเฟ่ 5 สาขา และ ร้านซูเปอร์มาร์เก็ต 6 สาขาทั่วประเทศ และมีร้านอาหารอีกจำนวน 2 แห่ง ในส่วนของการดำเนินธุรกิจในต่างประเทศ D&D ดำเนินธุรกิจในลักษณะของการจำหน่ายสิทธิ์การใช้แบรนด์ “Dean & DeLuca” ให้กับผู้ที่ได้รับอนุญาต (licensee) โดยอนุญาตให้บริษัทชั้นนำในหลายประเทศ เช่น ญี่ปุน สิงคโปร์ เกาหลีใต้ ไทย และคูเวต ที่เปิดและดำเนินงานร้าน D&D ในประเทศนั้นๆ ทั้งนี้ licensee ในสิงคโปร์และเกาหลี คือ Kitchen Language และ Shinsegae ตามลำดับ ต่างก็มีเจ้าของเป็นมหาเศรษฐีติดอันดับ Forbes ซึ่ง ณ สิ้นปี 2558 มี D&D รวม 47 สาขา และบริษัทมีแผนที่จะขยายสาขาทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ รวมทั้งขยายจำนวนสิทธิ์การใช้แบรนด์ “Dean & DeLuca” (license) ไปยังต่างประเทศเพิ่มมากขึ้น
ล่าสุด PACE เช่าพื้นที่เปิดร้าน Dean & DeLuca Gourmet Market ที่ตึก 40 WALL STREET กับบริษัท Trump Organization ซึ่งเป็นผู้บริหารตึก โดยจะเป็นสาขาที่ 12 ในสหรัฐอเมริกาและเป็นสาขาแรกในรูปแบบการลงทุนของ PACE หลังเข้าซื้อกิจการ Dean & DeLuca ทั่วโลก โดยตึก 40 WALL STREET นับว่ามีความสำคัญทางยุทธศาสตร์ของมหานคร New York โดยตั้งอยู่ตรงข้ามตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์ค (NYSE) และเคยได้รับตำแหน่งตึกที่สูงที่สุดในโลกอีกด้วย สำหรับสาขานี้จะเปิดในรูปแบบกูร์เม่ต์ มาร์เก็ต ขนาด 2,000 ตารางเมตรเพื่อรองรับเจ้าของกิจการ พนักงานออฟฟิศ และนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก
อ่านนิตยสาร Forbes Thailand นิตยสารรายเดือนได้ที่แผงนิตยสารชั้นนำและในรูป E-Magazine