มิชลิน ไกด์ ให้ดาวมิชลิน 17 ร้านอาหารในกรุงเทพฯ ด้าน เจ๊ไฝ ได้ 1 ดาวมิชลิน สร้างชื่อสตรีทฟู้ดไทย

มิชลิน ไกด์ เปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารที่พัก "มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ" ประจำปี 2561 มีร้านอาหารผ่านการคัดเลือกรวมทั้งสิ้น 98 ร้าน

Michael Ellis ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ "MICHELIN Guide" ทั่วโลก เปิดเผยว่า "การจัดทำคู่มือมิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ สะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของมหานครแห่งนี้ และเป็นความภาคภูมิใจของ ทีมผู้ตรวจสอบมิชลินใช้เวลากว่า 8 เดือนในการตระเวณกินร้านอาหารทั่วกรุงเทพฯ การให้ดาวมิชลินมีหลักเกณฑ์การพิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหาร รสชาติอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนความเสมอต้นเสมอปลายของคุณภาพและรสชาติของอาหาร" ในส่วนของรางวัลยอดนิยมในหมู่เชฟและร้านอาหารอย่างรางวัล "บิบ กูร์มองด์" (ฺBib Gourmand)  ที่นำเสนออาหารคุณภาพในคุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท มีร้านอาหารได้รับรางวัลทั้งสิ้น 35 ร้าน อาทิ บ้านใหญ่ผัดไทย, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ, เจ๊โอว เป็นต้น โดยรายชื่อร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินมีทั้ง 17 ร้านมีดังต่อไปนี้

ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน จำนวน 3 ร้าน 1.GAGGAN อาหารเชิงนวัตกรรม - หรูหรา โดยเชฟชาวอินเดีย Gaggan Anand ได้สร้างชื่อของตัวเองจนเป็นที่รู้จักทั่วเอเชียด้วยการคว้าอันดับที่ 1 ของเอเชีย ถึง 3ปีซ้อน รวมถึงติดอันดับท๊อป 10 ของโลก จนสร้างปรากฏการณ์มากรุงเทพฯ ต้องมา Gaggan สถานที่: 68/1 ซอยหลังสวน ถนนเพลินจิต ปทุมวัน กรุงเทพฯ 2.LE NOEMANDIE อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - หรูหรา มีเชฟ Arnaud Dunand-Sauthier ยังเลือกวัตถุดิบจากบ้านเกิดมาทำอาหารจานใหม่อีกด้วย สถานที่: โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล 48 ซอยโอเรียนเต็ลอเวนิว บางรัก กรุงเทพฯ 3.MEZZALUNA อาหารเชิงวัฒนธรรม - หรูหรา ร้านตั้งอยู่บนชั้น 65 ของโรงแรมเลอบัว เสิร์ฟอาหารสไตล์ยุโรปร่วมสมัยที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จำนวน 14 ร้าน 1. Bo.lan อาหารไทย-Rustic จากตำราอาหารไทยสมัยโบราณออกมาและวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี เข้าถึงรากเหง้าของอาหารไทยจากสองเชฟคู่ขวัญ ดวงพร ทรงวิศวะ (โบ) และ ดิลลัน โจนส์ (ลาน) สถานที่: ซอยสุขุมวิท 53 ถนนสุขุมวิท วัฒนา กรุงเทพฯ 2. CHIM BY SIAM WISDOM อาหารไทย - ดั่งเดิม นำเสนอสำรับไทยที่ผสานความโบราณและความทันสมัยได้อย่างลงตัว สถานที่: 66 ซอยสุขุมวิท 31 แยก 4 เขตวัฒนา 3. ELEMENTS อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ตกแต่งแบบร่วมสมัย ร้านอาหารชั้น 25 โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ อาหารของที่นี่เป็นแบบฟิวชั่นที่ผสามผสานระหวางอาหารฝรั่งเศสและอาหารญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน 4.Ginza Sushi ICHI ซูซิ - ดั่งเดิม ร้านซูซิพรีเมี่ยมตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเอราวัณ ใช้วัตถุดิบส่งตรงจากตลาดโตเกียวในทุกวัน 5. J’AIME by Jean-Michel Lorain อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ตกแต่งอย่างมีดีไซน์ ก่อตั้งโดย เชฟ Jean-Michel Lorain ร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังที่เสิร์ฟอาหารเข้ากับวัฒนธรรมไทย สถานที่: โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4 สาทร กรุงเทพฯ 6. L’ATELIER de Joël Robuchon อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ชิค สุดยอดร้านอาหารฝรั่งเศสของเชฟ Joël Robuchon ที่เป็นร้านอาหารที่ครอบครองดาวมิชลินทั่วโลกมากที่สุด สถานที่: MahaNakhon CUBE ถนนนราธิวาสฯ บางรัก กรุงเทพฯ 7. NAHM อาหารไทย - ตกแต่งร่วมสมัย ร้านอาหารไทยที่สามารถคว้าดาวมิชลินในต่างแดนและสร้างกระแสให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก โดยเชฟ David Thompson สถานที่ : โรงแรม COMO Metropolitan Bangkok ถนนสาทรใต้ สาทร กรุงเทพฯ 8. PASTE อาหารไทย - ตกแต่งร่วมสมัย ร้านอาหารไทยดั้งเดิมในรูปแบบที่ทันสมัย ได้ เชฟ Jason Bailey และเชฟบี-บงกช สระทองอุ่น ร่วมกันสร้างเมนูทันสมัย สถานที่: Gaysorn Village ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ 9. เสน่ห์จันทร์ อาหารไทย - หรูหรา นำเสนออาหารไทยโบราณตำรับชาววังแท้ๆ เสิร์ฟทั้งอาหารไทยโบราณและสำรับไทยที่หารับประทานได้ยาก 10. SAVELBERG อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - หรูหรา ร้านอาหารฝรั่งเศสสัญชาติดัชต์ของเชฟ Henk Savelberg เน้นวัตถุดิบคุณภาพจากต่างประเทศ สถานที่: Oriental Residence Bangkokถนนวิทยุ ปทุมวัน กรุงเทพฯ 11. SRA BUA by KIIN KIIN อาหารไทยร่วมสมัย - ตกแต่งอย่างมีดีไซน์ ร้านอาหารไทยโลกใหม่สุดครีเอท มีเชฟ Henrik Yde Andersen ที่เคยคว้ามิชลินมาแล้วที่ Kiin Kiin เดนมาร์ก สถานที่: โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ 12. Sühring อาหารยุโรปร่วมสมัย - ตกแบบร่วมสมัย ร้านอาหารเยอรมันแนวใหม่ของเชฟฝาแฝด Mathias Sühring และ Thomas Sühring สถานที่: ซอยเย็นอากาศ 3 ถนนเย็นอากาศ ช่องนนทรี กรุงเทพฯ 13. UPSTAIRS AT MIKKELLER อาหารเชิงนวัตกรรม - เรียบง่าย ที่ร้านเสิร์ฟเพียงเซตเมนู 10 คอร์สเท่านั้น เจ้าของเป็นเชฟหนุ่มชาวเกาหลี ผู้เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากชิคาโก สถานที่: ซอยเอกมัย 10 แยก 2 ถนนเอกมัย วัฒนา กรุงเทพฯ 14. เจ๊ไฝ ร้านสตรีทฟู้ด รสชาติแบบครัวบ้านที่ล้ำลึกและวัตถุดิบคุณภาพ เมนูเด็ดเช่น ไข่เจียวปู ปูผัดผงกะหรี่ และโจ๊กแห้ง สถานที่: สี่แยกสำราญราษฎร์ ถนนสำราญราษฎร์ พระนคร กรุงเทพฯ