<h2>มิชลิน ไกด์ เปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารที่พัก "มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ" ประจำปี 2561 มีร้านอาหารผ่านการคัดเลือกรวมทั้งสิ้น 98 ร้าน</h2>
Michael Ellis ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ "MICHELIN Guide" ทั่วโลก เปิดเผยว่า "การจัดทำคู่มือมิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ สะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของมหานครแห่งนี้ และเป็นความภาคภูมิใจของ ทีมผู้ตรวจสอบมิชลินใช้เวลากว่า 8 เดือนในการตระเวณกินร้านอาหารทั่วกรุงเทพฯ การให้ดาวมิชลินมีหลักเกณฑ์การพิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหาร รสชาติอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนความเสมอต้นเสมอปลายของคุณภาพและรสชาติของอาหาร"

ในส่วนของรางวัลยอดนิยมในหมู่เชฟและร้านอาหารอย่างรางวัล "บิบ กูร์มองด์" (ฺBib Gourmand)  ที่นำเสนออาหารคุณภาพในคุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท มีร้านอาหารได้รับรางวัลทั้งสิ้น 35 ร้าน อาทิ บ้านใหญ่ผัดไทย, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ, เจ๊โอว เป็นต้น โดยรายชื่อร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินมีทั้ง 17 ร้านมีดังต่อไปนี้

<figure><img style="width: 680px; height: 501px;" src="http://forbesthailand.com/uploads/library/00f551ed4460227735e206438d24c9dd.jpg" alt="" width="680" height="501" /><figcaption> Michael Ellis ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ "MICHELIN Guide" ทั่วโลก</figcaption></figure>

ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน จำนวน 3 ร้าน

1.GAGGAN
อาหารเชิงนวัตกรรม - หรูหรา
โดยเชฟชาวอินเดีย Gaggan Anand ได้สร้างชื่อของตัวเองจนเป็นที่รู้จักทั่วเอเชียด้วยการคว้าอันดับที่ 1 ของเอเชีย ถึง 3ปีซ้อน รวมถึงติดอันดับท๊อป 10 ของโลก จนสร้างปรากฏการณ์มากรุงเทพฯ ต้องมา Gaggan
สถานที่: 68/1 ซอยหลังสวน ถนนเพลินจิต ปทุมวัน กรุงเทพฯ

2.LE NOEMANDIE
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - หรูหรา
มีเชฟ Arnaud Dunand-Sauthier ยังเลือกวัตถุดิบจากบ้านเกิดมาทำอาหารจานใหม่อีกด้วย
สถานที่: โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล 48 ซอยโอเรียนเต็ลอเวนิว บางรัก กรุงเทพฯ

3.MEZZALUNA
อาหารเชิงวัฒนธรรม - หรูหรา
ร้านตั้งอยู่บนชั้น 65 ของโรงแรมเลอบัว เสิร์ฟอาหารสไตล์ยุโรปร่วมสมัยที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น

ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จำนวน 14 ร้าน

1. Bo.lan
อาหารไทย-Rustic
จากตำราอาหารไทยสมัยโบราณออกมาและวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี เข้าถึงรากเหง้าของอาหารไทยจากสองเชฟคู่ขวัญ ดวงพร ทรงวิศวะ (โบ) และ ดิลลัน โจนส์ (ลาน)
สถานที่: ซอยสุขุมวิท 53 ถนนสุขุมวิท วัฒนา กรุงเทพฯ

2. CHIM BY SIAM WISDOM
อาหารไทย - ดั่งเดิม
นำเสนอสำรับไทยที่ผสานความโบราณและความทันสมัยได้อย่างลงตัว
สถานที่: 66 ซอยสุขุมวิท 31 แยก 4 เขตวัฒนา

3. ELEMENTS
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ตกแต่งแบบร่วมสมัย
ร้านอาหารชั้น 25 โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ อาหารของที่นี่เป็นแบบฟิวชั่นที่ผสามผสานระหวางอาหารฝรั่งเศสและอาหารญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน

4.Ginza Sushi ICHI
ซูซิ - ดั่งเดิม
ร้านซูซิพรีเมี่ยมตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเอราวัณ ใช้วัตถุดิบส่งตรงจากตลาดโตเกียวในทุกวัน

5. J’AIME by Jean-Michel Lorain
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ตกแต่งอย่างมีดีไซน์
ก่อตั้งโดย เชฟ Jean-Michel Lorain ร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังที่เสิร์ฟอาหารเข้ากับวัฒนธรรมไทย
สถานที่: โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4 สาทร กรุงเทพฯ

6. L’ATELIER de Joël Robuchon
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ชิค
สุดยอดร้านอาหารฝรั่งเศสของเชฟ Joël Robuchon ที่เป็นร้านอาหารที่ครอบครองดาวมิชลินทั่วโลกมากที่สุด
สถานที่: MahaNakhon CUBE ถนนนราธิวาสฯ บางรัก กรุงเทพฯ

7. NAHM
อาหารไทย - ตกแต่งร่วมสมัย
ร้านอาหารไทยที่สามารถคว้าดาวมิชลินในต่างแดนและสร้างกระแสให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก โดยเชฟ David Thompson
สถานที่ : โรงแรม COMO Metropolitan Bangkok ถนนสาทรใต้ สาทร กรุงเทพฯ

8. PASTE
อาหารไทย - ตกแต่งร่วมสมัย
ร้านอาหารไทยดั้งเดิมในรูปแบบที่ทันสมัย ได้ เชฟ Jason Bailey และเชฟบี-บงกช สระทองอุ่น ร่วมกันสร้างเมนูทันสมัย
สถานที่: Gaysorn Village ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ

9. เสน่ห์จันทร์
อาหารไทย - หรูหรา
นำเสนออาหารไทยโบราณตำรับชาววังแท้ๆ เสิร์ฟทั้งอาหารไทยโบราณและสำรับไทยที่หารับประทานได้ยาก

10. SAVELBERG
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - หรูหรา
ร้านอาหารฝรั่งเศสสัญชาติดัชต์ของเชฟ Henk Savelberg เน้นวัตถุดิบคุณภาพจากต่างประเทศ
สถานที่: Oriental Residence Bangkokถนนวิทยุ ปทุมวัน กรุงเทพฯ

11. SRA BUA by KIIN KIIN
อาหารไทยร่วมสมัย - ตกแต่งอย่างมีดีไซน์
ร้านอาหารไทยโลกใหม่สุดครีเอท มีเชฟ Henrik Yde Andersen ที่เคยคว้ามิชลินมาแล้วที่ Kiin Kiin เดนมาร์ก
สถานที่: โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ

12. Sühring
อาหารยุโรปร่วมสมัย - ตกแบบร่วมสมัย
ร้านอาหารเยอรมันแนวใหม่ของเชฟฝาแฝด Mathias Sühring และ Thomas Sühring
สถานที่: ซอยเย็นอากาศ 3 ถนนเย็นอากาศ ช่องนนทรี กรุงเทพฯ

13. UPSTAIRS AT MIKKELLER
อาหารเชิงนวัตกรรม - เรียบง่าย
ที่ร้านเสิร์ฟเพียงเซตเมนู 10 คอร์สเท่านั้น เจ้าของเป็นเชฟหนุ่มชาวเกาหลี ผู้เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากชิคาโก
สถานที่: ซอยเอกมัย 10 แยก 2 ถนนเอกมัย วัฒนา กรุงเทพฯ

14. เจ๊ไฝ
ร้านสตรีทฟู้ด รสชาติแบบครัวบ้านที่ล้ำลึกและวัตถุดิบคุณภาพ เมนูเด็ดเช่น ไข่เจียวปู ปูผัดผงกะหรี่ และโจ๊กแห้ง
สถานที่: สี่แยกสำราญราษฎร์ ถนนสำราญราษฎร์ พระนคร กรุงเทพฯ

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events