<h2>BANN at Oak Knoll Napa เปิดประตูอย่างเงียบๆ ในช่วงล็อกดาวน์เมื่อปี 2020 ก่อนเปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีนี้ การได้มาพักผ่อนที่นี้จะเป็นประสบการณ์ที่คุณไม่สามารถหาได้ที่อื่นในทุ่งไวน์แห่งนี้แล้ว</h2>
<img class="alignnone wp-image-53056" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/10/4H7A9867-scaled.jpg" alt="BAAN At Oak Knoll Napa_Experience" width="600" height="400" />

นอกจากไวน์ Cabernet และร้านอาหารระดับมิชลิน Napa Valley ณ รัฐ California ตอนนี้ยังมีรีสอร์ตสุดหรูตกแต่งแบบไทยที่ชื่อ BANN at Oak Knoll Napa ให้ได้ไปพักผ่อนหย่อนใจ รีสอร์ตแห่งนี้เกิดจากน้ำพักน้ำแรงของเชฟ ลลิตา สุขสำราญ เจ้าของร้าน Osha Thai ร้านอาหารไทยที่ได้รับรางวัลการันตี ณ เมืองซานฟรานซิสโก 

<img class="alignnone wp-image-53059" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/10/4H7A9045-EDITED-scaled.jpg" alt="" width="600" height="400" />

รีสอร์ต BANN แห่งนี้ ทำให้เธอได้ก้าวเข้าสู่วงการโรงแรมอย่างเป็นทางการ การให้บริการแบบ Bed &amp; Breakfast แห่งนี้จะทำให้คุณได้ดื่มด่ำกับความเป็นไทยสุดๆ ด้วยห้องพักขนาดใหญ่ 4 ห้องที่การตกแต่งภายในเป็นตัวแทนวัฒนธรรมทั้ง 4 ภูมิภาคของไทย

บริเวณโถงกว้าง เพดานจั่วสูง และการตกแต่งบริเวณภายนอกในความรู้สึกอบอุ่น เชิญชวนให้เข้าพัก มีกลิ่นอายแบบเอเชียอาคเนย์ ตั้งแต่ไฟเพดานจนไปถึงเครื่องใช้ต่างๆ ในห้องน้ำ และหากก้าวออกมานอกประตูหน้าเล็กน้อย ก็จะพบกับระเบียงเชื่อมระหว่างห้องพัก กับสระว่ายน้ำระบบเกลือ อ่างน้ำร้อน และแคมป์ไฟ อีกทั้งยังมีสวนดอกไม้มากมายรายล้อม หอมโชยไปด้วยกลิ่นหอมของบ้านไร่

<img class="alignnone wp-image-53057" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/10/Ambiance-1.jpg" alt="&quot;BANN at Oak Knoll Napa&quot;" width="600" height="393" />

นอกจากนี้ บรรยากาศ Oak Knoll ชวนให้นึกถึง<a href="https://vineyards.com/pb-valley-khao-yai-winery">เขาใหญ่</a> หุบเขาสีเขียวอันเงียบสงบ ดินแดนแห่งไวน์ในไทยที่ไม่ไกลกรุงเทพฯ​ มากนัก ยิ่งในช่วงเวลาที่ไม่สามารถท่องโลกได้อย่างเคย BANN ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดี ตั้งอยู่ห่างจาก Silverado Trail ชื่อดังแห่ง Napa Valley เพียงไม่ถึงกิโลเมตร ทำให้สามารถเยี่ยมชมไร่ไวน์ชั้นยอดได้โดยการปั่นจักรยานไปง่ายๆ เพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น อีกทั้งยังสามารถเช่าจักรยานที่รีสอร์ตได้เลยอีกด้วย

นอกจากนี้ ทางรีสอร์ตยังได้จับมือกับ <a href="https://www.materrawines.com/Visit-US">Materra-Cunat Family Vineyards</a> ที่อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลกันให้ผู้เข้าพักได้ไปชิมไวน์ในราคาพิเศษ รับรองว่าเวลาช่วงบ่ายในฤดูใบไม้ร่วงของคุณจะน่าอิจฉาเหนือใครมากกว่าเคยเมื่อได้จิบไวน์ Diamond Mountain Reserve จาก Materra-Cunat Family Vineyards 

<img class="alignnone wp-image-53055" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/10/4H7A9746-scaled.jpg" alt="&quot;BANN at Oak Knoll Napa&quot;" width="600" height="400" />

แต่หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์รีสอร์ตแบบไทยจริงๆ มันก็คงต้องมีมากกว่าแค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ต้องมีอาหารรสพิเศษด้วยฝีมือเชฟลลิตา ที่พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่มื้อเช้าแบบ three-course สุดประณีตที่มีทั้งขนมอบสดใหม่ ผลไม้ตามฤดูกาล และข้าวต้มแบบไทยๆ และพร้อมเปิดจองดินเนอร์แบบส่วนตัวที่พร้อมมอบรสชาติประจำภาคต่างๆ ในไทยให้ได้ลิ้มรสกันอีกด้วย โดยมื้ออาหารสุดพิเศษทั้งหลายนี้น่าจะพร้อมให้สั่งได้ง่ายๆ ทุกครั้งเมื่อเข้าพักในอีกหลายเดือนหน้าเลย

<img class="alignnone size-full wp-image-53070" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2021/10/BANN-at-Oak-Knoll-Napa_1003.jpg" alt="" width="600" height="450" />

ความหรูหราสุดพิถีพิถันนี้ แน่นอนว่าไม่ได้มาฟรีๆ โดยห้องพักแบบสวีทของรีสอร์ตแห่งนี้ตกอยู่คืนละประมาณ 650 เหรียญสหรัฐฯ ราคานี้รวมอาหารเช้าแบบ three-course แล้ว โดยท่าทางจะถูกใจเหล่า ‘staycationers’ จากซานฟรานซิสโกเป็นว่าเล่น เพราะรีสอร์ตนี้มีรายชื่อพวกเขาเป็นผู้เข้าพักตลอดช่วงสุดสัปดาห์ของปี 2021

ในปีหน้า BANN หวังว่าจะมีฐานลูกค้านอกเหนือจากกลุ่มที่มาจาก Bay Area เพิ่มขึ้น ให้ผู้คนได้ค้นพบความมหัศจรรย์ของ Napa Valley มากกว่าเคย

แปลและเรียบเรียงโดย ทัตชญา บุษยากิตติกร จากบทความ A Taste Of Thailand In Napa Valley Wine Country เผยแพร่บน Forbes.com

อ่านเพิ่มเติม: <a href="https://forbesthailand.com/world/america/ส่อง-เทรนด์สายสุขภาพ-ปี-2022.html">ส่อง เทรนด์สายสุขภาพ ปี 2022 หยิบอะไรลงตะกร้ากันบ้าง</a>

<hr />

<a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

BANN at Oak Knoll Napa รีสอร์ตจากฝีมือเชฟไทย ที่ Napa Valley

<h2>Yao Ming ทำสกอร์ได้ 96 แต้ม แต่ไม่ใช่ในสนามบาสเกตบอลหรอกนะ</h2>
<h2>2016 นับเป็นปีที่ดีสำหรับ Yao Ming เขาคือตำนานนักบาสเกตบอลที่วางมือไปแล้ว หลังจากที่เส้นทางอาชีพนักกีฬาต้องยุติลงก่อนถึงเวลาอันควรเนื่องจากอาการบาดเจ็บ อย่างไรก็ตาม ชื่อของอดีตเซ็นเตอร์ทีม Houston Rockets วัย 36 ปีซึ่งติดทีม All-Star มา 8 ครั้ง ก็ได้รับการนำเข้าสู่หอเกียรติยศ NBA Hall of Fame ไปเมื่อเดือนกันยายนปีที่แล้ว</h2>
&nbsp;

Yao Family Wines ซึ่งเป็นโรงงานผลิตไวน์ใน California ของหนุ่มที่มีพื้นเพมาจาก Shanghai ผู้นี้สามารถจารึกชื่อของตนเองไว้ใน Napa Valley ได้อย่างมั่นคงโดยมีการเปิดศูนย์ต้อนรับผู้มาเยือนสุดชิคใน St. Helena เมืองที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยไวน์

กิจการของเขาระดมทุนส่วนหนึ่งผ่านทาง CrowdFunder มาได้ 2 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เขาเปิดห้องชิมไวน์ให้ผู้มาเยือนได้ยลสูตรผสม Cabernet Sauvignon

ซึ่งมีกระบวนการผลิตเล็กๆ แต่ราคาแพงระยับ และกลายเป็นที่นิยมชมชอบของบรรดาสื่อมวลชนไปเรียบร้อยแล้ว

&nbsp;

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/3619a114b9339b235a35494f84c35c45.png" alt="" width="680" height="490" /><figcaption> Yao Ming ในห้องเก็บไวน์ของ Yao Family Wines ใน Napa Valley (Photo Credit: Yao Family Wines)</figcaption></figure>

&nbsp;

Robert Parke ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ต่างประเทศจากวารสาร The Wine Advocate เคยเขียนเอาไว้ว่า “ผมทราบดีครับว่า มีข้อถกเถียงว่าคนดังคนใหญ่คนโตมักจะเสนอชื่อตนเองเป็นชื่อไวน์ จนทำให้มันกลายเป็นของบ้านๆ ไป แต่Cabernets สองสูตรนี้ชั้นเลิศจริงๆ ครับ ขวดบรรจุที่ระบุเกรด Reserve นั้นระดับรสชาติเทียบเท่ากับไวน์จาก Napa เลย” ทั้งนี้ Parker จัดอันดับไวน์ 2012 Reserve ด้วยคะแนนระดับออลสตาร์ 96 คะแนน

บ่ายวันหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงกลางฤดูเก็บเกี่ยว Yao บอกว่า เขายังคงจับตาสถานการณ์อย่างระมัดระวัง “เรายังมือใหม่กันอยู่เลยครับ ยังมีอะไรต้องเรียนรู้อีกเยอะ” Yao หมายถึงกิจการของตนซึ่งเริ่มผลิตไวน์เป็นครั้งแรกในปี 2009

อย่างไรก็ตาม Yao กับคณะทำงานคงถ่อมตัวไม่ได้มากเท่าไรนัก ก็เพราะไวน์ 2012 Yao Ming Reserve Cabernet Sauvignon สูตรปัจจุบันจำหน่ายอยู่ในราคาขวดละ 225 เหรียญ (Sherry-Lehmann จาก New York City เคยเสนอราคา 645 เหรียญสำหรับไวน์ 2010 Reserve) ขณะที่ไวน์ 2013 Cabernet Sauvignon ซึ่งไม่ได้มีการรับรอง Reserve นั้นจำหน่ายได้ในราคา 100 เหรียญ

&nbsp;

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/ba6acf83cb758fca0a545dad7a1f7e47.png" alt="" width="680" height="542" /><figcaption> (จากซ้ายไปขวา) Yao Ming Reserve Cabernet Sauvignon, Yao Ming Cabernet Sauvignon, Napa Crest และ Gold Peak (Photo Credit: Yao Family Wines)</figcaption></figure>

&nbsp;

Yao ยังมีไวน์สูตรที่ราคาย่อมเยาลงมา นั่นคือ Napa Crest ขณะที่บรรดาไวน์ตัวขึ้นชื่อที่กล่าวมาก่อนหน้านี้มีราคาระดับเดียวกับไวน์คู่แข่งในระดับโลกเลยทีเดียว (อาทิ ในสหรัฐฯ นั้น เงิน 225 เหรียญสามารถซื้อ 2012 Sassicaia จาก Tuscany ได้สักขวดสบายๆ พ่วงด้วย 2012 Château Ducru-Beaucaillou จาก Bordeaux อีกสัก 2 ขวดก็ยังได้)

นอกจากความทะเยอทะยานแล้ว นับว่า Yao โชคดีไม่น้อยที่ตัดสินใจว่าจ้าง Tom Hinde มือเก๋าจาก California เข้าดำรงตำแหน่งประธานและคนทำไวน์ ก่อนหน้านี้ Hinde เคยผลิตไวน์ให้กับ Flowers ผู้ผลิตไวน์คุณภาพสูงใน Sonoma County ตลอดจนโครงการเหนือระดับมากมายของ Jackson Family Wines

ขณะที่ตัว Yao เองรู้ชัดเจนว่า เขาอยากจะผลิตไวน์แบบไหน นั่นคือ ไวน์แดงชั้นดีที่มีความเข้มข้นทว่าสมดุล ซึ่งสามารถดื่มคู่กับสเต๊กได้อย่างมีรสชาติ

“ประวัติการดื่มของผมเริ่มต้น ณ จุดนั้นแหละครับ” Yao อธิบาย “เดี๋ยวนะ ‘ประวัติการดื่มของผม’ นี่ฟังดูไม่ค่อยดีเนอะ” เขากล่าวเสริมพร้อมหัวเราะ

&nbsp;

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/f15cf6ee7bc5fb0120ac75164d6630e7.png" alt="" width="340" height="497" /><figcaption> Tom Hinde ประธานและคนทำไวน์ (Photo Credit: Yao Family Wines)</figcaption></figure>

&nbsp;

ส่วน Hinde ก็ช่างรู้จักแหล่งองุ่นสำหรับผลิตไวน์แบบนั้นเสียจริงๆ โดยอาศัยส่วนผสมจากที่นี่นิด ที่นั่นหน่อย Hinde จะซื้อองุ่นจากไร่องุ่น 6 แห่งที่มีลักษณะต่างๆ กัน กระจายตัวตั้งแต่พื้นที่ทางตอนใต้ซึ่งได้รับอิทธิพลอากาศเย็นจาก San Francisco Bay ไปจนถึงเนินภูเขาไฟ และพื้นที่อันอบอุ่นทางตอนเหนือของหุบเขา เขาผลิตไวน์ตัวดังด้วยวิธีการแบบ “กล่องเครื่องเทศ”

Hinde บอกว่า ในที่สุดพวกเขาก็ได้ Napa Valley Cabernets สูตรคลาสสิก ขณะเดียวกัน Yao จะบินมาจาก Shanghai เมื่อต้องตัดสินใจครั้งสำคัญๆ

และยังมีบทบาทเป็นผู้กำหนดสไตล์ให้กับไวน์อีกด้วย แฟนๆ บาสเกตบอลอาจจะคุ้นตากับผู้เล่นเจ้าของส่วนสูง 7 ฟุต 6 นิ้วโชว์ลีลายัดห่วง แต่ยามอยู่นอกสนามนั้น เขาคือบุรุษผู้หลงใหลความละเอียดอ่อนดีๆ นี่เอง

“ไวน์เหล่านี้ได้รับความนิยมด้วยเพราะกรรมวิธีของเขาครับ จากความกลมกล่อม ที่ไม่มีการใช้โอ๊คมากเกินไป หรือเจตนาให้มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก หรือสกัดผลไม้ออกมาเข้มข้นเกินไป มันคือความล้ำเลิศที่หาไม่ได้ในไวน์อื่นๆ”

&nbsp;

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/465892142b0eac976653765e17955247.png" alt="" width="698" height="466" /><figcaption> ลายเซ็นสุดพิเศษ: ไวน์ 2013 Family Reserve มาพร้อมกับลายเซ็นของ Yao บนฉลาก</figcaption></figure>

&nbsp;

ทีมงาน Yao Family หวังว่า สไตล์ดังกล่าวจะยังคงเป็นที่ชื่นชอบกันทั่วไปในประเทศจีนและเอเชีย ที่นั่น บริษัทของเขาสามารถขายไวน์ได้ราว 30% จากยอดการผลิตทั้งหมด นับว่าประสบความสำเร็จไม่น้อยเลย เนื่องจากตลาดไวน์ระดับพรีเมียมในประเทศจีนซบเซาลงตามภาวะเศรษฐกิจ นอกจากนี้ยังมีภาษีศุลกากร ภาษีมูลค่าเพิ่ม และค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมต่างๆ

ในการค้าไวน์ทั้งปลีกและส่งในประเทศจีน โดยคิดเป็น 2 เท่าของราคาขายปลีกในสหรัฐฯ เลยทีเดียว

เท่ากับว่า ไวน์ Napa Crest Red ซึ่งเป็นไวน์ระดับล่างของ Yao Family ที่จำหน่ายในห้องชิมไวน์ที่ St. Helena ในราคา 48 เหรียญนั้นจะมีราคาพุ่งเป็น 80 เหรียญในประเทศจีน ขณะที่ Yao Ming Napa Cabernet จะมีราคาอยู่ที่ 250 เหรียญ และ Reserve อยู่ที่ 450 เหรียญนับเป็นสินค้าหรูสำหรับชนชั้นสูงแท้ๆ

&nbsp;

&nbsp;

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/0ced81c5ec3d37d9b7a562178d8e6c12.png" alt="" width="680" height="455" /><figcaption> The Quartz Tasting Bar ห้องชิมไวน์ใน Napa Valley ของ Yao Family Wines</figcaption></figure>

&nbsp;

อย่างไรก็ตาม Hinde เชื่อว่า Yao Family ยังคงจำหน่ายไวน์คุณภาพดีในประเทศจีนได้มากกว่าผู้ผลิตไวน์เจ้าใดจาก Napa แม้ว่าบริษัทจะต้องเผชิญสถานการณ์เหมือนกับที่บริษัทผลิตไวน์สัญชาติอเมริกันเจอเหมือนกันหมด คือ แบรนด์ฝรั่งเศสเป็นผู้ครองตลาดมายาวนาน

&nbsp;

“ในจีน ชื่อของ Bordeaux ดังกว่า Napa Valley แน่นอนอยู่แล้วครับ แต่เรากำลังไล่ขึ้นมา” Yao Ming กล่าว ถ้าหากเป็นอย่างที่ว่าจริง ตัว Yao นั่นเองที่จะเป็นกำลังสำคัญ ยังไงก็แล้วแต่

เขาก็คือบุคคลที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน เป็นผู้ถือคบเพลิงโอลิมปิคปี 2008 มุ่งหน้าเข้าสู่จัตุรัสเทียนอันเหมิน ขณะที่ Hinde บอกว่า “เขาคือคนสำคัญที่เปิดโอกาสให้เราได้ประชาสัมพันธ์และดึงดูดให้ผู้คนมาชิมไวน์ได้”

&nbsp;

เช่นเดียวกับห้องชิมไวน์ที่ Napa Valley ซึ่งในเวลานี้ต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวจีนคิดเป็นจำนวน 1 ใน 3 ของผู้มาเยือนทั้งหมดและยังมีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

“ในห้องชิมไวน์นั้นผมเจอคนจากชาติเดียวกันเยอะมากเลยครับ” Yao กล่าวอย่างภาคภูมิใจ ตัวเลขดังกล่าวยังมีแนวโน้มว่าจะทะยานขึ้นอีกมหาศาล ข่าวดีสำหรับ Yao Ming คือ ปี 2016 นี่ยังแค่เริ่มต้นเท่านั้น

&nbsp;

<hr />

&nbsp;

<a href="http://goo.gl/5Vjh6s">คลิกอ่านฉบับเต็ม "ดื่มอย่างมีระดับ" ได้ที่ Forbes Thailand Magazine ฉบับ มีนาคม 2560</a>
<a href="https://goo.gl/5Vjh6s"><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/600d1842ba62b7ea65c2ad33b3022a0c.png" alt="" /></a>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events