<h2>Homei Miyashita นักวิจัยชาวญี่ปุ่นพัฒนาตะเกียบไฟฟ้า ซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่ม “รสเค็ม” ให้แก่อาหาร เพื่อจำกัดปริมาณเกลือในร่างกายของผู้บริโภค</h2>
<img class="alignnone wp-image-61718" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/04/http-cdn.cnn_.com-cnnnext-dam-assets-220419010741-01-electric-chopsticks.jpg" alt="Homei Miyashita" width="720" height="540" />

ตะเกียบคู่นี้ ซึ่งได้รับการพัฒนาโดยศาสตราจารย์ Homei Miyashita จาก Meiji University ร่วมกับบริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่ม Kirin Holdings Co. สามารถช่วยเพิ่ม “รสเค็ม” ให้แก่อาหาร ด้วยการจ่ายกระแสไฟฟ้าจากเครื่องคอมพิวเตอร์ขนาดเล็กที่สวมอยู่บนข้อมือของผู้บริโภค เพื่อดึง "ไอออนของโซเดียม" ของเกลือที่ปะปนในอาหาร สัมผัสกับตุ่มรับรสบนลิ้นของผู้บริโภคได้มากขึ้น

“เป็นผลให้รู้สึกเค็มเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า” Miyashita กล่าว

นอกจากนี้ Miyashita ยังได้สำรวจวิธีการต่างๆ ที่เทคโนโลยีสามารถโต้ตอบและกระตุ้นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของมนุษย์ ซึ่งในท้ายที่สุด เขาก็ได้พัฒนาจอทีวีที่สามารถเลียนแบบรสชาติอาหารต่างๆ ได้

ขณะที่ตะเกียบเพิ่มรสเค็มดังกล่าว คาดว่าจะเข้ามามีส่วนเกี่ยวข้องในวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี ด้วยรสชาติของอาหารแบบเดิมที่เน้นไปทางเค็ม เนื่องจากชาวญี่ปุ่นโดยเฉลี่ยบริโภคเกลือประมาณ 10 กรัมต่อวัน ซึ่งเป็น 2 เท่าของปริมาณที่แนะนำโดยองค์การอนามัยโลก

เพราะฉะนั้นปริมาณโซเดียมที่มากเกินไป จึงอาจมีส่วนในการเพิ่มโอกาสเป็นความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ

"เพื่อป้องกันโรคเหล่านี้ เราจำเป็นต้องลดปริมาณเกลือที่เราใช้" นักวิจัย Kirin Ai Sato กล่าว

"ถ้าเราพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานเกลือน้อยลงในแบบปกติ เราจะต้องทนต่อความเจ็บปวดจากการตัดอาหารที่เราโปรดปราน”

ปัจจุบัน Miyashita และ Kirin กำลังปรับแต่งต้นแบบตะเกียบของพวกเขา และหวังว่าจะทำการตลาดได้ในช่วงต้นปีหน้า

แปลและเรียบเรียงจากบทความ Japan researchers develop electric chopsticks to enhance salty taste โดย ชญาน์นัทช์ ธนินท์พงศ์ภัค เผยแพร่บน cnn.com

อ่านเพิ่มเติม: <a style="color: #003300;" href="https://forbesthailand.com/world/asia/hiltons-shangri-la-ขยายธุรกิจในภูมิภาคเ.html">เครือโรงแรมระดับโลก เดินหน้าขยายธุรกิจในเอเชียแปซิฟิก รองรับดีมานด์หลังโควิด</a>
<div class="single-content-writer-box">
<div>

<hr />

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a style="color: #003300;" href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

</div>
</div>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events