<h2>​'ถึงเศรษฐกิจจะแย่ แต่เค้กวันแม่ยังขายดี' S&amp;P คาดยอดขายเดือนสิงหาปี 68 ใกล้เคียงปีก่อน 298 ล้านบาท และถึงแม้ปัจจุบันต้นทุนวัตถุดิบหลักหลายอย่างจะปรับราคาขึ้น แต่ทางแบรนด์ก็ยังตรึงราคาสินค้าส่วนใหญ่ไว้ จะมีปรับขึ้นบ้างบางรายการเพื่อให้สะดวกต่อการจัดโปรโมชั่น ซื้อ 4 แถม 1 </h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;กำธร ศิลาอ่อน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) หรือ S&amp;P เผยถึงภาพรวมรายได้ช่วงเดือนสิงหาคมและเทศกาลวันแม่ปี 2567 ที่ผ่านมาว่า บริษัทยังรักษาความเป็นผู้นำตลาดได้อย่างต่อเนื่อง ด้วยยอดขายรวมอยู่ที่ 298 ล้านบาท เท่ากับช่วงเดียวกันของปีก่อนหน้า&nbsp;&nbsp; &nbsp; "สำหรับปีนี้ แม้ภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบันจะถดถอยทั่วโลก ประกอบกับสถานการณ์ความไม่แน่นอนบริเวณชายแดนไทย-กัมพูชา แต่เราก็ยังมั่นใจว่ายอดขายของเดือนสิงหาคมในช่วงเทศกาลวันแม่ปี 2568 นี้จะยังอยู่ในระดับใกล้เคียงกันกับปีก่อน หรืออาจจะมียอดขายลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น"&nbsp; &nbsp; ทั้งนี้ กลุ่มสินค้าขายดีของ S&amp;P ที่ยังคงทำยอดขายได้สูงสุดในช่วงเทศกาลวันแม่ ก็ยังเป็น "เค้ก" ที่ผู้คนนิยมเลือกซื้อนำไปบอกรักแม่อย่างต่อเนื่อง&nbsp;โดยปีนี้ S&amp;P ได้ออกผลิตภัณฑ์เค้กที่สามารถสั่งทำเป็น Photo Cake และเขียนข้อความที่ต้องการบอกรักแม่ได้ตามความต้องการของลูกค้าได้เป็นอย่างดี ขณะที่กลุ่มสินค้าขายดีรองลงมาคือ&nbsp;ขนมอบ&nbsp;นั่นเอง <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2025/08/6g5T1MtNtDXhkembQ8iJ.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="6g5T1MtNtDXhkembQ8iJ.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="0"></figure></div>​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2025/08/6VX6ZsXciWKAZQdS8GTK.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="6VX6ZsXciWKAZQdS8GTK.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="1"></figure></div> วัตถุดิบหลักปรับตัวสูงขึ้น แต่ S&amp;P ยังตึงราคาสินค้าส่วนใหญ่ไว้เท่าเดิม!&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แม้ต้นทุนวัตถุดิบหลักในการทำอาหารและขนม เช่น เนย ไข่ และปลาแซลมอน จะปรับราคาขึ้น แต่ S&amp;P ยังคงตรึงราคาสินค้าส่วนใหญ่ไว้เท่าเดิม โดยมีการปรับขึ้นราคาสินค้าบางรายการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น&nbsp;เช่น จาก 32 บาทเป็น 35 บาท หรือจาก 42 บาทเป็น 45 บาท เพื่อเป็นการจัดระเบียบราคาสินค้าให้ใกล้เคียงกันในแต่ละกลุ่ม และสะดวกต่อการจัดโปรโมชั่น เช่น “ซื้อ 4 แถม 1” ทั้งนี้ เพื่อให้โครงสร้างราคาสินค้ามีความชัดเจนและเป็นระบบมากยิ่งขึ้น&nbsp;&nbsp; เศรษฐกิจแย่ลง ธุรกิจต้องปรับตัวผ่านกลยุทธ์ที่หลากหลาย!&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ภาวะเศรษฐกิจของประเทศไทยที่ชะลอตัว กำลังซื้อของผู้บริโภคภายในประเทศลดลง ประกอบกับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่หายไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากประเทศจีน ส่งผลกระทบต่อยอดขายของธุรกิจอาหารอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ประกอบกับการแข่งขันในตลาดธุรกิจอาหารเกิดขึ้นต่อเนื่อง ทั้งจากผู้ประกอบธุรกิจรายย่อยและรายใหญ่ (food chain)&nbsp;&nbsp; &nbsp; ต่อเนื่องไปถึงการเข้ามาของนักลงทุนต่างชาติ เช่น จีน ที่ขยายสาขามายังประเทศไทย และมีข้อได้เปรียบในเรื่องของต้นทุนที่ต่ำกว่าอีกด้วย รวมถึงเรื่องราคาวัตถุดิบที่ยังมีความผันผวน ส่งผลให้ต้นทุนวัตถุดิบสูงขึ้น ภาวะสงคราม เสถียรภาพทางการเมือง ปัจจัยต่างๆ เหล่านี้ล้วนส่งผลกระทบต่อยอดขายของบริษัทฯ ทั้งสิ้น ดังนั้นบริษัทจึงต้องปรับตัวให้รวดเร็วขึ้น โดยการเน้นพัฒนาสินค้าใหม่ที่ตอบโจทย์เทรนด์ และการนำเสนอสินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;"นับตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา&nbsp;S&amp;P มีการเปิดตัวสินค้าใหม่มากกว่า 100 รายการ นอกจากนี้เรายังมีการปรับและวางแผนกลยุทธ์เพื่อรองรับปัจจัยต่างๆ ข้างต้น เช่นการจัดทำ Segmentation, การปรับปรุงโมเดลร้านที่เหมาะสม, การจัดซื้อจัดจ้างวัตถุดิบล่วงหน้า, การออกผลิตภัณฑ์ใหม่ที่โดนใจลูกค้า และยังมีแผนขยายธุรกิจใหม่ เช่น ธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศลาว, การเปิดร้าน Quick Service Restaurant (QSR) แบรนด์ใหม่ เพื่อขยาย Portfolio ของบริษัทฯ ซึ่งเพิ่มโอกาสและการขยายตัวของธุรกิจในอนาคต" กำธร กล่าวเสริม​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2025/08/hSCkJXk4RpzpFgjuntwo.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="hSCkJXk4RpzpFgjuntwo.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="2"></figure></div> &nbsp; &nbsp;&nbsp;อย่างไรก็ตาม คาดการณ์รายได้ช่วงไตรมาส 3-4 ของปีนี้ ซีอีโอของ S&amp;P ยังบอกด้วยว่า อาจจะลดตัวลงจากปีที่แล้วอยู่บ้าง เนื่องจากภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อที่หดตัว รวมถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปในปัจจุบัน แต่ทั้งนี้ บริษัทฯ ได้ปรับตัวได้อย่างรวดเร็วให้เข้ากับสถานการณ์ปัจจุบัน และมีการวางแผนงานในอนาคต โดยกำหนดเป็นแผนกลยุทธ์เพื่อรองรับ ดังนี้&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แนวคิดร้านรูปแบบใหม่ (New Store Concepts) เพื่อยกระดับประสบการณ์ของลูกค้าโดยรวม ด้วยการปรับปรุงรูปแบบและการออกแบบร้าน S&amp;P ใหม่ โดยจะมีการปรับโมเดลของร้านให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย พร้อมทั้งสร้างบรรยากาศร้านให้ดูทันสมัย สดใส และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เพื่อเสริมสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;สินค้าใหม่ที่ทันกระแส (New In-Trend Products) เปิดตัวสินค้าใหม่ที่ตอบโจทย์กระแสปัจจุบัน พร้อมทั้งสร้างกระแสใหม่ในตลาด โดยเน้นสินค้าที่มีรสชาติอร่อยและตรงใจผู้บริโภค ตัวอย่างความสำเร็จ คือการเปิดตัว “Shio Pan (ขนมปังรสเค็ม)” ซึ่งได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม มียอดขายกว่า 1,000,000 ชิ้น และยังมีแผนเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าตื่นเต้นเพิ่มเติมในอนาคต&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ขยายธุรกิจใหม่ (New Business Expansion)1. ขยายธุรกิจแฟรนไชส์ S&amp;P ไปยังประเทศลาว-โดยร่วมมือกับพันธมิตรทางธุรกิจที่มีศักยภาพในการขยายสาขาในตลาดประเทศลาว&nbsp;2. เปิดตัวแบรนด์ QSR ใหม่-นำเสนอแบรนด์และผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อขยายพอร์ตธุรกิจ เพิ่มยอดขาย และสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;กลุ่มธุรกิจค้าปลีกและบริการอาหาร (Retail and Food Service) กลยุทธ์หลักในปี 2025 จะเน้นไปที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ (NPDs) รวมถึงรสชาติใหม่ๆ และสินค้าพิเศษเฉพาะในกลุ่มค้าปลีก ขณะเดียวกันกลุ่มธุรกิจบริการอาหารแบบ OEM ก็มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งจากลูกค้าเดิมและการขยายสู่เชนร้านอาหารและสายการบินรายใหม่ๆ ภาพ : S&amp;P เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/news/marketing/thaibev-new-product-oyoshi-eato" alt="กลุ่มธุรกิจอาหาร ไทยเบฟ เดินหน้าสร้างการเติบโต พร้อมขยายตลาดส่งออกอาหารสำเร็จรูปฯ ลุยอาเซียน-ยุโรป">กลุ่มธุรกิจอาหาร ไทยเบฟ เดินหน้าสร้างการเติบโต พร้อมขยายตลาดส่งออกอาหารสำเร็จรูปฯ ลุยอาเซียน-ยุโรป</a><a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

'ถึงเศรษฐกิจจะแย่ แต่เค้กวันแม่ยังขายดี' S&P คาดยอดขายสิงหาปี 68 ใกล้เคียงปีก่อน 298 ล้านบาท

<h2>บมจ.เอส แอนด์ พี ซินดิเคท ภายใต้การบริหารของทายาทรุ่นที่ 2 วิทูรและกำธร ศิลาอ่อน เดินหน้าขยายอาณาจักรร้านอาหาร เร่งนำแบรนด์ “S&amp;P” ออกล่าโอกาสในต่างแดน เริ่มเจาะตลาดเพื่อนบ้าน ตามด้วยตลาดเอเชีย เพื่อก้าวเป็นแบรนด์ระดับภูมิภาค ก่อนขยับเป็นแบรนด์ระดับโลก</h2>
สามสมาชิกของครอบครัวศิลาอ่อน รับนัดทีมงาน Forbes Thailand เพื่อพูดคุยถึงทิศทางธุรกิจ นับเป็นโอกาสที่ไม่ค่อยเห็นบ่อยนักที่สมาชิกทั้งสามปรากฏตัวพร้อมกันต่อหน้าสื่อเพื่อให้สัมภาษณ์ นำโดย ภัทรา หนึ่งในผู้บุกเบิกร้านอาหาร S&amp;P ในยุคแรก ตามด้วยบุตรชายทั้งสองของเธอ วิทูรและกำธร ผู้กำลังมารับช่วงต่อ ปัจจุบันภัทรา นั่งตำแหน่งประธานกรรมการบริษัท ขณะที่วิทูรและกำธร อยู่ในตำแหน่งสายงานบริหาร เป็นรองผู้จัดการใหญ่อาวุโสธุรกิจอาหารในประเทศและรองผู้จัดการใหญ่อาวุโสสายการผลิตและซัพพลายเชน ตามลำดับ

“เราทำเพราะเราชอบ เริ่มทำธุรกิจเล็กๆ ไม่คิดว่าจะทำให้ใหญ่โต คิดทำสนุกๆ...เป็นการฆ่าเวลาระหว่างลูกไปโรงเรียน” ภัทรา ในวัย 74 ปี เกริ่นกับพวกเราด้วยรอยยิ้ม กิจกรรมฆ่าเวลาของภัทราที่ว่าคือ เปิดร้านเอสแอนด์พี ไอศกรีม คอร์เนอร์ ในปี 2516 มียอดขายวันแรกเพียง 400 กว่าบาท และได้กลายเป็นธุรกิจใหญ่โตถึง 7 พันล้านบาทในวันนี้ ตลอด 43 ปีแห่งการต่อสู้ ภัทราและพี่น้อง ได้รวมสายใยของครอบครัวให้เป็น “พลัง” ร่วมฝ่าฟันอุปสรรคนานับประการ

<figure><img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/2016%20march/Art-SandP-02.png" alt="" width="720" height="480" /><figcaption> ภัทราเปิดร้านเอสแอนด์พี ไอศกรีม คอร์เนอร์ ภายใต้ห้างหุ้นส่วนจำกัดขณะอายุ 31 ปี ร่วมกับญาติพี่น้องอีก 4 คน เปิดร้านขนาดหนึ่งคูหาในซอยสุขุมวิท 23 จนขยายร้านเป็น 2 คูหา และเริ่มขยายสู่ทำเลสำคัญ เช่น สยามสแควร์และเซ็นทรัล ลาดพร้าวในปี 2524</figcaption></figure>

ภัทรา บอกว่า เธอไม่มีการวางแผนธุรกิจจริงจัง “เราไม่มี five-year plan มีแต่ tomorrow plan” การเติบโตของร้านถูกปล่อยให้เป็นไปตามธรรมชาติ จวบจนประเวศวุฒิ ไรวา น้องชายของเธอเข้ามาช่วย จนกลายเป็นจุดเปลี่ยนของเอสแอนด์พี ที่ก้าวเข้าสู่รูปแบบของธุรกิจอย่างเต็มตัว ประเวศวุฒิเข้ามาช่วยกำหนดยุทธศาสตร์การลงทุน โดยเฉพาะการขยายสาขา ปัจจุบันเขานั่งในตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท อย่างไรก็ตาม พี่น้องคนอื่นๆ ของภัทรา ก็เข้ามาช่วย ซึ่งต่างแบ่งหน้าที่กันตามความถนัด

ในปี 2532 บริษัทถึงจุดเปลี่ยนอีกครั้ง เมื่อบริษัทเข้าไประดมทุนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย ภายใต้ชื่อ “SNP” ตามคำแนะนำของสามี อมเรศ ศิลาอ่อน อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ จากนั้นมาบริษัทก็ขยายงานเข้าสู่ธุรกิจใหม่ๆ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาทิ ผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง “ควิก มีล” บริการจัดส่งอาหารถึงบ้าน เปิดโรงงานไส้กรอก รวมไปถึงเปิดร้านอาหารในต่างประเทศแห่งแรกที่กรุงลอนดอน ภายใต้ชื่อ Patara
<img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/2016%20march/Art-SandP-03.png" alt="" />
ภัทรามีลูกชาย 3 คน ซึ่งพรวิช ลูกชายคนเล็ก เลือกที่จะรับราชการและยังไม่เข้ามาร่วมงานในธุรกิจอาหารของครอบครัว ภัทราเลี้ยงลูกแบบอิสระ ปล่อยให้เรียนตามใจชอบและไม่บังคับลูกให้มาสืบทอดธุรกิจแต่อย่างใด แต่วิทูรลูกชายคนโตและกำธรลูกชายคนกลาง เข้ามาช่วยในเอสแอนด์พี

วิทูร ลูกชายคนโต ผู้ที่ผูกพันกับเอสแอนด์พีมาตั้งแต่เด็ก ได้เข้ามาช่วยบริษัทราวปี 2543 ช่วงที่วิทูร เข้ามาทำงานใหม่ๆ ในขณะนั้น เอสแอนด์พี มีร้านอาหารกว่า 100 ร้าน เขาพบว่าบริษัทยังไม่มีแผนพัฒนาธุรกิจรองรับอย่างเป็นมืออาชีพ จึงสวมบทบาทเป็นผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ เพื่อให้การทำงานของบริษัทเป็นระบบมากขึ้น

ขณะที่กำธร ลูกชายคนกลาง เข้ามาช่วยดูระบบซัพพลายเชน ดูแลตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบจนถึงการจัดส่งสินค้าเข้าสู่ร้านค้า ตั้งแต่ปี 2558 ด้วยประสบการณ์การทำงานกว่ายี่สิบปีในโลกการเงินของเขา การตัดสินใจกระโดดเข้ามาดูแลธุรกิจอาหารของครอบครัวนับเป็นจุดเปลี่ยนของชีวิตของเขาเอง และสร้างให้เอสแอนด์พี สามารถช่วยลดต้นทุนของบริษัทได้อย่างมาก

ลูกไม้ใกล้ต้นทั้งสองต่างมุ่งเข้ามาพัฒนาเอสแอนด์พี ให้ก้าวไกล เปิดตลาดใหม่ และมองหาพาร์ทเนอร์มาร่วมขยายธุรกิจ “บริษัททำมากว่า 40 ปี แบรนด์แข็งแรงแล้ว ต้องพยายามรักษาเอาไว้ เรามี business profile แล้วและตอนนี้เรามีพาร์ทเนอร์ค่อนข้างจะ risk taking” วิทูรกล่าว

พาร์ทเนอร์ที่วิทูร พูดถึงคือ บมจ.ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล ที่มี วิลเลียม เอ็ลล์วู๊ด ไฮเน็ค เป็นผู้ถือหุ้นใหญ่ เจ้าของธุรกิจเชนโรงแรมหลายแบรนด์ วิทูรบอกว่า สิ่งที่บริษัทได้เรียนรู้จากกลุ่มไมเนอร์ คือ การบริหารแฟรนไชส์ ทำให้ไมเนอร์ฯ เป็นเสมือน “โค้ช” ให้กับบริษัท หากต้องการจะขยายธุรกิจในด้านนี้อย่างจริงจังในอนาคต เพื่อทำมุ่งทำตลาดในต่างประเทศกับโอกาสอีกมากมาย

ปัจจุบันบริษัทมีร้านในประเทศไทย 466 ร้าน ทั้งร้านอาหารและเบเกอรี่ช็อป ภายใต้หลายแบรนด์ นอกเหนือ S&amp;P อาทิ Patio, Blue Cup &amp; Tea, Vanilla Industry, Patara, Maisen และ Umenohana ขณะที่ต่างประเทศมี 23 สาขาใน 6 ประเทศ
<img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/2016%20march/Art-SandP.png" alt="" />
นอกจากธุรกิจร้านอาหาร บริษัทมุ่งเพิ่มรายได้จากธุรกิจเทรดดิ้ง ซึ่งปัจจุบันบริษัทผลิตสินค้าให้ลูกค้า ร้านอาหาร ร้านกาแฟชื่อดัง และผลิตเพื่อจำหน่ายตามร้านค้าปลีกสมัยใหม่ ในอนาคตวิทูรหวังที่จะเห็นแบรนด์ของบริษัทอื่นๆ เติบโตขึ้นมียอดขายแตะระดับพันล้านต่อแบรนด์ในอีก 10 ปีข้างหน้า

แม้ว่าเส้นทางของเอสแอนด์พียังอีกยาวไกล แต่สมาชิกในครอบครัวยังประสานรวมกันเป็นหนึ่งเดียว ภัทราบอกว่า ความสำเร็จที่เอสแอนด์พียืนหยัดอยู่มาจนทุกวันนี้ คือ การมีการบริการและสิ่งแวดล้อมที่ดี สถานที่สะอาดและร้านมีแต่ของอร่อยให้รับประทาน

“ผมอยากให้เอสแอนด์พีเป็นแบรนด์ที่คนรัก เป็นร้านที่คนชอบ ตอนนี้เราเป็นแบรนด์ระดับประเทศ แต่ก้าวต่อไปคือเป็นระดับภูมิภาค และต้องเติบโตเป็นแบรนด์ระดับโลก” วิทูรกล่าวทิ้งท้าย

<iframe src="https://www.youtube.com/embed/Y0fx7GkYRPY" width="100%" height="350" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen" data-mce-fragment="1"></iframe>

&nbsp;

เรื่อง: บำรุง อำนาจเจริญฤทธิ์ ภาพ: เอกพงศ์ ตันติผลประเสริฐ

<hr />

<a href="http://goo.gl/5KbXgP">คลิ๊กเพื่ออ่าน "วิทูร-กำธร ศิลาอ่อน ลูกไม้ใต้ต้น พา S&amp;P ไปตลาดโลก" ฉบับเต็มได้ที่ Forbes Thailand ฉบับ MARCH 2016 ได้ในรูปแบบ E-Magazine</a>
<a href="http://goo.gl/5KbXgP"><img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/2016%20march/cover-forbes-march2016-re.jpg" alt="" width="234" height="307" /></a>

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events