KCG ร่วมกับ Van Houten Professional แบรนด์ช็อกโกแลตระดับโลก เปิดตัวนวัตกรรมใหม่ “Van Houten Professional Signature Chocolate” ช็อกโกแลตสูตรพรีเมียม เพื่อเชฟระดับมืออาชีพ กลุ่มผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ ทั้งกลุ่มอุตสาหกรรม ร้านอาหาร โรงแรม คาเฟ่ เชฟเบเกอรี่ และผู้รักในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต เพื่อแก้วิกฤตโกโก้ราคาทะยานสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจเบเกอรี่ทั่วโลก ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คงรสสัมผัสช็อกโกแลตไว้ครบถ้วน แต่ใช้งานง่ายในราคาคุ้มค่า และแข่งขันได้
ดำรงชัย วิภาวัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ KCG กล่าวว่า “ช็อกโกแลตเป็นวัตถุดิบหลักสำคัญของธุรกิจเบเกอรี่ ซึ่งมีความต้องการช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นในตลาดโลก โดย Grand View Research คาดการณ์ว่า ตลาดช็อกโกแลตทั่วโลกจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 3.4%จากปี 2022 – 2030
“อย่างไรก็ตาม จากสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน ทั้งภัยแล้งและฝนตกหนักในแอฟริกาตะวันตกที่เป็นแหล่งเพาะปลูกหลักของโกโก้ ทำให้ผลผลิตโกโก้ลดลงมากกว่าครึ่ง และการระบาดของโรคพืช (Cocoa Swollen Shoot Virus) ซึ่งทำลายสวนโกโก้ในหลายประเทศ และเป็นภัยคุกคามระยะยาวต่อการผลิตโกโก้ ทำให้ตั้งแต่ต้นปี 2024 เป็นต้นมา ราคาโกโก้ในตลาดโลกได้พุ่งขึ้นสูงกว่า 200% จากระดับ 3,200-3,500 เหรียญสหรัฐต่อตัน หรือประมาณ 109,116-119,346 บาทต่อตัน ไปจนแตะระดับที่ราคา 10,000 เหรียญสหรัฐต่อตัน หรือประมาณ 340,000 บาทต่อตัน ในบางช่วง ซึ่งสูงกว่าราคาน้ำมันดิบในตลาดโลก
ดำรงชัย กล่าวว่า “จากผลกระทบนี้ทำให้ผู้ประกอบการ โดยเฉพาะกลุ่มธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ ทั้งกลุ่มโรงงานอุตสาหกรรม เชฟเบเกอรี่ ร้านอาหาร โรงแรม และคาเฟ่หลายแห่ง ต่างเผชิญกับความท้าทายเรื่องราคาต้นทุนวัตถุดิบ KCG ในฐานะผู้นำด้านผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ จึงเล็งเห็นถึงปัญหาดังกล่าว และต้องการช่วยเหลือให้ผู้ประกอบการธุรกิจเบเกอรี่สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างยั่งยืนโดยรักษาคุณภาพไว้ได้ และเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคที่จะได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ
“KCG จึงได้ร่วมมือกับ Van Houten Professional แบรนด์ช็อกโกแลตระดับโลก นำเสนอนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ Van Houten Professional Signature Chocolate ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสูตรใหม่ที่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณภาพระดับมืออาชีพอันเป็นเอกลักษณ์ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของช็อกโกแลตระดับพรีเมียมอย่างครบถ้วน พัฒนาขึ้นจากกระบวนการวิจัยและคิดค้นสูตรโดยผู้เชี่ยวชาญเพื่อตอบโจทย์ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเบเกอรี่โดยเฉพาะ
“ซึ่งนอกจากมอบคุณภาพที่เชื่อถือได้ ยังช่วยเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันด้วยต้นทุนที่คุ้มค่า ทั้งในด้านวัตถุดิบและกระบวนการผลิต และช่วยให้สามารถควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ลดทอนมาตรฐาน พร้อมสอดรับกับแนวคิดด้านความยั่งยืน เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้ประกอบการในการนำไปใช้งานจริงได้อย่างต่อเนื่องและยั่งยืน
“KCG เชื่อว่าช็อกโกแลตสูตรใหม่นี้จะไม่ใช่แค่ ‘ของทดแทน’ แต่คือ ‘โอกาสใหม่’ สำหรับคนทำธุรกิจ ที่ต้องการยืนหยัดในยุคที่ต้นทุนสูงขึ้นแต่ก็ยังต้องรักษาทั้งรสชาติและคุณภาพในระดับพรีเมียมไว้” ดำรงชัย กล่าว
ภาพ: KCG
Photo by Monika Grabkowska on Unsplash
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : Shake Shack เปิดตัว 4 เมนูพิเศษ มาพร้อมความอร่อยแบบไทยๆ ร่วมรังสรรค์โดย ‘เชฟแพม’ มือรางวัลระดับโลก จำกัดเวลาเพียง 2 เดือนเท่านั้น
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine