โปรตีนทางเลือก เป็นอาหารใหม่มาแรงที่หลายคนกำลังให้ความสนใจ เช่นเดียวกับ ไทยยูเนี่ยนกรุ๊ป ที่เข้าร่วมทุนกับ Flying Spark ฟู้ดเทคจากอิสราเอล เปิดแหล่งเพาะพันธุ์และแปรรูปโปรตีนพรีเมียมจากแมลงวันผลไม้แห่งแรกของโลกในไทย

บริษัท ฟลายอิ้ง สปาร์ค (ประเทศไทย) จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทฟู้ดเทคกิจการลูกของ Flying Spark จากประเทศอิสราเอล ได้จัดงานเปิดตัวแนะนำบริษัทพร้อมนำสื่อมวลชนจากกรุงเทพฯ ไปเยี่ยมชมโรงงานซึ่งตั้งอยู่ที่ถนนเพชรเกษม อำเภอเขาย้อย จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งเป็นโรงงานใหม่ที่เพิ่งก่อตั้งได้เพียง 1 ปีเศษ เพื่อเป็นสถานที่เพาะเลี้ยงและสกัดสารสกัดจากตัวอ่อนแมลงวันผลไม้ (แมลงวันทอง) หรือ Fruit Fly Larvae

โดยแมลงวันในที่นี้คือแมลงวันทองจากมะม่วง เพื่อนำสารสกัดน้ำมันที่ได้ ไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง และผงสกัดโปรตีนพรีเมียม ใช้สำหรับประกอบอาหารสัตว์เลี้ยง อาหารปลา และกำลังศึกษาคิดค้นเพื่อเป็นส่วนประกอบอาหารมนุษย์ในอนาคต

Eran Gronich ผู้ก่อตั้งและประธานกรรมการบริหาร บริษัท ฟลายอิ้ง สปาร์ค (ประเทศไทย) จำกัด ชาวอิสราเอล กล่าวว่า บริษัทได้พัฒนาเทคโนโลยีอาหารอย่างจริงจังตลอดช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ขององค์กร “Feeding the World without Consuming the Earth” ด้วยนวัตกรรมการเพาะเลี้ยงตัวอ่อนแมลงวันผลไม้ (Fruit Fly Larvae) ในระบบปิดที่แรกของโลก ขึ้นในประเทศไทย ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นนวัตกรรมเพื่อความยั่งยืนที่ให้ประโยชน์กับมนุษย์ แต่ยังส่งผลดีกับโลกใบนี้

“เราพร้อมแล้วที่จะปฏิบัติภารกิจ โดยเปิดตัวโรงงานแห่งแรกในประเทศไทย ที่จังหวัดเพชรบุรี โรงงานแห่งนี้จะผลิตโปรตีนที่มีความยั่งยืนสูงสุดให้แก่อุตสาหกรรมต่างๆ อาทิ อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ และสัตว์น้ำ นอกจากนี้ เรายังมีแผนจะผลิตน้ำมันให้แก่อุตสาหกรรมความงาม, เครื่องสำอาง และโภชนเภสัช” Eran ย้ำและว่า

ด้วยความพร้อมด้านวิสัยทัศน์และเทคโนโลยีของ ฟลายอิ้ง สปาร์ค ทำให้บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ TU ผู้นำอุตสาหกรรมอาหารทะเลระดับโลก ตัดสินใจเป็นหนึ่งในผู้ลงทุนเชิงกลยุทธ์กับ ฟลายอิ้ง สปาร์ค โดยเข้าร่วมทุนจำนวน 8% เพื่อสนับสนุนโปรตีนจากแมลง ให้เป็นที่รู้จักและยอมรับในอุตสาหกรรมโดยผลิตภัณฑ์ของ ฟลายอิ้ง สปาร์ค อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน ไขมันดี และกากใยอาหารที่เป็นประโยชน์ ปราศจากคอเลสเตอรอล

ทั้งนี้ ฟลายอิ้ง สปาร์ค ยังมีผู้ลงทุนเชิงกลยุทธ์อื่นๆ อีกหลายราย อาทิ สเตราส์ กรุ๊ป (Strauss Group) หนึ่งในผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ของอิสราเอล และบริษัทยักษ์ใหญ่จากญี่ปุ่นอย่าง ซูมิโตโม เคมิคอล (Sumitomo Chemical)

ฟลายอิ้ง สปาร์ค มีกำหนดการจะเริ่มผลิตสินค้าในประเทศไทยภายในปีนี้ โดยคาดว่าใน 1 เดือนจะสามารถผลิตโปรตีนได้มากเทียบเท่าเนื้อวัวราว 300-400 กิโลกรัม โดยใช้พื้นที่เพียง 1 ตารางเมตรเท่านั้น โดยโรงงานดังกล่าวมีพิธีเปิดอย่างเป็นทางการเมื่อวันจันทร์ที่ 22 พฤษภาคมที่ผ่านมา ณ ที่ตั้งโรงงาน ที่จังหวัดเพชรบุรี ภายในงานมีแขกผู้มีเกียรติมากมายเข้าร่วม เช่น ธีรพงศ์ จันศิริ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) พร้อมคณะผู้บริหารระดับสูงของบริษัท, Orna Sagiv เอกอัครราชทูตรัฐอิสราเอลประจำประเทศไทย, ผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี, ตัวแทนจากหอการค้าไทยและเจ้าหน้าที่ระดับสูงจากหน่วยงานรัฐบาล ร่วมเป็นประจักษ์พยานถึงพัฒนาการครั้งสำคัญของวงการอุตสาหกรรมอาหารในครั้งนี้

อาหารอนาคต

โรงงานของ ฟลายอิ้ง สปาร์ค จังหวัดเพชรบุรี มีพื้นที่กว่า 7,000 ตารางเมตร ดำเนินการผลิตด้วย เทคโนโลยี EntoFarm ซึ่งเป็นฟาร์มระบบปิดล้ำสมัย เพื่อที่จะผลิตอาหารที่มีความปลอดภัย สะอาด และยั่งยืนที่สุด เนื่องจากการผลิตทุกขั้นตอนอยู่ในระบบปิด จึงสามารถดำเนินการได้ในทุกฤดูกาล ไม่มีข้อจำกัด โดยเป็นการเพาะพันธุ์แมลงวันในภาชนะ และอาหารเทียมซึ่งมาจากรำข้าวสาลีและส่วนประกอบจากธรรมชาติ ที่สะอาดปลอดภัย เลี้ยงในระบบปิดภายในวงจร 21 วัน จากไข่สู่ หนอน และดักแด้เพื่อเพาะพันธุ์ต่อเนื่อง

กรรมวิธีแบบธรรมชาตินี้ สามารถทำผลผลิตผงโปรตีน และน้ำมันจากตัวอ่อนแมลงวันที่ปราศจากการปนเปื้อน และเป็นสารโปรตีนที่ปราศจากไขมัน 100% ด้วยกรรมวิธีฟาร์มปิด และใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ทำให้ได้ผลผลิตที่สะอาดและปลอดภัย

“เราลงทุนไปแล้ว 150 ล้านบาท ในส่วนของโรงงานและการผลิต เป็นทุนเริ่มต้น ในอนาคตหากสามารถเติบโตด้วยดีจะขยายการลงทุนเพิ่มขึ้น และเชื่อว่าด้วยคุณภาพโปรตีนที่เป็นระดับพรีเมี่ยม น่าจะได้การตอบรับที่ดีจากตลาด” Eran กล่าว พร้อมเผยว่าปัจจุบัน TU ถือเป็นลูกค้ารายแรกที่จะซื้อผงโปรตีนไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ และยังมีอีกหลายบริษัทที่กำลังตัดสินใจ
Eran กล่าวว่าคุณสมบัติของโปรตีนที่สะอาดจากแมลงวันผลไม้ จะเป็นวัตถุดิบคุณภาพที่นำไปใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอุตสาหกรรมทั้งเครื่องสำอาง และอาหารสัตว์เลี้ยง อาหารปลา ซึ่งมีลูกค้าที่ญี่ปุ่นได้จองซื้อไว้แล้ว และน่าจะได้การตอบรับที่ดีจากตลาด

ผู้บริหารฟลายอิ้ง สปาร์ค ย้ำว่า หน่วยงานรัฐบาลอิสราเอลและประเทศไทยให้การสนับสนุน ฟลายอิ้ง สปาร์ค จากวิสัยทัศน์ที่ก้าวหน้า บวกกับนวัตกรรมที่ให้ประโยชน์ได้จริง และคำมั่นที่จะส่งมอบโปรตีนและน้ำมันที่มีความยั่งยืนให้แก่โลก บริษัทฟู้ดเทคจากอิสราเอลแห่งนี้มีแผนที่จะสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารสำหรับมนุษย์ในอนาคตอันใกล้

“เรากำลังสร้างอนาคตของอาหารและบุกเบิกในการเป็นผู้นำวงการโปรตีนทางเลือกในประเทศไทย”
Eran Gronich
ผู้ก่อตั้งและประธานกรรมการบริหาร บริษัท ฟลายอิ้ง สปาร์ค (ประเทศไทย) จำกัด

ปัจจุบัน ฟลายอิ้ง สปาร์ค ได้ทุ่มเงินลงทุนไปแล้วกว่า 14 ล้านเหรียญสหรัฐเพื่อพลิกโฉมวงการอาหาร และมั่นใจว่าจะมีนักลงทุนจากหลากหลายวงการสนใจมาร่วมเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์กับบริษัทเพิ่มมากขึ้น

“เรากำลังสร้างอนาคตของอาหารและบุกเบิกในการเป็นผู้นำวงการโปรตีนทางเลือกในประเทศไทย โรงงานของเรามีกำลังผลิตมากถึง 100 ตันในปี 2566 และจะเพิ่มเป็น 1,000 ตันในปี 2567 ก่อนจะเพิ่มสูงถึง 10,000 ตันในปี 2570 โดยมีเอเชีย-แปซิฟิกเป็นตลาดหลักของเรา” Eran กล่าว พร้อมแสดงความมั่นใจว่าทิศทางของโปรตีนทางเลือก เป็นอาหารแห่งอนาคตที่จะมาทดแทนโปรตีนแบบดั้งเดิม เพราะสามารถผลิตโดยไม่ส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม และยังเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่สะอาด ปลอดภัยสำหรับการบริโภคได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

ทั้งนี้ ฟลายอิ้ง สปาร์ค มีแผนจะขยายกำลังการผลิตและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ครอบคลุมทั้งอาหารสัตว์ อาหารมนุษย์ อาหารสำหรับฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และรวมไปถึงอุตสาหกรรมความงาม ปัจจุบันบริษัทฟู้ดเทคจากอิสราเอลแห่งนี้กำลังเจรจาธุรกิจกับผู้ผลิตอาหารสัตว์และแบรนด์ความงามชื่อดังหลายแห่ง

สำหรับ Flying Spark เป็นบริษัทฟู้ดเทค ทำวิจัยคุ้นคว้าเกี่ยวกับอาหาร มีสำนักงานอยู่ที่ประเทศอิสราเอล เปิดดำเนินงานมาตั้งแต่ปี 2558 และเพิ่งเข้ามาตั้งบริษัทในไทยเมื่อปี 2562 ก่อนจะเริ่มตั้งโรงงานและเริ่มผลิตในเดือนพฤษภาคม 2566

อ่านเพิ่มเติม: กสิกรไทย รุกแสนล้าน พลิกโฉมดิจิทัลสู่ธุรกิจขนาดเล็ก

ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine