การได้สัมผัสกับประสบการณ์พิเศษในมื้ออาหาร ไม่ใช่เพียงการเติมเต็มรสชาติ หากแต่เป็นการเปิดประสาทสัมผัสทั้งหมดให้ดื่มด่ำไปกับเรื่องราวที่ถ่ายทอดผ่านวัตถุดิบ การปรุง และการนำเสนอ ทุกจานที่ถูกเสิร์ฟกลายเป็นมากกว่าอาหาร แต่เป็นความทรงจำที่แสนประณีต และนี่คือสิ่งที่ K-Curated Dining Experience จากเดอะวิสดอมกสิกรไทย มุ่งมอบให้แก่ลูกค้าคนสำคัญ
และในครั้งนี้ เดอะวิสดอมกสิกรไทยได้เชิญลูกค้าคนพิเศษมาสัมผัสค่ำคืนแห่งรสชาติ “Refined Duality: A Two-Part Expression” ณ ร้าน CODA โดยมี เชฟแท็ป – ศุภสิทธิ์ ก๊กผล และ เชฟแอม – จุลพัทธ เทพตระการพร มาร่วมกันเล่าเรื่องราวผ่านคอร์สดินเนอร์ที่ผสานความเป็นไทยเข้ากับสากลอย่างประณีต มอบประสบการณ์ที่เหนือกว่ามื้ออาหารธรรมดา แต่เป็นเมนูที่รังสรรค์ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ ถ่ายทอดออกมาอย่างละเมียดละไม
ค่ำคืนเริ่มต้นด้วยการต้อนรับที่อบอุ่น สู่บรรยากาศหรูหราและเป็นกันเอง แขกผู้มาร่วมงานถูกเชิญให้ลิ้มรสการเดินทางของรสชาติที่เชฟทั้งสองรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟเรียงร้อยเป็นคอร์สที่ค่อยๆ เปิดเผยมิติใหม่ของอาหารไทยผ่านมุมมองร่วมสมัย
เริ่มต้นด้วย “ขนมปังสอดไส้ไส้อั่ว” เมนูที่ชวนให้ตื่นตาตั้งแต่คำแรก ด้วยไส้อั่วที่ผสมผสานเนื้อหมูไอเบริโก แครนเบอร์รี และฟัวกราส์ ห่อซ่อนอยู่ในขนมปังสูตรพิเศษของเชฟแอม ที่อบจนด้านนอกกรอบนุ่มตัดกับรสชั้นในอย่างลงตัว
ต่อเนื่องด้วย “ขนมปังหน้ากุ้ง” ที่ยกเสน่ห์ของขนมปังฝรั่งเศสควินอามานมาเป็นเวทีหลัก เนื้อแป้งบางกรอบชั้นแล้วชั้นเล่าเคลือบคาราเมลหวานมัน ตัดกับกุ้งทอดกรอบและซอสบ๊วยสูตรเฉพาะของเชฟแท็ป ที่ชูรสชาติไทยอย่างละเมียดละไม
เมื่อรสสัมผัสเริ่มอบอวล “Swiss Soup” ก็ตามมาในโทนที่นุ่มนวลกว่า ได้แรงบันดาลใจจากซุปตีนไก่ แต่กลับถูกปรับให้หรูหราขึ้นด้วยการใช้เนื้ออกไก่และเห็ด เคียงด้วยปาปาดัมข้าวบาร์เลย์กรอบบาง ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังได้ลิ้มรสความเป็นตะวันตกที่ยังซ่อนกลิ่นอายเอเชียไว้อย่างมีชั้นเชิง
ก่อนจะก้าวเข้าสู่เมนู “ส้มตำซอร์เบต์” การตีความใหม่ของอาหารไทยยอดนิยมที่สร้างความสดชื่นทันทีที่ตักเข้าปาก รสชาติของมะละกอหวานฉ่ำและกุ้งอะมาเอบิที่เนื้อนุ่มละมุนถูกวางซ้อนกันบนซอร์เบต์ที่ให้ความเปรี้ยวซาบซ่า ทุกองค์ประกอบถูกร้อยเรียงเป็นเลเยอร์รสชาติที่ซับซ้อนและน่าหลงใหล
เมนคอร์สที่ทุกคนรอคอยอย่าง “Beef Wellington” ถูกนำเสนอด้วยการตีความที่ต่างไปจากเดิม ด้วยการสอดแทรกกลิ่นอายของเมนูกะเพราไว้ในไส้เห็ดดักเซลล์ผสมใบกะเพรา ห่อหุ้มด้วยแป้ง Inverse Puff Pastry สูตรเฉพาะของเชฟแอม ที่ให้สัมผัสกรอบฟูบางเบา แต่เปี่ยมไปด้วยรสเนยเข้มข้น ความกลมกล่อมของเนื้อวัวชั้นดีตัดกับกลิ่นสมุนไพรไทยได้อย่างประณีต และหากแขกท่านใดไม่รับประทานเนื้อ ทางร้านยังคงใส่ใจด้วยการปรับเมนูเป็นปลาที่มอบรสชาติละมุนไม่แพ้กัน
ก่อนจะเข้าสู่ช่วงของหวาน เชฟเลือกปลอบประสาทลิ้นด้วย Longan Sorbet ที่ดัดแปลงจากน้ำลำไยสดมาเป็นไอศกรีมซอร์เบต์หอมละมุน เสริมด้วยกลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายราวกับได้หยุดพักกลางค่ำคืนอันหรูหรา
และในที่สุดบทสรุปก็ถูกส่งต่อด้วย Corn Bread ขนมปังบริยอชนุ่มนวลที่แฝงกลิ่นอายอบอุ่นของข้าวโพดย่าง เสิร์ฟคู่เนยข้าวโพดและไอศกรีมที่กลมกล่อมพอดี ทุกคำคือการโอบล้อมประสาทสัมผัสให้จบค่ำคืนด้วยความสุขสมบูรณ์
ทั้งมื้ออาหารไม่ได้เป็นเพียงการรับประทาน หากแต่เป็นการเดินทางในโลกแห่งรสชาติที่แสนประณีต ทุกเมนูเล่าเรื่องราวของความเป็นไทยในรูปแบบร่วมสมัย ถ่ายทอดด้วยฝีมือของเชฟผู้มากประสบการณ์และจินตนาการที่ไม่หยุดนิ่ง และนี่คือเสน่ห์ของ K-Curated Dining Experience @CODA ที่จะทำให้แขกผู้มีเกียรติทุกท่านได้ลิ้มรสความพิเศษที่เกินกว่ามื้ออาหารธรรมดา
และเพื่อให้ความพิเศษคงอยู่ตลอดทั้งปี ลูกค้าเดอะวิสดอมกสิกรไทยยังสามารถเพลิดเพลินกับสิทธิพิเศษ “มา 2 จ่าย 1” จากร้านอาหารที่เข้าร่วมแคมเปญ K-Curated Dining Experience ได้อย่างต่อเนื่อง โดยสามารถติดตามกิจกรรมและสำรองสิทธิ์ล่วงหน้าผ่าน LINE @KBankLive ซึ่งกลายเป็นอีกหนึ่งโอกาสที่ทำให้ทุกมื้ออาหารเต็มไปด้วยคุณค่าและความคุ้มค่าเหนือระดับ
ภาพ: เดอะวิสดอมกสิกรไทย
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ : 'AVOCA' ค็อกเทลบาร์น่าลอง! 'ย่านจิมซาจุ่ย' รังสรรค์เครื่องดื่มสะท้อนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของ 'ฮ่องกง'
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine