เมื่อ Master of Wine ผู้เชี่ยวชาญจาก Christie’s ได้เผยข้อมูลน่ารู้เกี่ยวกับไวน์ โดยศาสตร์และศิลป์ของการผลิตเครื่องดื่มคุณภาพชั้นเลิศชนิดนี้มีเรื่องราวหลายแง่มุมที่น่าสนใจ และยังถือเป็นอีกหนึ่งช่องทางให้เหล่านักสะสมได้เลือกซื้อเก็บไว้ในครอบครองและยังคุ้มค่าแก่การลงทุน
Christie’s (คริสตีส์) สถาบันการประมูลชั้นนำที่ก่อตั้งขึ้นในกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ นับตัั้งแต่ปี 1766 โดย James Christie ตลอดระยะเวลากว่า 250 ปีที่ผ่านมา สถาบันแห่งนี้ได้ให้บริการที่หลากหลาย ทั้งการซื้อขายงานศิลปะ ของสะสม รวมถึงการประมูล การขายส่วนตัว และประมูลผ่านช่องทางออนไลน์ โดยจัดประมูลเป็นจำนวนราวๆ 350 ครั้งต่อปี ครอบคลุมกว่า 80 หมวดหมู่ สนนราคาตั้งแต่ 500 เหรียญสหรัฐฯ ขึ้นไปจนถึงราคามหาศาลกว่า 100 ล้านเหรียญ
สำนักงาน Christie’s ประเทศไทย ซึ่งตั้งอยู่ ณ อาคารเกษร ทาวเวอร์ ชั้น 20 ได้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2541 หลังเกิดวิกฤตเศรษฐกิจต้มยำกุ้ง 1 ปี โดย นก ประภาวดี โสภณพนิช กรรมการผู้จัดการ คริสตีส์ ประเทศไทย เวียดนาม กัมพูชา ลาว เมียนมา (CLMVT) เธอใช้สำนักงานแห่งนี้ เป็นหนึ่งในช่องทางให้เหล่าศิลปิน นักสะสมศิลปะในแขนงต่างๆ ได้แวะเวียนมาชื่นชมและสัมผัสกับสิ่งของอันล้ำค่า โดยบางชิ้นสามารถทำการซื้อขายได้เลย ขณะที่บางชิ้นผู้ที่สนใจครอบครองจะต้องเดินทางไปประมูลยังสำนักงานหลักอีกแห่งที่ฮ่องกง
ซึ่งการได้มาเยี่ยมเยือน ณ สำนักงานของไทยที่ตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองครั้งนี้ ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ทาง Forbes Thailand มีโอกาสได้พบปะและพูดคุยกับ Tim Triptree ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์และสุราระดับนานาชาติของ Christie’s ที่บินตรงมาจากอังกฤษเพื่อให้ความรู้ในด้านต่างๆ เกี่ยวกับไวน์ ก่อนที่เขาจะต้องบินไปร่วมงานเปิดประมูลไวน์ ณ ฮ่องกง ที่จะเกิดขึ้นระหว่างวันที่ 2-3 เมษายนนี้
ด้วยประสบการณ์ที่คร่ำหวอดมายาวนานและได้ทำงานกับ Christie’s มาตั้งแต่ปี 2005 Tim Triptree มีหน้าที่รับผิดชอบด้านการจัดหาธุรกิจ ประเมินราคา พร้อมตรวจสอบการรับรองคุณภาพของไวน์ ก่อนที่จะทำการจัดประมูลขึ้น ทั้งในลอนดอน ฮ่องกง และสหรัฐอเมริกา
นอกจากนี้ Tim ยังเป็น 1 ใน 421 คนจากทั่วโลก ที่ได้รับตำแหน่ง Master of Wine ในปี 2018 จากการสอบวัดระดับที่จะต้องผ่านให้หมดทั้ง 3 ส่วน ได้แก่ 1. การทำข้อสอบเชิงทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับเรื่องต่างๆ ของไวน์ 2. การวัดความเชี่ยวชาญแยกแยะไวน์ชนิดต่างๆ ว่ามาจากสายพันธุ์ไหน แหล่งผลิตใด โดยจะต้องตอบถูกทั้งหมดให้ได้ จากการ ดม และลิ้มรสสัมผัสไวน์ในรูปแบบ Blind Tasting ที่มีแก้วไวน์ทั้งหมด 12 ใบ แต่ไม่สามารถเห็นรายละเอียดข้อมูลของฉลากแต่ละขวดได้เช่นกัน และ 3. การจัดทำงานวิจัย โดย Tim เลือกทำการวิจัยในหัวข้อที่เกี่ยวกับแนวโน้มของอุตสาหกรรมและความเปลี่ยนแปลงของตลาดแชมเปญในช่วงระยะ 10 ปีที่ผ่านมา นับจากปี 2018
ทั้งนี้ หากมองถึงการเติบโตของธุรกิจไวน์ในตลาดไทยและเอเชีย Tim บอกว่า "กลุ่มคนเอเชียและไทยมีความนิยมดื่มไวน์กันเพิ่มมากขึ้นเป็นจำนวนเมื่อเทียบกับในอดีต โดยปัจจุบัน จะเห็นได้ว่า นอกเหนือจากกลุ่มผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อสูงจะสะสมผลงานศิลปะในรูปแบบแขนงต่างๆ อาทิ รูปปั้น ภาพวาด เครื่องประดับ หรือนาฬิกาเรือนหรูแล้ว ก็ยังมีการหันมานิยมสะสมคอลเล็กชั่นไวน์ที่ผลิตออกมาได้อย่างมีคุณภาพ สำหรับซื้อเพื่อการลงทุนและเก็บบ่มเอาไว้ในระยะยาว หรือซื้อเพื่อเป็นอีกหนึ่งการสร้างความสุขจากการได้สัมผัสรสชาติไวน์ในระดับ Luxury ได้อีกด้วย"
สำหรับการประเมินคุณภาพและการคัดเลือกไวน์ในการประมูลนั้น ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์และสุราระดับนานาชาติของ Christie’s บอกว่า "หลักเกณฑ์ที่ใช้ในการประเมิน ได้แก่ ความสมดุล ความยาวนานของรสชาติ ความเข้มข้น และความซับซ้อนของรสชาติ โดยในแต่ละปีการประมูลไวน์ของ Christie’s จะจัดขึ้นประมาณปีละ 20 ครั้ง และส่วนใหญ่จะมุ่งเน้นในการเลือกสรรไวน์ชั้นเลิศที่ผ่านกระบวนการปลูกและผลิตมาอย่างดีซึ่งส่วนใหญ่ราวๆ 80% นั้นจะมาจากแบรนด์ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจากประเทศฝรั่งเศส"
ภาพ : Christie’s ประเทศไทย
เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :Penfolds ชวนจิบไวน์ Grange ระดับ luxury บ่มนานสิบปี! พร้อมแนะวิธีเลือกดื่มให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ตนเอง
ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine