“สีสันใหม่” แห่ง The Reflexions พลาซ่า แอทธินี

เมื่ออาหารแต่ละจานคือการสร้างความสุข เชฟ Mark Ian Jones หัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ แห่งห้องอาหาร The Reflexions โรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน ย่านวิทยุ กรุงเทพฯ จึงคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ สดใหม่ตามฤดูกาล สร้างสรรค์รสชาติของอาหารให้กลมกล่อม ตกแต่งและจัดวางอย่างมีรสนิยม เพื่อให้อาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์นที่เขาพัฒนาและต่อยอดจากสูตรอาหารตำรับดั้งเดิม ถูกใจทุกคนมากที่สุด

เชฟหนุ่มไฟแรงจากเมือง Ludlow ประเทศอังกฤษ จบการศึกษาจาก Radbrook College of Arts & Technology เก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำงานกับเชฟระดับ Michelin Star ทั้ง 1 ดาวและ 2 ดาว ได้ใบรับรองด้านการทำอาหารและเบเกอรี่จากหลายสถาบัน เคยทำอาหารให้คนดังระดับโลกหลายรายมาแล้ว ทั้งเชื้อพระวงศ์ อย่าง Charles, Prince of Wales นักร้องนักแสดงชื่อก้อง ทั้ง Michael Jackson, Beyoncé, Daft Punk, Brad Pitt และ Angelina Jolie รวมถึงทีมฟุตบอล Liverpool, Manchester United และทีมชาติอังกฤษ ส่วนในไทย เขาเคยร่วมงานกับ โรงแรมโซเนวา คีรี บาย ซิกส์เซนส์, เกาะกูด ก่อนมาประจำที่ห้องอาหาร The Reflexions จุดเด่นของอาหารฝรั่งเศสฝีมือเชฟ Jones อยู่ที่การปรุง “เมนูแห่งสีสัน” เน้นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างสีสันของวัตถุดิบแต่ละจาน อย่าง เมนูเรียกน้ำย่อย “สีเขียว” เสิร์ฟหอยเชลล์ ถั่วลันเตา และผักกาด ตามด้วยซุป “สีส้ม” ที่ประกอบด้วยลาวิโอลี่ ล็อบสเตอร์ ซุป และข้าวโพดหวาน  ส่วน “สีเหลือง” มีทั้งปลาแม็คคอเรล แครอท ยี่หน่า และแซฟฟรอน ด้านของหวานมาในธีม “สีขาว” ประกอบด้วยมะม่วง มะพร้าว ไอศกรีม และวานิลลาตาฮิติ “เมนูแห่งรสชาติ” ที่ขับเน้นความโดดเด่นของอารมณ์และรสชาติอาหาร เช่น ความสดใหม่ ความตื่นเต้น ฤดูใบไม้ผลิ ท้องทะเล ฯลฯ คัดเลือกวัตถุดิบมาปรุงอาหารให้สอดคล้องกับธีม เพราะ “อาหาร” สามารถสร้างประสบการณ์แสนพิเศษได้เสมอ