เปิดประสบการณ์ อาหารฝรั่งเศสสูตรต้นตำรับใจกลางสาทรที่ร้าน Brasserie 9 - Forbes Thailand
X

Forbes Thailand

แรงบันดาลใจของผู้ใฝ่ความสำเร็จ

  • Home >
  • Eatery
  • Forbes Life >
  • เปิดประสบการณ์ อาหารฝรั่งเศสสูตรต้นตำรับใจกลางสาทรที่ร้าน Brasserie 9

เปิดประสบการณ์ อาหารฝรั่งเศสสูตรต้นตำรับใจกลางสาทรที่ร้าน Brasserie 9

Forbes Thailand
Forbes Thailand / Admin
03 Aug 2018 | 11:35 am 2733

ท่ามกลางตึกสูงระฟ้า อาคารสำนักงานของบริษัทข้ามชาติ ไปจนถึงที่พักอาศับระดับไฮ เอน สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่คนกรุงในยุดศตวรรษที่ 21 นึกถึงเมือพูดถึงย่านธุรกิจการค้าถนนสาทร อันมีเสน่ห์ ที่เป็นสีสันต่างจากถนนเส้นอื่นๆ และหนึ่งในสีสันนั้นคือคอมมูนิตี้การกินดื่มที่ไล่ยาวจากบริเวณสวนลุมพินี ไปจนถึงสถานีรถไฟ สุรศักดิ์ ทั้งนี้ย่านสาทรได้สร้างประสบการณ์แห่งการ กิน ดื่ม ในรูปแบบนานาชาติ ที่มีเส่นห์ด้านความหลากหลาย และ วันนี้ Brasserie 9 ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ พร้อมให้คำมั่นสัญญาในการเป็นหนึ่งในผู้สร้างประสบการณ์การกินดื่มอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับอย่างเต็มรูปแบบ

จากชื่อเสียงและความสำเร็จของ Gourmet House และ Al Saray ได้จุดประกายให้ทีมสร้างสรรค์ของ Bangkok Air Catering ใช้เวลาในการศึกษาและคลุกคลีในทุกๆขั้นตอน เพื่อจะแน่ใจว่าอาหารทุกจานที่ถูกเสริฟ์ในร้าน Brasserie 9  เป็นอาหารที่ดีสุดเพื่อสืบทอดจุดมุ่งมายในการนำเสนออาหารชั้นยอดที่ถูกปรุงแต่งด้วยความรัก เต็มเติมความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหาร และ การจัดเลี้ยง ร้านอาหารฝรั่งเศส Brasserie 9 ตั้งอยู่บนทำเลใจกลางถนน สาทร โดยเชื่อมต่อกับ ซอยพิพัฒน์ ถนนสีลม ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ และ ถนนสาทรซอย 6 พร้อมอำนวยความสะดวกด้านที่จอดรถมากกว่า 30 คัน ทั้งนี้เป็นที่คาดการได้ว่า Brasserie 9 จะเป็นจุดนัดพบใหม่แห่งย่านสาทรสำหรับมื้ออาหารกลางวัน และ มื้ออาหารค่ำสำหรับนักธุรกิจ รวมไปถึง ค่ำคืนที่แสนโรแมนติกสำหรับคู่รัก

ตระการตาด้วยอาคารบ้านสีขาวที่ตั้งตระง่านด้วยเอกลักษณ์แห่งความสง่างาม คลาสิกเหนือกาลเวลา กับการตกแต่งด้วยสถาปัตยกรรมในรูปแบบสยามโคโลเนียล ที่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนด้วยพื้นกระเบื้องสีขาวประดับตกแต่งลวดลายอย่างสวยงามพร้อมทอดยาวสู่ห้องโถงต่างๆ ในบ้านหลังงามแห่งนี้ ทางด้านซ้ายจะเป็นห้องโถงเพดานสูงที่ตกแต่งอย่างหรูหราด้วยเฟอนิเจอร์วัสดุทองเหลืองและซิการ์บาร์ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น รายล้อมด้วยเฟอร์นิเจอร์เครื่องหนังสุดหรูสีน้ำตาลเข้ากันดีกับโต๊ะไม้วินเทจ และห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่ที่มีไวน์ชนิดต่างๆให้เลือกมากกว่า 100 ชนิด ส่วนทางด้านขวาจะเป็นบันไดสู่ชั้นสองพร้อมนำทุกท่านสู่ห้องรับประทานอาหารแบบส่วนตัว และ ห้องจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ที่ตั้งชื่อตามเมืองชั้นนำของประเทศฝรั่งเศสเช่น “Lyon” “Bordeaux” และ “Paris” ตกแต่งอย่างสวยงาม พร้อมรองรับผู้เข้าใช้บริการมากกว่า 200 ท่าน พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน อาทิ  ไมโครโฟน โปรเจคเตอร์ นอกจากนี้บริเวณชั้นสองยังประกอบไปด้วยโซนดิสเพลย์วัตถุดิบอาหารจากประเทศฝรั่งเศส อาทิ อาหารแห้งสำเร็จรูป อาหารทะเล และ หอยนางรม

เชฟ เคนนี่ คาร์ลสสัน ใช้ชีวิตในห้องครัวเปรียบเสมือนดังบ้านหลังที่สองของเขา โดยเป็นพ่อครัวหนุ่มที่ออกเดินทางไปทั่วโลกมากว่า 2 ครั้งเพื่อค้นหาประสบการณ์ และเทคนิคในการทำอาหาร นับแต่เริ่มเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในการเริ่มต้นร้าน Brasserie 9 และด้วยปัจจุบันนี้ อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมค่อนข้างหารับประทานยากในเขตเมือง เนื่องจากส่วนมากจะถูกนำมาทำให้เป็นสไตล์ฟิวชั่น และมีการปรับปรุงกระบวนการและวัตถุดิบบางส่วนเพิ่มเติม เชฟ เคนนี่ คาร์ลสสัน จึงเน้นการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ลงลึกในรายละเอียดต่างๆ เพื่อให้ได้อาหารจานพิเศษในสไตล์ต้นตำรับ

“ผมเลือกที่จะเตรียมอาหารทุกเมนูจากหัวใจ นี่คือสิ่งที่ผมเรียนรู้ ผ่านการใช้ชีวิต ในช่วงวัยที่เติบโตขึ้นพร้อมกับอาหารโฮมเมดของคุณย่า อาหารทุกจานจะถ่ายทอดถึงอารมณ์และความทรงจำในวัยเยาว์ และเพิ่มอรรถรสของความเป็นฝรั่งเศสอย่างแท้จริง สำหรับลูกค้าชาวไทย ผมสามารถการันตีถึงความเป็นต้นตำรับของอาหารฝรั่งเศส ที่แฝงกลิ่นอายของความคลาสสิก ผ่อนคลาย สบายๆ และรู้สึกเหมือนอยู่ที่ฝรั่งเศสซึ่งทุกท่านจะสัมผัสได้ที่ร้านของเราที่สาทร” เชฟเคนนี่ กล่าวอย่างอารมณ์ดี

เชฟเคนนี่ยังภูมิใจที่จะนำเสนออาหารจานโปรดของเชฟ เริ่มต้นด้วยซุปหัวหอมของฝรั่งเศสกับชีส Croutons (280 บาท++)   เนื้อวัวทาร์เรสกับขนมปังปิง (380/580 บาท++) Brasserie 9  ซีฟู้ดแพลตเตอร์สำหรับ 2 ท่าน (หอยนางรม  กุ้งก้ามกรามกุ้งกุลาดำ 1 ตัว  กุ้งกุลาดำ 4 ตัว  langoustine 2 ตัว  ขาปูขนาดใหญ่ 1 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอส 5 รสชาติ (3,600 บาท++) ต่อด้วยฟัวกรา ตับห่านกระทะร้อนราดหน้าด้วยสูตรพิเศษกลมกล่อมด้วยเมเปิ้ลไซรัป เหล้าชเนปปส์รสพีช   (620 บาท++) หอยแมลงภู่คลุกเคล้าด้วยไวน์ขาว ปรุงรสด้วยกระเทียมและหอมแดง  (540 บาท++) และอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้คือ Cote de Boeuf ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของคนรักเนื้อ กับเนื้อเทนเดอร์ ริป อาย (ราคาต่อออนซ์ 145 บาท++) และ Canadian Lobster Thermidor ที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผัดอบเนย (3.25 บาท++ ต่อกรัม) ส่วนของหวานแสนอร่อยของ Brasserie 9 เชฟขอแนะนำ Brasserie 9  Crepe Suzettes พร้อมกับ Grand Marnier กับความพิเศษที่เชฟจะปรุงสุกที่โต๊ะของคุณพร้อมเสริฟ์กับไอศครีมวนิลาในรูปแบบโฮมเมด (440 บาท++) สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดกับ “The Last Dance” ฟองดูช็อกโกแลตพร้อมเสริฟ์คู่กับไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตดีไซน์หรูในรูปทรงหอไอเฟล  (300 บาท++)

“ถ้าคุณกำลังมองหาประสบการณ์การกิน ดื่ม ที่ให้ความรู้สึกหรูหรา ย้อนยุคไปสู่ความคลาสิกเหนือกาลเวลา ร้าน Brasserie 9 ย่อมเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะด้วยโลเคชั่น ราคา รวมไปถึงการตกแต่งร้านนั้นเป็นที่สุดแห่งความสมบูรณ์แบบ เรารับประกันว่าคุณจะเพลินเพลินกับการเลือกทานอาหาร อา ลา คาร์ท เมนูต่างๆที่มีให้เลือกกันอย่างจุใจ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไฮไลท์อย่าง Steak Flambe’ หรือ crepe suzette ที่เชฟขนเครื่องปรุงมาทำให้ทานกันอย่างใกล้ชิด เพียงแค่คุณหลีกหนีความวุ่นวายของการจราจรย่านสาทรและแวะมาทานอาหารที่ร้าน Brasserie 9 เราก็พร้อมจะต้อนรับลูกค้าทุกๆท่านด้วยความยินดี” กล่าวโดยเชฟเคนนี่

Brasserie 9 Fine French Cuisine ตั้งอยู่บนอาคารเลขที่ 27 ซอยพิพัฒน์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพ 10500 เปิดทำการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 น ถึง 1.00 น.พร้อมบริการที่จอดรถ  สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ทางโทรศัพท์ 02-234-2588 เว็บไซด์ http://www.brasserie9.com, และ สื่อสังคมออนไลน์ https://www.facebook.com/Brasserie9BKK/

BACK TO TOP