MAC Chefs Depot บริการจัดอาหาร virtual kitchen ของสายการบิน PAL

Lucio Tan นำ MacroAsia Corp. เปิด MAC Chefs Depot ครัวเสมือนจริงหรือที่รู้จักกันในชื่อ virtual kitchen เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับบริการจัดส่งอาหาร และชดเชยผลกระทบด้านรายได้ในช่วงวิกฤตโรคระบาด

การเปลี่ยนไปสู่ธุรกิจ virtual kitchen จะช่วยให้บริษัทสามารถใช้ประโยชน์จากพื้นที่ครัวบนเครื่องบิน ซึ่งให้บริการจัดอาหารน้อยลงในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 “ด้วยกำลังการผลิตอาหารที่เพียงพอสำหรับการประกอบอาหารนอกการให้บริการในสนามบิน ทางกลุ่มบริษัทได้ลงมือสร้างต้นแบบ virtual kitchen สำหรับลูกค้าในระดับองค์กรและแบรนด์อาหารอื่นๆ” MacroAsia กล่าวในแถลงการณ์ที่ยื่นต่อตลาดหลักทรัพย์ฟิลิปปินส์ ธุรกิจ virtual kitchen ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ MAC Chefs Depot เผยบนเว็บไซต์ว่า จะเริ่มสร้างรายได้ให้กับบริษัทในช่วงครึ่งหลังของปี หลังจากที่ได้เสร็จสิ้นการเจรจากับลูกค้ารายใหญ่ในช่วงไตรมาสที่ 2 ด้วยการจัดเตรียมอาหารมากถึง 70,000 มื้อจากครัวทั้ง 3 แห่ง ทั้งนี้ MacroAsia ซึ่งให้บริการจัดการภาคพื้นดินที่สนามบินฟิลิปปินส์ด้วย ได้รับผลกระทบอย่างหนักจากสถานการณ์การแพร่ระบาด จนส่งผลให้บริษัทขาดทุนสุทธิเพิ่มขึ้นร้อยละ 9.4 เป็น 524.4 ล้านเปโซ (10.4 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) ขณะที่รายได้รวมลดลงร้อยละ 46 มาอยู่ที่ 876 ล้านเปโซ “ทีมผู้บริหารของบริษัทผู้ให้บริการด้านการบินได้กำหนดมาตรการประหยัดเงินสดและควบคุมต้นทุน เพื่อรับมือกับวิกฤตที่กำลังเกิดขึ้นและการชะลอตัวของธุรกิจ” MacroAsia กล่าว “การฟื้นตัวของธุรกิจของหน่วยบริการด้านการบินจะเป็นไปตามทิศทางของอุตสาหกรรมการบินและการท่องเที่ยว ที่จะได้รับประโยชน์จากการผ่อนปรนมาตรการกักตัวและข้อจำกัดด้านการเดินทางในประเทศต่างๆ” นอกจาก MacroAsia แล้ว Tan ยังเป็นผู้ถือหุ้นที่มีอำนาจในการบริหาร Philippine Airlines ซึ่งกำลังเตรียมแผนการปรับโครงสร้างเพื่อฟื้นฟูสายการบินที่กำลังประสบภาวะขาดทุน โดยในเดือนมิถุนายน Tan ได้ขยายเวลาการให้กู้ยืมแก่ PAL เนื่องจากสายการบินมีมูลค่าการขาดทุนสุทธิมากที่สุดเป็นประวัติการณ์ถึง 7.3 หมื่นล้านเปโซสำหรับทั้งปีงบประมาณ 2020 Lucio Tan ได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งประธาน PAL ในปี 1995 และเข้าซื้อหุ้นของ San Miguel Corp. ในสายการบินเมื่อปี 2014 ที่มูลค่าสุทธิ 3.3 พันล้านเหรียญ ปัจจุบัน Tan วัย 86 ปี ได้รับการจัดอันดับให้เป็นบุคคลที่ร่ำรวยที่สุดอันดับ 3 ของฟิลิปปินส์ จากการประเมินมูลค่าทรัพย์สินสุทธิของทำเนียบมหาเศรษฐีโลกประจำปี 2021 ที่ตีพิมพ์ในเดือนเมษายน โดยอาณาจักรธุรกิจของเขาครอบคลุมตั้งแต่ยาสูบ สุรา การธนาคาร และอสังหาริมทรัพย์ แปลและเรียบเรียงจากบทความ Philippine Tycoon Lucio Tan’s MacroAsia Starts Virtual Kitchen As Inflight Caterer Posts Wider Losses โดย ชญาน์นัทช์ ธนินท์พงศ์ภัค เผยแพร่บน Forbes.com อ่านเพิ่มเติม: 10 สายการบิน จากการจัดอันดับ Global 2000 ประจำปี 2021