<h2>เดินหน้าสู่ก้าวที่ยั่งยืนอย่างต่อเนื่อง สำหรับร้านกาแฟชื่อดังระดับโลกอย่าง “สตาร์บัคส์” (Starbucks) ที่ต้องการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การใช้น้ำ และขยะลง 50% ภายในปี 2573 ล่าสุดสตาร์บัคส์ออกแคมเปญใหม่ LITTLE CHOICES. BIG CHANGES. ดึงลูกค้าให้มีส่วนร่วมลดขยะไปด้วยกัน ด้วยการมอบส่วนลดให้ 10 บาท สำหรับลูกค้าที่นำแก้วมาเอง</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;สตาร์บัคส์ เปิดตัวในไทยเป็นครั้งแรกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2541 จนปัจจุบัน ณ สิ้นเดือนกุมภาพันธ์ 2567 สตาร์บัคส์มีสาขาอยู่กว่า 490 แห่งแล้ว บนเส้นทางการเติบโตทางธุรกิจ สตาร์บัคส์เองก็ยังให้ความสำคัญต่อเป้าหมายด้านความยั่งยืนด้วย ตามคำมั่นสัญญาของแบรนด์ต่อพาร์ทเนอร์ (พนักงาน) ลูกค้า ชุมชน ชาวไร่กาแฟ และโลก ผ่านกาแฟทุกๆ แก้ว&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;หนึ่งในสิ่งที่สตาร์บัคส์รณรงค์คือการลดขยะการใช้ครั้งเดียวทิ้ง โดยสนับสนุนให้ลูกค้านำแก้วส่วนตัวมาเอง ซึ่งตั้งแต่สตาร์บัคส์ให้บริการในประเทศไทย ลูกค้าสตาร์บัคส์มีส่วนร่วมในการลดขยะแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งไปแล้วกว่า 29 ล้านใบจากการใช้แก้วส่วนตัว&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;นอกจากนี้ สตาร์บัคส์ได้เปิดตัวโปรแกรม Grounds for Your Garden เพื่อให้ลูกค้าสามารถนำกากกาแฟที่สตาร์บัคส์กลับไปผสมดินเพื่อปลูกต้นไม้หรือทำสวนที่บ้านได้ โดยในปี 2566 สตาร์บัคส์ได้แจกกากกาแฟไปแล้วกว่า 4,000 กิโลกรัมทั่วประเทศ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ที่น่าสนใจกว่าก็คือ ในการมุ่งมั่นสู่ความยั่งยืน สตาร์บัคส์ได้เปิดตัวโครงการ Greener Store โดยร่วมกับพันธมิตรออกข้อกำหนด 25 ข้อที่จะต้องทำเพื่อให้ผ่านเกณฑ์การเป็นร้านสีเขียวอย่างแท้จริง&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ไม่ว่าจะเป็น การควบคุมด้วยระบบการบริหารจัดการพลังงานที่จัดเก็บข้อมูลแบบเรียลไทม์ เพื่อการคงสถานะการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลสูงสุด รวมไปถึงการระบุการใช้พลังงานที่บกพร่อง เพื่อปรับปรุงการใช้พลังงานให้มีประสิทธิภาพดีขึ้นในครั้งต่อไป ไปจนถึงการบริหารงานในร้าน ซึ่งปัจจุบันมีร้านที่สตาร์บัคส์ที่เป็น Greener Store แล้ว 6,091 สาขาทั่วโลก​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/03/WmNBPhKyhUrR5bCjSkA2.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="WmNBPhKyhUrR5bCjSkA2.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" origin-size="900,600" style="" data-index="0"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ส่วนในประเทศไทย ในปีที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน ร้านกาแฟของสตาร์บัคส์ในประเทศไทยยังได้รับการรับรองเป็น Greener Stores จำนวน 12 สาขา และตั้งเป้าเพิ่มเป็น 20 สาขาในปีนี้ โดยร้านสาขาใหม่ที่สตาร์บัคส์จะเปิด ก็จะผลักดันให้เป็นสาขา Greener Store ให้ได้มากที่สุด&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;สตาร์บัคส์ ประเทศไทย ยังได้แต่งตั้ง “จุฑาทิพย์ เก่งมานะ” ให้ดำรงตำแหน่งผู้จัดการด้านผลกระทบทางสังคมและความยั่งยืน เพื่อขับเคลื่อนสตาร์บัคส์ในการผลักดันเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อมด้วยกลยุทธ์ที่ออกแบบสำหรับประเทศไทยโดยเฉพาะ​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/03/56spbf7BiiXWGZNC3rPV.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="56spbf7BiiXWGZNC3rPV.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" origin-size="900,600" style="" data-index="1"><figcaption><div>จุฑาทิพย์ เก่งมานะ</div></figcaption></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;นอกจากสนับสนุนให้ลูกค้านำแก้วส่วนตัวมาใช้เอง สตาร์บัคส์ ประเทศไทย ยังมุ่งมั่นผลักดันเป้าหมายที่จะลดการใช้พลาสติกในการดำเนินงานประจำวันภายในร้าน เช่น การเลือกใช้ถุงกระดาษและทิชชู่ที่ทำจากวัสดุรีไซเคิล ตลอดจนการรณรงค์ไม่รับมีดส้อมพลาสติก&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;นอกจากนี้ยังได้ทำงานร่วมกับ รศ.ดร. สิงห์ อินทรชูโต ในการเปลี่ยนกากกาแฟให้เป็นสิ่งของและเฟอร์นิเจอร์สำหรับใช้งานภายในร้าน เช่น ที่รองแก้ว ถาดและโต๊ะกาแฟ เพื่อเน้นย้ำประสบการณ์ ร้านกาแฟที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (eco-friendly)&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ไม่เพียงเท่านั้น ทีมงานของสตาร์บัคส์ยังได้ร่วมกิจกรรม World Water Day เป็นประจำทุกปี และได้สร้าง Aqua Towers ไปแล้วถึง 5 โครงการ เพื่อส่งมอบน้ำสะอาดให้ชุมชนที่ต้องการ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;การเดินหน้าสู่ความยั่งยืนของสตาร์บัคส์ยังครอบคลุมไปถึงการสนับสนุนชาวไร่กาแฟและชุมชน โดยสตาร์บัคส์ช่วยดูแลและพัฒนาชุมชนชาวไร่กาแฟทั่วโลก ซึ่งในประเทศไทย สตาร์บัคส์ได้ทำงานร่วมกับมูลนิธิพัฒนาชาวเขาแบบผสมผสาน (Integrated Tribal Development Foundation หรือ ITDF) เพื่อสนับสนุนและให้ความช่วยเหลือแบบรอบด้านกับชุมชนชาวไร่กาแฟทางภาคเหนือของไทย&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;เนตรนภา ศรีสมัย กรรมการผู้จัดการ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย กล่าวว่า “เราทุ่มเทให้กับการดำเนินการตามคำมั่นสัญญาด้านสิ่งแวดล้อม ที่จะสร้างผลกระทบเชิงบวกให้กับสิ่งแวดล้อมและโลกของเรา เรามุ่งมั่นที่จะให้คืนกลับ ได้มากกว่าที่เรารับมา และด้วยความร่วมมือจากทุกภาคส่วน จากพวกเราทุกคน เราจะสามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ให้กับโลกของเราได้อย่างแน่นอน”​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/03/58tGjTwLr8PCiBUmT6Xp.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="58tGjTwLr8PCiBUmT6Xp.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" origin-size="900,600" style="" data-index="2"><figcaption><div>เนตรนภา ศรีสมัย กรรมการผู้จัดการ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย</div></figcaption></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;สำหรับแคมเปญ LITTLE CHOICES. BIG CHANGES. นอกจากสนับสนุนให้ลูกค้านำแก้วส่วนตัวมาเองเมื่อสั่งเครื่องดื่มมาดื่มที่ร้านหรือกลับบ้านแล้ว ยังสามารถเลือกใช้แก้ว ForHere เมื่อสั่งเครื่องดื่มเพื่อดื่มในร้านได้ด้วย โดยแบรนด์ได้ตั้งเป้าหมายการเติบโตของการใช้แก้วส่วนตัวกว่า 50% หรือกว่า 3 ล้านแก้วภายในปี 2567 นี้ เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a target="_blank" href="https://forbesthailand.com/news/marketing/pacamara-khao-soi-dirty" alt="Pacamara ฉลองครบ 13 ปี เปิดตัวเมนูพิเศษ ‘เดอร์ตี้ ข้าวซอย’ พร้อมตั้งเป้าขยายอีก 12 สาขาปีนี้">Pacamara ฉลองครบ 13 ปี เปิดตัวเมนูพิเศษ ‘เดอร์ตี้ ข้าวซอย’ พร้อมตั้งเป้าขยายอีก 12 สาขาปีนี้</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

นำแก้วมาเองลด 10 บาท เป้าหมายลดขยะใช้ครั้งเดียวทิ้งลง 50% ก้าวสู่ความยั่งยืนของ ‘สตาร์บัคส์’

<h2>ปฏิเสธไม่ได้ว่าความคิดสร้างสรรค์ คือ หนึ่งในจุดแข็งของ Starbucks ที่ขยันพัฒนาสูตรใหม่ออกมาต้อนรับเทศกาลต่างๆ ถือเป็นกิมมิคที่เชิญชวนลูกค้าให้แวะเวียนมาลิ้มรสสุดพิเศษซึ่งจะมีมาให้ดื่มด่ำกันในช่วงเวลาสั้นๆ ได้อยู่เสมอ ล่าสุด Starbucks จีนยังได้ครีเอตเมนูใหม่ “ลาเต้รสหมูตุ๋น” กาแฟสุดแปลกที่แค่ฟังชื่อแล้วยังชวนให้รู้สึกสงสัย ว่ารสชาติของมันจะออกมาเป็นอย่างไร</h2>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;ก่อนที่เทศกาลตรุษจีนจะเริ่มขึ้นในวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2024 Starbucks ประเทศจีนได้เผยข้อความบนแพลตฟอร์มโซเชียล Weibo ในวันที่ 5 กุมภาพันธ์ ที่ผ่านมา ว่า “การรับประทานเนื้อหมายถึงโชคลาภตลอดปีที่กำลังจะมาถึง” อีกทั้งยังมีคำบรรยายว่าเครื่องดื่มใหม่นี้คือ “การนำความเป็นตรุษจีนแบบดั้งเดิมมาใส่ลงในกาแฟ” เพื่อสร้าง “รสโอชาอันหวานล้ำเกินคาด”&nbsp; &nbsp;&nbsp;เครื่องดื่มที่ Starbucks แดนมังกรภูมิใจนำเสนอในโอกาสนี้คือ “กาแฟลาเต้รสหมูตุ๋น” ซึ่งมีการใส่ซอสหมูตงพัวลงไปในเอสเปรสโซ่ โดยหมูตงพัวคือเมนูอาหารประจำเมืองหางโจวที่จะนำหมูสามชั้นมาทอดแล้วตุ๋นด้วยเครื่องปรุงอันหลากหลายอีกครั้งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีการสตีมนมเติมลงไป จนกลายเป็นลาเต้สุดแปลก เสิร์ฟพร้อมเนื้อหมูเสียบไม้ ในราคา 68 หยวน​ <div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/02/DL2A8dg1RtgJjf7o2ay3.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="DL2A8dg1RtgJjf7o2ay3.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" origin-size="720,480" style="" data-index="0"></figure></div> &nbsp; &nbsp;&nbsp;และเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองปีใหม่ตามปฏิทินจีนที่เพิ่งผ่านพ้นไปไม่นาน Starbucks จึงได้ปล่อยเครื่องดื่มสุดพิเศษนี้สู่ร้าน 25 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งก็ได้เสียงตอบรับอย่างล้นหลามจนกลายเป็นไวรัลอย่างรวดเร็วบน Weibo โดยความคิดเห็นของชาวเน็ตจีนนั้น ต่างก็มีทั้งเชิงบวกและลบ รวมทั้งยังมีการตั้งข้อสงสัยในรสชาติของเมนูนี้กันอีกด้วย&nbsp; &nbsp;&nbsp;“เป็นรสชาติที่ไม่เคยสัมผัสที่ไหนมาก่อน ทั้งเข้มข้นและนุ่มละมุนในคราวเดียว” คือความคิดเห็นจากลูกค้าคนหนึ่ง “ฉันดื่มมันจนหยดสุดท้ายเลยค่ะ”&nbsp; &nbsp;&nbsp;ขณะที่ความเห็นบน Xiaohongshu ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งโซเชียลยอดนิยมของจีนก็มีผู้ให้ความคิดเห็นชื่นชมเช่นกันว่า “แม้จะเป็นลาเต้ที่ดูแปลกประหลาด แต่กลับอร่อยผิดคาด รสความหวานและเค็มผสมผสานกันได้อย่างน่าทึ่ง เช่นเดียวกับกลิ่นของเนื้อและกาแฟ”​&nbsp; &nbsp;&nbsp;ตรงกันข้าม&nbsp;ผู้ใช้ Xiaohongshu รายหนึ่งนิยามเมนูนี้ว่า “น่าขยะแขยง” พร้อมอธิบายว่า “รสชาติเหมือนถั่วหมักข้นๆ ที่เติมความหวานลงไป ถึงหมูเสียบไม้จะอร่อยก็เถอะ”&nbsp; &nbsp; รวมถึงความคิดเห็นจากชาวเน็ตอีกรายว่า “ฉันยอมให้มีหมูตุ๋นกับกาแฟอยู่ในท้องพร้อมกันได้ แต่ทั้งสองอย่างต้องไม่เข้าปากฉันมาพร้อมกัน”&nbsp; &nbsp;&nbsp;นอกจากนี้ ยังมีเสียงวิจารณ์เกี่ยวกับราคาของลาเต้รสหมูตุ๋นนี้ด้วยว่า “68 หยวนเนี่ย ฉันกินหมูตุ๋นจริงๆ ได้จานหนึ่งเลยนะ แล้วยังซื้อลาเต้ร้านอื่นได้อีกตั้งสองแก้ว” <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/02/MRhPLo8dtnhx7WGoQGF3.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="MRhPLo8dtnhx7WGoQGF3.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" origin-size="720,480" style="" data-index="1"></figure></div>​&nbsp; &nbsp;&nbsp;คำชื่นชมและคำวิจารณ์อันหลากหลาย คล้ายยืนยันข้อเท็จจริงที่ว่า มีคนรักก็ต้องมีคนเกลียดเป็นเรื่องธรรมดา เพราะความชอบในรสชาติอาหารนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน บางที Starbucks อาจจะเข้าใจตรงจุดนั้น จึงได้เปิดตัวกาแฟรสชาติพิเศษอื่นๆ ออกมาพร้อมกัน ได้แก่ ลาเต้ที่ได้แรงบันดาลใจจากทังหยวนหรือขนมบัวลอยงาดำ มัคคิอาโต้พุทราจีนซึ่งได้ไอเดียจากเหนียนเกาหรือขนมเข่ง และมัคคิอาโต้อัลมอนด์แห่งโชคดีซึ่งสร้างสรรค์รสชาติขึ้นมาจากพุดดิ้งอัลมอนด์เก่าแก่ของจีนนั่นเอง&nbsp; &nbsp;&nbsp;เรียกได้ว่าทุกเมนูล้วนกำเนิดจากพลังสร้างสรรค์ในการนำเอาอาหารและขนมประจำชาติมาดัดแปลงเป็นรสชาติกาแฟร่วมสมัย แต่จะอร่อยถูกปากหรือไม่ คงต้องลิ้มรสด้วยตัวเองเท่านั้น&nbsp; &nbsp;&nbsp;แล้วคุณล่ะ มีเมนูไหนที่อยากลองดื่มดูบ้างหรือเปล่า? แหล่งที่มา:<a href="https://edition.cnn.com/2024/02/20/business/china-starbucks-braised-pork-latte-intl-hnk/index.html" alt="Pork flavored coffee is Starbucks’ newest China pitch">Pork flavored coffee is Starbucks’ newest China pitch</a>​ <a href="https://www.businessinsider.com/starbucks-pork-flavored-coffee-china-chinese-new-year-luckin-2024-2" alt="Starbucks launched a pork-flavored coffee in China."></a><a href="https://www.businessinsider.com/starbucks-pork-flavored-coffee-china-chinese-new-year-luckin-2024-2" alt="Starbucks launched a pork-flavored coffee in China. It costs $10 and is dividing people.">Starbucks launched a pork-flavored coffee in China.</a>​ เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/world/asia/hirotake-yano-an-ordinary-founder-of-daiso" alt="Hirotake Yano ชายผู้ “ล้มเหลวแต่ไม่ล้มเลิก” ปั้นอาณาจักร Daiso แสนล้าน">Hirotake Yano ชายผู้ “ล้มเหลวแต่ไม่ล้มเลิก” ปั้นอาณาจักร Daiso แสนล้าน</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

Starbucks เปิดตัวเครื่องดื่ม "กาแฟรสหมูตุ๋น" เสริมเฮงรับปีใหม่ เฉพาะที่จีนเท่านั้น!

<h2>เข้าปีใหม่ได้ไม่นานก็มีข่าวให้นักดื่มกาแฟต้องเซอร์ไพรส์ เมื่อสตาร์บัคส์ (Starbucks) ในประเทศไทย ปรับราคาขึ้น 5 บาท แม้ 5 บาทจะดูเป็นตัวเลขเล็กๆ แต่สตาร์บัคส์คือร้านกาแฟที่หลายคนมองว่าแพงอยู่แล้ว การขึ้นราคาครั้งนี้จึงนับว่าเป็นเรื่องใหญ่ไม่น้อยจนชวนให้นึกสงสัยว่าทำไมกาแฟสตาร์บัคส์ถึงได้แพงขนาดนี้</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อันที่จริง มีหลายสาเหตุที่ทำให้ระยะหลังมานี้กาแฟทั่วโลกมีราคาแพงขึ้น ทั้งปัจจัยด้านเศรษฐกิจ สังคม และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยขอแบ่งเป็น 4 หัวข้อ ดังนี้ เมล็ดกาแฟ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;เมล็ดกาแฟเรียกได้ว่าเป็นตัวเอกของเครื่องดื่มกาเฟอีนชนิดนี้เลยก็ว่าได้ สำหรับเมล็ดกาแฟของสตาร์บัคส์มีแหล่งเพาะปลูกในภูมิภาคละตินอเมริกา แอฟริกา และเอเชีย ซึ่งต่างก็ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกันทั้งสิ้น&nbsp; &nbsp;&nbsp;ต้นกาแฟเป็นพืชที่มีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิโลกที่เพิ่มสูงขึ้น โดยสภาพอากาศที่แปรปรวนอย่างหนักในปี 2021 ส่งผลให้ผลผลิตลดลง ดันราคาเมล็ดกาแฟทะยานขึ้นต่อเนื่องจนแตะจุดสูงสุดเป็นประวัติการณ์ในปี 2022 โดยมีราคาถึง 2.39 เหรียญสหรัฐฯ ต่อปอนด์ (1 ปอนด์ = 0.453 กิโลกรัม)&nbsp; &nbsp;&nbsp;แม้ว่าราคาเมล็ดกาแฟจะลดลงช่วงปลายปี 2023 แต่การคาดหวังให้บรรดาร้านกาแฟลดราคาเครื่องดื่มแต่ละแก้วลงดูจะเป็นเรื่องยาก เหตุผลหนึ่งคือเรื่องของกำไร​&nbsp; &nbsp; “ร้านค้าต่างๆ พอขึ้นราคาแล้ว ก็ไม่ค่อยคิดจะลดราคากลับลงมาเท่าไหร่ เพราะพวกเขารู้ว่ากำไรจะถูกหั่นออกไปด้วย” Judy Ganes นักวิเคราะห์ผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานร่วมกับอุตสาหกรรมอาหารและการเกษตรกล่าว <div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/01/1BXMxfjfTAUF7S2136W5.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="1BXMxfjfTAUF7S2136W5.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-percentage="auto,auto" origin-size="720,480" data-rotatex="" data-rotatey="" style="" data-index="0"><figcaption><div>ผลกาแฟสดก่อนนำเข้ากระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ</div></figcaption></figure></div> นม&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อีกหนึ่งส่วนผสมสำคัญของเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดนี้คือผลิตภัณฑ์นม โดยนอกจากนมวัวแล้ว ยังหมายรวมถึงนมจากพืชด้วย&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;สำหรับนมวัวนั้นมีราคาสูงขึ้นส่วนหนึ่งจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ส่งผลกระทบต่อพืชที่เป็นอาหารวัว ในขณะที่นมจากพืชมีราคาสูงกว่านมวัวอยู่แล้ว ด้วยกระบวนการผลิตและวิจัยที่ซับซ้อนกว่า ซึ่งแน่นอนว่าในการเลือกเปลี่ยนนมสำหรับกาแฟเป็นนมพืช ร้านกาแฟส่วนใหญ่รวมถึงสตาร์บัคส์ก็มักคิดราคาเพิ่ม บาริสต้า &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;นอกจากวัตถุดิบแล้ว ยังมีบาริสต้าผู้รังสรรค์เครื่องดื่มสุดพิเศษ ซึ่งต้องได้รับการฝึกฝนจนมีทักษะความชำนาญและบริการที่ดีเลิศ ยิ่งร้านกาแฟขยายสาขา ก็ยิ่งต้องมีพนักงานจำนวนมากขึ้น และพวกเขาก็สมควรได้รับค่าแรงที่สมน้ำสมเนื้อ&nbsp; &nbsp;&nbsp;ในปี 2022 ที่ผ่านมา ทางสตาร์บัคส์เคยออกมาชี้ว่าภาวะเงินเฟ้อและการเพิ่มค่าแรงแก่พนักงานในสหรัฐฯ เป็นสาเหตุหนึ่งที่ส่งผลให้กาแฟมีราคาแพง สถานที่ตั้ง&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;เราสามารถพบร้านกาแฟประดับโลโกนางเงือกสีเขียวได้ตามห้าง แหล่งท่องเที่ยว หรือสำนักงานที่ได้รับความนิยมต่างๆ ซึ่งมักมาพร้อมค่าเช่าที่ที่สูง กลายมาเป็นค่าใช้จ่ายก้อนใหญ่ของสตาร์บัคส์ ไหนจะยังค่าอินเทอร์เน็ตและการดูแลรักษาร้าน&nbsp; &nbsp;&nbsp;นอกจากนี้ยังมีค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าขนส่ง ฯลฯ ที่ต่างก็เพิ่มขึ้นท่ามกลางเศรษฐกิจชะลอตัวและภาวะเงินเฟ้อ <div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/01/R6n5tp4Wq7fbLHy3iHUm.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="R6n5tp4Wq7fbLHy3iHUm.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-percentage="auto,auto" origin-size="720,480" data-rotatex="" data-rotatey="" style="" data-index="1"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อย่างไรก็ตาม สตาร์บัคส์ยังคงเป็นผู้ให้บริการร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดรายหนึ่ง ปัจจุบันมีสาขามากกว่า 38,000 แห่งในนานาประเทศทั่วโลก ซึ่งทางบริษัทยังคงเดินหน้าขยายสาขาไม่หยุด รุกตีตลาดประเทศที่นิยมดื่มชาอย่างจีนโดยตั้งอุทยานนวัตกรรมมูลค่า 220 ล้านเหรียญเมื่อปี 2023 ที่ผ่านมา&nbsp; &nbsp;&nbsp;โดยในไตรมาสสุดท้ายของปี 2023 รายได้สุทธิของสตาร์บัคส์ทั่วโลกอยู่ที่ 9.4 พันล้านเหรียญ มูลค่าหลักทรัพย์ในตลาดอยู่ที่ 1.06 เหรียญต่อหุ้น เติบโตจากเพียง 76 เซนต์ต่อหุ้นเมื่อปีก่อนหน้า สำหรับปี 2024 ผู้เชี่ยวชาญมองว่ายอดขายสตาร์บัคส์มีแน้วโน้มเติบโตที่ 5-7%&nbsp; &nbsp;&nbsp;ขณะที่ในประเทศไทย สตาร์บัคส์ในไทยบริหารโดยบริษัท คอฟฟี่ คอนเซ็ปต์ รีเทล จำกัด ซึ่งเป็นกิจการร่วมค้าระหว่าง Maxim’s Caterers Limited และบริษัท เอฟแอนด์เอ็น รีเทล คอนเน็คชั่น จำกัด บริษัทในเครือของ เจ้าสัวเจริญ สิริวัฒนภักดี แห่งอาณาจักรไทยเบฟ&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;โดยปี 2565 คอฟฟี่ คอนเซ็ปต์ รีเทล รายงานตัวเลขรายได้รวมอยู่ที่ 8,389.9 ล้านบาท กำไร 833.4 ล้านบาท ณ เดือนกรกฎาคม 2566 มีสาขาให้บริการในไทยอยู่ 465 สาขา แพงแต่ทำไมคนยังซื้อ?&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;หลายคนอาจสงสัยว่า ในเมื่อสตาร์บัคส์มีราคาแพง มิหนำซ้ำยังปรับราคาเพิ่มขึ้นอีก ไม่เพียงแค่ที่ไทย ก่อนหน้านี้สตาร์บัคส์ก็ขึ้นราคาเครื่องดื่มในสหรัฐฯ ด้วยเช่นกัน แต่แล้วเหตุใดจึงยังคงขายดีและเป็นที่นิยมอยู่?&nbsp; &nbsp;&nbsp;คำตอบคือ ประสบการณ์ สตาร์บัคส์ไม่ได้ขายเพียงกาแฟและเครื่องดื่ม แต่ยังขายประสบการณ์แก่ผู้บริโภค เพราะผลิตภัณฑ์สินค้าและบริการมีให้ลูกค้าได้เลือกสรรมากมาย สตาร์บัคส์จึงเล็งเห็นว่าสิ่งที่จะสร้างความแตกต่างคืออารมณ์ความรู้สึกของผู้บริโภค ทำอย่างไรให้ลูกค้าประทับใจและอยากกลับมาใช้จ่ายซ้ำ&nbsp; &nbsp;&nbsp;ประสบการณ์นี้รวมถึงการจัดร้านพร้อมโต๊ะและเก้าอี้สะดวกสบาย จะนั่งดื่มกาแฟเฉยๆ ก็ได้ หรือจะเอางานมาทำด้วยก็ดี ซึ่งนับว่าเป็นการปฏิวัติโลกของร้านกาแฟ และสตาร์บัคส์ก็ประสบความสำเร็จกับแนวทางนี้อย่างมาก&nbsp; &nbsp;&nbsp;สตาร์บัคส์ยังมีความพยายามปรับตัวเข้าหาลูกค้าอยู่เสมอ อันจะเห็นได้จากการที่สตาร์บัคส์อินเดียมีการปรับกลยุทธ์เปิดตัวแก้วไซซ์ 6 ออนซ์ หรือ Picco ช่วงกลางปี 2023 เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าที่ดื่มกาแฟครั้งละน้อย สู้กับบรรดาสตาร์ทอัพและร้านกาแฟในท้องถิ่นที่เพิ่มจำนวนขึ้น ชิงยอดขายมหาศาลไปอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น​ <div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2024/01/NfjExpuxj8ncZkSB8yGK.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="NfjExpuxj8ncZkSB8yGK.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" origin-size="720,480" style="" data-index="2"><figcaption><div>Oleato กาแฟน้ำมันมะกอกโดยสตาร์บัคส์</div></figcaption></figure></div> &nbsp; &nbsp;&nbsp;ไม่เพียงเท่านั้น นางเงือกสีเขียวนางนี้ไม่คิดยอมแพ้แม้ในประเทศที่มีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟเป็นเอกลักษณ์อย่างอิตาลี ปีที่ผ่านมา พวกเขาเปิดตัว Oleato กาแฟใส่น้ำมันมะกอกเพื่อพิชิตใจชาวอิตาลีโดยเฉพาะ โดยเสียงตอบรับก็มีทั้งบวกและลบคละเคล้ากันไป&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อีกประเทศหนึ่งที่เป็นโจทย์ยากสำหรับสตาร์บัคส์คงเป็นเวียดนาม ที่แม้จะเข้ามาในตลาดตั้งแต่ปี 2013 พวกเขาก็ยังไม่สามารถชิงหัวใจชาวเวียดนามจากร้านกาแฟในท้องที่ได้ แต่ใช่ว่าพวกเขาจะท้อถอย คงต้องรอดูว่ากลยุทธ์ของสตาร์บัคส์เวียดนามในอนาคตจะเป็นอย่างไร&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;กล่าวโดยสรุปคือ สตาร์บัคส์อาจเป็นร้านกาแฟที่มีราคาแพง แต่ก็แพงด้วยคุณภาพที่หมายถึงทั้งตัวเครื่องดื่ม บริการ ตลอดจนประสบการณ์สุดพิเศษไม่เหมือนใคร ซึ่งทางแบรนด์ก็พยายามปรับตัวตลอดเวลา จนลูกค้ายินยอมพร้อมจ่ายและยังยินดีกลับมาเยือนร้านซ้ำอีกด้วย แหล่งที่มา:​<a href="https://www.washingtonpost.com/business/interactive/2023/coffee-prices-rising-cost/" alt="WHY DOES MY LATTE COST SO MUCH?">WHY DOES MY LATTE COST SO MUCH?</a>​ ​<a href="https://www.thecommonscafe.com/the-three-reasons-why-starbucks-coffee-is-so-expensive/" alt="The Three Reasons Why Starbucks Coffee Is So Expensive">The Three Reasons Why Starbucks Coffee Is So Expensive</a>​ ​<a href="https://thetakeout.com/why-starbucks-cafe-coffee-lattes-more-expensive-in-2023-1850906332" alt="The Real Reason Coffee Is More Expensive Now">The Real Reason Coffee Is More Expensive Now</a>​ ​<a href="https://www.cmswire.com/customer-experience/why-is-starbucks-so-successful-despite-its-mediocre-coffee/" alt="Why Is Starbucks so Successful Despite Its Mediocre Coffee?">Why Is Starbucks so Successful Despite Its Mediocre Coffee?</a>​ ​<a href="https://investor.starbucks.com/press-releases/financial-releases/press-release-details/2023/Starbucks-Reports-Q4-and-Full-Year-Fiscal-2023-Results/default.aspx" alt="Starbucks Reports Q4 and Full Year Fiscal 2023 Results">Starbucks Reports Q4 and Full Year Fiscal 2023 Results</a>​ เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/news/marketing/starbucks-thailand-revenue" alt="ส่องผลประกอบการ “สตาร์บัคส์ ประเทศไทย” รายได้ 8 พันล้านบาท">ส่องผลประกอบการ “สตาร์บัคส์ ประเทศไทย” รายได้ 8 พันล้านบาท</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

เปิดแก้วกาแฟส่องดู Starbucks ทำไมถึงแพง?

<h2 style="text-align: left;">World Coffee Portal เผย จีนล้ำหน้าสหรัฐอเมริกาในฐานะตลาดแบรนด์ร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกด้วยจำนวนร้านที่เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเพิ่มขึ้น 58% แตะ 49,691 ร้าน ตลอด 12 เดือนที่ผ่านมา</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Starbucks ขยายสาขา 785 แห่งทั่วแดนมังกรในช่วงเวลาดังกล่าว โดยเป็นแบรนด์ผู้ให้บริการร้านกาแฟที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 ของประเทศ ส่วนอันดับหนึ่งคือ Luckin Coffee สตาร์ทอัพสัญชาติจีนที่มีจำนวนสาขากว่า 13,000 แห่ง แม้เคยมีคดีทุจริตและโดนถอดออกจากตลาดหุ้น Wall Street ของสหรัฐฯ เมื่อสามปีก่อน&nbsp; &nbsp;&nbsp;“กว่า 90% ของผู้ใช้บริการร้านกาแฟในจีนที่เข้าร่วมทำแบบสำรวจ 4,000 คนดื่มกาแฟร้อนเป็นประจำทุกสัปดาห์ โดย 64% ดื่มกาแฟเย็นอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง” World Coffee Portal รายงาน&nbsp; &nbsp;&nbsp;นอกจากนี้ ผู้บริโภคที่เข้าร่วมทำแบบสำรวจเกือบ 90% จะไปที่ร้านหรือสั่งกาแฟจากร้านอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งด้วยเช่นกัน&nbsp; &nbsp;&nbsp;จีนได้ก้าวเข้ามามีอิทธิพลสำคัญในอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลก แม้ต้องเผชิญปัญหาด้านเศรษฐกิจมากมายตลอดหลายปีมานี้ โดย Starbucks เพิ่งตั้งอุทยานนวัตกรรมแห่งใหม่ทางตะวันออกของจีนเมื่อต้นปี 2023 ใช้พื้นที่ราว 7,400 ตารางเมตร และเงินทุนราว 220 ล้านเหรียญสหรัฐฯ&nbsp; &nbsp;&nbsp;ในการประกาศเปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา ยักษ์ใหญ่วงการกาแฟก็เผยว่านี่นับเป็นการลงทุนครั้งใหญ่ที่สุดในการตั้งศูนย์ผลิตและจำหน่ายกาแฟนอกสหรัฐฯ เลยทีเดียว&nbsp; &nbsp;&nbsp;จีนคือหนึ่งในกำลังขับเคลื่อนการเติบโตที่สำคัญของ Starbucks มาอย่างยาวนาน โดยเป็นตลาดใหญ่อันดับ 2 ของทางแบรนด์ และเป็นตลาดนอกประเทศที่มีศักยภาพสูงสุด&nbsp; &nbsp;&nbsp;อย่างไรก็ตาม Laxman Narasimhan ซีอีโอแห่ง Starbucks กล่าวว่าบริษัท “ยังอยู่ในช่วงตั้งต้นที่จีน” พร้อมชี้ว่าปริมาณการบริโภคกาแฟในประเทศที่ดื่มชากันมาช้านานนั้นยังค่อนข้างน้อยอยู่&nbsp; &nbsp; World Coffee Portal ยังเผยว่า Starbucks นั้นได้ตั้งเป้าขยายสาขา 9,000 แห่งในจีนก่อนสิ้นปี 2025 แปลและเรียบเรียงจาก&nbsp;<a href="https://edition.cnn.com/2023/12/14/food/china-coffee-shops-overtakes-us-intl-hnk/index.html" alt="China, a nation of tea-drinkers, now has more branded coffee shops than the US">China, a nation of tea-drinkers, now has more branded coffee shops than the US</a> เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/world/europe/%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%95-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B9%89-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B8%99-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD-%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%9A-%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F" alt="อนาคตที่ไร้กาเฟอีน เมื่อโลกร้อนกระทบแหล่งเพาะปลูกกาแฟ">อนาคตที่ไร้กาเฟอีน เมื่อโลกร้อนกระทบแหล่งเพาะปลูกกาแฟ</a> <a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

ร้านกาแฟโตไวในแดนชา! Starbucks ตั้งเป้าขยาย 9,000 สาขาทั่วประเทศจีน

<h2>ซีอีโอคนใหม่ของ Starbucks เล็งให้ทีมผู้บริหารของบริษัทเข้าไปเรียนรู้งานในร้านแต่ละสาขาเพื่อสร้างสัมพันธ์กับพนักงานในองค์กรและเพื่อหาจุดบอดแก้ไขปัญหาธุรกิจ</h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Laxman Narasimhan ซีอีโอคนล่าสุดของ Starbucks เผยว่า “ที่ผ่านมาทีมผู้บริหารในออฟฟิศขาดการสร้างความสัมพันธ์กับพนักงานที่อยู่หน้าสาขาและลูกค้า ดังนั้นเราจึงต้องการให้พนักงานทั้งสองฝั่งมีส่วนร่วมต่อกันมากขึ้น เพื่อให้เกิดเป็นวัฒนธรรมใหม่ขององค์กร” นี่คือข้อความที่เขาประกาศผ่านจดหมายถึงพนักงานภายในองค์กรเมื่อเดือนที่แล้ว&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ทั้งนี้ หลังจาก Narasimhan ได้เข้ารับตำแหน่งซีอีโอเมื่อ 7 เดือนก่อน เขาได้เข้าไปทำงานในร้าน Starbucks และฝึกอบรมกับเหล่าบาริสต้าเป็นเวลาครึ่งวันของทุกๆ เดือนมาก่อนด้วย <div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2023/04/WCzzCivq5T8KKxBVHfnn.jpg" alt="" data-proportion="true" data-align="center" data-file-name="WCzzCivq5T8KKxBVHfnn.jpg" data-file-size="0" data-origin="," data-size="," data-rotate="" data-rotatex="" data-rotatey="" data-percentage="auto,auto" style="" data-index="0"><figcaption>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Laxman Narasimhan&nbsp;ซีอีโอคนล่าสุดของ Starbucks กับเหล่าพนักงาน</figcaption></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ด้าน Lee Peterson รองประธานบริหารด้านความเป็นผู้นำของบริษัทที่ปรึกษาด้านการค้าปลีก WD Partners กล่าวว่า แนวทางของซีอีโอ Starbucks เป็นวิธีที่มีความสำคัญกับการดำเนินธุรกิจที่มีจำนวนสาขาจำนวนมาก ไม่เว้นแม้แต่ธุรกิจค้าปลีก&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;แม้ก่อนหน้านี้ได้ลดโปรแกรมการฝึกอบรมผู้บริหารลง เพราะมีเป้าหมายลดต้นทุนค่าใช้จ่าย จนทำให้ทีมผู้บริหารไม่มีความสัมพันธ์ที่ดีกับพนักงานขายสินค้าหน้าร้าน&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ขณะที่ผู้บริหารระดับสูงเพียงไม่กี่คนที่มีประสบการณ์การทำงานในร้านค้ามาก่อน เริ่มตั้งแต่ Greg Foran อดีตซีอีโอของ Walmart เขาได้เข้าไปที่ร้านค้าทุกสัปดาห์เพื่อสังเกตดูการบริการลูกค้า ระดับสินค้าคงคลัง สินค้าในสต็อก และการจัดประเภทสินค้า&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;อย่างไรก็ตาม ต้องจับตาดูกันต่อไปว่าแนวทางที่ซีอีโอคนใหม่ของ Starbucks กำลังทำอยู่นั้นจะประสบความสำเร็จหรือไม่ เพราะอาจมีพนักงานบางกลุ่มภายในองค์กรที่ไม่เห็นด้วยกับวิธีคิดดังกล่าว อ่านเพิ่มเติม:&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/news/it/%E0%B8%AB%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99-alibaba-%E0%B8%82%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%99-3-12-%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7-tongyiqianwen-%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B9%89-chatgpt" alt="หุ้น Alibaba พุ่งขึ้น 3.12% หลังเปิดตัว Tongyi Qianwen สู้ ChatGPT">หุ้น Alibaba พุ่งขึ้น 3.12% หลังเปิดตัว Tongyi Qianwen สู้ ChatGPT</a> <hr class="__se__solid"><a href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/" alt="ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

ซีอีโอ Starbucks เล็งให้ผู้บริหารเรียนรู้งานในสาขาหาจุดบอดธุรกิจ

<h2 class="p1">Starbucks ประกาศปิดกิจการทั้งหมดในรัสเซียอย่างถาวร หลังระงับการดำเนินธุรกิจตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมที่ผ่านมาจากการที่รัสเซียเปิดฉากบุกยูเครน</h2>
<img class="alignnone wp-image-63212" src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2022/05/river-1024x668.jpeg" alt="Starbucks " width="720" height="470" />
Alshaya Group ซึ่งคว้าสิทธิแต่เพียงผู้เดียวในการดำเนินงานและพัฒนาเชนกาแฟยักษ์ใหญ่สัญชาติอเมริกัน Starbucks ในรัสเซีย ประกาศปิดกิจการ 130 สาขาอย่างเป็นทางการ หลังเปิดให้บริการตั้งแต่ปี 2007
พร้อมให้คำมั่นสัญญาว่าจะจ่ายเงินชดเชยให้กับพนักงานกว่า 2,000 รายเป็นระยะเวลา 6 เดือนต่อจากนี้
โดยการถอนตัวจากตลาดรัสเซียในครั้งนี้ เกิดขึ้นเป็นระยะเวลาเพียง 1 สัปดาห์หลังจากที่ McDonald’s ได้ออกมาประกาศยุติการดำเนินธุรกิจทั้งหมดในรัสเซีย เพื่อแสดงจุดยืนตอบโต้รัสเซียจากการบุกรุกรานยูเครน
ด้านนักวิเคราะห์ประมาณการว่า รายได้ของ Starbucks จากตลาดรัสเซียมีมูลค่าน้อยกว่าร้อยละ 1 เมื่อเทียบกับสัดส่วนรายได้จากตลาดทั่วโลก ต่างจากเชนฟาสต์ฟู้ดอย่าง McDonald’s ที่มีการดำเนินงานมากกว่า 800 แห่งในประเทศ และสร้างรายได้กว่าร้อยละ 9 ของรายได้ทั่วโลกในปี 2021

<article id="post-63027" class="post-63027 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-asia category-world tag-camper tag-hari-krishan-agarwal tag-2885 tag-3792">
<div class="body-content post-content-wrap post-detail">

แปลและเรียบเรียงจากบทความ Starbucks Will Exit Russia, Close 130 Cafes โดย ชญาน์นัทช์ ธนินท์พงศ์ภัค เผยแพร่บน Forbes.com

อ่านเพิ่มเติม: <a style="color: #003300;" href="https://forbesthailand.com/world/technology/arkady-volozh-%e0%b8%8b%e0%b8%b5%e0%b8%ad%e0%b8%b5%e0%b9%82%e0%b8%ad-yandex-%e0%b8%a3%e0%b8%b1%e0%b8%aa%e0%b9%80%e0%b8%8b%e0%b8%b5%e0%b8%a2.html">Arkady Volozh ซีอีโอ Yandex สูญเสียกว่า 2 พันล้านเหรียญฯ นับตั้งแต่รัสเซียบุกยูเครน</a>
<div class="single-content-writer-box">
<div>

<hr />

ไม่พลาดเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ของเรา ติดตามเราได้ที่ <a style="color: #003300;" href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine/">เพจเฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

</div>
</div>
</div>
</article>

Starbucks ปิดฉาก 15 ปีใน 'ตลาดรัสเซีย'

<h2>หลังจากนัดสัมภาษณ์กันไว้นาน วันนี้ เนตรนภา ศรีสมัย พร้อมเปิดบ้าน "Starbucks" ต้อนรับ Forbes Thailand ให้มานั่งพูดคุยกันในบรรยากาศที่ เป็นกันเองในร้าน Starbucks สาขาหลังสวน Community Store นอกสหรัฐอเมริกา แห่งแรกและแห่งเดียวในเอเชียแปซิฟิก</h2>
หลังจิบกาแฟดำฝีมือบาริสต้าประจำร้านกันไปแล้ว ซีอีโอหญิงเก่งแห่งStarbucks เริ่มเล่าให้เราฟังว่าเธอจบปริญญาตรีและปริญญาโทสาขาบัญชีจากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ แม้ประสบการณ์ในสายงานจะเป็นด้านบัญชีมาตลอด แต่ก็มีโอกาสคลุกคลีงานอื่นๆ ด้วย เช่น ด้านการตลาดด้านธุรกิจในบริษัทต่างชาติ

“13 ปีก่อนมีโอกาสพบกับเอ็มดีท่านแรกของStarbucks คือคุณ Andrew Nathan และได้เข้ามาร่วมงานกับStarbucks ในส่วนของไฟแนนซ์ที่ดูแลงานกว้างขึ้นกว่าเดิมและได้รับมอบหมายงานหลากหลายมากขึ้นตลอดช่วง 12-13 ปีที่ผ่านมา

เพราะฉะนั้นในแง่ back office หรือเรื่อง compliance จึงเป็นพาร์ทที่คุ้นเคย รวมถึงการทำงานด้านกลยุทธ์เพื่อซัพพอร์ททีม management มายาวนาน ทำให้เราเข้าใจธุรกิจได้ง่ายสามารถซัพพอร์ทธุรกิจได้ กระทั่งคุณ Murray (Murray Darling เอ็มดีคนก่อน) จะไม่อยู่ก็เลยได้รับโอกาสนั้น”

ผลประกอบการของบริษัท สตาร์บัคส์ คอฟฟี่ (ประเทศไทย) จำกัดในปี 2560 ถือว่าทำได้ดีมาก หรือมากกว่า 7 พันล้านบาท แต่Starbucks ก็ยังให้เนตรนภาซึ่งเป็นคนไทยคนแรกขึ้นกุมบังเหียนเป็นครั้งแรกนับแต่เริ่มต้นกิจการในไทยมา 20 ปี

“คนข้างนอกจะเซอร์ไพรส์กันมาก เพราะการที่บริษัทต่างชาติจะให้คนไทยขึ้นก็ต้องใช้เวลา แต่ Starbucksเป็นองค์กรที่ให้โอกาส ให้มีความเท่าเทียม ในเรื่องของความหลากหลาย Starbucksจึงถือเป็นเรื่องปกติ ถ้าเรามีความสามารถ เขาก็ให้โอกาสเรา”

Starbucksยังให้ความสำคัญกับพนักงานที่บริษัทเรียกว่า “พาร์ทเนอร์” โดยพาร์ทเนอร์ชาวไทยมีเอกลักษณ์ตรงความเป็นมิตรและการมีจิตใจบริการสูงซึ่งสอดคล้องกับวัฒนธรรมStarbucks โดยมีการนำเสนอรูปแบบบริการที่พิเศษที่ให้ประสบการณ์แก่คอกาแฟมากขึ้น เช่นการจดจำลูกค้า การจดจำเครื่องดื่มของลูกค้า หรือการสร้างสัมพันธ์แบบไทยๆ
<h2><img class="alignnone size-full wp-image-4842" src="http://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/02/ผลประกอบการ-สตาร์บัคส์-ประเทศไทย-starbucks.jpg" alt="" width="638" height="284" /></h2>
<h2>เป้าหมายที่ท้าทาย</h2>
ในขณะที่เศรษฐกิจไทยมีการขยายตัวค่อนข้างช้าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ยอดขายของ Starbucks กลับโตสวนกระแส โดยในช่วง 4 ปีที่ผ่านมามียอดขายและกำไรเพิ่มขึ้นกว่าสองเท่า และสามารถ “self-finance” การเติบโตได้โดยไม่ต้องกู้เงินและไม่มีภาระดอกเบี้ย

ส่วนการขยายตัวในอนาคตกับฐานลูกค้าที่ใหญ่ขึ้น เนตรนภามองว่า “ฐานใหญ่ขึ้นก็มีความท้าทายขึ้นแน่นอน ส่วนการทำให้เติบโตได้เรื่อยๆ นั้น แน่นอนว่าข้อแรกเราต้องขยายสาขาต่อ เพราะแพลนในอีก 4-5 ปีข้างหน้านี้จะมีการดับเบิลไซต์จำนวนสาขา โดยปี 2022 เราจะมีประมาณ 600 สาขาทั่วประเทศ

ประเด็นที่สองคือการขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้น และดูแลลูกค้าที่มีรอยัลตี้กับแบรนด์ด้วยการสร้างรอยัลตี้โปรแกรมให้ลูกค้าพึงพอใจ อยากอยู่กับเราต่อ แต่โปรแกรมนี้ก็เป็นแค่พาร์ทหนึ่งที่เราทำเพราะหลักสำคัญก็ยังอยู่ที่การบริหารงานว่าจะสามารถคงคุณภาพของเครื่องดื่มคุณภาพของร้าน คุณภาพของพาร์ทเนอร์อย่างไร ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญมากกว่า”

สำหรับแผนการขยายฐานลูกค้าซึ่งปัจจุบัน Starbucksมีสัดส่วนในกรุงเทพฯ 70% และต่างจังหวัดอีก 30% นั้น จะเน้นการขยายร้านแบบ drive thru มากขึ้น
<h2>อัปเกรดธุรกิจกาแฟด้วยนวัตกรรม</h2>
แม้ตลาดกาแฟไทยจะแข่งขันกันดุเดือดจากการที่มีผู้เล่นทั้งรายเล็กรายใหญ่เข้ามาจับจองพื้นที่เตรียมชิงเค้กตลาดกาแฟกันมากมาย แต่เนตรนภามองว่า

“ตลาดกาแฟยังมีอนาคตที่ดี เพราะอย่างแรก มองจากการที่มีผู้เล่นเข้ามามากๆ แปลว่ายังมีความต้องการในตลาดอยู่ อีกทั้งคนไทยรับไลฟ์สไตล์ใหม่ๆ ได้ง่ายมาก เชื่อว่าตลาดเมืองไทยยังดีต่อธุรกิจกาแฟ และยังสามารถอัปเกรดไปยังหลายๆ นวัตกรรมไม่ได้อยู่แค่ที่เราเห็น แต่ต้องมีนวัตกรรมใหม่ๆ ที่เราจะนำมาใช้ เช่น ล่าสุดเรามีไนโตรเจนและผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่นไอศกรีมราดช็อตกาแฟ”

ทำงานหนักแบบนี้ ชีวิตผู้บริหารก็ใช่ว่าจะต้องหน้าเครียดและน่าเบื่อเสมอไปวันและเวลาว่างของเนตรนภาต้องมีกิจกรรมประเภทต่อจิ๊กซอว์ ปักครอสติช สะสมสแตมป์ให้ลูก 2 คน เพื่อชาร์ตแบตฯ ให้กับตัวเอง หากวันใดได้จิบ Caramel Macchiato หรือกาแฟดำเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นเมนูโปรด ก่อนขับรถไปเยี่ยมร้านสาขาและฮัมเพลงไปด้วย ชีวิตผู้บริหารหญิงของยักษ์ใหญ่ในวงการกาแฟก็ได้ประสบการณ์แสนบรรเจิดไม่ซ้ำใคร

เรื่อง: วณิชชา สุมานัส, พิชญ ช้างศร ภาพประกอบ: มังกร สรพล

<hr />

<a href="http://bit.ly/ForbesThailandJAN19">คลิกอ่านฉบับเต็มของ “เนตรนภา ศรีสมัย “หลังบ้าน” สู่แถวหน้าแห่ง Starbucks” ได้ที่ นิตยสาร Forbes Thailand ฉบับ มกราคม 2562 ในรูปแบบ e-Magazine</a>

<a href="http://bit.ly/ForbesThailandJAN19"><img class="alignnone wp-image-4278" src="http://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2019/02/Forbes-Thailand-%E0%B8%89%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%A1%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%A1-2562-Bill-Heinecke.jpg" alt="http://bit.ly/ForbesThailandJAN19" width="250" height="328" /></a>

เนตรนภา ศรีสมัย จากหลังบ้านสู่แถวหน้าแห่ง Starbucks

<h2>ทุกวันนี้ เชนร้านขายกาแฟขนาดเล็กอย่าง Dunkin Donuts กำลังได้รับความนิยมในตลาดหุ้น Wall Street ยิ่งกว่ายักษ์ใหญ่อย่าง Starbucks</h2>
ตั้งแต่ช่วงเริ่มต้นปีจนถึงขณะนี้ ราคาหุ้นของ Dunkin Donuts เติบโต 8.13% ในขณะที่ราคาหุ้นของ Starbucks เพิ่มขึ้นเพียง 1.12% ซึ่งน่าจะสร้างความประหลาดใจให้กับแฟนๆ ของร้าน Starbucks และนักลงทุนผู้ภักดีที่มองว่าหุ้นตัวนี้เป็นหุ้นที่ควรถือระยะยาวใน Wall Street

<img style="width: 680px; height: 356px;" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/4c6b3edd388e3a730304462ce8f18f6f.png" alt="" />

เรื่องราวที่กลับข้างกันในตลาดหุ้น Wall Street ของหุ้นทั้งสองจะเป็นแค่ปรากฏการณ์ชั่วคราวหรืออะไรที่ต้องจับตาอย่างจริงจัง? เป็นเรื่องที่ตอบยากเหมือนกัน เพราะระยะเวลาเพียง 9 เดือนอาจยังไม่หนักแน่นพอที่จะตัดสินว่ากระแสในตลาดได้กลับข้างไปแล้วจริงๆ

แต่สิ่งที่สามารถกล่าวได้คือ Starbucks มาถึงขีดจำกัดและข้อได้เปรียบของการขยายสาขาแล้ว เพราะบริษัทมีสาขาถึง 2.7 หมื่นสาขาทั่วโลกและให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม 255 รายการ เปรียบเทียบกับ Dunkin Donuts ที่มีสาขาประมาณ 8 พันสาขาเท่านั้น และมีเมนูให้เลือกเพียง 32 รายการ

<img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/c843e8ace658fcb9687931b6ac037d73.png" alt="" />

กล่าวโดยสรุปคือ Starbucks มีขนาดใหญ่เกินไปและหลากหลายเกินกว่าจะแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพในธุรกิจร้านกาแฟ โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาที่ Starbucks แทบจะเปิดอยู่ทุกหัวมุมถนน และนั่นสามารถอธิบายได้ว่าทำไมอัตรากำไรจากการดำเนินงานของบริษัทถึงต่ำกว่าของ Dunkin Donuts อย่างมาก

ขณะเดียวกัน การแข่งขันจากคู่แข่งเกิดใหม่รอบโลก (ยกตัวอย่างเช่น Costa Café ในสหราชอาณาจักร หรือ Mikel Coffee ในยุโรปใต้และตะวันออกกลาง) กำลังท้าทายธุรกิจการเป็น “third place” หรือสถานที่ทางสังคมแห่งที่สามรองจากบ้านและที่ทำงาน/โรงเรียน หลักฐานที่เห็นเด่นชัดคือยอดขายที่เติบโตช้าลงของ Starbucks

<img style="width: 680px; height: 392px;" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/b1de531d3c481abb9f35112b94f6ed32.png" alt="" />

ยักษ์ใหญ่อย่าง Starbucks กำลังเปลี่ยนจากบริษัทที่กำลังเติบโตสู่บริษัทที่ถึงจุดอิ่มตัวโดยมีช่องว่างให้เติบโตและทำกำไรเพิ่มได้น้อยนิด และนั่นน่าจะเป็นสิ่งที่รบกวน “แรงผลักดัน” ของกลุ่มคนที่เคยไล่ซื้อหุ้นของ Starbucks ในช่วงหลายปีมานี้

กลุ่มคนเหล่านั้นจะเปลี่ยนมาไล่ซื้อหุ้นของบริษัทขนาดเล็กอย่าง Dunkin Donuts หรือไม่ เป็นสิ่งที่ต้องติดตามต่อไป

เฉลย: ผมมีหุ้นใน DNKN

&nbsp;
แปลและเรียบเรียงจาก Tiny Dunkin Donuts Beats Mighty Starbucks โดย Panos Mourdoukoutas จากเว็บไซต์ Forbes.com

ยักษ์เล็ก Dunkin Donuts ล้มยักษ์ใหญ่ Starbucks

<h2>แม้สาวเก่งอย่าง Belinda Wong จะตั้งเป้าหมายเปิดสาขาของ Starbucks ในประเทศจีนเพิ่มเป็น 2 เท่าภายในระยะเวลา 4 ปี แต่การแบ่งเวลาดูแลน้องหมา 4 ตัวและใช้ชีวิตแบบสมดุลก็เป็นสิ่งที่เธอให้ความสำคัญเช่นกัน</h2>
ปลายเดือนมกราคมที่ผ่านมาราคาหุ้นของ Starbucks ออกอาการสะดุด เนื่องจากนักลงทุนรู้สึกผิดหวังกับรายงานผลประกอบการที่ออกมา ความหวังจึงฝากไว้กับสาขาในทวีปเอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน ซึ่งมียอดขายรวมในไตรมาสล่าสุดเพิ่มขึ้น 18% มาอยู่ที่ 771 ล้านเหรียญสหรัฐฯ คิดเป็นกำไร 163 ล้านเหรียญ หรือเท่ากับก้าวกระโดดขึ้นมาถึง 29%

Starbucks แดนมังกรไม่ได้มีการกระจายธุรกิจ แต่มีการเปิดร้านกว่า 2,500 สาขาหรือคิดเป็นอัตราส่วน 10% ของจำนวนสาขาทั้งหมดทั่วโลก อีกทั้งยังเป็นตลาดที่มีการเติบโตที่สำคัญ โดยมี Belinda Wong สตรีจากฮ่องกง ทำหน้าที่หัวเรือใหญ่

Wong จะเป็นผู้บริหารแผนการของ Starbucks ที่ต้องการเพิ่มจำนวนสาขาอีก 2 เท่าตัว หรือเท่ากับเพิ่มเป็น 5,000 สาขาใน 200 เมืองใหญ่ทั่วประเทศจีนภายในปี 2021 เมื่อเดือนตุลาคมปีที่แล้ว Wong เพิ่งจะได้เลื่อนตำแหน่งจากประธาน มาเป็นประธานเจ้าหน้าที่บริหารประจำประเทศหลังจากที่เธอทำงานให้กับ Starbucks มายาวนานถึง 16 ปี โดยในช่วง 5 ปีหลังนั้น เธอรับหน้าที่ดูแลการเปิดสาขาถึงเกือบ 2,000 สาขา หรือกล่าวได้ว่าเป็นผู้นำการขยายตลาดอันร้อนแรงในประเทศจีน

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/ecdbe0d51cb40c49ee70791bf246f2ac.png" alt="" width="680" height="454" /><figcaption> Starbucks ตั้งเป้าเปิดครบ 5,000 สาขาใน 200 เมืองใหญ่ในประเทศจีนภายในปี 2021</figcaption></figure>

กระนั้นก็ดี เธอแตกต่างจากผู้บริหารคนอื่นๆ ในประเทศจีนที่ต้องแบกรับความเครียดจากความพยายามรักษาชั่วโมงการทำงานสุดโหดที่มองว่าเป็นปัจจัยสู่ความสำเร็จ ตรงกันข้าม ผู้บริหารสาวเจ้าของวาจานุ่มนวลอย่าง Wong กลับยังมีเวลาว่างในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ อาศัยความศรัทธาในคริสต์ศาสนาช่วยรักษาสมดุลของวิถีชีวิต อยู่บ้านเลี้ยงสุนัขที่เคยเป็นสุนัขจรจัด 4 ตัว พร้อมทั้งศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับชีวิตความเป็นอยู่ของสัตว์

ในส่วนของการทำงานนั้น เธอเป็นเจ้าของผลงานการเปิดสาขาใหม่เพิ่มขึ้นต่อเนื่องในเวลาไม่นาน อีกทั้งยังได้รับเสียงชื่นชมว่าเป็นผู้ผลักดันให้มีการจ่ายเงินช่วยเหลือค่าที่พักอาศัยให้กับบาริสต้าที่ทำงานเต็มเวลา ตลอดจนบุคลากรระดับผู้นำที่ต้องเข้าเวรทำงาน และเป็นผู้ก่อตั้ง โครงการ Starbucks China University และงานสัมมนา Partner Family Forums อันเป็นการแสดงให้เห็นว่า Starbucks ให้ความสำคัญกับบุพการีของพนักงาน ด้วยความสำเร็จอันมากมายมหาศาลนี้ทำให้เธอติดอันดับ 37 ในการจัดอันดับนักธุรกิจหญิงชั้นนำล่าสุดของ Forbes China

บทบาทของ Wong ใน Starbucks China ครอบคลุมตั้งแต่ Shanghai ซึ่งกลายเป็นเมือง Starbucks อันดับหนึ่งของโลกด้วยจำนวนสาขาที่มีมากกว่า 500 แห่ง ย้อนกลับไปเมื่อปี 1999 Starbucks เปิดสาขาแรกในประเทศจีนที่ Beijing และได้อานิสงส์จากกลุ่มชนชั้นกลางที่มีการเติบโตอย่างก้าวกระโดด ลูกค้าของ Starbucks ในจีนเป็นคนในท้องถิ่นเสียเป็นส่วนใหญ่ สอดคล้องกับการแข่งขันของบริษัทที่เน้นการกระจายตัว

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/76c4ebb441e327ba8af104d4b2d4cf3f.png" alt="" width="680" height="430" /><figcaption> Shanghai เมืองที่มีร้าน Starbucks มากที่สุดในโลกด้วยจำนานสาขามากกว่า 500 แห่ง</figcaption></figure>

ณ ดินแดนแห่งการดื่มชานี้ ลูกค้า Starbucks ยังคงแวะเข้าร้านด้วยเหตุผลเดียวกับลูกค้าอีกมากมายทั่วโลก คือ เพื่อมาดื่มกาแฟ ส่วนรายการอาหารอื่น ๆ โดยรวมแล้วก็เหมือนกับในสหรัฐฯ ไม่ว่าจะเป็นสลัดหรือแซนด์วิช แต่ก็มีความแตกต่างอยู่บ้าง เช่น สโคนไส้ถั่วแดง รสชาติโปรดของชาวจีน บางสาขามีการออกแบบโดยให้ความสำคัญกับมรดกตกทอดทางวัฒนธรรมจีน เช่น ไม้แกะสลักและไหใส่ไวน์ทำมือแบบพื้นเมือง แม้กระทั่งโครงการรักษาลูกค้าในจีนก็ไม่เหมือนกับในสหรัฐฯ เพราะในประเทศจีนจะเพิ่มความพิเศษเข้าไปเล็กน้อย คือ ลูกค้าต้องจ่ายเงินเพื่อเข้าร่วมโครงการ Loyalty Program แม้กระนั้นก็ดึงดูดสมาชิกได้ถึง 12 ล้านคนแล้ว

เมื่อมองในภาพรวมแล้วจะเห็นได้ว่าความพยายามรักษาความเป็นท้องถิ่นของ Starbucks ที่นี่มีความละเอียดอ่อน มากกว่าที่จะเน้นความใหญ่โตโอ่อ่า เรียกว่าเป็นการดำเนินธุรกิจที่ Wong บอกว่า “คล้ายกับในสหรัฐฯ แต่ก็ไม่ถึงกับคล้ายมาก”

“ฉันจะคิดถึงที่อยู่ ที่ทำงาน และวิธีการเดินทางของลูกค้า ซึ่งจะต้องตอบโจทย์ลูกค้าที่นี่ ไม่ใช่ลูกค้าในประเทศอื่นๆ ฉันชอบนะที่เราไม่ใช่บริษัทที่คอยกำหนดว่าจะต้องทำอะไรในจีนให้เหมือนกับในสหรัฐฯ ซึ่งฉันมองว่านั่นเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เราประสบความสำเร็จในประเทศจีน เพราะเราสามารถสร้างความมั่นใจได้เลยว่า ทุกสิ่งทุกอย่างที่พัฒนาขึ้นในจีนมาจากการคำนึงถึงลูกค้าชาวจีนเป็นสำคัญ”

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/9fdf58fd1be01fed74c10967388c2f33.png" alt="" width="680" height="432" /><figcaption> การตกแต่งร้าน Starbucks ในจีนที่เน้นให้ความสำคัญกับมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศ ดังเช่นร้าน Starbucks สาขา Chengdu แห่งนี้ซึ่งเปิดบริการเมื่อปี 2012</figcaption></figure>

ในการสื่อสารกับผู้บริโภคในประเทศจีนนั้น คุณจะต้องรู้จักใช้ช่องทางดิจิทัล ประเทศแห่งนี้มีจำนวนผู้ใช้งานโทรศัพท์สมาร์ทโฟนและเว็บไซต์มากที่สุดในโลก จึงไม่น่าแปลกใจนักที่ Starbucks ไม่เพียงแต่วางเป้าหมายขยายสาขาเท่านั้น แต่ยังเน้นเข้าถึงลูกค้าผ่านช่องทางดิจิทัลด้วย

ในเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา Starbucks จับมือ Tencent ยักษ์ใหญ่แห่งธุรกิจโซเชียลมีเดียเปิดตัวแคมเปญแจกของรางวัลผ่านสื่อดิจิทัลที่มีชื่อว่า Say it with Starbucks โดยที่ผู้ใช้งาน WeChat ซึ่งเป็นแอพพลิเคชั่นส่งข้อความที่ได้รับความนิยมสูงของ Tencent ที่มีอยู่ 826 ล้านคนนั้นสามารถซื้อบัตรเครื่องดื่มหรือบัตรของขวัญจากร้านใดก็ได้ในประเทศจีน “เราอยากจะปลูกฝังการแสดงน้ำใจแบบง่ายๆ มันไม่ใช่แค่กาแฟถ้วยเดียวนะคะ แต่มันมีความหมายว่า วันนี้ฉันคิดถึงคุณและฉันกำลังทำอะไรบางอย่างที่พิเศษให้กับคุณ” Wong กล่าว สำหรับแคมเปญดังกล่าวต่อยอดมาจาก Tmall ซึ่ง เป็นโครงการสำคัญทางช่องทางออนไลน์แรกๆ ของ Alibaba 

ที่ Shanghai นั้น Wong ไม่ได้มีบทบาทเพียงขยายสาขาและผลักดันให้มีการแจกของขวัญผู้บริโภคเท่านั้น แต่เธอยังรับหน้าที่ดูแลการเปิดตัวโรงคั่วกาแฟของ Starbucks แห่งแรกในต่างแดน พร้อมตกแต่งบาร์และร้านกาแฟรองรับลูกค้ากลุ่มชนชั้นสูง ซึ่งแน่นอนว่าจะเป็นบททดสอบการบริหารเวลาว่างช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ของ Wongอย่างที่เธออาจไม่เคยประสบมาก่อน

&nbsp;

ดัดแปลงเนื้อหาจาก Forbes China

เรื่อง: Russell Flannery และ Yolanda Huang
เรียบเรียง: ปาริชาติ ชื่นชม

<hr />

<a href="https://goo.gl/kx737e">คลิกอ่านบทความที่น่าสนใจอื่นๆ ได้ที่ Forbes Thailand Magazine ฉบับ กรกฎาคม 2560 ในรูปแบบ e-Magazine
<img src="http://forbesthailand.com/uploads/library/d6fb3a521266ed2595ff4f49cdf05ba3.png" alt="" /></a>

ยอดหญิงธุรกิจกาแฟแดนมังกร

Starbucks ประเทศไทย ฉลองครบรอบ 18 ปี ชูกลยุทธ์นำเมล็ดกาแฟหายากจากทั่วโลกมาให้คอกาแฟชาวไทยได้ลิ้มรส ผ่านร้านรูปแบบใหม่ Starbucks Reserve&trade; Experience Store แห่งแรกในไทย ที่ ศูนย์การค้าเกษร แหล่งช็อปปิ้งหรูใจกลางเมือง ตั้งเป้าเจาะกลุ่มคนรักกาแฟที่เน้นคุณภาพระดับพรีเมียม พร้อมวางแผนเปิดร้าน Starbucks ให้ครบ 400 สาขา ภายในปี 2562-2563

Murray Darling กรรมการผู้จัดการ บริษัท สตาร์บัคส์ คอฟฟี่ (ประเทศไทย) จำกัด เผยว่า จุดเด่นของร้าน Starbucks Reserve&trade; Experience Store คือการนำเสนอเมล็ดกาแฟหายาก เช่นจากประเทศบุรุนดี เอลซัลวาดอร์ ฯลฯ ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกแบบ single origin มาผ่านการชงหลากหลายแบบที่ให้รสชาติแตกต่างกันไป พร้อมนำเครื่องชงกาแฟแบบไฮบริด ซึ่งเป็น 1 ใน 5 เครื่อง ที่ Starbucks มีในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิคมาให้บริการ โดยมีพนักงานระดับ Coffee Master เป็นผู้ชงและให้คำแนะนำ ราคาจำหน่ายอยู่ระหว่าง 110-220 บาท ขึ้นอยู่กับเมล็ดพันธุ์กาแฟ วิธีการชง และขนาดของแก้ว

&ldquo;เราตั้งใจนำเสนอกาแฟระดับซูเปอร์ไฮเอนด์&rdquo; Darling ย้ำ

กรรมการผู้จัดการ Starbucks ประเทศไทย กล่าวด้วยว่า ขณะนี้มีร้าน Starbucks 262 สาขาทั่วประเทศ แบ่งเป็น Starbucks Coffee Leadership Store หรือร้านสาขาต้นแบบ 20 สาขา Drive-Thru 14 สาขา และ ร้านทั่วไป 228 สาขา พร้อมวางแผนเปิดครบ 400 สาขา ภายในปี 2562-2563 อย่างไรก็ตาม ด้วยสภาวะเศรษฐกิจในประเทศที่ชะลอตัว จึงเน้นปรับปรุงสาขาเพื่อสร้างบรรยากาศให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการบ่อยขึ้น แต่ก็ยังคงเดินตามเป้าหมายเดิมด้วยเช่นกัน

ปัจจุบัน Starbucks ประเทศไทย มีสมาชิกทั้งสิ้น 680,000 ราย เพิ่มจากปีที่ผ่านมา 23% และในปีนี้ สามารถจำหน่ายเครื่องดื่มได้ 3.5 ล้านแก้วต่อเดือน เติบโตจากปี 2558 ราว 20% ด้านสัดส่วนรายได้นั้น มาจากการจำหน่ายเครื่องดื่ม 80% และสินค้าต่างๆ 20%

แม้จะเน้นสร้างการสื่อสารในโลกออนไลน์ผ่าน Facebook และ Instagram รวมทั้งมีแอพพลิเคชั่น ซึ่งมียอดดาวน์โหลดราว 450,000 ครั้ง แต่ Darling ก็กล่าวว่า ยังไม่มีแผนทำการตลาดออนไลน์ เช่น การจำหน่ายเมล็ดพันธุ์กาแฟหรือสินค้าต่างๆ แต่อย่างใด เนื่องจากต้องการให้ลูกค้าได้มาสัมผัสประสบการณ์การดื่มกาแฟภายในร้านมากกว่า

<img alt="" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/f14b6acc11c44e40bbe4424a5077fa47.png" style="width: 680px; height: 453px;" /> 
 
<img alt="" src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/65793593d26364d8e32664f43d9f9b5a.png" style="width: 680px; height: 453px;" />

ได้เวลา Starbucks รุกตลาดกาแฟซูเปอร์ไฮเอนด์

เรียบเรียง: พิษณุ พรหมจรรยา เรื่อง: George Anders 
 
Howard Schultz CEO ของ Starbucks ไม่ได้อยากลงสมัครรับเลือกตั้งเพื่อเข้าไปทำหน้าที่ในทำเนียบขาว แต่ด้วยผลประกอบการที่โตวันโตคืนของกิจการของเขา ทำให้มหาเศรษฐีพันล้านผู้นี้ อยากใช้เม็ดเงินที่ได้จากธุรกิจกาแฟมาช่วยสร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับ สังคมอเมริกัน 
 
คุณรู้ไหมว่า Howard Schultz CEO ของ Starbucks เก็บอะไรไว้ในกระเป๋าของเขา? ที่เห็นชัดที่สุดก็คือกุญแจสองดอก ดอกแรกเป็นกุญแจของโรงคั่วกาแฟขนาด 15,000 ตารางฟุต ซึ่งถือเป็นร้าน Starbucks ที่อลังการที่สุดในโลก ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่าน Capitol Hill ใน Seattle โดยเป็นทั้งร้านกาแฟระดับบน ซึ่งลูกค้าที่หลงใหลในเสน่ห์ของกลิ่นรสกาแฟสามารถนั่งชมสายพานของกาแฟคั่วสด ที่เพิ่งบรรจุลงถุงผ่านหน้าไปได้ &nbsp;ส่วนกุญแจดอกที่สองของเขา มีไว้สำหรับไขเปิดร้านกาแฟเล็กๆ เก่าๆ ที่อยู่บริเวณริมน้ำที่ Seattle ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของกาแฟ Starbuck ทุกอย่างในร้านนี้ยังคงบรรยากาศแบบเดิมๆ เอาไว้ &ldquo;บางครั้ง ผมก็จะมาที่ร้านนี้คนเดียวตอนตีสี่สิบห้านาที&rdquo; Schultz ซึ่งปีนี้มีอายุ 62 ปีบอก &ldquo;มันเป็นที่ที่เหมาะมาก เวลาผมต้องการจะทบทวนเรื่องอะไรบางอย่าง&rdquo; 
 
ในขณะที่ CEO ระดับอภิมหาเศรษฐีส่วนใหญ่มักจะให้ความสำคัญกับตัวเลขทางการเงินเป็นหลัก แต่ Schultz ไม่ได้เป็นเช่นนั้น เพราะเขามักจะนำสิ่งที่เขาสนใจเข้ามาพิจารณาร่วมกับการทำกำไรในทางธุรกิจ ด้วยเสมอ ตั้งแต่ที่เขาเริ่มเข้ามารับหน้าที่ผู้บริหารสูงสุดของ Starbucks ในทศวรรษที่ 1980 เขาได้ทำให้ร้านกาแฟเล็กๆ แห่งหนึ่งในสหรัฐฯ กลายมาเป็นแบรนด์ร้านกาแฟอันดับหนึ่งของโลก ในปี 2015 Starbucks ทำยอดขายได้สูงถึงกว่า 1.9 หมื่นล้านเหรียญสหรัฐฯ ซึ่งเป็นผลจากการที่ร้าน Starbucks ขายอาหารและกาแฟควบคู่ไปกับบรรยากาศแบบ feel-good ที่เปิดโอกาสให้เพื่อนฝูงมาพบปะกัน นักเรียนนักศึกษามาทำการบ้าน และคู่รักมาออกเดทกันได้ โดยอาศัยสิ่งที่ Schultz เรียกว่า &ldquo;การให้บริการโดยอาศัยมุมมองของคนธรรมดาทั่วๆ ไป&rdquo; โดยกิจการที่รุ่งเรืองของเขาทำให้ Shultz มีมูลค่าสินทรัพย์สูงถึงเกือบ 3 พันล้านเหรียญ แต่เมื่อคุยกันไปเรื่อยๆ เขามักจะย้อนกลับไปพูดถึงสมัยที่เขาเป็นคนธรรมดาที่ยังไม่ประสบความสำเร็จ อย่างเช่นทุกวันนี้ 
 
<img class="img-responsive" alt="" class="img-responsive" height="391" src="/uploads/userfiles/images/APRIL%202016/ART-starbucks-04.png" width="332" /> 
&ldquo;ผมยังเป็นคนเดิม เด็กชายจาก Brooklyn ที่พยายามสู้ทุกวิถีทางเพื่อที่จะออกไปจากย่านนี้ให้ได้&rdquo; Schultz บอก เขาโตขึ้นมาในช่วงทศวรรษ 1960 ในเขตที่อยู่อาศัยที่ได้รับการอุดหนุนจากรัฐบาล และได้รับการเลี้ยงดูจากพ่อที่ได้รับบาดเจ็บจากการทำงาน ซึ่งทำให้ไม่สามารถทำงานและประกอบอาชีพได้ &ldquo;ผมไม่ได้ไปเรียนมหาวิทยาลัยระดับ Ivy League ที่ไหน&rdquo; Schultz บอก &ldquo;และยังไม่เคยเรียนบริหารธุรกิจจากมหาวิทยาลัยไหนๆ เลยด้วยซ้ำ&rdquo; แต่แทนที่เขาจะรู้สึกไม่ดีกับความขาดแคลนในช่วงต้นของชีวิต เขากลับเห็นคุณค่าของมัน เพราะ Schultz พบว่าคนอเมริกันหรือที่ถูกคือคนทั้งโลก ชื่นชอบเรื่องราวชีวิตที่รุ่งเรืองขึ้นมาจากการฝ่าฟันความยากลำบาก 
 
เดือนมีนาคมที่ผ่านมา Schultz สนับสนุนให้พนักงานชงกาแฟเขียนคำว่า &ldquo;Race Together&rdquo; ไปยังที่ร้าน Starbucks 7,000 สาขา โดยหวังว่าจะเป็นการจุดประกายให้ผู้คนหันมาให้ความสนใจและพูดคุยเกี่ยวกับ ปัญหาเรื่องเชื้อชาติที่เกิดขึ้นในสหรัฐฯ แต่ปรากฏว่าแคมเปญนี้ไม่ประสบความสำเร็จ เพราะในแถวยาวเฟื้อยที่คนเข้าคิวรอซื้อกาแฟทุกเช้านั้น ผู้คนต่างก็เป็นคนแปลกหน้าของกันและกัน และไม่ได้มีปฏิสัมพันธ์กันอย่างที่คาดกันไว้ ในขณะที่พนักงานชงกาแฟก็ต้องมารับหน้าที่ใหม่อย่างฉุกละหุกโดยไม่ได้มีการ วางแผนหรือจัดฝึกอบรมล่วงหน้า ในขณะที่บรรดาลูกค้าก็ได้แต่งุนงงกับสิ่งที่พนักงานทำ และในที่สุด หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ Starbucks ก็เลิกแคมเปญนี้ไป (บริษัทบอกว่าเป็นสิ่งที่วางแผนเอาไว้อยู่แล้ว) 
 
เพราะหากใครที่รู้จัก Schultz จะรู้ว่าเขาเป็นบุคคลที่ชอบเอาตัวเองเข้าไปอยู่ในปัญหาเรื่องเชื้อชาติและ การพัฒนาสังคมอเมริกาให้ดีขึ้นไป ก็ยังไม่ละทิ้งความฝันที่จะแก้ปัญหาของประเทศอเมริกา อย่างน้อยที่สุด เขาก็ยังสามารถทำให้ร้านกาแฟ Starbucks เป็นเหมือนห้องทดลองสำหรับการพัฒนาสังคมให้ดีขึ้น ในปีที่แล้ว Starbucks เปิดร้านกาแฟใหม่ 19 สาขาตามชายขอบของฐานทัพ ซึ่งแตกต่างไปจากทำเลปกติ ทั้งนี้เพื่อจะได้จ้างทหารผ่านศึกและคู่สมรสของเจ้าหน้าที่กองทัพให้มีงานทำ 
 
Bryant Simon ศาสตราจารย์ด้านประวัติศาสตร์ของ Temple University บอกว่า &ldquo;สิ่งที่ Howard Schultz ต้องการมาตลอดก็คือการทำอะไรที่ยิ่งใหญ่กว่าแค่การขายกาแฟ&rdquo; Simon เป็นผู้เขียนหนังสือ Everything but the coffee ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับร้าน Starbucks ซึ่งตีพิมพ์ออกมาในปี 2009 Simon เป็นผู้ที่เกาะติดเรื่องราวของ Starbucks อย่างต่อเนื่อง และลงความเห็นว่าความริเริ่มต่างๆ ของ Schultz เป็นเหมือนภาพลวงตาที่ถูกจัดวางตำแหน่งเอาไว้อย่างดี ยกตัวอย่างเช่น Ethos ซึ่งเป็นน้ำดื่มบรรจุขวดที่เป็นแบรนด์ของร้าน Starbucks เอง ลูกค้าอาจจะรู้สึกตื่นเต้นกับการที่ได้รู้ว่าเงิน 5 เซนต์จากการอุดหนุนน้ำดื่มขวดนี้จะถูกนำไปช่วยให้ผู้คนในถิ่นทุรกันดารให้มี น้ำสะอาดไว้ใช้เพื่อการอุปโภคบริโภค แต่ในความเป็นจริงแล้ว จากราคาขายที่ขวดละ 1.80 เหรียญ หมายความว่า Starbucks เก็บเงินไว้เองถึง 97% ของราคาขาย 
 
ในช่วงหลังมานี้ แทนที่ Schultz จะเข้าไปดูหมดทุกเรื่อง เขาหันมาให้น้ำหนักกับโครงการใหม่ล่าสุดของ Starbucks ที่เติบโตเร็วที่สุด จนทำให้เขาได้ชื่อเล่นใหม่ว่า Mr. China เพราะทุกไตรมาสเขาต้องเดินทางไปปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ และอีกหลายเมืองในแผ่นดินใหญ่เพื่อขยายกิจการ Starbucks ซึ่งปัจจุบันสาขาส่วนใหญ่ในจีนขายน้ำชา Frappucino และขนมไว้พระจันทร์ เป็นของว่างยามบ่าย แต่อีกไม่นาน Schultz พูดพร้อมกับยิ้มว่า คนจีนก็จะต้องหันมานิยมดื่มกาแฟตอนเช้าเหมือนตลาดอื่นๆ ในโลกเช่นกัน 
 
ปัจจุบัน Starbucks มีสาขากว่า 2,000 ร้านในจีน เพิ่มขึ้นจากห้าปีก่อนถึงสี่เท่าตัว โดยจำนวนสาขาของ Starbucks ในเซี่ยงไฮ้ (432 สาขา) แซงหน้าโซล และนิวยอร์ค ไปแล้ว ถึงแม้ว่า CEO ของบริษัทส่วนใหญ่จะเครียดกับภาวะเศรษฐกิจจีนที่ชะลอตัว แต่ไม่ใช่ Schultz เพราะเขาเชื่อว่าไม่ว่าสภาวะเศรษฐกิจจีนจะเป็นอย่างไร จำนวนชนชั้นกลางชาวจีนที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่หยุดยั้ง จะส่งผลดีต่อธุรกิจของเขา เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา Schultz บอกกับบรรดานักวิเคราะห์ว่า &ldquo;สักวันหนึ่ง ธุรกิจของบริษัทในจีนอาจจะใหญ่กว่าในสหรัฐฯ ด้วยซ้ำ&rdquo; 
 
<img class="img-responsive" alt="" class="img-responsive" src="/uploads/userfiles/images/APRIL%202016/ART-starbuskc.png" /> 
 
 
 
<hr />

	<a href="http://goo.gl/lvtWCi">คลิ๊กอ่าน "ประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐกาแฟ" ฉบับเต็มได้ที่ Forbes Thailand ฉบับ APRIL 2016 ในรูปแบบ E-Magazine</a>

	<a href="http://goo.gl/lvtWCi"><img class="img-responsive" alt="" class="img-responsive" src="/uploads/userfiles/images/APRIL%202016/COVER-Resize.png" /></a>

ประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐกาแฟ

เรียบเรียง: พิษณุ พรหมจรรยา เรื่อง: George Anders
<h2>Howard Schultz CEO ของ Starbucks ไม่ได้อยากลงสมัครรับเลือกตั้งเพื่อเข้าไปทำหน้าที่ในทำเนียบขาว แต่ด้วยผลประกอบการที่โตวันโตคืนของกิจการของเขา ทำให้มหาเศรษฐีพันล้านผู้นี้ อยากใช้เม็ดเงินที่ได้จากธุรกิจกาแฟมาช่วยสร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับ สังคมอเมริกัน</h2>
คุณรู้ไหมว่า Howard Schultz CEO ของ Starbucks เก็บอะไรไว้ในกระเป๋าของเขา? ที่เห็นชัดที่สุดก็คือกุญแจสองดอก ดอกแรกเป็นกุญแจของโรงคั่วกาแฟขนาด 15,000 ตารางฟุต ซึ่งถือเป็นร้าน Starbucks ที่อลังการที่สุดในโลก ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่าน Capitol Hill ใน Seattle โดยเป็นทั้งร้านกาแฟระดับบน ซึ่งลูกค้าที่หลงใหลในเสน่ห์ของกลิ่นรสกาแฟสามารถนั่งชมสายพานของกาแฟคั่วสด ที่เพิ่งบรรจุลงถุงผ่านหน้าไปได้  ส่วนกุญแจดอกที่สองของเขา มีไว้สำหรับไขเปิดร้านกาแฟเล็กๆ เก่าๆ ที่อยู่บริเวณริมน้ำที่ Seattle ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของกาแฟ Starbuck ทุกอย่างในร้านนี้ยังคงบรรยากาศแบบเดิมๆ เอาไว้ “บางครั้ง ผมก็จะมาที่ร้านนี้คนเดียวตอนตีสี่สิบห้านาที” Schultz ซึ่งปีนี้มีอายุ 62 ปีบอก “มันเป็นที่ที่เหมาะมาก เวลาผมต้องการจะทบทวนเรื่องอะไรบางอย่าง”

ในขณะที่ CEO ระดับอภิมหาเศรษฐีส่วนใหญ่มักจะให้ความสำคัญกับตัวเลขทางการเงินเป็นหลัก แต่ Schultz ไม่ได้เป็นเช่นนั้น เพราะเขามักจะนำสิ่งที่เขาสนใจเข้ามาพิจารณาร่วมกับการทำกำไรในทางธุรกิจ ด้วยเสมอ ตั้งแต่ที่เขาเริ่มเข้ามารับหน้าที่ผู้บริหารสูงสุดของ Starbucks ในทศวรรษที่ 1980 เขาได้ทำให้ร้านกาแฟเล็กๆ แห่งหนึ่งในสหรัฐฯ กลายมาเป็นแบรนด์ร้านกาแฟอันดับหนึ่งของโลก ในปี 2015 Starbucks ทำยอดขายได้สูงถึงกว่า 1.9 หมื่นล้านเหรียญสหรัฐฯ ซึ่งเป็นผลจากการที่ร้าน Starbucksขายอาหารและกาแฟควบคู่ไปกับบรรยากาศแบบ feel-good ที่เปิดโอกาสให้เพื่อนฝูงมาพบปะกัน นักเรียนนักศึกษามาทำการบ้าน และคู่รักมาออกเดทกันได้ โดยอาศัยสิ่งที่ Schultz เรียกว่า “การให้บริการโดยอาศัยมุมมองของคนธรรมดาทั่วๆ ไป” โดยกิจการที่รุ่งเรืองของเขาทำให้ Shultz มีมูลค่าสินทรัพย์สูงถึงเกือบ 3 พันล้านเหรียญ แต่เมื่อคุยกันไปเรื่อยๆ เขามักจะย้อนกลับไปพูดถึงสมัยที่เขาเป็นคนธรรมดาที่ยังไม่ประสบความสำเร็จ อย่างเช่นทุกวันนี้

<img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/APRIL%202016/ART-starbucks-04.png" alt="" width="332" height="391" />
“ผมยังเป็นคนเดิม เด็กชายจาก Brooklyn ที่พยายามสู้ทุกวิถีทางเพื่อที่จะออกไปจากย่านนี้ให้ได้”Schultz บอก เขาโตขึ้นมาในช่วงทศวรรษ 1960 ในเขตที่อยู่อาศัยที่ได้รับการอุดหนุนจากรัฐบาล และได้รับการเลี้ยงดูจากพ่อที่ได้รับบาดเจ็บจากการทำงาน ซึ่งทำให้ไม่สามารถทำงานและประกอบอาชีพได้ “ผมไม่ได้ไปเรียนมหาวิทยาลัยระดับ Ivy League ที่ไหน” Schultz บอก “และยังไม่เคยเรียนบริหารธุรกิจจากมหาวิทยาลัยไหนๆ เลยด้วยซ้ำ” แต่แทนที่เขาจะรู้สึกไม่ดีกับความขาดแคลนในช่วงต้นของชีวิต เขากลับเห็นคุณค่าของมัน เพราะ Schultz พบว่าคนอเมริกันหรือที่ถูกคือคนทั้งโลก ชื่นชอบเรื่องราวชีวิตที่รุ่งเรืองขึ้นมาจากการฝ่าฟันความยากลำบาก

เดือนมีนาคมที่ผ่านมา Schultz สนับสนุนให้พนักงานชงกาแฟเขียนคำว่า “Race Together” ไปยังที่ร้าน Starbucks 7,000 สาขา โดยหวังว่าจะเป็นการจุดประกายให้ผู้คนหันมาให้ความสนใจและพูดคุยเกี่ยวกับ ปัญหาเรื่องเชื้อชาติที่เกิดขึ้นในสหรัฐฯ แต่ปรากฏว่าแคมเปญนี้ไม่ประสบความสำเร็จ เพราะในแถวยาวเฟื้อยที่คนเข้าคิวรอซื้อกาแฟทุกเช้านั้น ผู้คนต่างก็เป็นคนแปลกหน้าของกันและกัน และไม่ได้มีปฏิสัมพันธ์กันอย่างที่คาดกันไว้ ในขณะที่พนักงานชงกาแฟก็ต้องมารับหน้าที่ใหม่อย่างฉุกละหุกโดยไม่ได้มีการ วางแผนหรือจัดฝึกอบรมล่วงหน้า ในขณะที่บรรดาลูกค้าก็ได้แต่งุนงงกับสิ่งที่พนักงานทำ และในที่สุด หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ Starbucks ก็เลิกแคมเปญนี้ไป (บริษัทบอกว่าเป็นสิ่งที่วางแผนเอาไว้อยู่แล้ว)

เพราะหากใครที่รู้จัก Schultz จะรู้ว่าเขาเป็นบุคคลที่ชอบเอาตัวเองเข้าไปอยู่ในปัญหาเรื่องเชื้อชาติและ การพัฒนาสังคมอเมริกาให้ดีขึ้นไป ก็ยังไม่ละทิ้งความฝันที่จะแก้ปัญหาของประเทศอเมริกา อย่างน้อยที่สุด เขาก็ยังสามารถทำให้ร้านกาแฟ Starbucks เป็นเหมือนห้องทดลองสำหรับการพัฒนาสังคมให้ดีขึ้น ในปีที่แล้ว Starbucks เปิดร้านกาแฟใหม่ 19 สาขาตามชายขอบของฐานทัพ ซึ่งแตกต่างไปจากทำเลปกติ ทั้งนี้เพื่อจะได้จ้างทหารผ่านศึกและคู่สมรสของเจ้าหน้าที่กองทัพให้มีงานทำ

Bryant Simon ศาสตราจารย์ด้านประวัติศาสตร์ของ Temple University บอกว่า “สิ่งที่ Howard Schultz ต้องการมาตลอดก็คือการทำอะไรที่ยิ่งใหญ่กว่าแค่การขายกาแฟ” Simon เป็นผู้เขียนหนังสือ Everything but the coffee ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับร้าน Starbucks ซึ่งตีพิมพ์ออกมาในปี 2009 Simon เป็นผู้ที่เกาะติดเรื่องราวของ Starbucks อย่างต่อเนื่อง และลงความเห็นว่าความริเริ่มต่างๆ ของ Schultz เป็นเหมือนภาพลวงตาที่ถูกจัดวางตำแหน่งเอาไว้อย่างดี ยกตัวอย่างเช่น Ethos ซึ่งเป็นน้ำดื่มบรรจุขวดที่เป็นแบรนด์ของร้าน Starbucks เอง ลูกค้าอาจจะรู้สึกตื่นเต้นกับการที่ได้รู้ว่าเงิน 5 เซนต์จากการอุดหนุนน้ำดื่มขวดนี้จะถูกนำไปช่วยให้ผู้คนในถิ่นทุรกันดารให้มี น้ำสะอาดไว้ใช้เพื่อการอุปโภคบริโภค แต่ในความเป็นจริงแล้ว จากราคาขายที่ขวดละ 1.80 เหรียญ หมายความว่า Starbucks เก็บเงินไว้เองถึง 97% ของราคาขาย

ในช่วงหลังมานี้ แทนที่ Schultz จะเข้าไปดูหมดทุกเรื่อง เขาหันมาให้น้ำหนักกับโครงการใหม่ล่าสุดของ Starbucks ที่เติบโตเร็วที่สุด จนทำให้เขาได้ชื่อเล่นใหม่ว่า Mr. China เพราะทุกไตรมาสเขาต้องเดินทางไปปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ และอีกหลายเมืองในแผ่นดินใหญ่เพื่อขยายกิจการ Starbucks ซึ่งปัจจุบันสาขาส่วนใหญ่ในจีนขายน้ำชา Frappucino และขนมไว้พระจันทร์ เป็นของว่างยามบ่าย แต่อีกไม่นาน Schultz พูดพร้อมกับยิ้มว่า คนจีนก็จะต้องหันมานิยมดื่มกาแฟตอนเช้าเหมือนตลาดอื่นๆ ในโลกเช่นกัน

ปัจจุบัน Starbucks มีสาขากว่า 2,000 ร้านในจีน เพิ่มขึ้นจากห้าปีก่อนถึงสี่เท่าตัว โดยจำนวนสาขาของ Starbucks ในเซี่ยงไฮ้ (432 สาขา) แซงหน้าโซล และนิวยอร์ค ไปแล้ว ถึงแม้ว่า CEO ของบริษัทส่วนใหญ่จะเครียดกับภาวะเศรษฐกิจจีนที่ชะลอตัว แต่ไม่ใช่ Schultz เพราะเขาเชื่อว่าไม่ว่าสภาวะเศรษฐกิจจีนจะเป็นอย่างไร จำนวนชนชั้นกลางชาวจีนที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่หยุดยั้ง จะส่งผลดีต่อธุรกิจของเขา เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา Schultz บอกกับบรรดานักวิเคราะห์ว่า “สักวันหนึ่ง ธุรกิจของบริษัทในจีนอาจจะใหญ่กว่าในสหรัฐฯ ด้วยซ้ำ”

<img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/APRIL%202016/ART-starbuskc.png" alt="" />

<hr />

<a href="http://goo.gl/lvtWCi">คลิ๊กอ่าน "ประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐกาแฟ" ฉบับเต็มได้ที่ Forbes Thailand ฉบับ APRIL 2016ในรูปแบบ E-Magazine</a>

<a href="http://goo.gl/lvtWCi"><img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/APRIL%202016/COVER-Resize.png" alt="" /></a>

<h2>Howard Schultz ทุ่มเงินซื้ออสังหาริมทรัพย์ร้อนแรงใน Hawaii มหาเศรษฐีผู้นั่งเก้าอี้ CEO ของ Starbucks ควักกระเป๋า 25 ล้านเหรียญซื้อบ้านพักตากอากาศสุดหรูขนาด 8 ห้องนอนภายใต้โครงการในเครือ Four Seasons ซึ่งอยู่ในบริเวณพื้นที่ของรีสอร์ทใน Hualalai รัฐ Hawaii โดยบ้านหลังนี้นำออกประกาศขายด้วยราคาเริ่มต้นที่ 33 ล้านเหรียญเมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา โดยเจ้าของเดิมคือ William Jahnke อดีตผู้บริหารฝ่ายที่ปรึกษาการลงทุนของ Wells Fargo</h2>
จากข้อมูลที่เปิดเผยเป็นพิเศษเฉพาะกับ Forbes.com บ้านหลังใหม่ของ Schultz มีพื้นที่ใช้สอย 10,641 ตารางฟุตโดยแบ่งเป็นสองส่วน ทำเลของบ้านอยู่ติด 1 ใน 2 สนามกอล์ฟของ Hualalai และมีระเบียงไม้ส่วนตัวยื่นไปในทะเลสาบจำลองให้ความรู้สึกเหมือนบ้านลอยอยู่บนน้ำ จากตัวบ้านสามารถมองเห็นเกาะ Maui ได้ในระยะไกล ห้องโถง ห้องครัว ห้องรับประทานอาหารและห้องนอนใหญ่หันหน้าไปทางทิศเหนือของภูเขาไฟ Haleakala โครงสร้างของบ้านทำจากไม้ทั้งหมด ส่วนภายนอกของบ้านตกแต่งด้วยไม้สักและไม่มีการใช้ผนังสำเร็จรูปใดๆ

ที่น่าประหลาดใจที่สุดคือมันไม่ได้อยู่ในย่านสุดหรูของเกาะ Hawaii อย่าง Kukio ที่อยู่ติดกันทางตอนใต้ซึ่งบรรดามหาเศรษฐีมาจับจองพื้นที่ดีๆ อย่างเช่น Michael Dell เพื่อนของ Schultz, Ken Griffin ผู้บริหารกองทุนเฮดจ์ฟันด์, Howard Marks นักลงทุนชื่อดัง และ George Roberts จาก KKR (รวมถึง Bertieน้องสาวของ Warren Buffett) และทำให้ราคาทะยานไปไกลจนถึง 70 ล้านเหรียญ

<hr />

<img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/November%202015/starbuck.jpg" alt="" />

<img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/November%202015/starbuck-02.jpg" alt="" />

<img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/November%202015/starbuck-03.jpg" alt="" />

<img class="img-responsive" src="http://forbesthailand.com/uploads/userfiles/images/November%202015/starbuck-04.jpg" alt="" />

ลิขสิทธิ์ภาพ: ETHAN MILLER / GETTY IMAGES / ETHAN TWEEDIE

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events