News / THAILAND

มิชลิน ไกด์ ให้ดาวมิชลิน 17 ร้านอาหารในกรุงเทพฯ ด้าน เจ๊ไฝ ได้ 1 ดาวมิชลิน สร้างชื่อสตรีทฟู้ดไทย

มิชลิน ไกด์ เปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารที่พัก "มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ" ประจำปี 2561 มีร้านอาหารผ่านการคัดเลือกรวมทั้งสิ้น 98 ร้าน

Michael Ellis ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ "MICHELIN Guide" ทั่วโลก เปิดเผยว่า "การจัดทำคู่มือมิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ฉบับปฐมฤกษ์ สะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของมหานครแห่งนี้ และเป็นความภาคภูมิใจของ ทีมผู้ตรวจสอบมิชลินใช้เวลากว่า 8 เดือนในการตระเวณกินร้านอาหารทั่วกรุงเทพฯ การให้ดาวมิชลินมีหลักเกณฑ์การพิจารณาจากคุณภาพของวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหาร รสชาติอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนความเสมอต้นเสมอปลายของคุณภาพและรสชาติของอาหาร"

ในส่วนของรางวัลยอดนิยมในหมู่เชฟและร้านอาหารอย่างรางวัล "บิบ กูร์มองด์" (ฺBib Gourmand)  ที่นำเสนออาหารคุณภาพในคุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท มีร้านอาหารได้รับรางวัลทั้งสิ้น 35 ร้าน อาทิ บ้านใหญ่ผัดไทย, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ, เจ๊โอว เป็นต้น โดยรายชื่อร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินมีทั้ง 17 ร้านมีดังต่อไปนี้


Michael Ellis ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ "MICHELIN Guide" ทั่วโลก

ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน จำนวน 3 ร้าน

1.GAGGAN
อาหารเชิงนวัตกรรม - หรูหรา
โดยเชฟชาวอินเดีย Gaggan Anand ได้สร้างชื่อของตัวเองจนเป็นที่รู้จักทั่วเอเชียด้วยการคว้าอันดับที่ 1 ของเอเชีย ถึง 3ปีซ้อน รวมถึงติดอันดับท๊อป 10 ของโลก จนสร้างปรากฏการณ์มากรุงเทพฯ ต้องมา Gaggan
สถานที่: 68/1 ซอยหลังสวน ถนนเพลินจิต ปทุมวัน กรุงเทพฯ

2.LE NOEMANDIE
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - หรูหรา
มีเชฟ Arnaud Dunand-Sauthier ยังเลือกวัตถุดิบจากบ้านเกิดมาทำอาหารจานใหม่อีกด้วย
สถานที่: โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล 48 ซอยโอเรียนเต็ลอเวนิว บางรัก กรุงเทพฯ

3.MEZZALUNA
อาหารเชิงวัฒนธรรม - หรูหรา
ร้านตั้งอยู่บนชั้น 65 ของโรงแรมเลอบัว เสิร์ฟอาหารสไตล์ยุโรปร่วมสมัยที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น


ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จำนวน 14 ร้าน

1. Bo.lan
อาหารไทย-Rustic
จากตำราอาหารไทยสมัยโบราณออกมาและวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี เข้าถึงรากเหง้าของอาหารไทยจากสองเชฟคู่ขวัญ ดวงพร ทรงวิศวะ (โบ) และ ดิลลัน โจนส์ (ลาน)
สถานที่: ซอยสุขุมวิท 53 ถนนสุขุมวิท วัฒนา กรุงเทพฯ

2. CHIM BY SIAM WISDOM
อาหารไทย - ดั่งเดิม
นำเสนอสำรับไทยที่ผสานความโบราณและความทันสมัยได้อย่างลงตัว
สถานที่: 66 ซอยสุขุมวิท 31 แยก 4 เขตวัฒนา

3. ELEMENTS
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ตกแต่งแบบร่วมสมัย
ร้านอาหารชั้น 25 โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ อาหารของที่นี่เป็นแบบฟิวชั่นที่ผสามผสานระหวางอาหารฝรั่งเศสและอาหารญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน

4.Ginza Sushi ICHI
ซูซิ - ดั่งเดิม
ร้านซูซิพรีเมี่ยมตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเอราวัณ ใช้วัตถุดิบส่งตรงจากตลาดโตเกียวในทุกวัน

5. J’AIME by Jean-Michel Lorain
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ตกแต่งอย่างมีดีไซน์
ก่อตั้งโดย เชฟ Jean-Michel Lorain ร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังที่เสิร์ฟอาหารเข้ากับวัฒนธรรมไทย
สถานที่: โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4 สาทร กรุงเทพฯ

6. L’ATELIER de Joël Robuchon
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - ชิค
สุดยอดร้านอาหารฝรั่งเศสของเชฟ Joël Robuchon ที่เป็นร้านอาหารที่ครอบครองดาวมิชลินทั่วโลกมากที่สุด
สถานที่: MahaNakhon CUBE ถนนนราธิวาสฯ บางรัก กรุงเทพฯ

7. NAHM
อาหารไทย - ตกแต่งร่วมสมัย
ร้านอาหารไทยที่สามารถคว้าดาวมิชลินในต่างแดนและสร้างกระแสให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก โดยเชฟ David Thompson
สถานที่ : โรงแรม COMO Metropolitan Bangkok ถนนสาทรใต้ สาทร กรุงเทพฯ

8. PASTE
อาหารไทย - ตกแต่งร่วมสมัย
ร้านอาหารไทยดั้งเดิมในรูปแบบที่ทันสมัย ได้ เชฟ Jason Bailey และเชฟบี-บงกช สระทองอุ่น ร่วมกันสร้างเมนูทันสมัย
สถานที่: Gaysorn Village ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ

9. เสน่ห์จันทร์
อาหารไทย - หรูหรา
นำเสนออาหารไทยโบราณตำรับชาววังแท้ๆ เสิร์ฟทั้งอาหารไทยโบราณและสำรับไทยที่หารับประทานได้ยาก

10. SAVELBERG
อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย - หรูหรา
ร้านอาหารฝรั่งเศสสัญชาติดัชต์ของเชฟ Henk Savelberg เน้นวัตถุดิบคุณภาพจากต่างประเทศ
สถานที่: Oriental Residence Bangkokถนนวิทยุ ปทุมวัน กรุงเทพฯ

11. SRA BUA by KIIN KIIN
อาหารไทยร่วมสมัย - ตกแต่งอย่างมีดีไซน์
ร้านอาหารไทยโลกใหม่สุดครีเอท มีเชฟ Henrik Yde Andersen ที่เคยคว้ามิชลินมาแล้วที่ Kiin Kiin เดนมาร์ก
สถานที่: โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ

12. Sühring
อาหารยุโรปร่วมสมัย - ตกแบบร่วมสมัย
ร้านอาหารเยอรมันแนวใหม่ของเชฟฝาแฝด Mathias Sühring และ Thomas Sühring
สถานที่: ซอยเย็นอากาศ 3 ถนนเย็นอากาศ ช่องนนทรี กรุงเทพฯ


13. UPSTAIRS AT MIKKELLER
อาหารเชิงนวัตกรรม - เรียบง่าย
ที่ร้านเสิร์ฟเพียงเซตเมนู 10 คอร์สเท่านั้น เจ้าของเป็นเชฟหนุ่มชาวเกาหลี ผู้เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากชิคาโก
สถานที่: ซอยเอกมัย 10 แยก 2 ถนนเอกมัย วัฒนา กรุงเทพฯ

14. เจ๊ไฝ
ร้านสตรีทฟู้ด รสชาติแบบครัวบ้านที่ล้ำลึกและวัตถุดิบคุณภาพ เมนูเด็ดเช่น ไข่เจียวปู ปูผัดผงกะหรี่ และโจ๊กแห้ง
สถานที่: สี่แยกสำราญราษฎร์ ถนนสำราญราษฎร์ พระนคร กรุงเทพฯ


กัมปนาท กาญจนาคาร
Web Editor

Update : 06 ธันวาคม 2560

View : 6,482




vdo

ภาพรวมความสำเร็จงาน Forbes Thailand Forum 2016 Self Made Suc..

Update : 22 กุมภาพันธ์ 2560

View : 16,711

Most Popular
1

วิวาห์แห่งปี "ลูกสาวเจ้าสัวซีพี" ควง "ดร

Update : 07 พฤศจิกายน 2557

view : 120,065

2

กลโกงอีคอมเมิร์ซจีน ส่งพัสดุที่ไม่ได้สั่

Update : 30 พฤศจิกายน 2560

view : 116,638

3

พฤหัสนี้อาจชี้ชะตา Tesco จะขาย Lotus ในไ

Update : 21 ตุลาคม 2557

view : 50,399

top list

ประธานเฟดคนใหม่ และทิศทางนโยบายการเงินสหรัฐฯ ที่อา..

Update : 03 พฤศจิกายน 2560

view : 1,187

เกาหลีเหนือ-สหรัฐฯ หรือวิกฤตจะซ้ำรอย..

Update : 06 ตุลาคม 2560

view : 5,397

ความผันผวนที่มากขึ้นจากการดำเนินนโยบายการเงินที่แต..

Update : 06 ตุลาคม 2560

view : 1,774


similar Content


Other Category

Editorial & Contributor
ชญานิจฉ์ ดาศรี
Managing Editor
สุทธาสินี จิตรกรรมไทย เจียจันทร์พงษ์
Lifestyle Editor
พรพรรณ ปัญญาภิรมย์
Corporate Editor
กัมปนาท กาญจนาคาร
Web Editor
พัฐรัศมิ์ ว่องไชยกุล
Online Business Writer
นพพร วงศ์อนันต์
contributor
จิรายุส ทรัพย์ศรีโสภา
ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท Coins.co.th
ธำรงค์ชัย เอกอมรวงศ์
หยง Freedom Trader
ธิติ ตันติกุลานันท์
ประธานกรรมการบริหาร บล.กสิกรไทย
คมศร ประกอบผล
หัวหน้าฝ่ายกลยุทธ์ TISCO Economic Strategy Unit (ESU)
กระทรวง จารุศิระ
ผู้ก่อตั้งและประธานกรรมการ ซุปเปอร์เทรดเดอร์ โฮลดิ้ง
กวี ชูกิจเกษม
รองกรรมการผู้จัดการ บล.กสิกรไทย